Рефераты по товароведению
Требования к качеству хлеба
Реферат, 14 Сентября 2011
Хлеб принимают партиями. Качество проверяют осмотром 10% продукции с каждой полки. Хлеб, поступающий в розничную торговую сеть, осматривают, обращая внимание на внешний вид, состояние корок и мякиша, при необходимости определяют вкус, запах, влажность, кислотность, пористость мякиша, наличие посторонних включений, болезней и примесей.
Требования к обеспечению качества услуги реализации в процессе предоставления услуги
Контрольная работа, 27 Апреля 2013
Предоставление комплекса услуг в процессе совершения купли-продажи предусматривает доведение приобретенных товаров до потребителей. И чем больше в этом будет предоставлено услуг, тем выше будет потребительская стоимость товара. Это направлено на модификацию товарного предложения, без чего современная торговля не может успешно функционировать на конкурентном рынке. Все это предопределило успешное развитие различного рода услуг.
Требования к упаковке, маркировке, условиям транспортирования и хранения товаров бытовой химии
Контрольная работа, 19 Сентября 2011
К товарам бытовой химии относят клеи, абразивные изделия, лакокрасочные товары, моющие средства, средства для чистки и по уходу за изделиями из кожи, осветительные и смазочные материалы, удобрения минеральные, химические средства защиты растений, средства для борьбы с бытовыми насекомыми и грызунами, дезинфицирующие средства, инструменты для малярных работ и др.
Требования, предъявляемые к упаковке
21 Ноября 2009
Основополагающие и маркетинговые требования, предъявляемые к упаковке.
Тропические и субтропические плоды
Курсовая работа, 11 Мая 2012
Деление плодов на тропические и субтропические довольно условно из-за селекции новых видов сортов и расширения ареала произрастания многих растений. Большинство тропических плодов относится к климактерическим и отличаются высокой интенсивностью дыхания и тепловыделения, имеют короткий климактерический период. Поэтому они быстро дозревают и перезревают. Они обладают высокой чувствительностью к этилену и многие из них сами являются источниками интенсивного выделения этилена (авокадо, бананы и др.).
Увеличение покупательского спроса торговой сети «Магнит»
Курсовая работа, 26 Августа 2012
Цель работы: раскрыть основные задачи и направления увеличения потребительско – покупательского спроса торговой сети «Магнит» в г. Ижевске.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
Дать организационно-экономическую характеристику торгового предприятия; осветить состояние торгового обслуживания; назвать основные пути совершенствования торгового обслуживания.
Упаковка и маркировка как элементы товарной политики
Курсовая работа, 11 Декабря 2010
Упаковка играет огромную коммуникативную и эстетическую роль. Значительно облегчает движение товара на рынке, делает товар узнаваемым, помогает формированию и подкреплению отличительных черт товара (продвижение брэнда). Покупатели в 78% случаев приобретают товар в стильной и удобной упаковке, чем без нее. В условиях современного, перенасыщенного информацией рынка покупатель испытывает непрерывный прессинг со стороны рекламы, и именно яркая упаковка, которую он видит в магазине, является последним аргументом в пользу покупки того или иного товара.[9, 11] Таким образом, наличие у товара «правильной» упаковки напрямую влияет на его продажи.
Упаковка и маркировка растительных масел
Курсовая работа, 04 Апреля 2012
Растительное масло - продукт повседневного питания, от качества которого зависит наше здоровье. Оно является не только строительным и энергетическим материалом, но и проявляет функциональные свойства. Растительное масло занимает основную долю отечественного рынка масложировой продукции. В последнее время ассортиментное наполнение масличного сегмента заметно расширилось. Производители освоили выпуск масел из различных плодов, орехов и злаков. Наблюдается рост потребления растительных масел, так как среднедушевое потребление этой продукции в России значительно ниже, чем в развитых странах мира.
Упаковка и маркировка сыров
Реферат, 24 Декабря 2011
«Сыр - это повзрослевшее молоко», - писал в 1937 году англичанин Эдвард Бьюнярд в своей книге «Наслаждение Эпикура». Автор в данном случае допускает определённую поэтическую вольность, а более точно, сыр образуется из плотных частиц, которые появляются в молоке по мере его созревания. Это созревание быстрое, о чём свидетельствует скорость, с которой прокисает свежее молоко. Сыроварение - это способ контролирования и изменения процесса с целью получения продукта, способного к созреванию вместо простого гниения.
Сыр – это самый многовариантный продукт из всего спектра молочных продуктов, т.к. он идеально подходит для приготовления бутербродов, соусов, горячих и холодных блюд.
Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
Курсовая работа, 23 Февраля 2011
Молочные консервы классифицируют по различным признакам, но в основном при этом учитывают принципы консервирования, технологию, химический состав и пр.
В последние 10 лет в России активно развиваются новые направления производства, связанные с выработкой продуктов из натурального молока и молока с пищевыми наполнителями. Большой интерес к производству таких продуктов обусловлен формированием новых взглядов на рациональное питание, развитием современных технологий. Дефицитом качественного молочного сырья и высокой его стоимостью, ростом конкуренции со стороны импортной продукции.
Упаковка, хранение и транспортирование хлебобулочных изделий
Курсовая работа, 19 Декабря 2011
В данной курсовой работе предметом рассмотрения является хлеб и хлебобулочные изделия как объект хранения и транспортирования на предприятиях розничной торговли. Хлеб был и остается одним из основных продуктов питания населения нашей страны. Ежедневное повсеместное потребление хлеба позволяет считать его одним из важнейших продуктов питания, пищевая ценность которого имеет первостепенное значение. Он обеспечивает более 50% суточной потребности в энергии и до 75% потребности в растительном белке.
Управление ассортиментом и экспертиза качества верхней одежды
Дипломная работа, 10 Апреля 2015
Цель дипломного проекта: изучение методов управления ассортиментом и экспертиза качества верхней одежды.
Задачи дипломной работы:
1. Рассмотреть теоретические аспекты товароведной характеристики и управления ассортимента верхней одежды;
2. Проанализировать ассортиментную политику верхней одежды в торговом предприятии;
3. Провести экспертизу и оценку качества верхней одежды в соответствии с требованиями нормативной документации
Управление ассортиментом колбасных изделий
Курсовая работа, 15 Марта 2015
Тема курсовой работы актуальна, т.к. этот товар стабильно пользуется хорошим спросом, и сегодня в продаже имеется огромный выбор колбас, что предоставляет возможность подобрать изделие на любой вкус. Для того, чтобы было легче ориентироваться в условиях огромного ассортимента, изделия классифицируют по виду изделия и способу обработки, по виду мяса, по составу сырья, по качеству сырья, по виду оболочки, по рисунку фарша на разрезе и по назначению. По пищевой ценности колбасы также неравноценны. Для проверки качества колбасных изделий проводится их экспертиза, она устанавливает соответствие требованиям стандартов по внешнему виду, консистенции, виду фарша на разрезе, цвету, вкусу и запаху.
Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров на предприятии ООО «Кухарка» по розничной торговле товара
Курсовая работа, 26 Марта 2015
Цели коммерческой деятельности: получение максимальной прибыли и удовлетворение потребностей покупателей.
Задачи коммерции:
- своевременное доведение товаров до покупателя
- постоянный рост эффективности коммерческих процессов
- изучение и прогнозирование емкости потребительского рынка
- применение новой технологии, техники
Управление торгово-технологическим процессом предприятия
Курсовая работа, 01 Декабря 2011
В современных условиях эффективность деятельности предприятия торговли во многом предопределена правильностью выбранной стратегии управления, состоянием экономического потенциала, конкурентоспособностью организации торговли. Одним из основных качественных показателей оценки эффективности деятельности торгового предприятия выступает процесс управления торгово-технологическим процессом, который является базой для наиболее эффективной организации коммерческой деятельности и формирования оптимальных финансовых результатов.
Упраление, классификация, свойства и показатели ассортиментом
Реферат, 13 Сентября 2011
Ассортиментная характеристика является одной из важнейших характеристик товаров, особенно в современных условиях конкуренции. Рынок определяет необходимый ему ассортимент, поэтому задачей предприятия является удовлетворить спрос лучше и эффективнее, чем конкуренты. При неоптимальной структуре ассортимента происходит снижение как потенциального, так и реального уровня прибыли, потеря конкурентных позиций на перспективных потребительских и товарных рынках и, как следствие этого, наблюдается снижение экономической устойчивости предприятия.
Условия включения в реестр владельцев складов временного хранения
Курсовая работа, 24 Июня 2012
Объектом исследования являются общественные отношения, возникающие в процессе правового регулирования учреждения, организации и функционирования СВХ. Предметом исследования выступает временное хранение, как таможенно-правовой институт. Целью настоящего исследования является проведение комплексного анализа порядка учреждения, деятельности и функционирования СВХ в Таможенном союзе, а также исследование основных проблем реформирования данного института таможенного права
Условия и особенности транспортирования и хранения зерна
Курсовая работа, 26 Февраля 2011
В данной работе особое место занимают условия и особенности транспортирования и хранения зерна, что, на мой взгляд, является одним из основных показателей качества зерна.
Услуги общественного питания требования к ним
Курсовая работа, 18 Марта 2015
Целью курсовой работы является изучение аспектов управления торгово-технологическими процессами в магазинах и разработка мероприятий по совершенствованию управления технологическими процессами в магазине ООО «КорпусГрупп Урал».
Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
раскрыть теоретические аспекты организации закупки и продажи товаров в оптовой торговле;
дать характеристику организационно-хозяйственной деятельности предприятия ООО «КорпусГрупп Урал»;
дать комплексную оценку организации закупочной деятельности и продажи товаров оптового предприятия ООО «КорпусГрупп Урал»;
Усовершенствование ассортимента печенья
26 Октября 2010
Печенье – продукт из пшеничного теста, содержащее значительное количество сахара и жира, небольшой толщины, разнообразной формы. Изделия обладают высокой калорийностью и усвояемостью, отличаются приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Благодаря низкой влажности большинство изделий представляет собой ценный пищевой концентрат с длительным сроком хранения. Высокая пищевая ценность обусловлена большим содержанием жиров, белков, углеводов. Наиболее калорийно сдобное печенье – 1979 кДж на 100г.
Установление количественного влияния основных ценообразующих факторов и/или характеристик на рыночную стоимость стекломагниевых листов
Курсовая работа, 16 Июля 2012
Целью курсовой работы является установление количественного влияния основных ценообразующих факторов и характеристик на рыночную стоимость изделий из камня.
Основными задачами курсовой работы является:
-провести литературный обзор нормативно-правовой базы производства товароведческих экспертиз по определению рыночной стоимости товаров в таможенных целях;
-рассмотреть актуальные проблемы определения рыночной стоимости товаров в таможенных целях;
-проанализировать статистических данных по экспорту и импорту СМЛ;
-исследовать влияние на рыночную стоимость СМЛ качественных и потребительских свойств;
Утилізація використаної тари і пакувальних матеріалів
Курсовая работа, 01 Июня 2015
Перспективними вважаються «активні» оболонки, як їстівні покриття. В них плівкоутворюючою основою є поліцукри (похідні крохмалю та целюлози). Їстівні плівки захищають продукти від втрати маси і створюють певний бар’єр кисню та інших речовин ззовні, завдяки чому гальмують небажані зміни продукту. Вони характеризуються високою сорбційною здатністю, особливо щодо іонів металів, радіонуклідів та інших шкідливих сполук. Завдяки введенню в їстівну плівку ароматизаторів і барвників можна регулювати органолептичні властивості харчових продуктів. Їстівна плівка здатна утримувати біологічно активні речовини (макро- і мікроелементи, вітаміни тощо) і відповідно збагачувати продукти харчування необхідними нутрієнтами.
Утилізація використаної тари і пакувальних матеріалів
Курсовая работа, 09 Декабря 2015
Перспективними вважаються «активні» оболонки, як їстівні покриття. В них плівкоутворюючою основою є поліцукри (похідні крохмалю та целюлози). Їстівні плівки захищають продукти від втрати маси і створюють певний бар’єр кисню та інших речовин ззовні, завдяки чому гальмують небажані зміни продукту. Вони характеризуються високою сорбційною здатністю, особливо щодо іонів металів, радіонуклідів та інших шкідливих сполук. Завдяки введенню в їстівну плівку ароматизаторів і барвників можна регулювати органолептичні властивості харчових продуктів. Їстівна плівка здатна утримувати біологічно активні речовини (макро- і мікроелементи, вітаміни тощо) і відповідно збагачувати продукти харчування необхідними нутрієнтами.
Учет продуктов в самостоятельных цехах по производству полуфабрикатов
Контрольная работа, 03 Февраля 2012
Учет продуктов в цехах по производству полуфабрикатов в предприятиях общественного питания (мясных, рыбных, овощных и других) целесообразно вести по материально ответственным лицам (бригадам) по наименованиям, сортам (категориям), количеству, цене и сумме и должен обеспечить контроль за выходом полуфабрикатов по видам и количеству (весу) в соответствии с установленными нормами и за правильным их использованием.
Факторы формирующие качество продтоваров
Курсовая работа, 22 Февраля 2011
Обеспечение качества и количества товаров — совокупность планируемых и систематически проводимых мероприятий, направленных на формирование и сохранение установленных требований к качеству и заданному количеству товаров.
Факторы, влияющие на вкусовые и обонятельные ощущения человека
Реферат, 31 Марта 2011
Сенсорные способности эксперта должны включать восприятие оттенков основных цветов, встречающихся в данных продуктах, специфических запахов и вкуса, а для некоторых - развитие чувств осязания. В органолептиче-ской оценке участвуют все пять органов чувств человека, в зависимости от которых и методы подразделяются на пять подгрупп: визуальный, осязательный, обонятельный, вкусовой и аудиометод.
Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособности кожаной обуви
Курсовая работа, 26 Марта 2015
Актуальность темы: известно, что на качество товаров влияют различные факторы, такие как используемое сырье, технология производства, процессы моделирования и конструирования, поэтому изучение всех изменений факторов дает право считать, что данная тема будет актуальна на любом этапе существования производства товара. Проблема конкурентоспособности продукции на сегодняшний день носит универсальный характер и от того, насколько успешно она решается, зависит очень многое в экономической и социальной жизни любой страны.