Технология и организация обслуживания на предприятиях питания в гостинице
15 Марта 2010 в 19:34
10. Виды, методы и формы обслуживания на предприятиях питания………...3-5
12.Характеристика и оснащение помещений торговой группы предприятий питания……………………………………………………………………………5-13
30. Банкет-коктейль, характеристика меню и правила подачи холодных блюд и горячих закусок, напитков, десерта……………………………………………13-14
39. Особенности кухни и обслуживания туристов-народов Европы, Скандинавии, Балкан, Ближнего Востока на предприятиях питания……….15-19
Список использованной литературы……………………………………………...20
Организация обслуживания банкета на 52 человека в гриль-ресторане на 52 места
19 Апреля 2012 в 06:49, контрольная работа
Планируется разработка проекта гриль-ресторана на 52 места при автостраде Саратов-Москва. Данное предприятие планируется разместить вблизи города Балашов.
Пассажиропоток при автостраде Саратов-Москва вблизи города Балашов составляет около 1000 человек в час. Общее количество мест в сети предприятий общественного питания определяем по формуле:
Р= 1000*8%/100%= 80 мест потребное.
Особенности организации и обслуживания круизеров на речных и морских судах
15 Декабря 2012 в 13:02, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение особенностей организации обслуживания круизеров на речных и морских судах.
В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
1) изучить услуги в морском круизе, их цену и качество
2) исследовать ведущие компании мира
3) проанализировать классификацию речных круизов
4) рассмотреть организацию обслуживания туристов на речном круизе
Организация и технология обслуживания свадьбы (банкет на 50 посадочных мест)
18 Ноября 2009 в 13:45
Меню, расчёт количества блюд, серверовка
Организация производства и обслуживания кафе «Душка» в г. Ангарск на 50 мест
22 Января 2015 в 14:27, курсовая работа
Для реализации основной функции предприятий общественного питания должны:
Изучать запросы и требования потребителей;
Определять потребности в продуктах питания;
Устанавливать и поддерживать связи с поставщиками;
Создавать условия для приема пищи;
Организация и планирование обслуживания электрохозяйства ООО ППС "Увинский"
04 Февраля 2011 в 03:07, курсовая работа
В сфере электроснабжения предприятие относится к потребителю первой категории, что в свою очередь предъявляет высокие требования к бесперебойности снабжения установок электроэнергией. Так же предъявляются высокие требования к надежности электрооборудования, так как нормальный микроклимат в помещении способствует увеличению продукции птицеводства.
Организация обслуживания банкета-чая на 12 персон в честь празднования 8 марта
12 Ноября 2015 в 11:14, курсовая работа
Цель работы – организация обслуживания банкета-чая на 12 персон в честь празднования 8 марта.
Задачи:
Дать характеристику предприятия;
Дать характеристику мероприятия;
Подготовка к проведению мероприятия;
Организовать обслуживание мероприятия.
Организация депозитарного обслуживания юридических лиц на рынке ценных бумаг
27 Мая 2010 в 19:55
Целью написания данной курсовой работы является рассмотрение вопроса об операциях коммерческих банков с ценными бумагами, а конкретно о депозитарных операциях, учете этих операций, принципах учета, о депозитарном взаимодействии банков и об особенностях учета на рынке ценных бумаг.
Предметом написания работы являются депозитарные операции и их учет, как аналитический так и синтетический, а также другие аспекты депозитарной деятельности банков.
Организация производства и обслуживания потребителей на воздушном транспорте
17 Февраля 2012 в 14:49, контрольная работа
Организация обслуживания пассажиров воздушного транспорта осуществляется в аэровокзалах, аэропортах, на борту самолета путем предоставления горячих видов питания по меню свободного выбора или скомплектованных рационов, в том числе с использованием одноразовой посуды, организации розничной торговли, установки автоматов для продажи напитков, сигарет и т.п.
Организация производственного обслуживания сельскохозяйственных предприятий
26 Сентября 2011 в 19:41, реферат
Успешная деятельность с/х предприятий в большей степени зависит от организации производственного обслуживания: ремонтно-технического, агрохимического, мелиоративного, технического обслуживания и ремонта машинно-тракторного парка. Это так же зависит от наличия собственных ремонтных мастерских, их мощности и соответствующих кадров в хозяйствах, развития сети обслуживающих организаций. Продолжительность ТО и ремонта определяется действующими нормативами.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
26 Января 2011 в 14:37, курсовая работа
Кафе детское “РАДУГА” на 30 посадочных мест. Предназначено для обслуживания потребителей с детьми, имеет удобную обстановку, располагающую к отдыху.
Мероприятия по совершенствованию организации обслуживания клиентов в ресторане
26 Сентября 2015 в 17:17, курсовая работа
Цель работы - анализ реализации этических стандартов обслуживания в ресторане на примере конкретного заведения. Для этого последовательно будут решены следующие задачи:
-провести теоретический анализ проблематики;
-проанализировать его реализацию на практике (на примере заведения);
-выявить с помощью опроса возможные проблемы в реализации этических стандартов обслуживания;
-проанализировать и предложить эффективные мероприятия по совершенствованию организации обслуживания клиентов в ресторане.
Организация комплексного сервисного цента по обслуживанию автомобилей "АВТО-ДОМ"
10 Ноября 2010 в 17:08
Бизнес-проект организация автосервиса
Организация экскурсионного обслуживания в гостиничных и туристических комплексах
01 Мая 2011 в 23:46, курсовая работа
В настоящее время экскурсия выступает как нечто законченное, целостное, имеющее свои специфические функции и признаки, своеобразную индивидуальную методику. В значительной степени она обогатилась по содержанию, формам проведения и методике преподнесения материала и характеризуется как неотъемлемая часть идейно-воспитательной и культурно-массовой работы
Организация транспортно–экспедиционного обслуживания железнодорожных перевозок
01 Октября 2011 в 10:32, курсовая работа
Транспортно-экспедиционное обслуживание – это организация транспортировки грузов экспедитором (экспедиционной компанией), в интересах и за счет клиента. В настоящее время данный вид услуг становится всё более популярным как на мировом, так и на белорусском рынке грузоперевозок. В мировом грузообороте около 80% отправок всех видов грузов осуществляются экспедиционными операторами, и лишь примерно 20% выпадает на долю перевозчиков.
Организация обслуживания банкета «День Рождения» на 15 человек в ресторане «Охота»
26 Марта 2011 в 00:13, курсовая работа
Повышение эффективности общественного питания основывается на общих, для всего народного хозяйства, принципах интенсификации производства - достижение высоких результатов при наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов.
Деятельность предприятий общественного питания связана с необходимостью строгого учёта санитарно- гигиенических требований к организации производственно- технических процессов.
Современная организация приема и обслуживания в гостиницах категории четыре звезды
24 Ноября 2015 в 17:17, курсовая работа
Целью классификации гостиниц является определение конкретной гостиницы, а также номеров, исходя из установленных критериев или принятых стандартов обслуживания.
Перечень услуг находится в зависимости от категории гостиницы. Не во всех гостиницах существует возможность организации бытового обслуживания гостей и предоставления им полного перечня услуг. Но повсюду необходимо стремление к полному соответствию услуг запросам гостей.
Организация обслуживания физических и юридических лиц на примере ОАО «Альфа–банк».
19 Октября 2009 в 15:12
Современный этап развития банковского бизнеса характеризуется значительным увеличением объема банковских услуг, под которыми понимаются операции обслуживания физических и юридических лиц.
Выбор места экипировки, организации ТО-2 и способа обслуживания поездов локомотивами
29 Марта 2015 в 18:11, курсовая работа
Железнодорожный транспорт как основа транспортной системы Российской Федерации призван во взаимодействии с другими видами транспорта своевременно и качественно обеспечивать во внутренних и международных сообщениях потребности населения в перевозках и услугах, жизнедеятельность всех отраслей экономики и национальную безопасность государства, формирование рынка перевозок и связанных с ним услуг, эффективное развитие предпринимательской деятельности.
Разработка мероприятий по техническому обслуживанию машин строительных организаций
22 Марта 2011 в 10:52, курсовая работа
Данное курсовое проектирование имеет важное значение в формировании молодых специалистов и подготовке их к будущей инженерной деятельности.
Курсовой проект содержит комплексную технико-экономическую разработку системы технической эксплуатации строительных машин для современной механизированной строительной организации.
Контрольная работа по «Организация торговых процессов и обслуживание покупателей»
16 Мая 2013 в 18:31, контрольная работа
На складе применяется укладка штучных и тароупаковочных грузов на стеллажах (на поддонах и без поддонов) на высоту 3м и штабельная (без поддонов) на высоту 2,5м. Ширина проходов между стеллажами и штабелям составляет 2,5-3м.
При подборе необходимых типов технологического оборудования следует иметь в виду, что на складах оптового предприятия с высотой 6м для хранения товаров на поддонах используются универсальные и сборно-разборные стеллажи двух типов: СТ-1М (однорядные) и СТ-2М (двухрядные). Каждый из этих стеллажей состоит из одной крайней, одной и более приставных секций. Секция это часть стеллажа, состоящая из повторяющихся по высоте двух или более ячеек, в которых размещается груз.
Организация технического обслуживания и ремонта устройств в региональном центре связи
03 Апреля 2013 в 05:49, курсовая работа
Для заданного регионального центра связи необходимо разработать проект организации технического обслуживания и ремонта устройств связи. Для этого необходимо определить объем работы, рассчитать нормативную численность работников, разработать организационную и производственную структуры регионального центра связи.
Кроме того, необходимо определить потребность в транспортных средствах, рассчитать основные показатели управляемости и показатели качества технической эксплуатации устройств связи в РЦС.
Организация и планирование технического обслуживания и ремонта машин на лесозаготовках
19 Февраля 2015 в 18:22, курсовая работа
Цель курсовой работы – отразить в лаконичной форме полученные знания по дисциплине.
Задачи курсовой работы – систематизировать и закрепить полученные знания в ходе изучения дисциплины.
Организация и технология обслуживания банкета на 20 посадочных мест для туристов из Дании
18 Ноября 2011 в 14:30, курсовая работа
Целями данной работы являются:
- рассмотрение организации банкета;
- проведение технологических расчетов;
- анализирование технологии обслуживания конкретного банкета;
Задачи следующие:
- охарактеризовать выбранное предприятие;
- составить и проанализировать меню;
- рассмотреть поэтапно проведение банкета по поводу встречи
Туристов из Дании.
Организацию обслуживания и потребления кулинарной продукции в студенческом кафе на 50 мест
17 Января 2014 в 14:04, курсовая работа
Целью курсовой работы является исследовать организацию обслуживания и потребления кулинарной продукции в студенческом кафе на 50 мест. Деятельность предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для родителей и детей со средним уровнем дохода семьи.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
-дать характеристику исследуемого предприятия;
-привести технологические расчеты работы кафе и организацию обслуживания на данном предприятии.
Организация расчетного и кассового обслуживания клиентуры, направления совершенствования
19 Мая 2015 в 09:14, дипломная работа
Цель данной дипломной работы: изучение экономической литературы и на основе анализа организации рассчетно-кассового обслуживания клиентов в Волгодонском отделении Сберегательного банка N7931 разработать предложения по его совершенствованию.
Особенности организации и технологии обслуживания питанием в гостинице категории 3 звезды
29 Октября 2010 в 21:00
Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах
Организация и технология обслуживания гостей питанием в гостиницах и туристских комплексах
17 Февраля 2015 в 21:30, курсовая работа
Предприятия питания предлагают туристам разнообразные дополнительные услуги: организацию торжеств, питание в номере, сервис на этаже, мини - бары в номере и др.
На мой взгляд, эта тема актуальна на сегодняшний день. Область посещают не только русские туристы, но и гости из-за рубежа. За последние время требования к качеству услуг и сервису у туристов резко возросли, не все гостиницы соответствуют всем требованиям европейского уровня.
Организация и технология товародвижения обслуживания покупателей в магазине ООО "Катрин Шуз"
06 Февраля 2011 в 16:33, курсовая работа
Цель деятельности рознично – торгового предприятия получение прибыли.
Розничный товарооборот - это экономический показатель используемый для характеристики потребительского рынка страны, отдельных регионов, а также для оценки объемов деятельности торговых предприятий.
Организация процесса продажи товаров и обслуживания покупателей на розничном торговом предприятии
14 Февраля 2011 в 19:48, курсовая работа
Актуальность темы исследования определило практическое отсутствие исследований и малоразработанность проблемы торговой отрасли, а именно управления процессом обслуживания покупателей.
Организация обслуживания предприятий питания и размешения при спортивно оздоровительном комплексе
18 Июня 2015 в 19:41, дипломная работа
Дипломная работа целиком и полностью соответствует предъявляемым требованиям и заявленной актуальной теме. В пояснительной записке включены все три обязательных, по требованиям стандартов написания подобного рода работ, раздела (теоретический, аналитический и проектный), имеется введение, заключительная часть, приложен список использованной литературы с указанием источника. Все части проекта имеют логическую обоснованную связь.
Студентом обработано большое количество теоретического материала, на достаточно высоком теоретическом и методологическом уровне проведено исследование методов и особенностей финансовой оценки деятельности предприятия. Содержание работы полностью соответствует выданному дипломнику заданию. Материал в работе изложен с соблюдением внутренней логики, между разделами существует логическая взаимосвязь.
Контрольная работа по "Организации обслуживания в баре и аксессуарный сервис на предприятии питания"
21 Марта 2013 в 11:54, контрольная работа
Вермут - это ароматизированное вино, получившее свое название от немецкого слова Wermut ("полынь"). И заслуженно - эссенция этой травы составляет до 43 экстракта, которым ароматизируется виноградное вино при производстве вермутов. В состав этого напитка входят и другие компоненты: тысячелистник - 18, мята - 10, корица - 10, кардамон - 8, бузина черная - 6, мускатный орех - 5, а всего при изготовлении вермутов может использоваться до нескольких десятков ароматных и пряных растений. Среди них: девясил высокий, донник желтый, душица, дягиль аптечный, зверобой, имбирь, кориандр, мелисса лимонная, мята, ромашка и т.д.
Организация обслуживания, понятие «контактной зоны» и «точки соприкосновения», процесс заказа услуги
05 Сентября 2010 в 09:28
Контрольная работа
Организация обслуживания банкета с частичным обслуживанием официантами для восьми гостей из Израиля
03 Февраля 2011 в 22:27, курсовая работа
Цель работы – изучить специфику подготовки, организации, проведения банкета с частичным обслуживанием официантами, в ресторане высшего класса. Для достижения поставленной цели, определяются следующие задачи:
- освоить банкет-приём с частичным обслуживание официантами;
- рассмотреть эстетику интерьера, для создание комфортных условий обслуживания;
- изучить оборудование залов;
- освоить порядок и очередность обслуживания гостей
- ознакомиться с технологическими навыками подачи различных блюд и напитков;
- узнать об основных правилах сервировки стола;
- ознакомиться с особенностями питания гостей из Израиля.
Организация системы гарантийного и сервисного обслуживания как стратегическое направление предприятия
04 Декабря 2010 в 22:08
Целью данной курсовой работы является анализ структуры предприятия – ЗАО «РОСИНВЕСТ», а так же анализ внешнего и внутреннего окружения предприятия, определения сильных и слабых сторон предприятия, на основании чего мы можем определить условия и направление дальнейшего развития предприятия и его подразделений, программу достижения долгосрочных целей, направленных на дальнейшее развитие и совершенствование систем управления.
Мероприятия по улучшению организации качества обслуживания населения на примере Строй-маркета «Новосел»
25 Февраля 2011 в 12:13, дипломная работа
Целью дипломной работы является оценка состояния товарного рынка России, анализ основных экономических показателей и выявление резервов улучшения деятельности выбранного предприятия, а также разработка мероприятий, направленных на повышение эффективности его деятельности.
Организация обслуживания банкета за столом с полным обслуживанием официантами в ресторане высшего класса
20 Декабря 2014 в 18:53, курсовая работа
Актуальность выбранной темы в том, что в настоящее время общественное питание развивается по различным направлениям. Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Данные предприятия питания посещают не только для того, чтобы перекусить, но также отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей
Организация технического обслуживания и текущего ремонта электрооборудования сельскохозяйственного предприятия
22 Ноября 2010 в 12:39
Курсовая работа
Организация обслуживания и ремонтов электрооборудования в электро стале плавильном цехе –2 ЗАО ВМЗ “КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ”
09 Декабря 2011 в 01:52, курсовая работа
Целью курсовой работы является:
Углубление и закрепление студентами теоретических знаний, полученных при изучении предмета;
Закрепление практических навыков самостоятельной работы студентов в области экономических расчетов;
Приобретение навыков самостоятельного и комплексного решения задач по совершенствованию предприятия (фирмы), повышению его эффективности.
Организация торгового обслуживания населения и ее совершенствование магазина «Компьютерный центр ДНС-Барнаул» г. Барнаула
26 Мая 2015 в 23:22, курсовая работа
Целью данной работы является анализ деятельности розничной торговой организации по организации торгового обслуживания покупателей и определение его совершенствования.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
рассмотреть процесс организации торгового обслуживания населения розничной торговой организации, его содержание;
дать анализ коммерческой деятельности розничной торговой организации по обслуживанию населения;
разработать предложения, направленные на рациональное и эффективное выполнение коммерческих функций в розничной торговле по обслуживанию населения и именно в магазине ООО «Компьютерный центр днс-барнаул»
Организация технического обслуживание и ремонт электрического и электромеханического оборудования системы электроснабжение
16 Декабря 2015 в 11:18, курсовая работа
В настоящее время основой межсистемных энергетических связей России являются линии напряжением 500кВ. Введены в эксплуатацию линии напряжением 750кВ, построена линия переменного тока Итат - Кузбасс, напряжением 1150кВ, которая проложена до Урала. Начато строительство линии постоянного тока Экибастуз - Центр напряжением 1500кВ протяженностью 2400км.
Перед энергетикой в ближайшем будущем стоит задача всемерного развития и использования возобновляемых источников энергии: солнечной, геотермальной, ветровой, приливной и др.; развития комбинированного производства электроэнергии и теплоты для централизованного теплоснабжения промышленных городов.
Организация производства работ участка ремонта и обслуживания коробки переключения передач автомобиля маз-5335 с двумя прицепами
28 Октября 2009 в 18:21
Пояснительная записка
Разработка технико-экономических мероприятий по организации обслуживания и ремонта гидропривода фиксации резцового блока токарного па
10 Декабря 2017 в 08:43, курсовая работа
Целью данного курсового проекта является разработка технико-экономических мероприятий по организации обслуживания и ремонта гидропривода фиксации резцового блока токарного патронно - центрового полуавтомата с ЧПУ 1725МФ3
В курсовой работе поставлены следующие задачи:
- разработать регламент по техническому обслуживанию и ремонту, график ТОиР, график планово-предупредительного ремонта;
- рассчитать все необходимые затраты на оборудование;
- рассчитать амортизационные отчисления;
- рассчитать затраты на монтаж гидропривода;
- рассчитать капитальные затраты на монтаж, техническое обслуживание и ремонты гидропривода;
- разработать основные требования по охране труда при эксплуатации и ремонта гидропривода.
Организация и обслуживание банкета посвященного дню празднования восьмого марта, на 50 человек в ресторане « Маяк» первого класса, работаю
18 Марта 2011 в 16:59, курсовая работа
Международный женский день 8 марта является датой, которую отмечают женские группы во всем мире. Она отмечается во многих странах этот день является национальным праздником. Когда женщины, со всех континентов, нередко разделенные национальными границами или этническими, языковыми, культурными, экономическими и политическими различиями, собираются вместе, чтобы отметить этот день, они имеют возможность вспомнить о традиции, которая олицетворяет собой, по крайней мере, девять десятилетий борьбы за равенство, справедливость, мир и развитие.
Организация психологической службы в Горьковской региональной дирекции по обслуживанию пассажиров Федеральной пассажирской дирекции фи
26 Марта 2011 в 10:58, дипломная работа
Целью выпускной квалификационной работы является: изучение психологической атмосферы коллектива, совместимости сотрудников; исследование стиля руководства коллективом; выработка рекомендаций по стимуляции психологического климата в коллективе.
Задачи:
1. Проанализировать современное состояние психологической службы в организациях, сформулировать ее основные цели, задачи, содержание деятельности, приоритеты в работе., формы работы.
2 Изучить особенности влияния стиля руководства на социально-психологический климат в организации.
3. Определение личностной направленности сотрудников.
3. Исследование социально – психологического климата.
4. Определение стиля руководства трудовым коллективом.
5. Изучение различных аспектов взаимодействия руководства коллектива.
6 Разработать предложения по совершенствованию психологического климата на предприятии.
Организация технического обслуживания в АТП с проектированием зоны: ТО – 2 и разработкой технологий: проверки и регулировки света фар
05 Февраля 2011 в 19:37, курсовая работа
Цель: Организация технического обслуживания автомобилей в АТП.
Задачи:
1.Корректирование исходных данных нормативов ТО и ремонта. Расчет годовой и сменной программы по ТО.
2.Определение трудоемкости работ и расчет количества рабочих на объекте проектирования.
3.Выбор метода организации производства и метода организации технологического процесса.
Организация и специфика деятельности малых гостиниц, в том числе хостел, (на примере обслуживания спортивно туристских комплексов Дальнего Востока)
21 Ноября 2010 в 16:39
Гостиничное хозяйство, организация и специфика деятельности малых гостиниц, инженерно-техническое оборудование и виды,пожарная безопасность , охрана труда и техника безопасности в гостиницах.
Вопросы организации и планирования планово-периодического ремонта и технического обслуживания оборудования опытного производства на предприятии ОАО «СвердНииХиммаш»
26 Октября 2010 в 16:56
Целью курсового проекта является систематизация и закрепление теоретических знаний, полученных мной при изучении курса «Организация и планирование производства». В процессе проектирования решаются вопросы организации и планирования планово-периодического ремонта и технического обслуживания оборудования опытного производства на предприятии ОАО «СвердНииХиммаш»