Інтенсифікація виробництва молока та шляхи підвищення її економічної ефективності

 

     Суттєве зменшення поголів'я худоби та обсягів  виробництва продукції скотарства призвело до того, що в 2010 році на одну особу населення було вироблено 284 кг молока та 11,8 кг яловичини, що менше, ніж у 1990 р., відповідно в 1,6 та у 3,2 раза.

      Основними товаровиробниками молока і яловичини  сьогодні залишаються господарства населення: їхня частка становить 82,2% загального обсягу виробленого молока всіма категоріями господарств. Зменшення поголів'я корів (зазвичай низькопродуктивних) сприяло поліпшенню якісного складу дійного стада. Про це свідчить тенденція до підвищення середнього удою молока від однієї корови. Так, у 2010 р. середня продуктивність корів у господарствах усіх категорій збільшилася щодо 2005 р. на 54,8%, а проти 1990 р. на 27,6. Проте зазначимо, що нині значну частку молока виробники залишають і використовують для власного споживання, реалізують на споживчому ринку, згодовують тваринам.

      У 2010 році на 50 тисяч тонн більше надійшло у виробництво молока, ніж минулого року. За даними Держкомстату, українське молоко стало якіснішим. Зокрема, сировини ґатунку «екстра» збільшилось торік на 2,5%.

      У зв’язку з розвитком молочної галузі сьогодні Україна повністю забезпечує потреби населення в молочних продуктах. Тому в 2010 році обсяги імпорту молокопродуктів зменшилися на 27,1 % (12,4 тис. тонн) і склали 33,6 тис. тонн. на загальну суму 113,1 млн. дол. США.

      Водночас  за кордоном ціни на молокопродукти ростуть. Найбільше за минулий рік подорожчало імпортне масло тваринне – майже в 1,8 рази, а також молочна сироватка – в 1,4 рази та молоко згущене – в 1,5 рази.

      У період світової продовольчої кризи  та пов’язаного з ним тотального подорожчання імпортування молочної продукції  стає невигідним. Тому Міністерство зосередиться на внутрішньому виробництві та підтримці українських молочних виробників і переробників. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Таблиця 2.7.

Динаміка  виробництва молока в Україні

 
 

Проаналізуємо такі вартісні та натуральні показники на прикладі нашого підприємства:

• річні виробничі витрати;
• витрати кормів з розрахунку на 1 середньорічну корову;
• затрати праці з розрахунку на 1 середньорічну корову;
• структура стада;
• наявність породної худоби;
• рівень комплексної механізації виробничих процесів на фермі.

 

Таблиця 2.8.

Розрахунок  показників рівня інтенсивності молока.

 

     Даючи аналіз таблиці 2.8. можемо зробити висновок, що річні виробничі витрати у з 2008 до 2010 року зросли на 916,1 тис. грн. , що у процентному співвідношенні становить зростання на 61,5%.

     Затрати праці за цей період збільшились з 87 тис. люд. год. до 98 тис. люд. год., що у процентному співвідношенні становить збільшення на   12,6%. Витрати кормів  на 1 голову збільшились на 0,2 % у 2010 році у порівнянні з 2008 роком, що означає не значне покращення кормової бази, адже саме вона є запорукою гарної продуктивності корів

   Визначимо динаміку результатів  інтенсифікації молочного  скотарства характеризуючи такі показники:

• удій молока від 1 корови, кг;
• ВВП в розрахунку на одну корову (у порівняльних цінах). 

 

Таблиця 2.9.

Розрахунок  результативних показників інтенсифікації.

 

     Аналізуючи  таблицю 2.9. можемо зробити висновок, що у період з 2008 по 2010 рік удій молока та ВВП в розрахунку на 1 голову худоби збільшились: надій молока на 1 корову збільшився на 1465 кг (66,2%); ВВП збільшився на 1121,3 грн. тобто на 48,1%.  
 
 
 

2.3. Економічна ефективність інтенсифікації виробництва молока.

      Проаналізуємо економічну ефективність інтенсифікації виробництва молока за такими показниками:

• затрати праці на 1 ц молока;
• собівартість 1 ц продукції;
• прибуток в розрахунку на 1 ц молока;
• прибуток в розрахунку на 1 корову;
• рівень рентабельності виробництва молока;
• окупність виробничих витрат;
• окупність додаткових витрат.

   Окупність додаткових витрат - це вартість додаткової валової продук-

ції сільського господарства з розрахунку на 1 грн  додаткових витрат у процесі інтенсифікації виробництва.

Таблиця 2.10.

Розрахунок  показників економічної ефективності інтенсифікації виробництва молока у ПСП «Бігунь».

 

Проаналізувавши таблицю 2.10. можемо зробити такі висновки:

• вартість валової продукції у 2010 році зменшилась на 700 грн.;
• собівартість 1 ц продукції у 2010 році у порівнянні з 2008 роком зросла на 51,9 %.;
• прибуток на 1 корову  у 2010 році становив 2839,9 грн, а в 2008 році він був значно менший і становив всього 624,3 грн.;
• відповідно і змінився рівень рентабельності: з 64,3% у 2008 році до – 78,6% у 2010 році;
• окупність додаткових витрат становить 0, 48 грн;
• окупність виробничих витрат змінилась з 1,4 грн до 1,53 грн.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     РОЗДІЛ 3. Перспективні напрями і рівень інтенсивності молочного скотарства та її економічна ефективність. 

   3.1. Обґрунтування перспективного рівня інтенсивності та економічної ефективності виробництва молока. 

      Основним  напрямом подальшого розвитку скотарства і підвищення його економічної ефективності є інтенсифікація виробництва молока і яловичини на основі зміцнення  кормової бази і підвищення рівня годівлі тварин, впровадження комплексної механізації та автоматизації виробничих процесів і переведення галузі на індустріальні технології, широкого використання високопродуктивних спеціалізованих порід худоби, пристосованих до машинної потокової технології, тощо. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   Таблиця 3.1.

   Структура виробничої собівартості і розмір статей витрт на 1ц молока, (тис.грн.)