Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в современных условиях

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Технологический институт - филиал ФГБОУ ВПО "Ульяновская ГСХА 

им. П.А. Столыпина"

 

Кафедра Экономики и управления 

 

 

 

 

 

 

 КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по дисциплине: "Экономика организации»

Тема: «Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в современных условиях»

на примере СПК им Н.К. Крупской Мелекесского района

Ульяновской области 

 

 

                                                                          

                     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Димитровград 2013 г.

 

Содержание

 

ВВЕДЕНИЕ ….....................................................................................................3

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОГО ВЕДЕНИЯ ОТРАСЛИ.

1.1. Сущность эффективности и  система показателей эффективности производства молока. …...................................................................................5

1.2. Факторы и пути повышения  эффективности производства молока......8

ГЛАВА 2. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В УСЛОВИЯХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ.

2.1. Организационно-правовой статус  СПК им Н.К. Крупской и его  экономическая характеристика. …..................................................................12

2.2. Интенсификация и финансовые  результаты деятельности хозяйства……………………………………..………………………………..18

2.3. Значение молочной отрасли в экономике предприятия, её размеры. …...................................................................................................................21

2.4. Экономическая эффективность производства и реализации молока....24

ГЛАВА 3. ОБОСНОВАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОТРАСЛИ.

3.1. Рост продуктивности. …..........................................................................28

3.2. Повышение уровня механизации. …......................................................30

3.3.Повышение качества продукции  и совершенствование каналов  реализации. …......................................................................................................31

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ. …....................................................................33

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ. …....................................35

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

В продовольственном комплексе страны важное место занимает производство молока как наиболее ценного продукта в рационе питания человека, незаменимого по содержанию питательных веществ, минеральных солей и ряда ценных витаминов. Общая ситуация в животноводстве в последние годы ухудшилась. Этому способствовало недостаток кредитных ресурсов, хроническая убыточность производства мяса и молока, отсутствие развитой сбытовой инфраструктуры на селе, низкий уровень рентабельности молока. Отсутствие инвестиций в животноводстве обусловили и невозможность проведения технологической и технической модернизации отрасли, обеспечение конкурентоспособности животноводческой продукции. К сожалению, спрос покупателей на молоко и молочные продукты снижается.

Таким образом, состояние сырьевой базы молочного подкомплекса неудовлетворительно не только на предприятии, но в России, вследствие чего мощности предприятий молочной промышленности используются лишь на половину. Поэтому основной целью курсовой работы является:

– анализ экономической эффективности производства молока на основе изучения экономического состояния организации молочного подкомплекса на предприятии;

– анализ и изучение путей повышения эффективности производства молока.

Основными задачами для достижения поставленных целей будут:

– во-первых, определить систему показателей и основные критерии экономической эффективности производства молока, а также возможные факторы ее роста в современных экономических условиях;

– во-вторых, предложить пути повышения уровня механизации молочного подкомплекса на предприятии, а так же повышение качества

4

продукции и совершенствование каналов реализации молока.

Объектом исследования является сельскохозяйственное предприятие СПК им. Н.К. Крупской Мелекесского района Ульяновской области. Анализ проводился на основе метода сравнения, абсолютных и относительных разниц, монографического метода, графического и расчетно-конструктивного методов.

  Информационную базу исследования  составила научно-популярная и  периодическая литература, труды  ученых — экономистов по анализируемой  проблеме, а также данные годовой  бухгалтерской отчетности СПК им. Н.К. Крупской за 2010, 2011, 2012 годы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОГО ВЕДЕНИЯ ОТРАСЛИ

1.1. Сущность эффективности и  система показателей эффективности  производства молока.

 

 

В основе экономического прогресса любого общества лежит повышение эффективности общественного производства.

Высшим критерием эффективности является полное удовлетворение общественных и личных потребностей при наиболее рациональном использование имеющихся ресурсов.

Эффективность производства - это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства. В ней отражается одна из важнейших сторон общественного производства - результативность.

При характеристике конечного результата деятельности следует различать понятия эффект и экономическая эффективность.

Эффект - это результат тех или иных мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. Так, эффект от применения удобрений выражается в виде прибавки урожая. Однако полученный эффект не дает представления о выгодности применения удобрений. Только по одному эффекту недостаточно судить о целесообразности проводимых тех или иных мероприятий. Более полный ответ на этот вопрос дает показатель экономической эффективности, когда сравниваются результаты производства с затратами материально-денежных средств. [7, с. 273]

Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений.

Эффективность производства есть отношение полученного полезного

эффекта к затратам на его получение.

6

Для расчета эффективности производства необходимо определить и затем сопоставить полученный эффект с размером потребовавшихся для этого затрат и ресурсов. Таким образом, общая формула эффективности:

     Эффективность  =

Эффективность, или результативность, производства является его целью. Рост эффективности означает увеличение эффекта на единицу затрат, что позволяет при имеющихся ресурсах производить больше продукции. Это очень важно для предприятия в связи с возрастающим ростом цен на материально-технические ресурсы.

При росте эффективности снижаются затраты на единицу продукции, т.е. себестоимость. Это затем приводит к увеличению чистого дохода, уровню рентабельности, улучшению возможностей расширенного воспроизводства и улучшению социальных условий. Предприятие обеспечивает запланированную прибыль при более низких ценах реализации и повышает конкурентоспособность продукции.

В настоящее время экономика нашей страны находится на таком этапе развития, когда вопросы повышения уровня экономической эффективности производства приобретают первостепенное значение.

       Для определения  экономической эффективности сельскохозяйственного  производства целесообразно использовать  систему показателей, что обусловлено как различным характером измерения эффекта, так и разными видами производственных ресурсов, которые отличаются по экономической природе и не всегда сопоставимы. Минаков И.А. отмечает, что показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства подразделяют на частные и обобщающие. Частные характеризуют эффективность использования отдельных видов ресурсов или затрат,

обобщающие дают наиболее полную оценку экономической эффективности использования ресурсного потенциала и текущих производственных затрат.  К частным показателям эффективности применения ресурсов относится

7

землеотдача, фондоотдача и т.д., к обобщающим – ресурсоотдача, а среди показателей эффективности использования затрат к частным относятся себестоимость, материалоемкость, трудоемкость, к обобщающим – уровень рентабельности. Экономическую эффективность сельскохозяйственного производства характеризует рентабельность, представляющая собой экономическую категорию, отражающую доходность, прибыльность предприятия, отрасли. Рентабельность сельскохозяйственного производства характеризуют валовой и чистый доход, прибыль, уровень рентабельности, окупаемость затрат, норма прибыли.

            Экономическая эффективность производства  молока характеризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей:

– плотность поголовья коров в расчете на 100 га (на тысячу баллов – гектаров) сельскохозяйственных угодий, гол;

– среднегодовой надой на одну фуражную корову, кг;

– производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, ц;

– производство молока за 1 чел. – час, ц;

– затраты труда на 1 ц молока, чел. – час;

– кормоемкость молочного скотоводства (затраты кормов на 1 ц молока, в том числе концентратов, ц корм. ед.);

– оплата кормов (получено ц молока на 1 ц корм. ед., ц);

– себестоимость 1 ц молока, руб.;

– цена реализации молока, руб.\ц;

Получено прибыли, валового дохода, валовой продукции в сопоставимых ценах в расчете на: один рубль основных производственных фондов; один рубль материально – денежных затрат, одну кормовую единицу; один человеко-час и одного среднего работника отрасли;

– рентабельность производства молока (по себестоимости и по фондам), %.

Первыми из них является продуктивность молочного поголовья и объем

производства молока на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. Чем выше плотность поголовья коров и продуктивность каждой фуражной

8

коровы, тем больше производится в хозяйстве молока на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. Важным из натуральных показателей эффективности производства молока является производительность труда на молочных фермах: производство молока на одного занятого в отрасли работника, в 1 чел. – ч. Обратными показателями являются прямые затраты труда человеко-часов на производство молока. В обобщенном виде для сравнительного межотраслевого анализа производительности труда в молочно – продуктовом и других подкомплексах исчисляют стоимостные показатели. Развитие молочного скотоводства характеризуется размером поголовья коров, продуктивностью животных и валовым производством молока. [7, с.276]

Валовое производство молока определяется количеством коров и их годовой продуктивностью. Валовое производство молока (валовой надой) – это удой, полученный от всех коров предприятия в течение года. Среднегодовой удой одной коровы определяется делением валового надоя на среднегодовое поголовье коров. Аналогично определяется выход телят на 1 корову.

 

 

1.2. Факторы и пути повышения  эффективности производства молока.

 

            Нынешнее экономическое положение сельского хозяйства требует от товаропроизводителей ориентации на повышение производительности труда и конкурентоспособности продукции своих предприятий. Низкая эффективность объясняется не крупными размерами производства, а системой хозяйствования, отсутствием переработки, производительной

инфраструктуры, других сфер агросервиса. Если руководящее звено сельхозпредприятия обладает опытом, компетентностью, предприимчивостью, знает основы рыночной экономики и маркетинга, то там будет принята такая структура производства, которая обеспечит хорошие результаты.

9

Экономический анализ показывает, что низкая эффективность производства молока обусловлена в первую очередь не только макроэкономической обстановкой, а также факторами, зависящими непосредственно от самих сельхозпроизводителей. Основным же показателем экономической эффективности работы сельхозорганизаций в отрасли молочного скотоводства выступает сумма прибыли от реализации произведенного молока. Последняя зависит от результатов продажи молока и затрат, связанных с его производством и реализацией. На показатель прибыли существенное влияние оказывает цена реализации, а также объем товарной продукции. В свою очередь, цена реализации молока и молочной продукции формируется под воздействием спроса и предложения и во многом зависит от каналов реализации.