Товароведение, технология и экспертиза молока цельного сгущенного с сахаром
22 Апреля 2012 в 22:52, курсовая работа
Целью данной работы является изучение методов оценки качества молока сгущенного цельного с сахаром.
Задание следующее:
1. Изучить требования к показателям качества молока сгущенного цельного с сахаром.
2. Определить органолептические, физические и физико-химические методы анализа молока сгущенного цельного с сахаром.
Визначення кислотності молока пастеризованого 2,5% жирності
18 Февраля 2013 в 16:36, курсовая работа
В роботі проаналізовані літературні данні щодо показника якості молока – кислотності ( за Тернером). Експериментально визначено кислотність зразків молока пастеризованого 2,5 % жирності торгових марок: «Ромол», «Українське», «Повна чаша», «Пемія». Встановлено, що лише один зразок (ТМ «Українське») не відповідає за цими показником вимогам нормативної документації, і тому це молоко не може реалізовуватись в торговельній мережі міста Харкова.
Робота дозволила провести хімічний аналіз молока, поєднати данні цього аналізу з товарознавчою експертизою і тому набути перший досвід в в практичній діяльності в галузі товарознавства зарчових продуктів.
Технология производства молока в летний и стойловый периоды в СПК «Аксакшур»
23 Августа 2011 в 12:19, курсовая работа
Целью курсовой работы было изучение технологии производства молока в летний и стойловый периоды.
Были поставлены следующие задачи:
- анализ продуктивных качеств коров и зоотехническая оценка стада животных,
- изучение технологии кормления сельскохозяйственных животных в летний и стойловый период,
- изучение технологии содержания и уход за сельскохозяйственными животными.
Анализ использования материально-технического снабжения ОАО «Молоко Бурятии»
11 Марта 2015 в 10:14, курсовая работа
Цель курсовой работы заключается в поиске путей совершенствования, развития системы материально-технического снабжения в ОАО «Молоко Бурятии».
Объектом исследования является ОАО «Молоко Бурятии».
Для достижения поставленной цели необходимо рассмотреть ряд задач:
- рассмотреть экономическое значение и роль организации материально-технического снабжения в повышении эффективности производства;
- дать организационно-экономическую характеристику предприятия;
- проанализировать финансовые результаты деятельности;
Анализ производства и реализации молока ЗАО «Оглухинское» Крутинского района
26 Апреля 2012 в 14:42, курсовая работа
Реализацией товаров, работ или услуг организацией или индивидуальным предпринимателем признается соответственно передача на возмездной основе права собственности на товары, результатов выполненных работ одним лицом для другого лица, возмездное оказание услуг одним лицом другому лицу. В состав реализованной сельскохозяйственной продукции включается:
- продукция, поставленная перерабатывающим предприятиям всех форм собственности как своей, так и других территорий наделенным функциями заготовителя органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации, органами местного самоуправления или работающих по поручению Государственного заказчика;
Экономико-статистический анализ на примере предприятия по производству молока
14 Сентября 2011 в 19:26, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - проведение экономическо-статистикого анализа производства молока в рыночных условиях с использованием методов статистики, и на основе данных предприятия, для определения путей, способствующих повышению условия данного производства.
Экономика производства молока на примере СПК им.Деньщикова Гродненского района
10 Марта 2015 в 01:07, контрольная работа
Одной из крупнейших отраслей сельского хозяйства Республики Беларусь является производство продукции растениеводства. Обеспечение народного хозяйства страны сельскохозяйственными растениеводческими культурами является наиважнейшей задачей любого с/х предприятия. Экономическая эффективность производства продукции является основой деятельности хозяйств республики. От величины объемов производства, зависят и объемы реализации продукции растениеводства, ее себестоимость, сумма прибыли, уровень рентабельности и финансовое положение предприятия, его платежеспособность и другие показатели.
Изучение ассортимента и экспертиза качества молока питьевого пастеризованного
25 Сентября 2011 в 20:41, практическая работа
ассортимент молочной продукции в ООО ТД «Хороший» является широким. Ассортимент молока питьевого является полным и сформированным рационально. Товароведу необходимо обновить ассортимент.
Технологические особенности получения, переработки и хранения молока на фермах
22 Июня 2016 в 00:12, курсовая работа
Актуальность: Важное место в рационе питания человека занимают молоко и молочные продукты. Молоко содержит все без исключения питательные вещества, необходимые организму человека. Одно из наиболее отличительных и важных свойств молока как продукта питания - его высокая биологическая ценность и усвояемость, благодаря наличию полноценных белков, молочного жира, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов.
Усвояемость молока и молочных продуктов колеблется от 95 до 98%. Молоко также способствует усвоению других пищевых продуктов. Особенно большое значение для организма имеют кисло-молочные продукты, обладающие высокой диетической и лечебной ценностью.
Статистическое изучение и анализ производственных затрат и себестоимости молока
19 Мая 2013 в 19:50, курсовая работа
Осуществление систематического контроля за выполнением плана снижения себестоимости продукции;
Значение влияния факторов на изменение ее уровня;
Выявление резервов снижения себестоимости продукции
Оценка деятельности предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции и разработка мероприятий, направленных на освоение выявленных резервов.
Целью данной курсовой работы является изучение закономерностей и оценка динамики себестоимости, оценка ее уровня, изучение причин изменения затрат на единицу продукции, а так же поиск резервов их экономии и оценка результатов хозяйствования.
Пути повышения эффективности производства молока в ОАО Березинский райагросервис
13 Марта 2011 в 19:07, курсовая работа
Важную роль в удовлетворении потребностей людей в высокоценных продуктах питания и обеспечении пищевой промышленности сырьем играет животноводство, а именно одна из его главных отраслей — молочное скотоводство. Главной продукцией молочного скотоводства является молоко, а также в качестве сопряженной продукции молодняк крупного рогатого скота, используемый для откорма.
Інтенсифікація виробництва молока та шляхи підвищення її економічної ефективності
03 Декабря 2011 в 23:05, курсовая работа
Інтенсифікація - це процес, який ґрунтується на впровадженні оптимального комплексу заходів з метою одержання максимальної кількості екологічно чистої, високоякісної продукції та прибутку шляхом підвищення ефективності її виробництва.
Суть інтенсифікації полягає не тільки в більш ефективному використанні землі чи тварин, а й в удосконаленні всіх інших факторів виробництва - матеріальних і трудових ресурсів, впровадженні нових організаційних форм господарювання, нових технологій та ін.
Основы технологии, гигиена производства и ветеринарно-санитарная экспертиза молока
21 Октября 2015 в 19:29, курсовая работа
Молоко богато минеральными веществами: фосфор, кальций (они являются основой для неорганической части костной ткани), хлориды (участвующие в построении крови, протоплазмы мышечных клеток и клеток других тканей); из числа микроэлементов в молоке присутствуют - цинк, марганец, кобальт, медь, кремний, бром, йод, фтор, мышьяк. Кроме того, в молоке содержится: алюминий, никель, бор, барий, литий, молибден и другие микроэлементы; физиологическое значение которых еще не достаточно изучено.
Молоко богато содержанием витаминов, и оно является их основным источником для растущего организма.
Экономическая эффективность производства молока в сельскохозяйственном предприятии
22 Мая 2013 в 20:46, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление путей их повышения.
В ходе работы определены следующие задачи:
- изучение теоретических основ производства и реализации продукции;
- краткая характеристика деятельности СПК «Верхтаркский»;
- анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;
- анализ реализации молока в хозяйстве;
- выявление резервов увеличения производства молока;
- оценка предлагаемых мероприятий.
Современное состояние молока на предприятии сельскохозяйственной артели «Большевик»
11 Января 2011 в 20:42, курсовая работа
целью курсовой работы является изучить современное состояние молока на предприятии сельскохозяйственной артели «Большевик».
Задачи курсовой работы:
1.Изучить место в производстве и реализации;
2.проанализировать себестоимость молока, его выручку, а также и рентабельность;
3.Определить возможные проблемы предприятия в производстве молока.
Анализ себестоимости производства молока (на примере ООО «Маслово» Орловского района)
13 Апреля 2014 в 12:15, курсовая работа
Целью данного курсового проекта является анализ себестоимости продукции животноводства, ее структуры, особенностей и выявление путей ее снижения.
Для достижения данной цели выполняется ряд задач:
* исследуются теоретические аспекты себестоимости продукции животноводства, методические основы ее исчисления;
* производится экономическая характеристика предприятия, анализ состояния отросли животноводства, затрат на производство продукции;
* характеризуются факторы, определяющие уровень себестоимости продукции;
* определение пути снижения себестоимости.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества молока и кисломолочных продуктов
19 Ноября 2010 в 23:51
Цель работы – проанализировать товароведческую характеристику и ознакомиться с особенностями экспертизы качества молока и кисломолочных продуктов.
Пастеризация молока. Классификация, устройство и рабочий процесс пастеризаторов молока
09 Декабря 2014 в 09:57, реферат
Ватные диски с гладкой или вафельной поверхностью хорошо очищают молоко и не требуют специального ухода. После применения ватные диски заменяют новыми, а использованные уничтожают. Медленная фильтрация молока через такие фильтры требует увеличения емкости фильтровальной камеры.
Государственное регулирование рынка молока и молочной продукции в Челябинской области
18 Ноября 2011 в 20:12, реферат
Рынок молока и молочных продуктов- один из важнейших сегментов продовольственного рынка страны. Это определяется значительностью молочных продуктов в питании населения страны. Данный рынок относится к числу сегментов, в котором продовольственные ресурсы формируются, главным образом, за счет собственного производства.
Статестическое изучение производственных затрат себестоимости ирентабельности молока
15 Декабря 2010 в 04:16, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение теоретического материала по статистике себестоимости и рентабельности зерновой продукции и применение полученных знаний на практике.
При написании курсовой работы ставились следующие задачи: изучение понятия о себестоимости и рентабельности продукции, динамики урожайности, структуры себестоимости сои, индексов себестоимости продукции и корреляционного анализа связи между себестоимостью сои и факторами оказывающими на нее влияние, определение приоритетных направлений снижения себестоимости на современном этапе.
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока при заболеваниях животных различной этиологии
22 Декабря 2012 в 18:13, курсовая работа
Цель данной курсовой работы исключить возможность заражения людей через пищевые продукты или техническое сырьё животного происхождения болезнями, общими для человека и животных.
Молоко является ценнейшим продуктом питания людей. Из него готовя широкий ассортимент высокоценных молочных продуктов: масло, сыр, творог, сметану, кефир, простоквашу, разнообразные молочные консервы о многое другое.
Первичная обработка молока на молочно-товарной ферме ОАО «ГВАРДЕЕЦ» Чебоксарского района
12 Декабря 2010 в 14:12, курсовая работа
Развитием животноводства во многом определяется полноценность питания населения в его жизненно необходимой части – потреблении животного белка. Молоко, мясо, яйца отличаются высокой калорийностью и биологической полноценностью.
Молоко – это секрет молочной железы млекопитающих животных, предназначенный для питания новорожденных детенышей, а также это ценный продукт питания человека во все периоды его жизни.
В молоке и молочных продуктах имеются все нужные организму пищевые и биологически активные вещества в сбалансированном состоянии. В состав молока входят вода, жир, фосфатиды, белки, молочный сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты
Товароведная характеристика стерилизованного коровьего молока, реализуемого в магазинах
20 Октября 2013 в 18:38, курсовая работа
Цель курсовой работы – провести товароведную характеристику стерилизованного коровьего молока, реализуемого в магазинах.
В соответствии с поставленной целью необходимо решение следующих задачи:
Изучить потребительские свойства питьевого коровьего молока;
Определить показатели качества питьевого молока;
Сделать обзор потребительского рынка молока;
Выявить показатели качества и безопасности коровьего стерилизованного молока;
Провести отбор проб;
Исследовать качество стерилизованного молока
Состояние и перспективы развития рынка и товароведная характеристика ассортимента молока
14 Января 2014 в 15:22, курсовая работа
Цели дипломной работы - Изучить состояние и перспективы развития рынка, товароведную характеристику ассортимента молока .Осуществить контроль качества и провести экспертизу и фальсификацию молока.
Задачи:
• Проанализировать состояние и перспективы развития рынка молока.
• Выявить особенности химического состава и пищевой ценности молока.
• Определить факторы, формирующие качество молока.
Совершенствование или пути повышения эффективности производства молока в ООО «Ручьевское»
17 Декабря 2011 в 12:05, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление путей их повышения.
В ходе работы определены следующие задачи:
- изучение теоретических основ производства продукции;
- краткая характеристика деятельности ООО «Ручьевское»;
- анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;
- выявление резервов увеличения производства молока;
- оценка предлагаемых мероприятий.
Экспертные методы в практике подготовки управленческих решений на ОАО «Молоко» (г. Советск)»
26 Октября 2010 в 13:08
Введение
1. Теоретические основы экспертных методов принятия управленческих решений
Сущность и значение экспертных методов в процессе подготовки и принятия управленческих решений
Основные методы экспертных оценок
2. Организационно – экономическая характеристика предприятия
Организационно – правовая характеристика предприятия
Экономический анализ деятельности предприятия
3. Экспертные методы в практике подготовки управленческих решений на ОАО «Молоко» (г. Советск)»
Анализ состояния процесса принятия управленческих решений с помощью методов экспертных оценок на ОАО «Молоко»
Пути совершенствования использования методов экспертных оценок на предприятии
Заключение
Список использованной литературы
Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в современных условиях
26 Января 2016 в 19:10, курсовая работа
Основными задачами для достижения поставленных целей будут:
– во-первых, определить систему показателей и основные критерии экономической эффективности производства молока, а также возможные факторы ее роста в современных экономических условиях;
– во-вторых, предложить пути повышения уровня механизации молочного подкомплекса на предприятии, а так же повышение качества
4
продукции и совершенствование каналов реализации молока
Определение качества молока и молочных продуктов, реализуемых магазинами города Стрежевого
02 Декабря 2010 в 20:21
Изучение качества продукции продаваемой на прилавка магазинов
Экономико-статистический анализ производства молока в ЗАО «Оглухинское» Крутинского района
05 Мая 2010 в 18:24
Введение..............................................................................................................3
1. Краткая природно-климатическая характеристика хозяйства...................4
2. Экономико-статистический анализ удоя молока в ЗАО «Оглухинское» Крутинского района
2.1 Исследование динамики удоя молока и выявления тенденции его развития за период 1996-2005 гг...................................10
2.2 Анализ вариации удоя молока на предприятиях Крутинского района....18
2.3 Факторный анализ валового удоя молока и удоя молока от одной коровы с помощью экономических индексов................24
2.4 Корреляционно-регрессионный анализ взаимосвязи Удоя молока от одной коровы и валового удоя молока предприятий Крутинского района Омской области...................................................................................................................28
Заключение............................................................................................................35
Список литературы...............................................................................................36
Бизнес-план по созданию цеха переработки молока на базе действующего предприятия КФХ «Гордеев»
06 Марта 2015 в 17:39, курсовая работа
Целью данного курсового проекта является разработка бизнес-плана по созданию цеха переработки молока на базе действующего предприятия КФХ «Гордеев» Брянской области Навлинского района. Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- изучены теоретические основы предпринимательской деятельности и особенности молочного скотоводства;
- проведён анализ состояния предприятия;
- проведена оценка конъюнктуры рынка и основных конкурентов;
- составлены производственный, организационный и финансовый планы осуществления деятельности;
Статистико-экономический анализ себестоимости и уровня производства молока в с.-х. предприятиях
23 Марта 2011 в 20:20, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассчитать по каждому предприятию за последний год и проанализировать себестоимость 1 ц молока, удой и мат.-ден. затраты на 1 корову.
При написании работы необходимо решить следующие задачи:
1.По типическим группам изучить изменения в себестоимости 1 ц молока, продуктивности и затратах на содержание 1 коровы;
2.Провести анализ затрат на корма и вскрыть причины различий их по группам, используя показатели:
Экономическая эффективность производства и молока на примере ОАО «Кипринское» Очерского района
21 Декабря 2009 в 14:07
Курсовая работа
Влияние пробиотической добавки «Румистар» на уровень молочной продуктивности и качество молока
11 Июля 2015 в 16:12, реферат
В свою очередь главным фактором, предопределяющим уровень реализации продуктивного и репродуктивного потенциалов коров, служит обеспечение животных биологически полноценным кормлением.
Рациональное использование кормов основано на повышении трансформации питательных веществ рационов в продукцию животноводства.
Пути улучшения методов управления на предприятие ОАО «Вимм-Билль-Данн» филиал «Назаровское молоко»
02 Февраля 2012 в 09:21, курсовая работа
Административный труд является уделом в основном руководителей. Он связан с выполнением таких видов работ, как текущая координация деятельности подчиненных, их контроль, оценка, мотивация, распорядительство (доведение в устном и письменном виде принятых решений до исполнителей), инструктирование, обмен информацией (осуществляется в процессе проведения собраний и совещаний, приема посетителей, ведения деловых переговоров, ответов на письма и телефонные звонки, обхода рабочих мест).
Экономическая эффективность производства молока на примере ФГОУ СПО «Ялуторовский Аграрный колледж»
21 Сентября 2015 в 00:17, курсовая работа
Учетная информация занимает более 80% в общем, объеме экономической информации в сельском хозяйстве. Все изменения в отрасли регистрируются в бухгалтерском учете с целью активного воздействия на результаты.
Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль бухгалтерского учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль – обеспечение контроля за сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.
Экономическая эффективность производства молока на примере ФГОУ СПО «Ялуторовский Аграрный колледж»
04 Октября 2010 в 11:40
Курсовая работа
Система показателей и методов статистического исследования динамики производства и реализации молока
04 Декабря 2010 в 16:49
методы статистического исследования динамики производства и реализации молока
Использование витаминов в рационах животных как критерий качества молока и продуктов его переработки
26 Ноября 2012 в 16:36, реферат
Среди всех продуктов животноводства молоко имеет особое значение. Это единственный пищевой продукт, который обеспечивает молодой организм млекопитающих всеми необходимыми питательными веществами. Поэтому молочное скотоводство в России, как и в большинстве стран мира, является ведущей отраслью. Молоко и молочные продукты являются одними из основных компонентов в питании человека, и главная задача производителей - получить не только "большое" молоко, а продукт высокого качества с заданными свойствами, т. е. соответствующий требованиям стандартов.
Характеристика технологического оборудования поточной линии производства сухого обезжиренного молока
06 Апреля 2010 в 13:24
Работа состоит из следующих разделов:
1. Введение
2. Описание технологической схемы производства
3. Сравнительная характеристика технологического оборудования
4. Инженерные расчеты
5. Правила эксплуатации
6. Список использованной литературы
Дополнения
Организация и эффективность производства молока МУСП «Победа» Мантуровского района Костромской области
20 Марта 2010 в 00:49
Цель курсовой работы – изучение организации производства эффективности отрасли молочного скотоводства. Предмет исследования - эффективность производства молока
Анализ методов принятия инновационных решений по развитию организации на примере ООО «Бердюжское молоко»
07 Апреля 2015 в 15:32, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является исследование процесса разработки и принятия инновационных управленческих решений, а также разработка конкретных предложений по их оптимизации с целью повышения эффективности функционирования организации на примере ООО «Молоко».
В соответствии с целью в курсовой работе поставлены следующие задачи:
- рассмотреть понятие и сущность инновационного управленческого решения;
- показать основные этапы разработки и принятия решений о новых технологиях, продуктах
Учет и аудит наличия и движения материалов на примере ОАО «Глазов-молоко» г.Глазова Удмуртской Республики
01 Декабря 2009 в 14:34
Материалы представляют собой одну из составных частей имущества хозяйствующего субъекта, необходимую для нормального осуществления и расширения его деятельности
Характеристика та аналіз технологічного процесу виробництва молока згущеного та шляхи його удосконалення
23 Октября 2016 в 16:40, курсовая работа
Згущене молоко один з найпопулярніших продуктів серед населення та, як сировина, широко використовується в кондитерській промисловості [1]. Завдяки підвищеному терміну зберігання, згущене молоко з цукром є стратегічним продуктом. Все це говорить про високу рентабельність і ліквідності продукту.
Вітчизняний ринок консервів з вмістом молока розвивається стрімкими темпами.
Планирование себестоимости молока» на примере ОАО «Имени Азина» Завьяловского района Удмуртской Республики
31 Января 2011 в 19:42, курсовая работа
Объектом исследования данной работы является ОАО «Имени Азина» Завьяловского района Удмуртской Республики. Хозяйство производит продукцию двух основных отраслей: растениеводства и животноводства. Причем отрасль животноводства находится в наиболее трудном положении. Поэтому избранная тема курсовой работы: «Организация производства, планирование затрат, исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства» особенно актуальна для исследуемой организации.
Источниками информации являются материалы годовых отчетов по хозяйству за 2006 – 2008 года, статистическая информация и нормативно-справочные материалы.
Актуальность снижения себестоимости молока на примере сельскохозяйственных организаций Воронежской области
31 Марта 2015 в 19:13, статья
В статье рассмотрены факторы, которые в большей степени повлияли на формирование себестоимости 1 центнера молока в сельскохозяйственных организациях Воронежской области. По результатам анализа выявлены резервы снижения себестоимости и предложены пути их освоения.
Дослідження санітарної якості молока у приватних підприємців на продовольчому ринку Центральний м.Кривий Ріг
18 Апреля 2012 в 19:09, курсовая работа
Проблемою отримання доброякісного молока є специфіка стану молочного тваринництва України. На сьогодні біля 80% молока отримується від приватних підприємств. Це дає підстави для розуміння, що недотримання, а часто і відсутність гігієнічних вимог під час отримання, транспортування та первинної переробки молока, негативно відбивається на показниках санітарної якості молока
Статистико-экономический анализ эффективности производства молока по совокупности районов Калужской области
07 Марта 2015 в 12:00, курсовая работа
Целью курсовой работы является проведение статистико-экономического анализа эффективности производства молока по районам.
Предметом исследования данной курсовой работы является производство молока, а объектами исследования являются районы Калужской области.
Задачами являются:
- Построение ранжированного и интервального ряда распределения по одному признаку;
- Анализ типических группы;
Содержание и анализ формы №4 «Отчет о движении денежных средств» на примере ЗАО Агрокомплекс «Козельское молоко»
15 Декабря 2015 в 01:06, курсовая работа
Целью настоящей курсовой работы является изучение содержания и анализ формы №4 «Отчет о движении денежных средств» в ЗАО «Агрокомплекс «Козельское молоко», а также поиск путей ее совершенствования.
Для достижения поставленной цели в процессе написании курсовой работы были решены следующие задачи:
- изучить основные понятия и требования, предъявленные к бухгалтерской отчетности;
- исследовать нормативно-правовое регулирование бухгалтерского учета и отчетности;
Оборудование для транспортировки, приемки молока. Сравнительная экономическая оценка разных способов его доставки
08 Октября 2010 в 14:19
Контрольная работа
Экономико-статистический анализ производства молока в ЗАО «Новоазовское» Азовского района Омской области за 2006-2008 гг
01 Апреля 2011 в 16:31, курсовая работа
Целью курсовой работы является экономико-статистический анализ производства молока.
В ходе работы определены следующие задачи:
- природно-экономическая характеристика ЗАО «Новоазовское»;
- расчет показателей динамики;
- расчет показателей вариации;
- корреляционно-регрессионный анализ;
- индексный анализ.