Продукция и товарооборот предприятия общественного питания
22 Декабря 2012 в 00:51, курсовая работа
А чтобы предприятие успешно существовало на рынке и смогло составить конкуренцию другим предприятиям питания необходимо иметь большие доходы. Увеличение этих доходов прямо пропорционально росту товарооборота. Для этого необходимо учитывать и как можно более рационально использовать основные пути увеличения товарооборота в современных условиях. В основном это касается ассортимента продукции, культуры обслуживания и расширения рынков сбыта.
Товарооборот и его планирование играет не малую роль в существовании предприятия общественного питания. Только правильное и четкое применение этой экономической составляющей предприятия питания обеспечит высокую конкурентоспособность, устойчивое положение на рынке и даст возможность успешно развиваться.
Нормирование запасов на предприятиях общественного питания
07 Апреля 2015 в 11:28, реферат
Целью работы является анализ процесса товароснабжения предприятий общественного питания в рыночных условиях.
Для достижения указанной цели потребовалось решить следующие задачи:
Рассмотреть план снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами, его содержание,
Изучить нормирование и планирование товарных запасов,
Рассмотреть планирование поступления сырья и товаров на предприятиях общественного питания. Продуктовый баланс, его показатели.
Организации производства предприятий общественного питания
08 Апреля 2011 в 10:49, курсовая работа
В данной работе мы рассматриваем и описываем работу предприятия общественного питания – «Кафе молодежное».
Оплата труда на предприятие общественного питания на примере
25 Декабря 2011 в 20:40, курсовая работа
Рабочая сила, как трактуется в курсе экономики, - это совокупность физических и умственных способностей человека, его способность к труду. В условиях рыночных отношений «способность к труду» делает рабочую силу товаром. Но это не обычный товар. Его отличие от других товаров состоит в том, что он, во-первых, создает стоимость больше чем стоит сам, во-вторых, без его привлечения невозможно осуществить любое производство, в-третьих, от него во многом зависит эффективность использования основных и оборотных производственных фондов. Так как же заставить рабочую силу работать наиболее эффективно?
Амортизация на предприятиях торговли и общественного питания
07 Ноября 2010 в 20:29
Цель курсовой работы рассмотреть существующие методы начисления амортизации на объекты основных средств и выявить наиболее подходящий метод для выбранного объекта исследования, с учетом особенностей предприятия
Финансовое планирование на предприятии общественного питания
31 Июля 2011 в 11:33, курсовая работа
Актуальность это темы вызвана тем, что нормальное функционирование предприятия невозможно без финансовых ресурсов, которые необходимо расходовать для приобретения сырья, товаров, расчетов с поставщиками, для удовлетворения экономических и социальных интересов членов трудового коллектива. Требу¬ется прогнозировать движение этих средств, планировать поступление финансовых ресурсов, их целевое распределение.
Объектом финансового планирования является финансовая деятельность предприятия, которая состоит в формировании различных фондов денежных средств, их распределении и использовании.
Воспроизводство кадров для предприятий общественного питания
23 Февраля 2015 в 12:44, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – исследование воспроизводства кадров для предприятий общественного питания. Объектом исследования является ООО «Кристи-5000».
Предмет исследования – воспроизводство кадров..
В курсовой работе решаются следующие задачи:
- сущность и понятие стратегии использования человеческого потенциала;
- особенности воспроизводство кадров для предприятий общественного питания;
Нормативная документация на предприятии общественного питания
27 Марта 2015 в 20:33, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение нормативной документации на предприятиях общественного питания. Для выполнения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: изучить сущность и значение стандартизации; всесторонне осветить требования стандартизации; рассмотреть практическое применение нормативной документации на примере ПУ-6.
Материально-техническая база предприятия общественного питания
19 Ноября 2010 в 21:03
Цель курсовой работы – охарактеризовать деятельность предприятия питания и определить показатели эффективности его материально-технической базы
Характеристика и организация предприятия общественного питания
09 Апреля 2010 в 12:41
количество посадочных мест, работники предприятия, ассортиментный минимум, описание раздаточной, схема планировки раздаточной, товароведческая характеристика, калькуляционные рсчёты, охрана труда
Оборотные средства предприятий торговли и общественного питания
07 Декабря 2010 в 00:21
1. Оборотные средства предприятий. Их состав и характеристика
1. Факторы, влияющие на оборотные средства
2. Система показателей рентабельности и их характеристика
Список использованных источников
Современный подход к созданию предприятия общественного питания
11 Марта 2011 в 17:49, курсовая работа
В данной работе освещены история предприятий общественного питания, нормативные требования к предприятиям общественно питания, а так же современный подход к организации предприятия общественного питания на примере ресторана «Семь пятниц».
Роль и формирование спроса на предприятиях общественного питания
21 Декабря 2011 в 21:30, курсовая работа
Сейчас оказанием услуг общественного питания, как одним из видов предпринимательской деятельности, занимается громадное количество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия общественного питания, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг.
Организация заработной платы на предприятии общественного питания
04 Февраля 2013 в 08:28, курсовая работа
Актуальность выбранной темы обуславливается тем, что изучение формирования заработной платы и мотивации необходимо для решения многих практических задач. Знания о данном процессе, потребностях человека, стимулировании многие годы широко применяются на практике. И, прежде всего, эти вопросы интересуют менеджеров, занятых в управлении персоналом фирмы и предприятием, которым очень важно знать мотивы поведения людей и их групп с тем, чтобы активно применить эти знания в повседневной работе для активизации деятельности фирмы, для повышения эффективности труда коллектива
Объект исследования – организация общественного питания кафе «Сушим весла».
Характеристика предприятия общественного питания. Мясо- рыбный цех
22 Декабря 2011 в 14:55, курсовая работа
Основными направлениями развития общественного питания на современном этапе предусматривают: обеспечение в соответствие с научно обоснованными нормами потребностей трудящихся в питании по месту работы, развитие сети предприятий питания в общеобразовательных школах, училищах, высших и средних специальных учебных заведениях, сети диетических столовых, предприятий быстрого обслуживания, магазинов кулинарии для обеспечения населения полуфабрикатами, кулинарными и кондитерскими изделиями для домашнего потребления, организация досуга.
Совершенствование менеджмента на предприятии общественного питания
09 Декабря 2010 в 01:02, курсовая работа
Управление появилось вместе с людьми. Там где хотя бы два человека объединялись, в стремлении достичь какой либо общей цели, возникала задача координации их совместных действий, решение которой кто-то из них должен был брать на себя. В этих условиях он становился руководителем, управляющим, а другой - его подчиненным, исполнителем.
На всех этапах становления общества проблема управления стояла довольно остро, и многие люди пытались решить ее, но их труды носили разрозненный характер и не составляли обобщенной теории.
Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания
02 Октября 2012 в 10:29, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение сущности процесса прогнозирования и планирования, их этапы, принципы, методы и приемы экономического анализа, способы прогнозирования и планирования и методик разработки прогнозов для определения сущности, областей применения и наиболее эффективных методов прогнозирования и планирования. Для этого необходимо решить следующие задачи: определить сущность прогнозирования и планирования и области их применения в ходе изучения основ методологии прогнозирования; дать характеристику методов прогнозирования и планирования. Разработкой данной темы занимались такие известные зарубежные экономисты, как В. Хойер, Р. Акофф, Г.Эмерсон, Ф.Тейлор и российские ученые – Ю.Осипов, Р. Валевич, Г. Давыдов и Р. Шпицнер.
Товароснабжение предприятий общественного питания в рыночных условиях
08 Апреля 2013 в 16:00, курсовая работа
Предметом исследования является система товароснабжения предприятия общественного питания.
Объектом исследования избрана организация общественного питания ООО «Vintage».
Целью курсовой работы является разработка и обоснование направлений совершенствования товароснабжения предприятия общественного питания ООО «Vintage».
Для реализации поставленной цели необходимо решить ряд задач:
рассмотреть теоретические основы товароснабжения предприятий общественного питания;
рассмотреть сущность предприятия общественного питания;
изучить товароснабжение предприятий общественного питания ;
Отчет о производственной практике на предприятии общественного питания
24 Сентября 2011 в 17:04, курсовая работа
Сеть предприятий питания, которой пользуется население, представлена различными типами: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными, барами и др. необходимость различных типов определяется: разнохарактерностью спроса населения на различные виды питания ( завтраки, обеды, ужины, промежуточные приемы пищи, бизнес-ланчи); спецификой обслуживания людей и во время коротких обеденных перерывов, и во время отдыха; необходимостью обслуживания взрослого населения и детей, здоровых и нуждающихся в лечебном питании. Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется и растет.
Формирование конкурентоспособности на предприятии общественного питания
19 Июня 2014 в 07:50, курсовая работа
Конкурентная среда влияет на формирование активной и пассивной составляющих конкурентоспособности фирмы: чем выше интенсивность конкуренции (и, следовательно, более агрессивная конкурентная среда), тем сильнее должна быть развита пассивная конкурентоспособность (для адаптации к конкурентной среде), т.к. у организации меньше возможностей для влияния на конкурентную среды в силу несопоставимости внутренних сил фирмы с внешними воздействиями. Активная конкурентоспособность нужна фирме для снижения интенсивности конкуренции: если фирма занимает большую долю рынка, то ее рыночная власть будет выше (и сильнее активная конкурентоспособность), а интенсивность конкуренции со стороны конкурентов ниже.
Теоретические основы товароснабжения предприятий общественного питания
01 Апреля 2010 в 17:59
Актуальность темы. В период реформирования экономики Республики Беларусь в организации товароснабжения произошли существенные изменения, которые проявились в трансформации принципов организации коммерческой деятельности и каналов продвижения товаров на рынок, повышении роли продовольственных, непродовольственных и смешанных рынков в обеспечении населения товарами, а также в изменении структуры оборота оптовой, розничной торговли и предприятий общественного питания, состава участников процесса товароснабжения.
Управление маркетинговой деятельностью предприятия общественного питания
25 Марта 2011 в 02:36, дипломная работа
Целью дипломной работы является раскрытие экономической сущности управления маркетингом предприятия общественного питания и разработка предложений по созданию маркетингового подразделения. В соответствии с поставленной целью в работе сформулированы следующие задачи:
• рассмотреть структуру и состав рынка общественного питания;
• проанализировать основные инструменты маркетинга;
• сформулировать основные принципы планирования и организации маркетинговых мероприятий;
• провести анализ эффективности маркетинга;
• провести комплекс маркетинга на предприятии общественного питания, оценить эффективность маркетинговых исследований;
• сформулировать рекомендации по созданию маркетинговой службы ресторана "Пивнушка".
Предприятие общественного питания как специфический объект хозяйствования
08 Апреля 2010 в 13:04
1. Введение. Значение экономического анализа в улучшении показателей деятельности предприятия общественного питания
2. Экономическая характеристика предприятия
3. Анализ оборота по выпуску продукции и его значение
4. Анализ выполнения плана реализации по общему объему и ассортименту по предприятию
5. Выводы и предложения. Мероприятия по увеличению выпуска продукции в общественном питании, расширению ассортимента и росту товарооборота
6. Список литературы
7. Приложения
Предприятие общественного питания как специфический объект хозяйствования
22 Ноября 2010 в 16:06
Введение
1. Сущность и теоретические основы организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий общественного питания
1.1 Понятия и задачи организации оплаты труда
1.2 Механизм регулирования оплаты труда
1.3 Специфика стимулирования оплаты труда
2. Анализ и оценка организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий общественного питания
2.1 Методы анализа оплаты труда
2.2 Характеристика предприятия
2.3 Анализ показателей по труду и заработной плате
2.4 Планирование показателей по труду и заработной плате
3. Основные направления повышения эффективности использования труда работников предприятий общественного питания
3.1 Особенности организации оплаты труда работников предприятий общественного питания
3.2 Подходы к совершенствованию организации оплаты и стимулирования труда работников предприятий общественного питания
Заключение
Библиографический список
Совершенствование системы мотивации на предприятиях общественного питания
04 Декабря 2014 в 12:17, курсовая работа
Цель данной работы – изучить теоретические основы мотивации и вывести своеобразную формулу по совершенствованию системы мотивации работников на практике на примере ресторана «Замок Камелот».
Задачи:
-изучить содержание понятие «мотивация»;
-изучить методы мотивирования персонала;
-рассмотреть конкретный пример совершенствования системы мотивации работников на примере ресторана «Замок Камелот»;
-разработать практические рекомендации по совершенствованию системы мотивации работников ресторанного предприятия;
-сделать соответствующие выводы.
Предприятие общественного питания как специфический объект хозяйствования
01 Февраля 2010 в 15:45
1. Общая характеристика предприятий общественного питания 2. Общая характеристика предприятий общественного питания 3. Основные направления развития предприятий общественного питания
4. Характеристика предприятия общественного питания на примере
Классификация предприятий общественного питания. Особенности деятельности
21 Декабря 2011 в 23:02, курсовая работа
Актуальность темы курсовой работы обосновано именно целью обеспечения качества школьной столовой, как залога успешного формирования подрастающего поколения.
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Существенное место в количественной структуре предприятий питания составляют школьные столовые.
Продукция, товарооборот и товарные ресурсы предприятия общественного питания
13 Марта 2011 в 17:12, контрольная работа
Понятие и содержание производственной программы предприятия общественного питания, её значение
Анализ основных показателей эффективности предприятия общественного питания
06 Февраля 2011 в 09:05, курсовая работа
Целью курсовой работы является, применяя теоретические и практические методы, сделать анализ эффективности предприятии общественного питания.
Анализ финансовых результатов деятельности предприятия общественного питания
19 Ноября 2010 в 02:52
Цель данной курсовой работы заключается в том, чтобы на основании данных внешней бухгалтерской отчетности дать более полную характеристику финансового состояния предприятия, необходимую для принятия деловых производственно-хозяйственных и управленческих решений по его улучшению. Теоретические основы и практическое применение результатов анализа финансового состояния предприятия общественного питания являются объектом исследования этой работы.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
26 Января 2011 в 14:37, курсовая работа
Кафе детское “РАДУГА” на 30 посадочных мест. Предназначено для обслуживания потребителей с детьми, имеет удобную обстановку, располагающую к отдыху.
Совершенствования рекламной деятельности на предприятии общественного питания
13 Февраля 2015 в 06:34, курсовая работа
В данной курсовой работе мы изучим, что такое рекламная деятельность и для чего она нужна. Рассмотрим цели и задачи.
Цель: совершенствование рекламной деятельности на предприятии общественного питания.
Задачи: выявить экономическую эффективность предприятия.
Техника и технология предприятий общественного питания на примере ресторана "Tocho"
16 Марта 2015 в 17:21, курсовая работа
Цель работы: рассмотреть технику и технологию организации общественного питания на примере ресторана «Тосно».
Для достижения цели нами были поставлены следующие задачи:
Рассмотреть типы предприятия общественного питания.
Дать характеристику предприятия общественного питания на примере ресторана «Тосно».
Разработать производственную программу предприятия.
Открытие предпринимательского дела на примере предприятий общественного питания
23 Июня 2014 в 22:34, курсовая работа
Объектом работы является кафе "Первый карась", принадлежащее обществу с ограниченной ответственностью "Три карася".
Задачи, необходимые для достижения поставленной цели:
1) Охарактеризовать выбранную деятельность
2) Провести анализ внешней среды
3) Сформулировать цели, задачи, миссию и стратегию предприятия
4) Обосновать выбор организационно правовой формы
5) Оценить принадлежность к малому бизнесу
6) Рассмотреть законодательное регулирование
Совершенствование организации рабочих мест на предприятиях общественного питания
09 Марта 2015 в 07:42, контрольная работа
Рабочее место является первичным звеном производственного процесса в создании материальных ценностей. Систему организации рабочего места с полным правом считают показателем организованности всего предприятия, показателей организации труда, так как она характеризует качество и слаженность работы всех служб предприятия.
Развитие и задачи предприятий общественного питания в условиях рыночных отношений
17 Декабря 2009 в 16:00
Общественное питание представляет собой крупную, широко разветвленную отрасль народного хозяйства со своими специфическими особенностями, которая наряду со здравоохранением, социальным обеспечением населения и торговлей решает важные социально-экономические задачи. За последние годы значительные изменения в сфере потребительского рынка привели к полной самостоятельности субъектов хозяйствования, иным взаимоотношениям между ним и органами государственной власти. Изменились и подходы к требованиям в организации общественного питания
Организация деятельности предприятия общественного питания (Восточное кафе “Habibi”)
04 Ноября 2010 в 15:50
бизнес-план
Анализ деятельности регионального предприятия общественного питания кафе «Яранга»
02 Декабря 2010 в 23:04
отчет по преддипломной практике
Учет и анализ финансовых результатов деятельности предприятия общественного питания
19 Марта 2011 в 18:04, дипломная работа
Целью написания дипломной работы является изучение бухгалтерского учета и проведение анализа финансовых результатов на примере ООО «Поликолор», выявление резервов увеличения прибыли и рентабельности на основе анализа финансовых результатов деятельности предприятия и предложение мероприятий, направленных на улучшение финансово-хозяйственной деятельности и, соответственно, финансовых результатов.
Заработная плата на предприятиях общественного питания (на примере ресторана "Шафран")
02 Июня 2014 в 01:32, курсовая работа
Целью представленной работы выступает комплексный анализ про-блем оплаты труда на предприятии общественного питания, выполненный посредством решения следующих задач:
- определение сущности оплаты труда и порядка ее формирования;
- изучение элементов организации оплаты труда на примере предприятий общественного питания;
- рассмотрение возможности применения иных, современных систем оплаты труда;
Анализ предприятия общественного питания с помощью инструментов бизнесконтроллинга
29 Октября 2009 в 18:12
Введение
Глава 1. Анализ потенциала детского кафе «Ну, погоди!»
Глава 2. Логистическая цепь кафе
Глава 3. Оценка размеров стратегических разрывов
Глава 4. Расчет точки безубыточности и анализ ассортимента
Глава 5. Анализ узких мест
Глава 6. XYZ- анализ
Глава 7. Составление системы бюджетов на 1 год для определения финансовых результатов деятельности
Заключение
Список используемой литературы
Организация деятельности предприятий общественного питания и этапы создания ресторана
31 Октября 2010 в 22:10
Реферат
Роль, сущность и особенности формирования спроса на предприятиях общественного питания
25 Сентября 2012 в 09:26, курсовая работа
Одной из основных категорий рынка является спрос, который представляет собой экономическую категорию, присущую товарному производству, проявляющуюся в сфере обмена, торговли и выражающую совокупную платежеспособную потребность в товарах, услугах, складывающуюся из множества конкретных требований потребителей. Составляющими понятия "спрос" являются:
наличие потенциальных потребителей с определенными потребностями, т.е. желанием купить;
обеспеченность потребности денежными доходами;
возможность удовлетворить потребность - наличие товарного предложения по объему, структуре и уровню цен, соответствующее потребностям и покупательской способности.
Сущность и значение мотивации в процессе управления предприятием общественного питания
21 Декабря 2010 в 21:42, реферат
Выделяют два основных типа мотивирования.
1.В первом случае путем внешних воздействий на человека вызывают к действию мотивы, которые побуждают его осуществлять определенные действия, приводящие к желательному для организации результату.
2.Во втором случае основное внимание обращается на то, чтобы развить и усилить желательные для организации мотивы действий человека, и, наоборот, ослабить мотивы, которые мешают эффективному управлению человеком.
Анализ состояния и оценки оплаты труда, применяемых на предприятии общественного питания
24 Декабря 2012 в 18:15, курсовая работа
Целью представленной работы выступает комплексный анализ проблем оплаты труда на предприятии общественного питания и предложение направлений совершенствования оплаты труда на предприятии. В соответствии с поставленной целью решаются следующие задачи:
- определение сущности оплаты труда и порядка её формирования;
- изучение элементов организации оплаты труда на примере предприятия общественного питания;
- рассмотрение возможности применения иных, современных систем оплаты труда;
- рассмотрение эффективности применения новых форм и элементов оплаты труда.
Планирование и прогнозирование деятельности предприятия общественного питания "Пиццерии"
26 Января 2012 в 23:14, курсовая работа
Всякий, кто всерьез хочет заниматься предпринимательской деятельностью и получать прибыль в рыночной среде, должен иметь хорошо продуманный и всесторонне обоснованный детальный план – документ, определяющий стратегию и тактику ведения бизнеса, выбор цели, техники, технологии, организации производства и реализации продукции. Наличие хорошо разработанного плана позволяет активно развивать предпринимательство, привлекать инвесторов, партнеров и кредитные ресурсы.
Основные фонды предприятия общественного питания и повышение эффективности их использования
16 Марта 2015 в 13:46, реферат
Актуальность изучения основных средств предопределена и тем, что в условиях рыночных отношений на первый план выдвигаются такие вопросы, как технический уровень, качество, надежность продукции, что целиком зависит от качественного состояния основных средств предприятия и их эффективного использования, потому как улучшение качества средств труда обеспечивает основную часть роста эффективности всего производственного процесса.
Теоретические основы статистической отчетности предприятий торговли и общественного питания
03 Декабря 2010 в 05:27
Реферат
Организация системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар "Фараон"
01 Апреля 2011 в 02:55, отчет по практике
Важным шагом в развитии информационных систем является построение экспертных систем. Экспертная система должна задавать вопросы пользователю, производить оценку ситуации и получать решения, представляемое в каком-либо виде пользователю. Кроме того, от экспертной системы могут потребоваться демонстрация способа, которым получено решение, и его обоснование. Экспертная система моделирует мыслительный процесс человека-эксперта, который является специалистом по решению определенного типа проблем.
Материально-техническая база предприятия общественного питания, эффективность её использования
19 Августа 2011 в 13:44, курсовая работа
Цель данной курсовой работы -изучение материально-технической базы предприятия общественного питания, показатели эффективности использования.
Задачи работы:
•Состояние и тенденции развития массового питания в РФ;
•Изучение основных фондов предприятия питания;
•Производственная мощность предприятия;
•Анализ пропускной способности зала;
•Изучение показателей эффективности использования материально-технической базы предприятия.