Ресторанный бизнес
26 Января 2011 в 13:59, курсовая работа
Целью написания курсовой работы было проведение оценки эффективности функционирования ресторана «Аладдин», анализа проблем, связанных с конкурентной средой и предложение путей наиболее эффективного выхода из сложившейся ситуации.
Ресторанный бизнес
24 Мая 2010 в 18:04
Я выбрала тему своей курсовой работы «Ресторанный бизнес», потому что считаю, что эта тема актуальна на рынке услуг России и всего мира. Деятельность, связанная с организацией и предоставлением услуг общественного питания, занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания. Российский ресторанный бизнес растет примерно на 20% в год. Внушительный объем операций, осуществляемых предприятиями общественного питания, предполагает возможным говорить о предприятиях общественного питания как важнейшей отрасли российской экономики. Предпринимательская деятельность в общественном питании характеризуется чертами, в основе которых лежит удовлетворение биологической потребности человека в пище, поэтому актуальность темы курсовой работы сложно переоценить.
Цель курсовой работы является исследование направлений развития ресторанного бизнеса в соответствие с поставленной целью решаются следующие задачи:
- исследовать место ресторанного бизнеса в индустрии питания;
- исследовать принципы организации ресторанного бизнеса;
- исследовать особенности управление ресторанным бизнесом.
Структурно работа состоит из: введения; двух глав, в которых рассматриваются вышеперечисленные вопросы; и заключения.
При подготовке курсовой работы использовались научно учебные пособия по теме курсовой работы, результаты маркетинговых исследований различных компаний, публикации периодической печати.
Ресторанный бизнес
10 Июня 2015 в 20:51, курсовая работа
Актуальность выбранной темы дипломной работы определяется тем, что ресторанный бизнес, относящийся к сфере общественного питания, производит продукт, который в отличие от продукта промышленной сферы, потребителям труднее оценить по критерию качества до того, как будет совершен заказ в ресторане (потребитель при выборе руководствуется советами персонала, друзей, рекламой или фотографиями в меню, но не может заранее знать, что именно он получит). Поэтому ресторанные услуги тяжелее обменивать и продвигать на рынке. Критерием оценки качества продукта является эмоциональная реакция клиента, которая зависит от воспитания и отношения к делу персонала, а также от самого клиента.
Ресторанный бизнес в Марокко
07 Ноября 2010 в 17:16
организация ресторанного бизнеса в зарубежных странах
Маркетинг в ресторанном бизнесе
11 Июня 2011 в 08:59, курсовая работа
В соответствии с типом и назначением предприятия общественного питания важно правильно выбрать форму обслуживания потребителей и внедрить ее с учетом конкретных условий работы. На предприятиях, рассчитанных на быстрое обслуживание потребителей, наиболее рационально внедрять новые и совершенствовать действующие формы обслуживания.
Экономика в ресторанном бизнесе
20 Марта 2012 в 15:38, реферат
Если Вы читаете эту статью, значит Вас действительно интересует задача открытия или раскрутки ресторана. И Вам наверняка известно, что сегодня ресторанный рынок Москвы растет быстрыми темпами. По оценкам специалистов, такая тенденция сохранится в течение ближайших 5- 10 лет. Но здесь новичкам (непрофессиональным инвесторам) следует обратить внимание на то, что вход на рынок ресторанного бизнеса , значительно ограничен и связан с высокими рисками. Во-первых, потому что этот сегмент близок к насыщению. Во-вторых, в данной сфере успешно работают профессионалы, конкурировать с которыми очень сложно.
Менеджмент ресторанного бизнеса
16 Марта 2011 в 20:49, курсовая работа
Управление организацией общественного питания основывается на общих принципах системы управления производством. Функции управления - относительно обособленные направления управленческой деятельности, позволяющие осуществлять управленческое воздействие. В функциях управления раскрывается содержание управления как процесса, отражается вид управленческой деятельности, должностные обязанности, закрепленные за определенным структурным подразделением или работником, назначение конкретного органа управления.
Маркетинг в ресторанного бизнеса
08 Февраля 2012 в 19:32, курсовая работа
Маркетинг (от английского market - рынок) ¾ комплексная система организации производства и сбыта продукции, ориентированная на удовлетворение потребностей конкретных потребителей и получение прибыли на основе исследование и прогнозирования рынка, изучения внутренней и внешней среды предприятия-экспортера, разработки стратегии и тактики поведения на рынке с помощью маркетинговых программ1. В этих программах заложены мероприятия по улучшению товара и его ассортимента, изучению покупателей, конкурентов и конкуренции, по обеспечению ценовой политики, формированию спроса, стимулированию сбыта и рекламе, оптимизации каналов товародвижения и организации сбыта, организации технического сервиса и расширения ассортимента представляемых сервисных услуг.
Ценообразование в ресторанном бизнесе
14 Мая 2012 в 12:45, контрольная работа
Современный ресторан - это в первую очередь заведение общественного питания, то есть место, где клиенты могут получить качественную кухню в совокупности с приличным обслуживанием. Конечно, посетители приходят в рестораны не только ради кухни и сервиса. Так, в элитных ресторанах, ориентированных на представителей крупного бизнеса, политиков и прочую состоятельную аудиторию, немаловажную роль играют роскошный интерьер, именитый шеф-повар и статус посетителей, отдыхающих за соседним столиком.
Развитие ресторанного бизнеса в России
01 Декабря 2010 в 11:51
ВВЕДЕНИЕ
1. ИСТОРИЧЕСКИЙ АСПЕКТ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ В РОССИИ
1.1. Первые предприятия питания в России
1.2. Краткая характеристика некоторых исторических предприятий питания
2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ (АСПЕКТЫ) ОРГАНИЗАЦИИ СОВРЕМЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
2.1. Организация труда как экономическая категория
2.2. Содержание и основные факторы организации труда.
2.3. Динамика и совершенствование организации труда.
2.4. Проектирование условий труда на предприятии общественного питания
3. СОВРЕМЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОМПЛЕКСА УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
3.1. Типы предприятий общественного питания
3.2. Услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания
4. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
4.1. Рынок услуг предприятий питания в России сегодня
4.2. Основные проблемы и потребности рынка услуг предприятий питания
4.3. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса в 1998г.
5. УСЛУГИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ КАК ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ
5.1. Определение индустрии туризма. Обобщенная классификация туристских предприятий питания
5.2. Дополнительные требования к услугам предприятий питания
5.3. Специальные формы организации питания в ресторанах
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Ресторанный бизнес в современной России
18 Ноября 2011 в 18:17, лекция
В настоящее время на рынке предприятий общественного питания России не разработана жесткая классификация заведений. В мировой практике существует множество принципов классификации ресторанов: по ассортименту, по квалификации персонала, по целевой аудитории, по ценовому уровню.
Бухгалтерский учёт в ресторанном бизнесе
29 Апреля 2013 в 23:04, реферат
Ассортимент продукции утверждается руководителем предприятия, сегодня в Правилах № 219 нет требования об обязательном согласовании ассортимента в СЭС. В то время как технологические карты на фирменные блюда должны быть согласованы в территориальной СЭС (п. 10 Порядка № 210).
После того как составлен ассортимент, предприятию ресторанного хозяйства следует разобраться с ценой на каждое блюдо, изделие, покупной товар. Расчет цены продажи производится по всем реализуемым предприятием общепита блюдам, изделиям и покупным товарам. В ресторанном хозяйстве себестоимость единицы выпускаемой продукции не определяется.
Внутренний маркетинг в ресторанном бизнесе
30 Июня 2015 в 03:13, доклад
Внутренний маркетинг (internal marketing), который иногда в русскоязычной литературе упоминается как «внутрикорпоративный маркетинг», является одной из функций маркетинга услуг.
В данной работе нами будет рассмотрен внутренний маркетинг в ресторанном бизнесе. Только формирование грамотно разработанной концепции внутреннего маркетинга гарантирует успех в развитии деятельности ресторана.
Бариста новая профессия в рестораном бизнесе
04 Марта 2015 в 10:13, контрольная работа
Бариста – не только кофевар , он еще артист, шоумен, психолог и дизайнер в одном лице. Нужно понимать, что бариста не просто варит качественный кофе, но он еще является проводником кофейной культуры в массы.
Особенности управления ресторанным бизнесом
21 Сентября 2010 в 16:09
В данной работе больший акцент будет сделан на предприятия питания (рестораны, кафе, бары и другое), т.к. заявленная тема реферата предполагает более глубокое изучение процесса управления ресторанными бизнесом
Бизнес-план ресторан – пиццерия «Дольче Вита»
04 Октября 2011 в 11:07, реферат
Ресторанный бизнес продолжает оставаться интересным для многих предпринимателей. Каждый год открываются новые элитные рестораны, кофейни и чилл-ауты, пивные и фаст-фуды. Следует отметить, что приоритеты в данной сфере бизнеса меняются: рестораторы, открывшие несколько лет назад престижные заведения, пересматривают стратегию развития и создают новый формат обслуживания, рассчитанный на представителей среднего класса. На сегодняшний день ресторанный бизнес во всем мире считается одним из наиболее быстроокупаемых направлений инвестирования. Сравнительно небольшие капитальные затраты в создание ресторана могут окупиться, по словам специалистов, за 2-3 года.
Система «Iiko» автоматизации ресторанного бизнеса
14 Марта 2011 в 10:49, контрольная работа
Ранее от программного обеспечения в ресторанном бизнесе требовались лишь автоматизация ввода и обработки заказов, складская система. Сегодня ресторатору уже необходимо решение, позволяющее собрать и удерживать команду, заинтересованную в работе и не нуждающуюся в постоянном присмотре. Нужна система, удовлетворяющая условиям:
• Поддержка высокого качества работы кухни и скорости подачи блюд.
• Привлечение новых клиентов.
• Максимальное снижение уровня злоупотреблений.
•
Политика продвижения услуг в ресторанном бизнесе
24 Сентября 2011 в 20:28, курсовая работа
Ресторанный бизнес – это интегрированная сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией производства и управления рестораном и направленная на удовлетворение потребностей населения в разнообразной, здоровой и вкусной пище, сервисных услугах, а так же получения прибыли.
Общественное питание – это сфера оказания услуг. Основной деятельностью предприятий общественного питания является приготовление продукции, реализация блюд, напитков, и организация отдыха, развлечений.
Бизнес в предприятии общественного питания будет успешным, если он нацелен на удовлетворение желаний гостей в продукции и услугах. Ресторатор и коллектив в целом должны быть заинтересованы в создании условий для увеличения посещаемости ресторана. Добившись этого, можно увеличить объемы продаж. Первостепенная задача ресторатора – удовлетворение потребностей посетителей, завоевание их расположения, что в конечном итоге приведет к увеличению средней суммы чека.
Важно понимать – сегодня ресторанный бизнес требует профессионализма. Ресторанный бизнес структурируется, появились работающие только на рестор
Современные тенденции развития ресторанного бизнеса
16 Января 2015 в 15:36, курсовая работа
На данный момент, ресторанный рынок России является в достаточной мере молодым и относится к раннему этапу своего развития. Однако его динамический рост в последнее время, позволяет говорить об определенных тенденциях и направлениях свойственных данному виду бизнеса и его развитию. Ресторанный рынок пока еще не сформировался окончательно и имеет много свободных ниш.
Развитие ресторанного бизнеса на региональном уровне
22 Октября 2010 в 00:33
проблемы развития ресторанного бизнеса в Алтайском крае
Разработка и внедрение инноваций в ресторанном бизнесе
12 Апреля 2012 в 18:47, курсовая работа
Как и в материальном производстве, в индустрии сервиса новая продукция представляет собой важный источник выживания и роста. В этом смысле разработка инноваций превратилась в стратегическое оружие ресторанных цепей и независимых предприятий. Для помощи в разработке подобных средств управления необходимо провести исследования представлений менеджеров в отношении того, что можно рассматривать в качестве ключевых факторов успеха при разработке новых услуг.
Контрольная работа по «Ресторанно-гостиничный бизнес»
06 Декабря 2011 в 20:56, контрольная работа
Организация банкетного обслуживания.
Показатель revPAR (доход с доступного номера).
Роль стандартов в развитии гостиничных цепей.
Ресторанный бизнес: развитие, концепция, классификация
04 Апреля 2010 в 12:19
В процессе обслуживания туристов ресторанный бизнес играет особо важную роль, приобретая ряд специфических черт, что позволяет считать этот бизнес составной индустрии туризма.
Ресторанный бизнес создает условия для достижения социальных целей развития туризма. Люди нуждаются не только в насыщении едой, но и в общении друг с другом. Рестораны – одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, вызывая общее ощущение удовольствия.
Собственные возможности в развитии ресторанного бизнеса
05 Декабря 2010 в 14:06
Теоретические основы организации современного предприятия
Ресторан как звено системы общественного питания.
Маркетинговое исследование "Конкуренция в ресторанном бизнесе"
15 Февраля 2011 в 12:38, реферат
Актуальность данной работы заключается в том, что развитие ресторанного рынка является одним из перспективных направлений деятельности в приморском крае. Открытие новых предприятий общественного питания позволит не только разнообразить ассортимент предоставляемых на рынке услуг, но и увеличить конкуренцию на рынке, что приведет к повышению качества услуг.
Особенности трудовой мотивации в ресторанном и гостиничном бизнесе
01 Июля 2013 в 20:14, курсовая работа
Мотивация — соотношение между поведением человека и факторами, которые обусловливают это поведение; совокупность психологических явлений, в которых отображается наличие в человеческой психике определенной готовности, обращающей к достижению цели. При этом мотив и цель не совпадают: в зависимости от обстоятельств один и тот же мотив может реализовываться в разных по своим целям действиях, а внешне однообразные действия могут иметь разные мотивы. К примеру, у человека может возникнуть цель поменять место работы, мотивы этому могут быть различными:
• получить более высокооплачиваемую должность;
• найти место работы ближе к дому и т.д.
Развитие ресторанного бизнеса в российской (международной) практике
05 Апреля 2011 в 20:06, курсовая работа
Тема моей курсовой работы «Развитие ресторанного бизнеса в российской (международной) практике». Я выбрала ее, потому что считаю, что эта тема очень актуальна в наше время. Развитие индустрии питания в нашей стране сейчас развивается довольно быстрыми темпами, но до мирового уровня еще не доросла. Предприятия общественного питания играют огромную роль в жизни современного общества, и очень важно, как они развивались и развиваются в настоящее время, ведь основная цель предприятий питания – удовлетворение потребностей человека в пище, а это является одной из главных причин, в результате которой ресторанный бизнес начал развиваться.
Ресторанный бизнес в Украине окончательно перерос в профессиональный
07 Марта 2011 в 12:15, реферат
Один из известных киевских рестораторов, приехав в начале 1990-х годов из США в Киев, проголодавшись, зашел в ресторан "Украина", считавшийся одним из лучших заведений в стране. В свое время он очень любил здешнее жаркое в глечиках и сытный домашний борщ. Только вот на этот раз ему принесли мясо в железной миске, судя по всему, в ней же разогретое, и остывший борщ. "Раньше было однообразно, но хотя бы вкусно. Теперь же и вовсе обедать негде", - отметил про себя гурман.Прошло чуть больше десяти лет, а быль эта уже кажется легендой.
Направления совершенствования управления сферой ресторанного бизнеса
09 Апреля 2015 в 13:55, курсовая работа
Целью данной работы является разработка рекомендаций для дальнейшего развития услуг ресторанного бизнеса России на основе его анализа. В соответствии с целью в работе должны быть решены следующие задачи:
1. Выделить особенности ресторанного бизнеса как специфического вида предпринимательской деятельности
2. Проанализировать современное состояние, проблемы и перспективы развития ресторанного бизнеса в России
Культура общения как основа сервисной деятельности в ресторанном бизнесе
15 Марта 2011 в 09:37, курсовая работа
Цель исследования – изучение темы культуры как одного из факторов сервисной деятельности, как с российской, так и с зарубежной точек зрения.
Задачи исследования:
1. Рассмотреть теоретические подходы к культуре как к одному из факторов сервисной деятельности;
2. Рассмотреть основную проблему «культура как один из факторов сервисной деятельности» в современных условиях;
3. Показать пути решения выявленных проблем и сделать расчет путей их решения культура как один из факторов сервисной деятельности;
4. Обозначить тенденции развития тематики культуры как одного из факторов сервисной деятельности
Бренд как фактор конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса
25 Марта 2011 в 21:55, автореферат
Актуальность темы диссертационного исследования. В настоящее время ресторанный бизнес г. Москвы динамично развивается. Вместе с тем, рынок ресторанного бизнеса находится на стадии роста. В то же время потребительский спрос на сегодняшний день не удовлетворен, темпы роста сокращаются, объем продаж приближается к пиковому значению, что способствует усилению конкурентной борьбы между ресторанными предприятиями, особенно в среднеценовом сегменте рынка.
Особенности формирования себестоимости в ресторанно-гостиничном бизнесе
26 Апреля 2016 в 19:05, курсовая работа
Цель данной работы – изучить особенности формирования себестоимости в ресторанно-гостиничном бизнесе и предложить пути ее снижения.
Поставленная цель предполагает решение следующих задач:
рассмотреть сущность и состав себестоимости услуг ресторанно-гостиничного бизнеса;
изучить факторы оказывающие влияние на себестоимости услуг ресторанно-гостиничного бизнеса;
ознакомиться с методами оптимизации себестоимости услуг ресторанно-гостиничного бизнеса;
Проблемы развития инфраструктуры ресторанного бизнеса в народнохозяйственном
15 Сентября 2011 в 17:39, курсовая работа
Цель исследования – выявить проблемы развития инфраструктуры ресторанного бизнеса в народнохозяйственном комплексе региона ( на примере Республики Башкортостан и Краснодарского края ).
Необходимо отметить, что тема явно недостаточно разрабатывается на страницах учебных пособий и специальных переодических изданиях, что обусловило серьезные трудности при написании настоящей работы.
Менеджер, его деятельность, личность, профессиональная этика в ресторанном бизнесе
23 Июня 2016 в 12:19, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение деятельность менеджера ресторанного бизнеса и определение его основных характеристик и функции. Для достижения цели были определены следующие задачи:
- раскрыть понятие, сущность и особенности управления предприятиями ресторанного типа;
- определить основные функции управления рестораном
- определить значение расстановки кадров в системе управления рестораном
- изучить сущность деятельности менеджера в ресторанном бизнесе
- проанализировать личностные качества менеджера в ресторанном бизнесе
Информационные компьютерные системы и технологии в ресторанно-гостиничном бизнесе
04 Ноября 2010 в 20:27
Отчет по практике
Организация материально-технического обеспечения предприятия ресторанного бизнеса
22 Сентября 2011 в 10:41, курсовая работа
Целью работы – выработка практических рекомендаций для эффективного использования полученных знаний, путём детального изучения теоретических и практических аспектов данной проблемы.
Управление производительностью труда на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса
19 Октября 2015 в 18:35, курсовая работа
В настоящее время индустрия туризма и гостеприимства является одной из наиболее развивающихся отраслей мирового хозяйства. Она входит в число трех крупнейших отраслей, уступая лишь нефтедобывающей промышленности и автомобилестроению.
История гостиничного хозяйства показывает, что с момента своего возникновения основная роль гостиничных предприятий не изменилась, но с появлением новых технологий вырос уровень комфорта, увеличилось число услуг. Независимо от типа, размеров, места, где расположена гостиница, в любом случае, его основное предназначение – гостеприимство. Удовлетворение клиента в сфере обслуживания, как и несколько веков назад, достигается вежливостью персонала, профессионализмом и его отзывчивостью
Стратегический менеджмент и его применение на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса
28 Сентября 2010 в 11:29
Стратегическое планирование - это выработка стратегии с помощью комплекса формализованных процедур, которые направлены на построение как модели будущего компании, так и программы перехода из текущего состояния к этой модели
Особенности управления человеческими ресурсами в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе
19 Марта 2012 в 09:46, контрольная работа
Исходя из поставленной цели, необходимо решить взаимосвязанный комплекс задач:
1) Проанализировать стратегическое планирование потребности в персонале в туристической отрасли;
2) Изучить особенности подбора и отбора персонала;
3) Выявить основные особенности процесса адаптации;
4) Проанализировать особенности обучения и развития персонала
5) Раскрыть теоретические аспекты процесса оценки персонала в туризме.
Применение информационных технологий в системе управления гостиничным и ресторанным бизнесом
16 Сентября 2011 в 12:52, реферат
Целью информационной технологии управления является удовлетворение информационных потребностей всех без исключения сотрудников фирмы, имеющих дело с принятием решений. Она может быть полезна на любом уровне управления.
Эта технология ориентирована на работу в среде информационной системы управления и используется при худшей структурированности решаемых задач, если их сравнивать с задачами, решаемыми с помощью информационной технологии обработки данных.
Сущность и значение мотивации в управлении персоналом на предприятии сферы ресторанного бизнеса
07 Декабря 2011 в 15:11, дипломная работа
Целью данной работы является изучение сущности и места, занимаемого мотивацией трудовой деятельности персонала в системе менеджмента предприятия сферы ресторанного бизнеса.
Для достижения цели работы поставлены и решены следующие задачи:
определить значение трудовой мотивации в управлении персоналом;
выявить проблемы мотивации на предприятиях сферы ресторанного бизнеса;
рассмотреть мотивацию и ее роль в системе менеджмента на примере деятельности в ресторане «Пивнушка на Мельнице»;
Бизнес-план как необходимое условие успешного функционирования гостинично-ресторанного комплекса
24 Апреля 2012 в 07:27, курсовая работа
Подбор работников, которые способны реализовать данный план.
Каждая задача может быть решена только во взаимосвязи с другими. Основной центр бизнес-плана – концентрирование финансовых ресурсов. Именно бизнес-план – важное средство для увеличения капитала компании. Процесс составления бизнес-плана позволяет тщательно проанализировать начатое дело во всех деталях. Бизнес-план служит основой бизнес – предложения при переговорах с будущими партнерами; он играет важную роль при приглашении на работу основного персонала фирмы.
Информационные системы в управлении предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса, оптимизация их выбора
19 Февраля 2016 в 09:11, дипломная работа
Цель дипломной работы – повышение эффективности хозяйственной деятельности гостиницы за счет включения в состав ее информационной системы специализированного мобильного приложения.
Для того, чтобы достичь указанной цели, необходимо решить ряд последовательных задач:
- проанализировать информационные системы, используемые для управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса;
- исследовать практику применения информационных технологий при управлении отелем «Шератон Палас Отель»;
- провести сравнительный анализ и выбрать оптимальный программный продукт для управления гостиницей;
- обосновать экономическую эффективность внедрения нового программного модуля при управлении гостиницей.
Организация рекламной компании как средства развития ресторанного бизнеса на примере ООО «ЧЁРНАЯ ЖЕМЧУЖИНА»
30 Июня 2011 в 21:51, курсовая работа
Актуальность выбранной темы заключается в том, что в условиях современного экономического рынка, века жестокой конкуренции предприятий ресторанного бизнеса важным направлением деятельности ресторанов является изучение рынка – обеспечение рекламной деятельностью ресторана.
Разработка элементов программы совершенствования организационный структуры управления крупным предприятием ресторанного бизнеса
19 Мая 2015 в 12:15, курсовая работа
Цель работы: улучшение организационной структуры предприятия общественного питания.
На основе поставленной цели определены следующие задачи:
- провести анализ общего состояния предприятия общественного питания;
- предоставить общую характеристику предприятия общественного питания;
- провести анализ среды организации;
- предложить мероприятия по усовершенствованию организационной структуры предприятия.