Інтенсифікація виробництва молока та шляхи підвищення її економічної ефективності

Національний  університет біоресурсів і природокористування  України

Навчальний  науковий інститут бізнесу

Факультет аграрного менеджменту

                                                                                    Кафедра аграрної економіки

                                                                                    ім. проф. І.Н. Романенка 
 
 
 

Курсовий  проект 

Інтенсифікація  виробництва молока та шляхи підвищення її економічної ефективності 
 
 
 
 
 

      Студентка

      7 групи 3 курсу                           ______________________    І.В. Трандасір 

       Керівник,

       к.е.н., доцент                               ______________________   Л.М. Степасюк

  
 

Київ  – 2011

Зміст

Вступ…………………………………………………………………………………3

Розділ 1. Наукові основи інтенсифікації молочного скотарства……..……..……6

1. Суть інтенсифікації сільськогосподарського  виробництва……..….6
2. Основні положення методики вивчення інтенсифікації

                    молочного скотарства………………………………………….............8

 Розділ 2. Економічна ефективність розвитку молочного скотарства на базі  

                 інтенсифікації……………………………………………………………13

       2.1. Виробничі ресурси господарства  та їх використання………………13

       2.2. Динаміка рівня інтенсивності  і продуктивності молочного  

              скотарства...............................................................................................22

       2.3. Економічна ефективність та інтенсифікація  виробництва 

              молока…………………………………………………………….……28

Розділ 3. Перспективні напрями і рівень інтенсивності молочного

                  скотарства та її економічна  ефективність…………………………….30

       3.1. Обґрунтування перспективного рівня інтенсивності та економічної

              ефективності виробництва молока  …………………………….…….30

       3.2. Розвиток кормової бази та  підвищення рівня годівлі корів……......35

       3.3. Поглиблення спеціалізації та впровадження комплексної механізації

                    виробництва ……………………..………………………...…….……40

Висновки……………………………………………………………………………48

Список  використаних джерел……………………………………………………..51 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВСТУП 

     Найважливішою галуззю продуктивного тваринництва України є скотарство, яке постачає незамінні продукти харчування і  цінну сировину для харчової і переробної промисловості. У результаті господарського використання великої рогатої худоби одержують молоко, що відзначається високими харчовими якостями і є сировиною для виробництва молочних продуктів. Виробництво молока в Україні належить до провідних галузей сільського господарства, що визвано сприятливими умовами для розвитку молочного скотарства та високою питомою вагою молока і молочних продуктів у структурі споживання харчових продуктів населення. Молоко і молочні продукти становлять основу повноцінного харчування населення. За науково обґрунтованими нормами харчування людина має споживати в середньому 380 кг (у перерахунку на молоко) молока і молочних продуктів, у тому числі 120 кг молока у свіжому вигляді.

      Здобуваючи  вищу освіту по спеціальності "Менеджмент", мені, як майбутньому фахівцю з цієї галузі, для подальшої роботи в органах державної статистики, податкової служби, для роботи на сільськогосподарських підприємствах, тема економічна ефективність виробництва молока імпонує, оскільки дає можливість отримати грунтовні знання для вирішення конкретних наукових, економічних і виробничих питань.

     Нині  під впливом негативних процесів у сфері аграрного виробництва споживання даних продуктів значно скоротилось і становило в 2009 р. 291кг молока та молочних продуктів і 25 кг м'яса та м'ясопродуктів.

     Велика  рогата худоба споживає найдешевші рослинні корми, відходи цукрової та інших видів харчової промисловості, а тому її раціон має нижчу собівартість, ніж для інших видів тварин. До того ж у скотарстві найвища окупність кормів. Галузь скотарства має велике значення для розвитку інших галузей сільського господарства. Для рослинництва вона постачає цінне органічне добриво - гній, для свинарства - молоко, необхідне для поросят раннього віку.

     У зв'язку із споживанням великого обсягу грубих і соковитих кормів худобу утримують переважно там, де є кормові угіддя, особливо природні, що забезпечує достатній економічний ефект.

     Заглиблення народного господарства в стихію ринку спонукає виробників молока до пошуку та впровадження додаткових заходів до зниження собівартості молока, тобто оптимізації затрат на виробництво продукції. 

       Інтенсифікація - це процес, який ґрунтується на впровадженні оптимального комплексу заходів з метою одержання максимальної кількості екологічно чистої, високоякісної продукції та прибутку шляхом підвищення ефективності її виробництва.

       Суть  інтенсифікації полягає не тільки в  більш ефективному використанні землі чи тварин, а й в удосконаленні всіх інших факторів виробництва - матеріальних і трудових ресурсів, впровадженні нових організаційних форм господарювання, нових технологій та ін.

       В умовах ринкових відносин поряд із впливом на кінцеві результати виробництва механізації, автоматизації, хімізації, меліорації, інших факторів збільшуються роль і значення так званих нематеріальних факторів - підприємливості, організованості, вміння працювати в умовах, що швидко змінюються.

       Матеріальною  основою інтенсифікації сільського господарства є науково-технічний  прогрес, метою - збільшення обсягу продукції, підвищення ефективності виробництва.

       Процес  інтенсифікації доцільно вивчати за такою схемою: об'єкт інтенсифікації - рівень інтенсивності - результат інтенсифікації - ефективність інтенсифікації.

       Наведена  схема передбачає визначення об'єкта інтенсифікації, яким в аграрних підприємствах  є земля і тварини. Відповідно до цього одиницею об'єкта в господарстві є 1га сільськогосподарських угідь, у рослинництві - 1га посіву, у тваринництві – 1 гол. худоби.

       Рівень  інтенсивності розраховують також  як у цілому по підприємству, так і в розрізі окремих галузей рослинництва та тваринництва. Він характеризує рівень витрат на одиницю об'єкта інтенсифікації (1га сільськогосподарських угідь, 1га посіву, 1 гол. тварин). Розрізняють загальні та часткові, вартісні й натуральні показники рівня інтенсивності.

       Узагальнюючою характеристикою рівня інтенсивності  є сума виробничих витрат на одиницю об'єкта інтенсифікації. Вона включає основні виробничі засоби в тій частині, у якій вони пішли на виробництво даної продукції (їх амортизацію), вартість оборотних засобів та оплату праці.

       Об’єктом дослідження в курсовому проекті виступає ПСП “Бігунь”, яке знаходиться в Овручському районі Житомирської області і спеціалізується на виробництві зернових та молока. На прикладі цього підприємства я досліджуватиму економічну ефективність інтенсифікації виробництва молока по роках, а також запропоную певні варіанти для її підвищення. Як майбутньому працівнику сільського господарства, мені потрібно вміти аналізувати отримані дані та на їх основі приймати правильні управлінські рішення, що в свою чергу матимуть позитивні результати для діяльності та процвітання підприємства у майбутньому.

      Виробництво молока в Україні стало рентабельним. За даними Державного комітету статистики, його обсяги сьогодні збільшуються. У 2010 році молока на переробні підприємства України надійшло на 51,4 тис. тонн  більше, ніж у попередньому - 4793,2 тис. тонн. 
 
 
 
 
 

  
 
 
 

Розділ 1. Наукові основи інтенсифікації скотарства. 

1. Суть  інтенсифікації сільськогосподарського виробництва

 

  Збільшення виробництва сільськогосподарської продукції можна здійснити двома способами - екстенсивним та інтенсивним. Розвиток сільського господарства відбувається на основі відтворення в розширеному масштабі екстенсивним шляхом, коли розширюється тільки поле діяльності, та інтенсивним, коли застосовуються більш ефективні засоби виробництва.

     Екстенсивний  розвиток сільського господарства передбачає збільшення виробництва продукції за незмінного рівня техніки і технології. У рослинництві зростання виробництва продукції відбувається за рахунок розширення посівних площ, а в тваринництві - збільшення поголів'я худоби і птиці.

     За  інтенсивного розвитку сільськогосподарського виробництва збільшення виходу продукції  здійснюється за рахунок додаткових вкладень, спрямованих на впровадження досягнень науки, передової техніки  і прогресивної технології, які зумовлюють зростання врожайності культур та продуктивності поголів'я худоби.

     Процес  інтенсифікації - об'єктивний і закономірний шлях розвитку сільського господарства, притаманний усім цивілізованим країнам. Проте це не означає, що в умовах інтенсивного ведення сільського господарства немає необхідності збільшувати поголів'я продуктивної худоби.

     Інтенсифікація  сільського господарства вивчається не тільки як єдиний і цілісний процес, а також відносно до галузей - рослинництва і тваринництва. За характером об'єкта інтенсифікація тваринництва суттєво відрізняється від інтенсифікації сільськогосподарського виробництва в цілому, а також від інтенсифікації рослинництва. В рослинництві об'єктом інтенсифікації є земля, яка в процесі розширеного відтворення підвищує родючість, а тому є вічним засобом сільськогосподарського виробництва і невід'ємною його умовою.

     У тваринницьких галузях об'єктом  інтенсифікації є відповідне поголів'я  продуктивної худоби і птиці. Тварини  мають певні продуктивні можливості, зумовлені переважно їхніми біологічними особливостями. Тварини як засоби виробництва інтенсивно використовуються лише протягом певного періоду, який закінчується після вибракування їх у зв'язку із зниженням продуктивності і недоцільністю утримання.

     Специфічні  особливості об'єктів інтенсифікації виробництва у рослинництві і  тваринництві зумовлюють відмінності  в організації розширеного відтворення  в цих галузях. Збільшення виробництва  тваринницької продукції здійснюють за рахунок як зростання поголів'я худоби, так і підвищення її продуктивності. При раціональному поєднанні інтенсивного і екстенсивного шляхів забезпечують високі темпи розвитку тваринництва і підвищення його ефективності.

     Інтенсифікація  тваринництва передбачає насамперед інтенсивне й ефективне використання продуктивної худоби, вдосконалення способів її утримання і годівлі. Прогрес тваринництва виявляється не стільки у збільшенні поголів'я, скільки в поліпшенні його якості, в заміні гіршої худоби кращою, в підвищенні рівня її годівлі. Додаткові вкладення спрямовують на поліпшення племінної роботи, виведення нових, продуктивніших порід худоби, підвищення її продуктивності, впровадження прогресивних способів відтворення стада і прискорення його обороту.

     Інтенсифікація  сільського господарства тісно пов'язана з інтенсивним розвитком інших галузей агропромислового комплексу, об'єднаних спільною кінцевою метою. Процес інтенсифікації здійснюють в умовах оптимізування основних пропорцій між аграрним сектором і промисловістю, яка забезпечує його засобами виробництва, а також між галузями, які здійснюють переробку сільськогосподарської продукції і виробниче обслуговування сільського господарства. Це сприяє підвищенню ефективності інтенсифікації сільського господарства на основі економії виробничих ресурсів, а також соціально-економічному розвитку села.