01 Декабря 2014, контрольная работа
Макаронные изделия представляют собой высушенное пшеничное тесто в форме трубочек, нитей, лент, колесиков, витушек, ушек, ракушек и других фигур. Для них характерны быстрота и простота приготовления.
Макаронные изделия являются широко популярным, наиболее распространенным и одним из основных продуктов питания не только для населения нашей страны, но и за рубежом.
30 Ноября 2014, доклад
Ягода – плод ягодных кустарников, который отличается большим видовым разнообразием и широким распространением по всему миру и в России.
Высокая зимостойкость и короткий вегетационный период ягодных культур (кроме винограда) способствует широкому распространению их на всей территории России.
23 Марта 2011, курсовая работа
В римское время торговля вином была привилегией Италии, она поддерживалась до тех пор, пока император Проб не разрешил неограниченное разведение винограда и торговлю вином. Экспорт вина из Италии проникал во все уголки древнего мира, достигая Скандинавии и Индии.
08 Января 2012, курсовая работа
Цель курсовой работы: изучить особенности кисломолочных продуктов, описать товароведную характеристику и классификацию кисломолочных продуктов.
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить пищевую и энергетическую ценность кисломолочных продуктов, а также их химический состав;
- изучить классификацию кисломолочных продуктов;
- ознакомиться с факторами, формирующими качество кисломолочных продуктов;
- изучить методику проведения исследований кисломолочных продуктов.
26 Февраля 2015, курсовая работа
Карамель - кондитерское изделие твердой консистенции, изготовляемое из карамельной массы (целиком) или из карамельной массы и начинки. Карамельная масса представляет собой стекловидный аморфный продукт, получаемый путем уваривания сахаропаточного (или сахароинвертного) сиропа до влажности 1-4% и быстрого охлаждения уваренной массы. В состав карамельной массы входят в основном углеводы. После варки в нее добавляют кислоты, красящие и ароматические вещества. В карамели с отдельными начинками содержатся также белки, жиры и минеральные вещества.
11 Марта 2011, контрольная работа
Облицовочные материалы используют для защиты стен, потолка, перегородок от увлажнения, атмосферных агентов, а также для придания красивого внешнего вида помещения и отдельным предметам.
16 Ноября 2010, Не определен
1. Крепкие спиртные напитки. Ассортимент. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
2. Печенье. Классификация. Особенности химического состава и пищевой ценности. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
3. Экспертиза пряностей при приемке на реализацию или в процессе хранения.
23 Июня 2013, контрольная работа
Светильник – это осветительный прибор для перераспределения светового потока в заданном направлении, состоящий из источника света и осветительной арматуры.
Бытовые светильники классифицируют по ряду признаков.
1. По типу используемых источников света:
Лампы накаливания;
Люминесцентные лампы.
25 Ноября 2013, курсовая работа
Также не маловажной проблемой является то, что на нашем рынке недавно появилась довольно доступная одежда из Америки (к примеру, магазин TOPSHOP). Конечно производство этой одежды, как и у большинства мировых производителей, сосредоточено в странах Юго-восточной Азии, маркировку они все - равно ставят свою собственную, американскую. Что подчас отталкивает потребителей от покупки, из-за незнания какой размер им подходит.
Любой предмет одежды, вне зависимости от сезонности, фасона и типа изделия, требует маркировки. Как правило, маркировка одежды — это установка вшивной этикетки из выбранного материала, содержащей всю необходимую информацию. На маркировочных этикетках отображают размер изделия, состав ткани, а также информацию об уходе.
13 Сентября 2011, курсовая работа
История колбасы исчисляется тысячелетиями: жители Древнего Китая, Вавилона, Спарты уже умели изготавливать несколько видов колбас.
Интересно отметить, что первые упоминания о колбасе как о мясном продукте встречаются в славянских летописях Х в., причем термин «колбаса», очевидно, явился производным либо от европейского слова «кол-басар» (всякого рода мясо), либо от латинского слова «колбаса» - «круглый», либо от польского слова «киелбаса». Массовое производство колбас началось в России в XVII в.
19 Ноября 2011, курсовая работа
Мясные копчености - продукт, который по праву может называться деликатесным. Это продукция из частей туш говядины, баранины и свинины, подвергнутых специальной разделке, посолу и термической обработке (копчение, варение, запечение, жарение) до готовности к непосредственному употреблению в пищу. Основным сырьем для производства копченостей является беконная свинина - из нее получаются изделия высокого качества.
17 Сентября 2011, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение муки пшеничной как продукта питания со всеми возможными недостатками и достоинствами, пищевой ценностью и химическим составом, показателями безопасности.
10 Марта 2011, курсовая работа
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику йогурту, требования стандартов на йогурт, порядок и методы экспертизы йогурта.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
рассмотреть основные сведения о йогуртах, сфере их назначения;
раскрыть классификацию и кодирование йогуртов;
рассмотреть потребительские свойства кисломолочных продуктов;
рассмотреть факторы, формирующие качество йогурта;
раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества йогуртов;
рассмотреть особенности экспертизы йогуртов;
17 Марта 2015, курсовая работа
Экспертиза - исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.
Экспертиза продовольственных товаров, основные группы и их характеристика.
31 Августа 2011, курсовая работа
Цель: систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по дисциплине: «Товароведение и экспертиза качества продовольственных товаров» и применение этих знаний при решении конкретных экономических и производственных задач. Развитие навыков самостоятельной работы, овладение методиками исследований и экспериментирования при решении разрабатываемых в курсовой работе вопросы. Закрепление навыков товароведческой экспертизы продовольственных товаров и т.д.
15 Августа 2012, курсовая работа
Показателями качества масла коровьего являются содержание компонентов, физико-химические и органолептические характеристики, безвредность для здоровья людей.
Действующей нормативной документацией регламентируется массовая доля влаги и СОМО, жира (найденная расчетным путем), кислотность плазмы, термоустойчивость и др.
Все продукты питания, включая сливочное масло, наряду с высокой питательностью и биологической ценностью должны иметь хороший внешний вид, приятные вкус и запах. Поэтому для правильной оценки качества продуктов наряду с аналитическими исследованиями состава и свойств определяют их органолептические достоинства (цвет, запах, вкус, консистенция) .
06 Сентября 2015, курсовая работа
Почти 98 % в мировой торговле чаем составляют чёрные чаи. Они обладают большим разнообразием торговых сортов и имеют самую богатую гамму оттенков вкуса и аромата, что приводит к росту спроса, а в последствие к расширению географии распространения чайного дерева и его ассортимента.
Черный байховый чай получают из зеленых листьев, которые вначале слегка подсушивают, завяливают, в результате чего происходит снижение влаги до 60 % и изменение состава ароматических веществ. Затем подвергают скручиванию, вследствие чего освобождается сок из клеток чая.
09 Марта 2011, курсовая работа
Все любят кофе. Ну, если не все, то почти все. Считается, что кофе сегодня - самый популярный после воды напиток на планете. По крайней мере, тот факт, что по своему значению во внешней торговле развивающихся стран кофе уступает лишь нефти - никто не подвергает сомнению. Цивилизованный мир сегодня немыслим без культуры потребления кофе. Этот напиток связывает все стороны нашей жизни, начиная с утренней "включающей" чашечки, перерыва на кофе для оживления работы, дружеской беседы за кофе с пирожными.
03 Февраля 2011, курсовая работа
Креветки обладают высокими продукционными возможностями, играют существенную роль в структуре водных сообществ и служат источником ценного пищевого белка. В настоящее время основными районами промысла является Японское море (Татарский пролив, залив Петра Великого) и северо-западная часть Берингова моря. Промысел ведется с начала июня до декабря, в зависимости от района.
22 Сентября 2014, реферат
Амплитудная модуляция характеризуется тем, что амплитуда ВЧ изменяется в соответствии с изменением амплитуды НЧ. Используется при передаче в диапазонах длинно-волновой (ДВ), средневолновой (СВ), коротковолновой (КВ), а также при передаче сигналов изображения в телевидении.
Частотная модуляция отличается тем, что амплитуда ВЧ остается неизменной, но изменяется ее частота в соответствии с изменением амплитуды НЧ. Используется частотная модуляция при передачи звука в УКВ диапазоне и телевидении.
11 Апреля 2015, курсовая работа
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
Хотя макаронные изделия по составу чрезвычайно просты, их повсеместное распространение началось всего сто с небольшим лет назад.
24 Ноября 2011, курсовая работа
Натуральный мёд является не только ценным продуктом питания, но и обладает ярко выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами. Однако получение натурального пчелиного мёда связано со значительными материальными затратами. Высокие цены на натуральный мёд делают его весьма заманчивым объектом фальсификации.
10 Февраля 2011, реферат
Логистический сервис неразрывно связан с процессом распределения и представляет собой комплекс услуг, оказываемых в процессе поставки товаров потребителю. Объектом логистического сервиса являются предприятия производственной и непроизводственной сферы, население.
31 Марта 2011, курсовая работа
Целью написания этой курсовой работы является изучение ассортимента ювелирных изделий.
Задачи:
Охарактеризовать ювелирные изделия;
Исследовать торговый ассортимент ювелирных изделий;
Подтверждение соответствия ювелирных изделий;
20 Апреля 2010, Не определен
1. Классификация,характеристика,ассортимента и номенклатура показателей качества швейных и трикотажных товаров.
2. Классификация искусственных и синтетических обувных материалов.Преимущества и недостатки искусственных и синтетических материалов для обуви по сравнению с натуральными кожами.
3. Характеристика факторов,влияющих на качество и конкурентоспособность кожаной обуви.
24 Февраля 2011, контрольная работа
Основная задача товароведения пищевых продуктов состоит в изучении факторов, формирующих и сохраняющих их качество, т.е. в изучении сырья, из которого приготовляют продукты, особенностей технологии их производства, разработке наиболее рациональных режимов и способов хранения, упаковки и перевозки с наименьшими потерями. Товароведение классифицирует пищевые продукты по определенным признакам и свойствам.
25 Января 2011, курс лекций
Темы:
1.Рыба живая. Виды рыб, реализуемые в живом виде. Способы транспортирования живой рыбы. Условия хранения. Экспертиза качества живой рыбы.
2.Охлажденная и мороженая рыба. Изменения в тканях рыбы при замораживании. Товароведная оценка и экспертиза качества.
3.Консервы рыбные. Сырье, основные операции технологического процесса производства. Ассортимент, пищевая ценность. Экспертиза качества. Хранение. Дефекты.
4.Химический состав и пищевая ценность рыбы. Массовый состав рыбы
5.Пресервы рыбные. Сырье, основные процессы производства. Ассортимент, пищевая ценность. Экспертиза качества, хранение, дефекты.
11 Марта 2011, контрольная работа
Информации о парфюмерной продукции должна соответствовать требованиям ГОСТ Р 51391-99 «Изделия парфюмерно - косметические. Информация для потребителя.
07 Декабря 2010, Не определен
1.Сорбиновая кислота, основание для ее широкого применения, область применения
2.Пенообразователи. Пены. Газовые эмульсии. Характеристика свойств
Список использованных источников
07 Января 2012, курсовая работа
Хозяйство возглавляет генеральный директор Севрюгин Владимир Александрович на протяжении 12 лет. ЗАО «Заречье» является экономически стабильным, неуклонно растут объемы производства.
Поголовье КРС на 01.01.2005г составляло 1308 голов, в том числе коров 401 голова, свиней до 10000 голов.
В 1995 году пущен в эксплуатацию цех по переработке мяса по выпуску колбас и продуктов из свинины, производительностью 500 кг в смену, после реконструкции и расширения цеха, его производительность увеличилась до 5 тонн в смену, всего за 2004 год произведено 1333 тонны. В декабре 2004 года закончен ремонт столовой, где открыто дополнительное производство пельменей, выпуск которых составит одну тонну в смену.