Экономическая эффективность производства молока

 

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  РФ 

ФГОУ  ВПО «ВЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ  СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» 
 
 
 

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА ПО ЭКОНОМИКЕ  ОРГАНИЗАЦИЙ (ПРЕДПРЯТИЙ) 

Тема: « Экономическая  эффективность производства молока» 
 

      Выполнила: Арзамазова Ирина, гр. Э-310,

заочное бюджетное отделение,

экономический факультет

Руководитель:                    Шулятьева Г.М. 
 
 
 

Регистрационный номер:

Дата  сдачи на проверку:

Оценка  после защиты: 
 
 

Киров  2009

 

     

Оглавление 

Введение

1. Теоретические основы эффективности производства молока

      1.1. Современное состояние и проблемы молочного скотоводства   

      1.2. Факторы эффективности и направления  ее повышения

2. Краткая  организационно-экономическая характеристика  предприятия

      2.1. Организационные основы и специализация предприятия

      2.2. Обеспеченность ресурсами, уровень  их использования и результаты  деятельности

3. Экономическая  эффективность производства молока

      3.1. Динамика поголовья, структура  стада и продуктивность крупного  рогатого скота

      3.2. Характеристика племенной работы, качество стада и кормовой базы

      3.3. Производительность труда в молочном  скотоводстве и себестоимость продукции

      3.4. Каналы и объемы продаж, качество  продукции, цены и результаты  продаж

Выводы  и предложения

Список  литературы

Приложения 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

     Введение 

     Производство  молока является одной из важнейших  отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также  разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. В молоке содержится около 120 важнейших элементов питания. В год человеку необходимо не менее 405 кг молока и молочных продуктов, в том числе цельного молока около 300 кг.  Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.

     Однако  в настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это  выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока. Для большей части хозяйств производство молока является источником постоянных убытков, что сказывается на снижении вложений в данную отрасль и приводит к сокращению интенсивности производства. Снижение производства отечественного молока и молочной продукции на внутреннем рынке замещается импортной продукцией, что ослабляет продовольственную безопасность страны.

     В этих условиях молочное животноводство нуждается в немедленных мерах  по поддержке со стороны государства. Кроме этого необходимо использовать внутренние резервы хозяйств. Этим и определяется актуальность выбранной темы.

     Целью курсовой работы является изучение экономической  эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии  и выявление путей их повышения.

     В ходе работы определены следующие задачи:

     - изучение теоретических основ прозводства и реализации продукции;

     - краткая характеристика деятельности  СПК «Котельничский»;

     - анализ современного состояния  производства молока в хозяйстве;

     - анализ реализации молока в  хозяйстве;

     - выявление резервов увеличения  производства молока;

     - оценка предлагаемых мероприятий.

     Объектом  исследования является СПК «Котельничский»  Котельничского района Кировской области.

     В процессе написания курсовой работы использовались следующие методы: диалектический, монографический, сравнительный, статистический и т.д.

     Источниками данных послужили: учебники, журналы, учебно-методическая, справочная и нормативная литература, данные годовой отчетности предприятия за 2004–2008 годы.

 

      1. Теоретические  основы эффективности  производства молока 

1. Современное состояние и проблемы молочного скотоводства

 

     Молочное  скотоводство занимает одно из основных мест в продовольственном подкомплексе страны. Значение этой отрасли определяется в первую очередь необходимостью обеспечения населения молочными  продуктами, а также высокой долей ее в производстве валовой продукции, что во многом влияет на экономику сельского хозяйства.

     Анализ  современного  состояния  скотоводства  в  Российской  Федерации показывает, что за период  с  1990года  по  1996  год  численность  крупного рогатого  скота сократилась на  21.3  млн. голов,  или на   37.3%,   коров соответственно на 4.4 млн. голов или на 21.2%. При этом  производство  молока уменьшилось на 35.9 %. Такое положение явилось следствием как сокращения поголовья,  так и значительного спада продуктивности скота. Средний удой за эти годы  снизился на  24.4%  (20).   Тенденция спада производства  в АПК сохраняется и сегодня. Поголовье дойного стада в период с 1990 по 2008 год сократилось с 20 до 9,2 млн. голов.

     На  графике 1 «Динамика производства продукции животноводства в 2008-2009гг» наглядно можно наблюдать нестабильность производства такой продукции, как скот и птица на убой (в живом весе) и постепенное, практически плавное снижение производства молока.

     

     График 1 – Динамика производства продукции  животноводства в 2008-2009 гг 

      В ходе аграрной реформы радикально изменены организационно-экономические, финансовые и правовые условия производства, осуществлен переход от 
планово-распределительной системы к рыночно ориентированной. Сельскохозяйственные товаропроизводители получили право самостоятельного выбора организационно-правовой формы хозяйствования, планирования своей производственной деятельности, распоряжения произведенной продукцией и доходами, установления цен на реализуемую продукцию. Вместе с тем происходящие в аграрной сфере перемены совпали с глубоким кризисом всей экономики страны. Инфляция, огромный дефицит бюджета, резкое удорожание кредитных ресурсов, неплатежи негативно сказались на всех отраслях АПК. По многим показателям сельское хозяйство отброшено на 25-30 лет. 
Кроме того, сельское хозяйство попало в жесткие тиски ценового 
диспаритета, потеряло устоявшиеся каналы сбыта своей продукции и 
приобретения материально-технических ресурсов. На результатах 
агропромышленного производства отрицательно сказывается низкая 
покупательная способность населения.

      Одной из отличительных особенностей молочного  скотоводства является его высокий уровень материальных средств и трудовых ресурсов. Поэтому в условиях глубокого экономического кризиса отрасль оказалась незащищенной. Высокая ресурсоемкость кормопроизводства не позволяет в сложившейся ситуации обеспечивать животноводство качественными и в то же время недорогими кормами. Возрастают затраты на производство продукции, снижается рентабельность отрасли. Поэтому выявление и реализация резервов стабилизации молочного скотоводства является весьма актуальной проблемой, решение которой нельзя откладывать. А оно, в свою очередь, может быть достигнуто только при изучении влияния всех его факторов.

     Среди основных причин снижения темпов прироста производства молока и сокращения его  объемов можно выделить следующие:

     Во-первых, в ряде регионов отмечен невысокий темп роста молочной продуктивности коров, а в 14 территориях - его необоснованное снижение.

     По  среднегодовому надою молока на корову - главному показателю в оценке состояния  молочного скотоводства, Россия заметно  отстает от стран с развитым животноводством. В 32 территориях средний надой на корову составляет менее 3500 кг.

     При таких показателях в современных  условиях ведение интенсивного молочного  скотоводства просто невозможно.

     С учетом наличия поголовья коров  и сложившейся тенденции его ежегодного сокращения, достижение запланированных объемов производства возможно только за счет более высоких темпов увеличения молочной продуктивности коров при условии стабилизации маточного поголовья.

     Возможности для этого есть. В стране разводится достаточное количество молочных и комбинированных пород, которые характеризуются высокими продуктивными качествами.

     В прошлом году в Ленинградской  области средний надой молока на корову составил 6777 кг, Московской – 5857 кг, Владимирской – 5394 кг и другие.

     Учитывая, что генетический потенциал коров  в настоящее время реализуется  далеко не полностью, возможности повышения  продуктивности животных имеются практически  в каждом регионе.

     Во-вторых, в настоящее время на внутреннем молочном рынке сложилась негативная тенденция для отечественных производителей сырого молока и молочной продукции из-за ухудшения ценовой ситуации.

     Цены  сельхозпроизводителей на реализованное  молоко остаются низкими, розничные  же цены превышают их в разы.

     По  данным Росстата, средняя цена на сырое молоко, реализованное сельхозпроизводителями в январе-марте 2008 г. составляла 12,5-13,0 рублей за килограмм, в июле-декабре снизилась до 9,7-10,9 руб.

     При этом потребительские цены, после  стабилизации в середине 2008г., ускорили рост в сентябре – ноябре, несмотря на стабильность цен производителей. В результате повышения потребительских цен производители молочной продукции столкнулись с трудностями по сбыту произведенной продукции.

     Так, за 2008 год объем продаж в оптовой  торговле по сравнению с аналогичным периодом прошлого года сократился: по сырам жирным - на 8,8%; по цельномолочной продукции - на 2,5%; по маслу животному - на 3,0%. В результате падения спроса торговые сети снизили объемы закупаемой продукции на реализацию, оказывая давление на перерабатывающие предприятия с целью применения адекватных мер к производителям молока. Поэтому производителям ничего не остается, как продавать его  по низким ценам с целью сохранения объемов.

     В данной ситуации оправданы меры, принятые в ряде субъектов Российской Федерации по прямым продажам молока на сельскохозяйственных рынках, обеспечению молоком бюджетных учреждений, реализации программы «школьное молоко».

     В-третьих, в прошлом году многие сельхозтоваропроизводители не смогли завершить строительство животноводческих объектов, начатых в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК», а также начать новое строительство молочных комплексов (ферм).

     Банки из-за дефицита кредитных средств  во втором полугодии 2008 года не производили в полном объеме кредитование реконструкции и строительства животноводческих комплексов (ферм).

     По  оперативным данным регионов в стадии завершения строительства и реконструкции  находятся 215 молочных комплексов и  ферм с общей проектной стоимостью 88,3 млрд. рублей и объемом производства молока  в 2009 году 365,3 тыс. тонн.

     В-четвертых, продолжается давление импорта молочной продукции на внутренний рынок. Особенно сильно оно проявляется по таким продуктам, как сливочное масло, сыры и сухое молоко.

     В 2008 году импорт сыров увеличился на 6% и составил 248 тыс. т (без учета импорта из Республики Беларусь), масла сливочного - на 11% и составил 74,9 тыс. т и сухого молока - на 31,6% (за 11 месяцев).