30 Декабря 2010, Не определен
Дипломная работа
30 Мая 2016, курсовая работа
Производство и потребление чая имеют тысячелетнюю историю. На родине чая — в Китае — листья чайного растения первоначально употребляли как лекарство. Их сушили, заваривали и пили их водные экстракты. При этом отмечали, что данный напиток снимает головную боль, улучшает настроение, поднимает дух, повышает работоспособность. В середине IV в. китайцы стали выращивать чай как культурное растение. Из молодых листьев чайного растения научились готовить приятный продукт в виде зеленого и черного чая.
09 Декабря 2014, курсовая работа
Цель работы – дать товароведную характеристику ассортименту и качеству конфет .
Поставленные задачи данной работы состоят в том, чтобы:
- изучить химический состав, пищевую ценность и классификацию конфет;
- рассмотреть особенности технологии производства конфетных масс, формо- вания и глазирование корпусов конфет;
- рассмотреть правила упаковки, маркировки и хранения конфет;
- изучить методы исследования качества конфет.
10 Июня 2015, контрольная работа
Целью любых лакокрасочных работ является защита поверхности тонкой пленкой из вещества на основе органического или неорганического полимера. Лак от прочих подобных покрытий (красок, грунтовок и т. д.) отличается тем, что пленка в данном случае прозрачная, не скрывающая поверхности.
18 Сентября 2015, курсовая работа
История чая берет начало более 5000 лет назад в Древнем Китае. Согласно легенде, император Шэнь-Нун был мудрым и просвещенным правителем. Один из дальновидных указов императора требовал, чтобы вся питьевая вода предварительно кипятилась, чтобы от нее нельзя было заразиться. И однажды, во время посещения отделенного региона государства Шэнь-Нун и его свита остановились на отдых. В соответствии с указом, слуги стали кипятить воду для питья. Сухие листья с ближайшего кустарника упали в кипящую воду, отчего вода стала коричневой. Любознательным император заинтересовался полученным результатом и выпил немного получившейся жидкости. Шэнь-Нун нашел напиток освежающим и приятным
29 Октября 2010, Не определен
Курсовая работа
19 Декабря 2017, курсовая работа
Целью курсовой работы является товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств мужской кожаной обуви реализуемой в бутике «Timberland» .
В связи с поставленной целью определены следующие задачи курсовой работы:
1.Рассмотреть классификацию и ассортимент кожаной обуви;
2.Изучить факторы, формирующие потребительские свойства и качество кожаной обуви;
3.Изучить факторы, сохраняющие качество кожаной обуви;
4.Проанализировать дефекты обуви и причины их возникновения;
5.Изучить нормативные документы по показателям качества обуви;
12 Января 2010, Не определен
Введение
1. Изучение теоретических основ товароведения кондитерских изделий
1.1. Пищевая ценность. Сырье для производства кондитерских изделий
1.2. Классификация кондитерских изделий
1.3. Характеристика ассортимента кондитерских изделий
1.4. Качество. Упаковка и хранение кондитерских товаров
2. Анализ ассортимента и качества в розничной торговой сети остановочный павильон
2.1. Ассортимент кондитерских изделий
2.2. Качество изделий реализуемых в розничной торговой сети
Заключение
Список использованной литературы
08 Декабря 2010, курсовая работа
Цель: определить товарную характеристику и ассортимент потребительских свойств мясных товаров
14 Декабря 2014, курсовая работа
Актуальность курсовой работы основана на том, что основной тенденцией развития отечественного рынка печенья в настоящее время является, прежде всего, использование кондитерскими заводами в своем производстве только натуральных компонентов. Это мука высшего сорта строго соответствующая ГОСТу, сохраняющая натуральные вещества зерна, что способствует естественной витаминизации продукта. Вода, используемая в производстве, с определенной степенью очистки. Натуральные сушеные добавки (курага, мак, кунжут, лук и т.д.) позволяющие рекомендовать печенье и крекер для питания в учреждениях дошкольного и школьного образования, в больницах и санаториях.
04 Декабря 2014, курсовая работа
Практически самым популярным кисломолочным продуктом, наряду с кефиром и ряженкой в России считается сметана, которая представляет собой сливки, подвергшиеся брожению, жирностью не менее 32%. Почему такое название? Все просто - сливки сливают, а сметану сметают – отсюда и называние. Многим иностранцам до сих пор невдомек, что это значит, поэтому они именуют сметану русскими сливками.
05 Января 2015, курсовая работа
Изделия на кожи являются наиболее массовыми товарами, призванными удовлетворять первостепенные потребности населении.
Ведущее место среди указанных товаров принадлежит обуви, являющейся важнейшим предметом широкого потребления многомиллионным населением нашей страны.
Обувь относится к предметам первой необходимости и является товаром сложного ассортимента.
25 Мая 2017, курсовая работа
Целью работы является товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств хлебобулочных товаров на примере конкретного предприятия.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:( - рассмотреть теоретические вопросы товароведной характеристики хлебобулочных товаров; - рассмотреть товароведную характеристику ассортимента и потребительских свойств хлебобулочных товаров на конкретном предприятии.)
Объектом исследования является предприятие по изготовлению и продаже продовольственных товаров.
Предметом исследования является товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств хлебобулочных изделий на примере ООО «Хлебокомбинат № 2» г. Пермь.
15 Января 2015, курсовая работа
Для достижения данной цели в работе будут рассмотрены следующие аспекты: Изучена товароведная характеристика безалкогольных напитков и их ассортимент, из какого сырья приготавливаться, особенности производства, упаковка, маркировка, хранение, дефекты, физико-химические показатели безалкогольных напитков.
17 Февраля 2011, курсовая работа
В средневековье в Западной Европе также научились получать крепкие спиртные напитки путем выгонки вина и других бродящих сахаристых жидкостей. Согласно легенде, впервые эту операцию совершил итальянский монах алхимик Валентиус. Испробовав вновь полученный продукт и придя в состояние сильного опьянения алхимик заявил, что он открыл чудодейственный эликсир делающий старца молодым, утомленного бодрым, тоскующего веселым.
10 Февраля 2011, курсовая работа
Водка представляет собой алкогольный напиток крепостью 40-45, 50 и 56 % об., получаемый обработкой специальным адсорбентом водно-спиртового раствора, с добавлением ингредиентов или без них, с последующим фильтрованием
28 Марта 2011, реферат
Официальное определение вино получило на 73-й Генеральной ассамблее МОВВ (Сан-Франциско, 1993): "Вино является исключительно напитком, полученным в результате полного или частичного спиртового брожения свежего, дробленого или недробленого винограда или виноградного сусла. Его приобретенная крепость не может быть менее 8,5% об.". Вино - сложный пищевой продукт, в котором, по последним данным, идентифицировано около 800 различных компонентов - органических и минеральных веществ. Многие из них благотворно влияют на организм и здоровье человека.
29 Февраля 2012, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и оценка качества копченых колбас.
Для достижения указанной цели в работе поставлены следующие задачи:
показать пищевую ценность и химический состав копченой колбасы;
исследовать товароведную характеристику копченой колбасы, классификацию и ее ассортимент;
рассмотреть вопросы упаковки, маркировки и хранения копченой колбасы;
охарактеризовать сырье для производства и определить факторы влияющие на качество копченой колбасы;
исследовать оценку качества копченой колбасы – органолептические и физико-химические показатели, правила отбора проб.
23 Декабря 2014, курсовая работа
Целью курсовой работы является товароведная характеристика и исследование ассортимента маргариновой продукции, реализуемой в розничной торговой сети на примере супермаркета «Авоська». Для достижения данной цели необходимо решение следующих задач:
- рассмотреть классификацию и ассортимент маргариновой продукции;
- исследовать факторы, формирующие качество маргариновой продукции;
- исследовать особенности упаковки и хранение маргариновой продукции
09 Марта 2015, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - рассмотреть природу и свойства мороженого. Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
исследовать пищевую ценность и химический состав;
изучить влияние технологий производства на качество мороженого;
рассмотреть сырье и технологический процесс как факторы формирующие качество мороженого;
02 Апреля 2011, курсовая работа
Легенда повествует об эфиопском пастухе Калдиме, который заметил, что всякий раз, поедая темно-красные плоды кофейных кустов, козы становились более активными и подвижными. Пастух испытал бодрящее действие плодов на себе. От пастуха узнали об этом монахи-мессионеры и путем проб и ошибок составили рецепт отвара из листьев, чудодейственная сила которого возвращала человеку бодрость и силу, изгоняла хандру и помогала не засыпать во время длительных молитв.
29 Марта 2010, Не определен
Курсовая работа
17 Апреля 2017, курсовая работа
В сырах нормируют токсичные элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть; микотоксины и антибиотики; пестициды; радионуклиды. А также нормируются следующие микробиологические показатели: бактерии группы кишечных палочек и патогенные микроорганизмы.
Актуальность темы - ухудшение экологии питания, необходимость в здоровом питании.
Цель курсовой работы - узнать и рассказать о сырах, пользе сыра, как одного из самых натуральных продуктов, провести экспертизу качества сыра.
13 Марта 2016, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является: товароведная характеристика и оценка качества коровьего масла, реализуемого в розничных торговых предприятиях г. Барнаула.
Для достижения поставленной цели нужно решить следующие задачи:
изучить пищевую ценность и химический состав коровьего масла;
охарактеризовать классификацию и химический состав коровьего масла;
изучить технологию производства коровьего масла;
рассмотреть требования к качеству коровьего масла;
рассмотреть пороки и дефекты коровьего масла;
23 Октября 2013, курсовая работа
Родовое название от греческого “kitrea” - лимонное дерево; итальянское “Hmone” - лимон. Согласно древнегреческим мифам, Геспериды - дочери Атласа - стерегли в своих садах золотые яблоки. В наказание за убийство собственных детей и детей своего брата царь Эврисфей поручил Гераклу доставить эти золотые яблоки в Грецию. Геракл отыскал сады Гесперид, но, испугавшись стоглавого дракона, уговорил Атланта достать их, а сам тем временем поддерживал за него небо. Это считается одиннадцатым подвигом Геракла. Теми золотыми яблоками были апельсины, от них все плоды цитрусовых сначала древние греки, а позже и ботаники также стали называть “гесперидиум” или “гесперидий”.
17 Февраля 2015, курсовая работа
Целью исследования курсовой работы явилось изучение плавленого сыра, его товароведная характеристика и оценка качества.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
1. Провести аналитический обзор литературы с целью анализирования информации товароведной характеристики плавленого сыра.
2. Разработать балльную шкалу для оценки качества плавленого сыра по органолептическим показателям.
3. Провести оценку качества плавленых сыров.
19 Июня 2015, курсовая работа
Целью исследования курсовой работы явилось изучение плавленого сыра, его товароведная характеристика и оценка качества.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
1. Провести аналитический обзор литературы с целью анализирования информации товароведной характеристики плавленого сыра.
2. Разработать балльную шкалу для оценки качества плавленого сыра по органолептическим показателям.
3. Провести оценку качества плавленых сыров.
17 Мая 2012, курсовая работа
В связи с этим возникла необходимость в разработке новых рецептур и технологий, позволяющих вырабатывать полукопченые колбасы с относительно низкой себестоимостью из недорогого блочного мясного сырья, мяса с повышенным содержанием соединительной и жировой ткани, с пороками PSE и DFD, мяса после механической обвалки, в том числе птицы, а также соевых белков или других белков растительного и животного происхождения.
13 Декабря 2015, курсовая работа
Мытье волос является одним из главных элементов из всего разнообразия процедур по уходу за волосами, так как оно выполняет основные гигиенические функции, и которое невозможно себе представить
без использования шампуня. Часто потребители недовольны тем, что он не делает волосы идеально гладкими или густыми, не избавляет от перхоти или выпадения. Но, здесь, не надо забывать, что главная цель шампуня – очистить волосы от накопившейся пыли, грязи и кожного сала.