Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров на предприятии ООО «Кухарка» по розничной торговле товара

Цели коммерческой деятельности: получение максимальной прибыли и удовлетворение потребностей покупателей.
Задачи коммерции:
- своевременное доведение товаров до покупателя
- постоянный рост эффективности коммерческих процессов
- изучение и прогнозирование емкости потребительского рынка
- применение новой технологии, техники

Введение: 5
1 Теоретическая часть 9
1.1 Характеристика предприятия 9
1.2 Ассортимент и классификация товаров 10
1.2.1 Ассортимент товаров 10
1.2.2 Ассортиментная политика предприятия, управление ассортиментом. 11
1.2.3 Разработка новых видов товаров 13
1.3 Состав товаров 14
1.3.1 Описание состава трех товаров 14
1.3.2 Потребительские свойства товаров кухонной принадлежности 14
1.3.3 Определение уровня качества. 14
1.3.4.Оформление сертификатов соответствия ГОСТу, ОСТу или ТУ 15
1.4.Технологический процесс продажи товаров, применений новейших технологий 17
1.4.1.Виды оборудования и характеристика. 17
1.4.2 Описание технологического процесса 19
1.4.3 Применение новейших технологий (нано технологии) 20
1.5 Товарные потери. Производственный и экспедиционный брак 20
1.5.1 Виды брака 20
1.5.2 Виды производственного и экспедиционного брака 21
1.5.3 Диагностика дефектов и способы их устранения 21
1.6 Условия и сроки хранения товаров 22
1.6.1 Упаковка 22
1.6.2 Маркировка товаров 22
1.6.3 Складирование 23
1.6.4 Фасовка 23


1.6.5 Обеспечение сохраняемости товаров 23
1.7 Транспортировка товара 24
1.7.1 Транспортировка (доставка) Виды транспортных средств и их характеристика. 24
1.7.2 Сопроводительные документы и их характеристика 25
1.8 Измерение товаров, системные и внесистемные единицы измерения 27
1.9 Управление товарными запасами 27
1.9.1 Размещение товарных запасов на складе 27
1.9.2 Расчет товарных запасов на складе 28
1.10 Приемка товаров по количеству и качеству 28
1.10.1 Приемка по количеству 28
1.10.2 Приемка товаров по качеству 28
1.11 Основные и дополнительные услуги предприятия. 29
1.12 Санитарно - эпидемиологические требования к упаковке, хранению и транспортировки товаров. 29
1.12.1 Определение санитарно - эпидемиологических требований, основные принципы требований, основные виды требований, основные органы, которые предъявляют эти требования. 29
1.12.2 Санитарные нормы 30
2 Расчетная часть 31
2.1 Резюме 31
2.2 Изучение потребительского рынка 31
2.3 Оценка конкурентоспособности 33
2.4 План маркетинга 34
2.5 Производственный план 37
2.6 Организационно – юридический план 39
2.7 Стратегия финансирования 40
2.8 Коммерческие риски 41


2. 9 Финансовый план 42
1 План доходов 42
2 План расходов 43
3 Расчет прибыли и убытков. 46
2.10 Расчет экономической эффективности инновационного процесса 47
3 Список литературы 49