Пермский  государственный торгово-технологический  колледж

Курсовая  работа по дисциплине «Экономика отрасли»

«Финансовое планирование в предприятии общественного  питания»

Выполнила:

Студентка группы

Проверила:

Пермь 2009

Содержание

Введение………………………………………………………………………3

Глава 1. Финансовое планирование в предприятии общественного питания

1.1. Сущность  финансового плана предприятия  питания, основные предпосылки  для его составления, цели и  задачи………………………….5

1.2. Состав и  структура имущества, источники его образования………....9

1.3. Составление  финансового плана……………………………………….11

Глава 2. Финансовое планирование в ООО «Калигула»…………………14

Заключение…………………………………………………………………...22

Приложения…………………………………………………………………..23

Список использованных источников……………………………………….24 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

      В рыночной экономике бизнес  – план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах  предпринимательства. Бизнес –  план описывает процесс функционирования фирмы, показывает каким образом её руководители собираются достичь свои цели и задачи, в первую очередь повышения прибыльности работы.

    Важной  частью бизнес – плана является финансовый план.

    Актуальность  это темы вызвана тем, что нормальное функционирование предприятия невозможно без финансовых ресурсов, которые необходимо расходовать для приобретения сырья, товаров, расчетов с поставщиками, для удовлетворения экономических и социальных интересов членов трудового коллектива. Требуется прогнозировать движение этих средств, планировать поступление финансовых ресурсов, их целевое распределение.

    Объектом  финансового планирования является финансовая деятельность предприятия, которая состоит в формировании различных фондов денежных средств, их распределении и использовании. Финансовое планирование охватывает процесс определения доходов и поступлений, расходов и отчислений.

    Цель  финансового планирования заключается, прежде всего, в том, чтобы определить источники получения и размеры доходов от хозяйственной деятельности и других денежных поступлений и обосновать конкретные направления эффективного их расходования в соответствии со стратегическими задачами предприятия.

    Финансовое  планирование дает возможность рассмотреть  и сравнить возможные альтернативные варианты финансовой стратегии предприятия общественного питания и обеспечить на этой основе достижение предприятием устойчивого финансового состояния.

    С помощью финансового планирования достигается взаимная координация  разных направлений деятельности предприятия  общественного питания с точки зрения потребности в финансовых ресурсах и их наличия. Это обеспечивает выбор приоритетных направлений развития предприятия на основе согласования разных целей и возможных путей их достижения.

    Финансовое  планирование позволяет сопоставить  разные варианты управления финансами предприятия для того, чтобы выбрать наилучший вариант развития предприятия и его финансового обеспечения.

    В процессе финансового планирования оценивается реальность запланированных  перспектив развития предприятия и  эффективность управленческих решений каких-либо вопросов его деятельности, которые предлагается осуществить в будущем. Поэтому разработка финансового плана является логичным завершением процесса планирования деятельности организации (предприятия) в целом и дает возможность оценить конечные результаты хозяйствования в плановом периоде.

    Результаты  разработки финансового плана необходимы руководству для обобщения информации об источниках денежных средств, объемах и направлениях их использования, финансовом состоянии предприятия в течение или в конце планового периода.

    Из  всего вышесказанного можно сделать  вывод, что изучение данной темы является актуальным в современных условиях.

    Основной  целью данного курсового проекта  является изучение роли финансового планирования в повышении доходности бизнеса.

    Следовательно, задачами данной работы являются:

• изучить понятие финансового плана и его сущности;
• изучить цели и задачи финансового планирования на предприятии;
• изучить состав и структуру имущества, источники его образования;
• изучить методику разработки финансового планирования на предприятии;

 

  

Глава 1. Финансовое планирование в предприятии  общественного питания.

1. Сущность финансового плана предприятия питания, основные предпосылки для его составления, цели и задачи.

      Финансовое планирование является заключительным этапом всего процесса планирования хозяйственной деятельности предприятия питания — это процесс научного обоснования движения финансовых ресурсов и соответствующих финансовых отношений. Его необходимость вызвана тем, что нормальное функционирование предприятия питания невозможно без финансовых ресурсов, которые необходимо расходовать для приобретения сырья, товаров, расчетов с поставщиками, для удовлетворения экономических и социальных интересов членов трудового коллектива. Требуется прогнозировать движение этих средств, планировать поступление финансовых ресурсов, их целевое распределение.

      Объектом  финансового планирования является финансовая деятельность предприятия, которая состоит в формировании различных фондов денежных средств, их распределении и использовании. Финансовое планирование охватывает процесс определения доходов и поступлений, расходов и отчислений.

      Цель  финансового планирования заключается  прежде всего в том, чтобы определить источники получения и размеры доходов от хозяйственной деятельности и других денежных поступлений и обосновать конкретные направления эффективного их расходования в соответствии со стратегическими задачами предприятия.

      Финансовое  планирование дает возможность рассмотреть  и сравнить возможные альтернативные варианты финансовой стратегии предприятия общественного питания и обеспечить на этой основе достижение предприятием устойчивого финансового состояния.

      С помощью финансового планирования достигается взаимная координация  разных направлений деятельности предприятия общественного питания с точки зрения потребности в финансовых ресурсах и их наличия. Это обеспечивает выбор приоритетных направлений развития предприятия на основе согласования разных целей и возможных путей их достижения.

      Финансовое  планирование позволяет сопоставить  разные варианты управления финансами предприятия для того, чтобы выбрать наилучший вариант развития предприятия и его финансового обеспечения.

      В процессе финансового планирования оценивается реальность запланированных перспектив развития предприятия и эффективность управленческих решений каких-либо вопросов его деятельности, которые предлагается осуществить в будущем. Поэтому разработка финансового плана является логичным завершением процесса планирования деятельности организации (предприятия) в целом и дает возможность оценить конечные результаты хозяйствования в плановом периоде.

      Результаты  разработки финансового плана необходимы руководству для обобщения информации об источниках денежных средств, объемах и направлениях их использования, финансовом состоянии предприятия в течение или в конце планового периода.

      Инвестор  предприятия на основе информации, содержащейся в финансовом плане, также  может оценить уровень платежеспособности субъекта хозяйствования, возможность своевременного и полного исполнения взятых им на себя обязательств, сделать необходимые выводы об эффективности использования заемных средств, риске и эффективности инвестиционных проектов.

      Информация  финансового плана интересует и собственника предприятия. С ее помощью он сможет оценить уровень и размер дивидендов, которые можно получить от данного предприятия, темпы прироста его реальных активов, размеры увеличения рыночной стоимости предприятия и его акций.

      Основной  информацией для разработки финансового плана являются:

   1) показатели хозяйственной деятельности  на планируемый период (товарооборот, выпуск продукции собственного производства, нормативы товарных запасов, издержки производства и обращения, валовой доход, прибыль и др.);

   2) планы развития материально-технической  базы предприятия (реконструкция, техническое перевооружение, новое строительство);

   3) нормативы отчислений в бюджетные  фонды, ставки налогов на прибыль,  недвижимость, доходы;

   4) материалы анализа финансового состояния предприятия и оценка выполнения финансового плана за отчетный период.

      Информация, которая используется при составлении  финансового плана может быть внутренней и внешней.

      Внутренняя  информация может быть получена из следующих источников:

• генеральная стратегия развития предприятия на плановый период;
• план товарооборота по объему и составу, его товарное обеспечение;
• норматив запасов сырья и товаров;
• план развития материально-технической базы;
• план по труду и социальным вопросам;
• план валовых доходов;
• план издержек производства и обращения;
• плановый расчет отчислений в бюджет и во внебюджетные фонды;
• баланс предприятия на начало планируемого периода;
• материалы анализа эффективности хозяйственной деятельности предприятия;
• материалы оценки финансового состояния;
• выявление сильных и слабых сторон предприятия общественного питания.

      Внешнее окружение оказывает непосредственное влияние на стратегию и тактику  управления финансами предприятия  общественного питания. Поэтому возникает необходимость использования в процессе финансового планирования внешних источников информации.

      Среди таких источников можно выделить:

• прогноз инфляционной ситуации;
• прогноз изменений в государственной политике денежного обращения;
• прогноз изменений налоговой политики;
• прогноз конъюнктуры кредитного рынка (условия выдачи кредита, ставка процентов за кредит, объемы кредитования, субъекты кредитования);
• прогноз конъюнктуры фондового рынка (объем фондовых операций, цена купли и продажи ценных бумаг, их ликвидность);
• прогноз развития страхового рынка (виды страховых услуг, цены на эти услуги, финансовые возможности страховых компаний);
• информация о направлениях развития валютного рынка и его государственного регулирования;
• оценка инвестиционного климата в данной сфере экономики.

      Финансовое  планирование включает составление  финансового плана (в форме баланса  доходов и расходов предприятия); кредитного плана; кассового плана и других расчетов. Финансовый план предусматривает определение потребности предприятия общественного питания в финансовых ресурсах, источников их образования (собственные и заемные) и направлений использования, а также взаимоотношений предприятия с финансовой системой по платежам в бюджет.