Экономическая эффективность производства молока

     Один  из важнейших факторов, влияющих на темпы воспроизводства поголовья, выход продукции и ее себестоимость, — структура стада. Она зависит  от направления отрасли, условий  содержания и возраста реализации молодняка, темпов роста поголовья, сезонности отелов и других условий.

     Индустриальные  технологии, соответствующие крупному машинному производству, комплексная  механизация и рациональная организация  трудовых процессов позволяют создать  на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии: доения коров и первичной обработки (в ряде случаев также промышленной переработки) молока, кормления животных, уборки навоза, погрузчно-разгрузочных и других вспомогательных операций.

     При решении вопроса об организации  машинного доения коров учитывают способ содержания животных и размер ферм (комплексов). В зависимости от этого процесс может быть организован с применением разных доильных установок.

     Условиям  привязного содержания наиболее полно  соответствует доение в стойлах  на доильных установках с центральным молокопроводом (АДМ-8 и др.). Этот способ позволяет учесть индивидуальные особенности животных и соответственно установить продолжительность доения и норму выдачи концентратов. Кроме того, при доении в молокопровод получают молоко более высокого класса по чистоте, так как на всем пути продвижения от коровы до молочного танка оно герметически изолировано от микрофлоры. Применение доильных установок («елочка», «тандем» и др.) в сочетании с автоматическими привязями-отвязями позволяет повысить норму обслуживания коров работником до 23-26 голов, оператором машинного доения – до 200 голов при односменном двуцикличном режиме труда, облегчает труд операторов машинного доения, создает благоприятные условия для получения высококачественного молока (10).

     На  крупных скотоводческих фермах и  комплексах вместо многокомпонентных  рационов, характерных для мелких ферм, широко применяют приготовленные из разных кормов однородные по физическим и механическим свойствам кормосмеси, сбалансированные по содержанию питательных веществ. Использование кормосмесей позволяет снизить затраты труда, эксплуатационные расходы и затраты на раздачу кормов, более экономно их расходовать. Выбор машин для раздачи кормов и организация этого процесса определяются способом содержания животных, размерами фермы и другими условиями (13).

     При большом скоплении животных необходима рациональная организация удаления навоза. Это важно не только для  повышения эффективности производства, но и с точки зрения охраны окружающей среды. При привязном содержании животных наиболее распространена уборка навоза из помещения транспортерами с последующей погрузкой его в транспортные средства или пневматическим удалением в навозохранилища. Недостаток – большие затраты ручного труда на очистку стойл и животных. При беспривязном и беспривязно-боксовом содержании животных без подстилки или с небольшим ее расходом для уборки навоза из помещений со сплошными полами широко применяют скреперные установки, работающие в автоматическом режиме.

      Обобщая отечественный и мировой опыт развития молочного скотоводства  и учитывая  сложившуюся  обстановку   в   Российской   Федерации,   необходимо сосредоточить  внимание  не  на  увеличении,  а  на  стабилизации  поголовья молочных  коров  и  направить  все  внимание   на  повышение   интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продуктивности за  счет осуществления комплекса зоотехнических,  организационных и экономических мероприятий.

      В целом, факторы повышения продуктивности коров оказывают  существенное влияние  не  только  на  удой,  но  и  на  другие  показатели  экономической эффективности производства молока,  также  на  -  производительность  труда, затраты кормов на 1 центнер молока, себестоимость  производства  1  центнера молока, фондоотдачу, окупаемость кормов.

        Основным элементом племенной работы в животноводстве является  оценка животных  и на этой базе  их  подбор,  отбор  и  использование.  При  оценке молочных коров по  продуктивности  учитывают  их  молочность,  содержание  в молоке белка и жира, пригодность к машинному доению.

        Селекционная  работа  позволяет   существенно   повысить   генетический потенциал продуктивности путем  широкого  использования  высококачественного генофонда импортных пород.  Межпородное  скрещивание  приводит  к  заметному повышению эффективности производства молока.

     При применении энергосберегающих технологий, рациональном кормлении, при современной  организации производства молока, при  поддержке государства, несмотря на негативное влияние рыночных отношений, на сельскохозяйственное производство, возможно и необходимо создание высокопродуктивных сельскохозяйственных организаций с высокой экономической эффективностью производства.

     Высшим  критерием эффективности является полное удовлетворение общественных и личных потребностей при наиболее рациональном использовании имеющихся ресурсов. 

     2. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия 

     

1. Организационные основы и специализация предприятия

 

      Сельскохозяйственный  производственный кооператив «Котельничский» организован в 1960 году в результате укрупнения совхоза «Котельничский» и колхоза «Мир». Юридический адрес: 612627, Котельничский район Кировской области, посёлок Карпушино, улица Советская, дом 5. Предметом деятельности является разведение крупного рогатого скота.

      Органы  управления в СПК колхозе «Котельничский»: управление колхозом осуществляет общее собрание его членов, правление колхоза, председатель и наблюдательный совет.

      Целью деятельности хозяйства является удовлетворение материальных и иных потребностей членов колхоза.

      СПК колхоз «Котельничский» может заниматься любой деятельностью в пределах целей, для достижения которых он образован. 

      СПК колхоз  «Котельничский» расположен в западной части Котельничского района. Центральной усадьбой хозяйства является п. Карпушино. Центр колхоза находится на расстоянии 18 км от районного центра города Котельнич и в 150 км от г. Кирова. СПК является товарным хозяйством.  Разводят скот мясного направления породы герефорд. СПК «Котельничский» расположен в центральной агроклиматической зоне Кировской области. Климат умеренно тёплый и влажный.

      Уставный  капитал составляет 12 тыс. руб., образован  за счет паевых взносов членов кооператива.

     Для регулирования трудовых, социально-экономических  и профессиональных отношений между работодателем (администрацией) и членами трудового коллектива СПК «Котельничский» заключается коллективный договор.

     Организация состоит из лиц, которые имеют  перед собой некую цель; работают в одной команде; используют определенные знания и технические приемы; выступают как единый и целостный организм.

     Менеджмент  осуществляет свои функции в направлении  выполнения поставленных задач через  посредство людей, используя разнообразные технические приемы. Организационная структура - это целостная система, специально разработанная таким образом, чтобы работающие в ее рамках люди могли наиболее эффективно добиться поставленной перед ними цели.

     Функции управления играют определяющую роль в формировании структуры управления. Собственно процесс формирования структуры заключается в выделении и организационном закреплении тех или иных функций за соответствующими звеньями или отдельными работниками аппарата управления.

     В схеме структуры управления отражаются состав структурных звеньев, подчиненность и внутренняя связь каждого звена системы. Структура управления СПК «Котельничский» представлена в Приложении А.

      Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации производства. Специализация сельскохозяйственного производства развивается под воздействием двух тенденций: с одной стороны, углубление общественного разделения труда содействует более узкой специализации, а с другой - особенности сельскохозяйственного производства (сезонность, особая роль земли и тесная связь растениеводства и животноводства) вызывают необходимость развития многоотраслевых предприятий.

     Цель  специализации сельскохозяйственных предприятий - создание условий 
для увеличения прибыли, достижения более высокой производительности 
труда, увеличения продукции и повышения ее качества.

     Чтобы точно определить уровень специализации  хозяйства применяется коэффициент  специализации:

     

     где Уд — удельный вес i-го вида товарной продукции, в общем ее объеме; n - порядковый номер отдельных видов продукции по их удельному весу в ранжированном ряду.

     Значение  коэффициента специализации может  колебаться от 0 до 1. Если его уровень меньше 0,35, то это свидетельствует о слабовыраженной специализации, от 0,35 до 0,5 — о средней, от 0,5 до 0,6 — о высокой и свыше 0,6 — об углубленной.

     В таблице 1 приведены состав и структура  товарной продукции исследуемого предприятия. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает продукция животноводства. На ее долю приходится 86,6 % денежной выручки в 2004 году. В 2008 году доля продукции животноводства увеличивается и составляет 91,9 %. Продукция же растениеводства наоборот в 2008 году снижает долю продажи, и она уменьшается по отношению к 2004 году на 5,5 %. Из животноводческой продукции наибольшую сумму денежной выручки хозяйство получает от реализации продукции собственного производства в переработанном виде (62,7-73,3 %). Это означает, что СПК «Котельничский» является специализированным предприятием, главная отрасль – животноводство.

     Расчет  коэффициента специализации для СПК «Котельничский» представлен в Приложении Б. Из данного расчета можно сделать однозначный вывод о том, что исследуемое предприятие имеет углубленную специализацию на отрасли животноводства, значение коэффициента специализации – 0,71-0,77. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

      

     Таблица 1 - Состав и структура товарной продукции сельскохозяйственного предприятия 

 

     

2. Обеспеченность  ресурсами, уровень  их использования  и результаты деятельности

 

     В развитии сельского хозяйства большая  роль принадлежит эффективному использованию имеющихся в хозяйстве средств производства – земли, основных производственных фондов и трудовых ресурсов. Анализ использования этих ресурсов помогает более целенаправленно вести работу по улучшению качественных показателей развития производства. Повышение эффективности производства означает, что на каждую единицу затрат и всех ресурсов хозяйство получает все больше продукции. Чем больше продукции хозяйство производит и продает, чем дешевле она обходиться им, тем выше их доходы, тем больше средств они могут выделять для развития дальнейшего производства.

     Исходной  информацией, на основе которой осуществляется анализ использования  ресурсов, являются прежде всего показатели соответствующих форм годового отчета СПК «Котельничский» за последние 5 лет.

     Земля это не только материальное условие  и территориальная база производства, но и главное средство производства в сельском хозяйстве. Она является основой производственной деятельности и важным условием существования общества. В таблице 2 приведена структура земельных угодий СПК «Котельничский» за 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 гг.

     Как видно из таблицы, площадь сельскохозяйственных угодий значительно уменьшилась  в 2005 году. Это произошло из-за сокращения площадей под пашней и ликвидации сенокосов и пастбищ. Причина – сокращение поголовья крупного рогатого скота и количества заготовляемых кормов. Кроме этого, в хозяйстве наблюдается дефицит в технике и трудовых ресурсах, что в первую очередь необходимо для надлежащей обработки земель. В 2006 и последующие годы структура земельных угодий осталась практически неизменна к уровню 2005 года, заметно даже небольшое увеличение площади пашни. Значит, хозяйство более-менее держится стабильно, полностью загружая имеющиеся ресурсы. 
 
 
 

 

     

     Таблица 2 - Размер и структура земельных угодий.