Рефераты по товароведению
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 16 Февраля 2011
Схемы сертификации продукции
Товароведение и экспертиза сгущенных молочных консервов
Курсовая работа, 07 Марта 2011
Объектами данной курсовой работы являются два вида сгущенных молочных консервов:
1) Молоко сгущенное с сахаром «Густияр», производители: А-ЗАО «Алексеевский молочно-консервнй комбинат»
2) Сгущенка Юбилейная с сахаром «Главпродукт», производитель ЗАО «Верховский молочно-консервный завод»,
Товароведение и экспертиза сгущённых молочных продуктов
Курсовая работа, 14 Апреля 2012
Производят сгущенное молоко с сахаром и без сахара. Сгущенные молочные консервы с сахаром представляют собой пищевые продукты, получаемые из пастеризованного молока путем выпаривания из молока некоторой части воды и консервирования его сахарозой. Сахароза выполняет консервирующие функции, увеличивает осмотическое давление, что приводит к плазмолизу и, как результат, отмиранию микробных клеток.
Товароведение и экспертиза сметаны
Курсовая работа, 16 Июля 2011
Сметана – продукт, получаемый в результате только молочнокислого брожения, имеющий достаточно плотный, однородный сгусток и кисломолочный вкус, обусловленный накоплением молочной кислоты.
Товароведение и экспертиза сухих и сгущенных молочных консервов
Курсовая работа, 03 Апреля 2011
Целью курсовой работы «Товароведение и экспертиза сухих и сгущенных молочных консервов» является исследование основных товароведных характеристик и получение навыков проведения экспертизы сухих и сгущенных молочных консервов.
Для достижения цели курсовой работы выдвигаются следующие задачи:
• рассмотреть способы отбора проб и определения качества молока;
• дать характеристику ассортимента молочных консервов;
• рассмотреть упаковку, маркировку, хранение молока;
• охарактеризовать технологию производства молочных консервов;
• привести информацию о пороках молочных консервов;
• провести сравнительную экспертизу молочных консервов;
Товароведение и экспертиза сыра
Курсовая работа, 05 Октября 2015
Актуальность данной темы связана с отсутствием достаточного товарного предложения сыра на российском потребительском рынке, сложной экономической ситуацией в стране, порождающая практику отступления от стандартов качества.
Цель: на основе изучения соответствующих теоретических положений предложить иллюстрированную примерами классификацию видов и источников происхождения фальсификации, исследовать упаковку и маркировку, среднерыночную цену сыра особенности его классификации в соответствии с ТН ВЭД ТС, а также дать рекомендации по методике проверки их качества.
Товароведение и экспертиза товаров
04 Декабря 2010
1. Цели и задачи дисциплины
2. Требования к уровню освоения дисциплины
3. Объём дисциплины
3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы
3.2 Распределение часов по темам и видам учебной работы
4. Содержание курса
4.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
4.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
4.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
5. Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов
5.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
5.2 Часть II – Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
5.3 Часть III – Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению
6.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
6.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
6.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
7. Примерная тематика курсовых работ
8. Тестовые задания для текущего контроля
Товароведение и экспертиза чая
Реферат, 04 Марта 2014
Классификация чая – вопрос очень обширный и непростой, не зря она строилась на протяжении 2-х последний веков. На сегодняшний день существует достаточно много разных факторов и моментов, которые можно учитывать при классификации чая. Это, в свою очередь, позволят с определенной вероятностью узнать где именно собирался урожай чайного листа (равнинная или высокогорная местность), какие листья при этом использовались и каким способом обрабатывались.
Товароведение и экспертиза шоколада
Курсовая работа, 28 Марта 2011
Целью работы – является изучение влияния сырья и технологий производства на формирование ассортимента и качества шоколада.
Для реализации поставленной цели были определены следующие задачи:
- изучение потребительских свойств и пищевой ценности шоколада;
- дать характеристику ассортименту шоколада и изучить его товароведную классификацию
- изучить технологию производства шоколада и влияние на его качество отдельные операции изготовления
- изучить требования к качеству и безопасности шоколада
- изучить правила упаковки, маркировки и хранения шоколада
Товароведение канцелярских товаров
Курсовая работа, 07 Сентября 2011
Объектом исследования в данной курсовой работе являются канцелярские товары, а предметом исследования – потребительская ценность канцелярских товаров.
Целью курсовой работы является расширение, углубление и систематизация знаний о товароведных характеристиках канцелярских товаров.
Товароведение колбасных изделий
Курсовая работа, 24 Марта 2011
Колбасными изделиями являются продукты из мяса, подвергнутого механической и химической обработке с добавлением некоторых других продуктов. Колбасы являются высокоценными продуктами.
Товароведение колбасных изделий
Реферат, 07 Апреля 2011
Колбасными изделиями являются продукты из мяса, подвергнутого механической и химической обработке с добавлением некоторых других продуктов. Колбасы являются высокоценными продуктами.
Товароведение кондитерских и вкусовых товаров
Контрольная работа, 12 Декабря 2011
Производство заменителей сахара связано с требованиями рынка на выпуск подслащивающих веществ, более конкурентоспособных по сравнению с сахарозой. В последнее время отмечается существенный рост производства и расширение ассортимента подслащивающих веществ более низкой калорийности и более высокой сладости
Товароведение креветок
Реферат, 29 Апреля 2013
Креветки относятся к отряду десятиногих раков (Decapoda) и все перечисленные виды имеют общие черты строения. Тело креветок вытянуто в длину, сплющено с боков и разделено на два основных отдела: головогрудь и брюшко. Головогрудь сверху покрыта панцирем, который, свисая с боков, в виде двух пластинок ограничивает обширные жаберные полости. Брюшко слагается их семи отдельных члеников, из них шесть имеют ножки. Членики брюшка подвижно сочленены друг с другом, в результате тело может изгибаться в брюшную сторону. Резкие подгибания брюшка используются креветкой для движения в толще воды. Ротовое отверстие размещено на брюшной стороне головогруди на уровне глаз
Товароведение мяса и мясных продуктах
Курсовая работа, 06 Сентября 2013
Главная цель курсовой работы: изучение ассортимента мясных консервов, физико-химические и органолептические исследования качества, а также её выявление современного состояния и перспективы развития рынка мясных консервов.
Задачами курсовой работы являются:
Изучение литературы по избранной теме;
Изучение свойств и ассортимента товаров;
Работа с нормативными документами, определяющими качество, маркировку, упаковку и хранение товаров;
Изучение факторов, формирующих потребительские свойства и качество товаров;
Изучение факторов, сохраняющих качество товаров;
Изучение показателей качества;
Анализ рынка изучаемых товаров.
Товароведение непродовольственных товаров
Контрольная работа, 04 Февраля 2011
Кожаная обувь относится к товарам сложного ассортимента, отличается большим разнообразием. Ассортимент кожаной обуви постоянно совершенствуется, изменяется мода, появляются новые материалы и технологии.
Обувь является важнейшим товаром народного потребления. Ее производством в Республике Беларусь занимаются более 24 предприятий. Основными из них являются СП «Белвест», СП «Марко», СП «Эвимар», ОАО «Обувная фабрика "Красный Октябрь"» (Витебск); Дом моделей «Омель», техникум легкой промышленности, СП «Отико», СП «Чевляр», СП «Ле Гранд», ООО «Сивельга», СП «Рейлит» (Минск); ОАО «Обувная фабрика "Неман"» (Гродно); ОАО «Могилевская обувная фабрика»; ОАО «Барановичская обувная фабрика»; Лидская обувная фабрика; СП «Батик» и ОАО «Труд» (Гомель); ОАО «Бобруйская обувная фабрика» и др. К обувным товарам относится кожаная, резиновая и валяная обувь.
Товароведение непродовольственных товаров. Канцелярские товары
Реферат, 20 Февраля 2011
Содержание 1
Введение 3
1. Классификация ассортимента канцелярских товаров 4
1.1. Признаки классификации ассортимента канцелярских товаров 4
1.1.1. Средства оргтехники 5
1.1.2. Принадлежности для письма 5
1.1.3. Принадлежности для черчения 10
1.1.4. Принадлежности для рисования 11
1.1.5. Предметы офисной техники 13
1.1.6. Школьные товары 13
2. Характеристика систем классификации канцелярских товаров 13
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 16
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 17
Товароведение пищевых продуктов
Контрольная работа, 26 Февраля 2011
Вопрос 1.
« Строение, химический состав и пищевая ценность яиц. Их класификация. Продукты переработки яиц. »
Вопрос 2.
« Масло сливочное. Способы производства. Требования к качеству. Пороки хранения.»
Вопрос 3.
« Упаковка и хранение плодоовощной продукции. »
Товароведение продовольственных продуктов
Контрольная работа, 20 Января 2011
1. Основные виды и породы продуктовой птицы. Классификация мяса домашней птицы. Показатели свежести
2. Химический состав, пищевая ценность и хранение крупы.
3. Ассортимент кисломолочных продуктов и их пороки
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 22 Сентября 2011
Пищевые животные топлёные жиры (ГОСТ 25292-82 «Жиры животные топлёные пищевые. Технические условия») получают вытапливанием из жира-сырца и костей убойного скота. В зависимости от перерабатываемого сырья и качества готовой продукции пищевые животные топлёные жиры подразделяют на следующие виды и сорта: говяжий, бараний, свиной, конский, костный – высшего и 1 сортов; сборный – на сорта не делится. Сборный жир представляет собой смесь жира, вытопленного из шквары с жиром, не соответствующим требованиям, предъявляемым к жирам высшего и 1 сортов. В него может также добавляться жир, образующийся при варке колбасных изделий и свинокопчёностей. По пищевой ценности животные топлёные жиры уступают растительным маслам. Энергетическая ценность 100 г животных топлёных жиров 927-928 ккал.
Товароведение производства муки
Контрольная работа, 01 Апреля 2011
Товароведы осуществляют профессиональную деятельность в тесном взаимодействии с технологами и маркетологами. Первые обеспечивают производство продукции, т. е. стоят на начальном этапе производства продукции, которая пока еще не является товаром. Переход продукции из сферы производства в сферу обращения означает, что она получила статус товара, из объекта технологической деятельности продукция, ставшая товаром, превратилась в объект товароведной деятельности.
Товароведение текстильных и одежно-обувных товаров
Контрольная работа, 26 Февраля 2011
Волокно — это гибкое прочное тело, длина которого в несколько раз превышает его поперечные размеры. Текстильные волокна используют для изготовления пряжи, ниток, тканей, трикотажных полотен, нетканых материалов, искусственной кожи и меха. В настоящее время при изготовлении текстильных изделий широко используются различные виды волокон, которые отличаются друг от друга по химическому составу, строению и свойствам.
Товароведение текстильных товаров
Доклад, 26 Марта 2012
Текстильные товары играют большую роль в жизни человека. Они призваны защищать от негативных климатических воздействий окружающей среды. Экспертиза текстильных товаров проводится для определения происхождения товара, выявления дефектов производства, установления потребительских свойств товаров текстильной промышленности. Экспертиза текстильных товаров на современном этапе развития приобретает ключевое значение в комплексе мер по обеспечению населения качественными товарами. Экспертиза текстильных товаров может проводиться как в отношении экспортируемых, так и импортируемых товаров. В этом случае экспертиза текстильных товаров проводится в соответствии с правилами и требованиями национальных и межгосударственных нормативных документов
Товароведение чая
Контрольная работа, 18 Мая 2012
Наиболее богат ими зеленый байховый чай, содержащий не менее 90% катехинов от их количества в сырье; в черном байховом чае их содержание составляет 20-40%. Фенольные соединения и продукты их конденсации придают чаю жаждоутоляющие свойства. Конечно, чай, при неправильной технологии изготовления и хранения вызвать сильное отравление не может. Но отсутствие положенных вкусовых качеств у купленного чая может вызвать негативную реакцию потребителя именно к этому сорту и нанести экономический урон предприятию, выпускающему данный вид чая. Поэтому экспертиза чая, как и других продуктов, имеет огромное значение не только для пользы населения страны, но и для производящих и продающих данный продукт предприятий.
Товароведение шоколада
Реферат, 12 Января 2015
Шоколад - изделие, приготовленное из шоколадной массы с начинкой или без нее. От других кондитерских изделий шоколад отличается высокой энергетической ценностью - 100 г его соответствуют 540-547 ккал (2259- 2289 кДж). Шоколад легко усваивается организмом человека. Алкалоиды - теобромин и кофеин - оказывают возбуждающее действие, снижают усталость, повышают работоспособность.
Товароведение шоколада
Реферат, 05 Мая 2016
Номенклатура потребительских свойств шоколада — совокупность свойств, обусловливающих удовлетворение реальных или предполагаемых потребностей. Потребительские свойства шоколада зависят, в основном от его состава. Для шоколада характерна совокупность потребительских свойств, приведенных в таблице 1.
Товароведение экспертиза зерномучных и плодоовощных товаров
06 Октября 2009
Плоды и овощи и все о них
Товароведение электробытовых товаров
Контрольная работа, 31 Августа 2012
Классификация, устройство, отличительные особенности проводниковых изделий. Примеры маркировки проводов и шнуров (не менее 5 наименований) с расшифровкой, описанием, схемой строения и назначения.