Организация питания
28 Февраля 2011 в 20:55, контрольная работа
Разработка режима питания тесно связана с определением группой тактического построения маршрута. Режим должен соответствовать избранной тактике движения. Но в то же время и тактика не должна идти вразрез с основными положениями рационального питания. Тактика и режим питания — понятия взаимосвязанные и взаимозависимые.
Организация услуг питания
19 Мая 2010 в 01:10
Вступление ……………………………………………………………стр.1
Технологическая линия …………………………………..…...…….стр. 2
Мотивация персонала ………………………………………………..стр. 2
Теория мотивации макклелланда ……………………………….…..стр. 3
Вывод ………………………………………………………………….стр. 5
Список литературы ………………………………………………...…стр. 6
Организация питания в Египте
12 Ноября 2012 в 20:43, реферат
Рестораном в Египте называется любое место, где можно пообедать. Никого не удивляет, что таковым может оказаться непрезентабельное кафе или малопривлекательная закусочная. Если еды в меню нет, а есть только напитки – перед вами так называемый кофе-шоп.
В Египте можно найти кафе и рестораны как самого высокого уровня, так и обычные забегаловки, где можно недорого и сытно поесть. В крупных городах присутствуют рестораны мировых сетей быстрого питания типа McDonald's с привычным меню в виде гамбургеров и жареной картошки.
Организация космического питания
18 Марта 2011 в 22:03, курсовая работа
Цель работы: изучить проблему организации космического питания.
Задачи:
•Найти и изучить нормы питания космонавтов;
•Проследить по имеющимся материалам изменение рациона питания космонавтов с начала пилотируемой космонавтики по настоящее время;
•Изучить способы приготовления космической пищи и ее хранение;
•Выяснить заводы –изготовители космического питания.
Организация общественного питания
19 Февраля 2011 в 12:42, контрольная работа
Вопрос 1. Роль общественного питания в индустрии туризма
Вопрос 2. Основные направления развития общественного питания.
Вопрос 3. Классификация предприятий общественного питания
Вопрос 4. Рациональное размещение предприятий общественного питания.
Принципы организации питания детей
22 Февраля 2011 в 19:24, контрольная работа
Детский организм отличается от взрослого бурным ростом и развитием , активными процессами формирования органов и систем . Этими физиологическими особенностями определяются потребности детей и подростков в пищевых веществах и энергии . В свою очередь , высокие потребности в пищевых веществах и энергии на единицу массы тела вызывают необходимость особенно тщательного подбора пищевых продуктов и их соотношения , способов кулинарной обработки и других компонентов организации питания .
Организация службы питания в гостинице
21 Февраля 2012 в 12:25, курсовая работа
Целью курсовой работы будет являться изучение службы питания в гостинице.
Так же можно выделить следующие задачи:
рассмотрение структуру управления предприятии питания гостиницы;
обслуживание ресторанов и баров при гостинице;
изучить услуги питания в гостинице;
научиться рассчитывать цену на услугу Room-сервис.
Организация рационального питания студентов
24 Февраля 2015 в 19:00, реферат
В последние годы на прилавках в изобилии появились разнообразные продукты питания, и это радует покупателя, но мало кто задумывается об их качестве и тем более связывает свойства пищевых продуктов с экологической обстановкой. Между тем, ухудшение экологической обстановки приводит к значительному загрязнению пищевых продуктов радионуклидами: тяжелыми металлами (ртутью, цинком, свинцом, кадмием, медью, мышьяком), нитратами, нитритами, пестицидами, антибиотиками, и, как следствие, к загрязнению внутренней среды организма.
Организация общественного питания в г. Москва
01 Ноября 2010 в 13:14
Работа об организации общественного питания
Организация работы службы питания в гостинице
24 Ноября 2014 в 13:21, курсовая работа
Питание – это один из основных компонентов гостиничного продукта.
Функции службы питания состоят в обслуживании гостей в ресторанах, барах, кафе, а также в организации и обслуживании банкетов, конференций и т.д.
Ресторан как подразделение общественного питания обслуживает гостей согласно меню, которое является основой любой ресторанной концепции.
Организация питания в ресторане при гостинице
26 Ноября 2014 в 22:37, курсовая работа
В данной курсовой работе будут рассмотрены основные особенности организации питания и проведения банкета в гостинично- ресторанном комплексе. Цель этой работы выявить все нюансы обслуживания как туристов из других городов и стран, так и местных гостей в ресторане при гостинице. В данной курсовой работе будет рассматриваться на примере: Гостинично- ресторанный комплекс бизнес класса 4* Абникум, расположенный в городе Новосибирске на улице Сибиряков- Гвардейцев 56/3.
Организация предприятия общественного питания
22 Марта 2013 в 19:32, курсовая работа
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
Во всем мире предприятия общественного питания принадлежат либо государственному, либо частному сектору. Государственный сектор общественного питания включает в себя учреждения питания для детей, дошкольников, школьников, военнослужащих, лиц, находящихся в заключении, людей пожилого возраста и лиц, находящихся на лечении в больнице, а также столовые для людей, занятых на службе в государственном секторе.
Технология и организация питания туристов в Марокко
16 Февраля 2011 в 20:35, курсовая работа
Объектом исследования курсовой следует считать особенности обслуживания туристов на предприятиях питания в гостиничном комплексе.
Организация и формы обслуживания предприятий питания
04 Апреля 2011 в 15:59, курсовая работа
Предмет исследования: изучить способы организации и форм обслуживания предприятий питания.
Задачи курсовой работы:
1.Изучить структуру и виды предприятий общественного питания;
2.Анализ существующих видов организации и форм обслуживания предприятий питания;
3.Выявить закономерности организации и форм обслуживания предприятий питания;
4.Сформулировать наиболее эффективные способы характеристики организации и форм обслуживания предприятий питания.
Организация работы предприятия общественного питания
08 Февраля 2013 в 01:49, курсовая работа
Проектируемое кафе при торговом центре является общедоступным предприятием общественного питания. Планируемое место расположения г. Улан-Удэ проспект Автомобилистов ТЦ Capital Mall. Площадь помещения рассчитана на 50 посадочных мест. Режим работы с 10-00ч. до 22-00ч. без перерыва на обед.
При обосновании выбора места расположения рекомендуется учитывать общие требования, предъявляемые к размещению предприятий общественного питания: приближение предприятий общественного питания к потребителю и размещение их на путях массовых потоков населения, обеспечение минимальных затрат времени на получение пищи, удовлетворение спроса на кулинарную продукцию и услуги общественного питания.
Организация и технология питания иностранных туристов
25 Сентября 2010 в 16:10
Создание необходимых условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании по месту работы, учебы, жительства и отдыха, повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания – важнейшие социально-экономические задачи государства
Организация предприятия общественного питания «Кафе»
08 Декабря 2010 в 09:25
Бизнес план будущего кафе
Организация труда на предприятии общественного питания
05 Февраля 2012 в 19:48, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – разработать рекомендации по совершенствованию организации труда на рабочем месте повара.
Для достижения цели курсовой работы необходимо решение следующих задач:
рассмотреть теоретические подходы к определению понятий «разделение и кооперация труда» ;
определить понятия «организация и обслуживание рабочих мест»;
разработать рабочие документы по организации труда на примере рабочего места повара;
сформулировать выводы по каждой части работы;
разработать рекомендации по улучшению организации и условий труда на изученном рабочем месте;
оценить эффективность разработанных рекомендаций.
Требования к организации питания гостей отеля «Сафари»
21 Мая 2013 в 19:55, курсовая работа
Как бы это обозначение, вынесенное в заголовок, расшифровать? В принципе это то, что может быть выгодно на короткое время. Минимум удобств, но всё, что необходимо для временного проживания. Именно такое место ищет случайный командировочный в чужом городе. И такие гостиницы сейчас есть везде. Есть спрос - есть предложение. Ну, а Интернет – палочка-выручалочка, только набери в поисковике и – никаких проблем.
Итак, нам нужна недорогая гостиница Самары. Смею вас заверить, что одной из первых «выскочит» «Сафари». Во-первых, у этой гостиницы издавна хороший имидж, устоявшаяся репутация, в том числе и в Интернете. А во-вторых, проживание в ней действительно комфортно и это действительно недорого.
Организация снабжения предприятий общественного питания
26 Мая 2013 в 23:09, курсовая работа
Создание необходимых условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании по месту работы, учебы, жительства и отдыха, повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания важнейшие социально-экономические задачи государства. Первостепенное значение в этом отношении приобретает комплекс мероприятий, направленных на рациональную организацию и развитие сети предприятий общественного питания, строительство новых предприятий и реконструкцию действующих, внедрение прогрессивных технологий и форм обслуживания. Развитие и совершенствование отрасли общественного питания в значительной степени зависит от ее материально-технической базы, внедрения в проекты прогрессивных научно-технических достижений.
Организации производства предприятий общественного питания
08 Апреля 2011 в 10:49, курсовая работа
В данной работе мы рассматриваем и описываем работу предприятия общественного питания – «Кафе молодежное».
Организация питания и обслуживания потребителей по месту работы
11 Сентября 2014 в 07:05, курсовая работа
Таким образом, объекты общественного питания выполняют три взаимосвязанные функции:
· производство кулинарной продукции
· реализация кулинарной продукции;
· организация ее потребления.
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
Характеристика и организация предприятия общественного питания
09 Апреля 2010 в 12:41
количество посадочных мест, работники предприятия, ассортиментный минимум, описание раздаточной, схема планировки раздаточной, товароведческая характеристика, калькуляционные рсчёты, охрана труда
Изучение организации складского хозяйства в общественном питании
25 Января 2015 в 13:20, курсовая работа
В настоящее время ни одно предприятие (будь то производственное или торговое предприятие) не может нормально функционировать без наличия складского хозяйства. Такая большая потребность в складах объясняется тем, что они служат не только для хранения и накопления товарных запасов, но и для преодоления временной и пространственной разницы между производством и потреблением продукции, а также для обеспечения непрерывной, бесперебойной работы производственных цехов (в промышленном предприятии) и предприятия в целом.
Организация заработной платы на предприятии общественного питания
04 Февраля 2013 в 08:28, курсовая работа
Актуальность выбранной темы обуславливается тем, что изучение формирования заработной платы и мотивации необходимо для решения многих практических задач. Знания о данном процессе, потребностях человека, стимулировании многие годы широко применяются на практике. И, прежде всего, эти вопросы интересуют менеджеров, занятых в управлении персоналом фирмы и предприятием, которым очень важно знать мотивы поведения людей и их групп с тем, чтобы активно применить эти знания в повседневной работе для активизации деятельности фирмы, для повышения эффективности труда коллектива
Объект исследования – организация общественного питания кафе «Сушим весла».
Технико-экономическое обоснование организации предприятия питания
18 Января 2014 в 08:48, курсовая работа
Рынок быстрого питания, как и вообще весь рынок общественного питания в России, сейчас переживает период бурного развития. Российский рынок общественного питания сейчас развивает несколько десятков компаний. Однако в большинстве случаев это крупные московские сети, которые уже сейчас конкурируют между собой за право быть известными у столичных клиентов. Вместе с тем более мелкие города практически не освоены. По оценкам самих компаний, ежегодно рынок общественного питания увеличивается вдвое.
Курс лекций "Организации питания в курортных гостиничных комплексах"
19 Февраля 2011 в 20:01, курс лекций
Лекция 1 Организация питания в гостиницах. Условия питания и методы обслуживания.
Лекция 2 Виды сервиса Организация обслуживания на высшем уровне
ЛЕКЦИЯ. ОСОБЕННОСТИ ПЛАНИРОВОЧНЫХ РЕШЕНИЙ БЛОКА ПИТАНИЯ ПРИ ГОСТИНИЦАХ
Организация питания в туризме: предприятия питания, формы обслуживания
12 Декабря 2010 в 21:58, реферат
По нашему мнению именно оплаченное питание требует более подробного разъяснения, так как, в свою очередь, такая форма предоставления услуг питания клиентам гостиницы подразделяется на своеобразные подвиды. А именно: полный пансион, полупансион и только завтраки.
Если питание не включено в стоимость номера, то за него необходимо дополнительно платить. При такой форме питания клиенты по своему желанию выбирают блюда из меню. Существуют разные типы меню, чтобы клиент всегда имел выбор при получении такой услуги, как питание.
Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений
20 Февраля 2011 в 00:51, курсовая работа
Цель работы: Изучение организации работы дошкольной столовой, выявление плюсов и минусов, разработка мер по совершенствованию.
Задачи:
1.Изучить материально-техническую базу, организацию снабжения и обслуживания, ассортиментный перечень блюд одного из дошкольных учреждений.
2.Выявить достоинства и недостатки организации в работе.
3.Разработать меры совершенствования.
Технология и организация обслуживания на предприятиях питания в гостинице
15 Марта 2010 в 19:34
10. Виды, методы и формы обслуживания на предприятиях питания………...3-5
12.Характеристика и оснащение помещений торговой группы предприятий питания……………………………………………………………………………5-13
30. Банкет-коктейль, характеристика меню и правила подачи холодных блюд и горячих закусок, напитков, десерта……………………………………………13-14
39. Особенности кухни и обслуживания туристов-народов Европы, Скандинавии, Балкан, Ближнего Востока на предприятиях питания……….15-19
Список использованной литературы……………………………………………...20
Технология и организация работы службы питания на примере гостиницы "Альфа"
16 Ноября 2010 в 20:02
курсовая работа
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
26 Января 2011 в 14:37, курсовая работа
Кафе детское “РАДУГА” на 30 посадочных мест. Предназначено для обслуживания потребителей с детьми, имеет удобную обстановку, располагающую к отдыху.
Учет расчетов с поставщиками и подрядчиками в организациях общественного питания
10 Марта 2012 в 10:48, курсовая работа
Актуальность выбранной темы определяется тем, что учет расчетов с поставщиками и подрядчиками кредиторами составляет существенную и очень важную часть деятельности, так как не поступление или несвоевременное поступление оплаченных заранее материальных ресурсов нарушает ритмичность хозяйственной деятельности, возникающие, в результате этого, кредиторские задолженности, зачастую нередко приводят к финансовым потерям и разрушению установившихся партнерских связей. Целью этой работы является, как можно обширнее изучить тему учёта расчётов с поставщиками и подрядчиками.
Совершенствование организации рабочих мест на предприятиях общественного питания
09 Марта 2015 в 07:42, контрольная работа
Рабочее место является первичным звеном производственного процесса в создании материальных ценностей. Систему организации рабочего места с полным правом считают показателем организованности всего предприятия, показателей организации труда, так как она характеризует качество и слаженность работы всех служб предприятия.
Организация деятельности предприятия общественного питания (Восточное кафе “Habibi”)
04 Ноября 2010 в 15:50
бизнес-план
Бухгалтерский учёт поступления сырья и товаров в организации общественного питания
04 Ноября 2010 в 21:14
Бухгалтерский учёт – это область специальных экономических знаний, имеющих в современном обществе важное прикладное значение. Он необходим для каждого предприятия независимо от вида и целей его деятельности
Бухгалтерский учёт поступления сырья и товаров в организации общественного питания
14 Октября 2010 в 11:31
Бухгалтерский учёт – это область специальных экономических знаний, имеющих в современном обществе важное прикладное значение. Он необходим для каждого предприятия независимо от вида и целей его деятельности
Анализ финансовых результатов и рентабельности в организациях общественного питания
17 Февраля 2016 в 01:00, курсовая работа
Целью написания курсовой работы является изучение бухгалтерского учета и проведение анализа финансовых результатов на примере ООО «Поликолор», выявление резервов увеличения прибыли и рентабельности на основе анализа финансовых результатов деятельности предприятия и предложение мероприятий, направленных на улучшение финансово-хозяйственной деятельности и, соответственно, финансовых результатов.
Для достижения указанной цели в курсовой работе решаются следующие задачи:
- изучение экономической литературы по вопросам формирования и использования финансовой информации, существующих методик бухгалтерского учета и анализа финансовых результатов, повышения аналитичности информационной базы;
- рассмотреть теоретические аспекты анализа финансовых результатов деятельности предприятия, а именно, изложить задачи, последовательность и методику анализа;
Организация деятельности предприятий общественного питания и этапы создания ресторана
31 Октября 2010 в 22:10
Реферат
Особенности организации и технологии обслуживания питанием в гостинице категории 3 звезды
29 Октября 2010 в 21:00
Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах
Доходы организации общественного питания, источники образования, анализ и прогнозирование.
12 Декабря 2010 в 13:23, курсовая работа
Доходы организации общественного питания
Организация и технология обслуживания гостей питанием в гостиницах и туристских комплексах
17 Февраля 2015 в 21:30, курсовая работа
Предприятия питания предлагают туристам разнообразные дополнительные услуги: организацию торжеств, питание в номере, сервис на этаже, мини - бары в номере и др.
На мой взгляд, эта тема актуальна на сегодняшний день. Область посещают не только русские туристы, но и гости из-за рубежа. За последние время требования к качеству услуг и сервису у туристов резко возросли, не все гостиницы соответствуют всем требованиям европейского уровня.
Ботулизм и его профилактика. Дезинсекция и дератизация в организациях общественного питания
02 Ноября 2017 в 16:12, контрольная работа
Ботулизм (синонимы: ихтиизм, аллантиизм; botulism, allantiasis, sausage-poisoning - англ.; botulisme, allantiasis - франц.; Botulismus Wurst-Vergiftung, Fleischvergtftung - нем.) - тяжелое инфекционное заболевание. Эта болезнь обуславливается поражением нервной системы человека токсинами бактерий ботулизма.
Этиология. Возбудители ботулизма - Clostridium botulinum представляют собой подвижные анаэробные грамотрицательные палочки. Согласно антигенным свойствам вырабатываемых токсинов они разделяются на семь серологических видов - А, В, С, D, Е, F и G. Рациональные условия роста вегетативных форм - весьма низкое остаточное давление кислорода (0,40-1,33 кПа) и температурный режим в области 28-35°С. В таком случае, нагревание при температуре 80°С на протяжении 30 мин уничтожает эти бактерии.
Организация системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар "Фараон"
01 Апреля 2011 в 02:55, отчет по практике
Важным шагом в развитии информационных систем является построение экспертных систем. Экспертная система должна задавать вопросы пользователю, производить оценку ситуации и получать решения, представляемое в каком-либо виде пользователю. Кроме того, от экспертной системы могут потребоваться демонстрация способа, которым получено решение, и его обоснование. Экспертная система моделирует мыслительный процесс человека-эксперта, который является специалистом по решению определенного типа проблем.
Предварительное технико-экономическое обоснование организации предприятия общественного питания
17 Февраля 2011 в 17:13, курсовая работа
В экономической литературе относительно границ сферы услуг существуют различные мнения, в частности правомерность отнесения к этой сфере столь различных услуг как: бытовые услуги, услуги пассажирского транспорта, связи, жилищно-коммунальные услуги, услуги системы образования, культуры, туристско-экскурсионные, физической культуры и спорта, медицинские, санитарно-оздоровительные, услуги правового характера и др.
Таким образом, сфера услуг может считаться единым комплексом отдельных отраслей сфер деятельности, имеющих ряд общих признаков, производства.
Организация обслуживания предприятий питания и размешения при спортивно оздоровительном комплексе
18 Июня 2015 в 19:41, дипломная работа
Дипломная работа целиком и полностью соответствует предъявляемым требованиям и заявленной актуальной теме. В пояснительной записке включены все три обязательных, по требованиям стандартов написания подобного рода работ, раздела (теоретический, аналитический и проектный), имеется введение, заключительная часть, приложен список использованной литературы с указанием источника. Все части проекта имеют логическую обоснованную связь.
Студентом обработано большое количество теоретического материала, на достаточно высоком теоретическом и методологическом уровне проведено исследование методов и особенностей финансовой оценки деятельности предприятия. Содержание работы полностью соответствует выданному дипломнику заданию. Материал в работе изложен с соблюдением внутренней логики, между разделами существует логическая взаимосвязь.
Контрольная работа по "Организации обслуживания в баре и аксессуарный сервис на предприятии питания"
21 Марта 2013 в 11:54, контрольная работа
Вермут - это ароматизированное вино, получившее свое название от немецкого слова Wermut ("полынь"). И заслуженно - эссенция этой травы составляет до 43 экстракта, которым ароматизируется виноградное вино при производстве вермутов. В состав этого напитка входят и другие компоненты: тысячелистник - 18, мята - 10, корица - 10, кардамон - 8, бузина черная - 6, мускатный орех - 5, а всего при изготовлении вермутов может использоваться до нескольких десятков ароматных и пряных растений. Среди них: девясил высокий, донник желтый, душица, дягиль аптечный, зверобой, имбирь, кориандр, мелисса лимонная, мята, ромашка и т.д.
Организация стимулирования труда на предприятии ООО «РАЗНЫЙ СОРТ» (розничная торговля продуктами питания)
16 Марта 2010 в 09:06
Объектом данной работы является система стимулирования труда на предприятии ООО «Разный Сорт».
Предметом – система стимулирования работников на украинских предприятиях.
Цель данной курсовой работа состоит в поиске путей стимулирования различных категорий персонала торгового предприятия.
Для реализации данной цели необходимо решить ряд задач:
-рассмотреть основы организации управления персоналом предприятия;
-определить сущность стимулирования труда на предприятии;
-рассмотреть существующие системы стимулирования труда на российских и зарубежных предприятиях;
-рассмотреть вопрос организации управления системой стимулирования труда на предприятии;
-на примере ООО «Разный Сорт» провести анализ существующей системы стимулирования труда на предприятии;
-на основе полученных результатов разработать эффективную систему стимулирования труда на ООО «Разный Сорт».
В ходе проведенного исследования было выполнено следующее:
Бизнес-планирование как основа развития коммерческой организации (на примере ООО «Империя Здорового Питания»)
08 Февраля 2011 в 16:04, дипломная работа
Актуальность темы подтверждается тем, что планирование – это центральное звено управления, процесс разработки планов, программ и проектов на основе использования экономических законов и передового опыта. Основными объектами бизнес-планирования в свободных экономических отношениях служат высокодоходные и конкурентоспособные инновационные проекты. Бизнес-планы в основном предназначаются для того, чтобы способствовать выходу на рынок высоко конкурентных новых видов товаров.