Товароведение и экспертиза чая
04 Марта 2014 в 18:29, реферат
Классификация чая – вопрос очень обширный и непростой, не зря она строилась на протяжении 2-х последний веков. На сегодняшний день существует достаточно много разных факторов и моментов, которые можно учитывать при классификации чая. Это, в свою очередь, позволят с определенной вероятностью узнать где именно собирался урожай чайного листа (равнинная или высокогорная местность), какие листья при этом использовались и каким способом обрабатывались.
Товароведение и экспертиза мёда
24 Ноября 2011 в 08:37, курсовая работа
Натуральный мёд является не только ценным продуктом питания, но и обладает ярко выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами. Однако получение натурального пчелиного мёда связано со значительными материальными затратами. Высокие цены на натуральный мёд делают его весьма заманчивым объектом фальсификации.
Товароведение и экспертиза сыра
05 Октября 2015 в 16:44, курсовая работа
Актуальность данной темы связана с отсутствием достаточного товарного предложения сыра на российском потребительском рынке, сложной экономической ситуацией в стране, порождающая практику отступления от стандартов качества.
Цель: на основе изучения соответствующих теоретических положений предложить иллюстрированную примерами классификацию видов и источников происхождения фальсификации, исследовать упаковку и маркировку, среднерыночную цену сыра особенности его классификации в соответствии с ТН ВЭД ТС, а также дать рекомендации по методике проверки их качества.
Товароведение и экспертиза товаров
04 Декабря 2010 в 16:46
1. Цели и задачи дисциплины
2. Требования к уровню освоения дисциплины
3. Объём дисциплины
3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы
3.2 Распределение часов по темам и видам учебной работы
4. Содержание курса
4.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
4.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
4.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
5. Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов
5.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
5.2 Часть II – Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
5.3 Часть III – Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению
6.1 Часть I. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров
6.2 Часть II. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
6.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
7. Примерная тематика курсовых работ
8. Тестовые задания для текущего контроля
Товароведение и экспертиза сметаны
16 Июля 2011 в 15:01, курсовая работа
Сметана – продукт, получаемый в результате только молочнокислого брожения, имеющий достаточно плотный, однородный сгусток и кисломолочный вкус, обусловленный накоплением молочной кислоты.
Товароведение и экспертиза йогурта
10 Марта 2011 в 16:00, курсовая работа
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику йогурту, требования стандартов на йогурт, порядок и методы экспертизы йогурта.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
рассмотреть основные сведения о йогуртах, сфере их назначения;
раскрыть классификацию и кодирование йогуртов;
рассмотреть потребительские свойства кисломолочных продуктов;
рассмотреть факторы, формирующие качество йогурта;
раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества йогуртов;
рассмотреть особенности экспертизы йогуртов;
Товароведение и экспертиза шоколада
28 Марта 2011 в 22:32, курсовая работа
Целью работы – является изучение влияния сырья и технологий производства на формирование ассортимента и качества шоколада.
Для реализации поставленной цели были определены следующие задачи:
- изучение потребительских свойств и пищевой ценности шоколада;
- дать характеристику ассортименту шоколада и изучить его товароведную классификацию
- изучить технологию производства шоколада и влияние на его качество отдельные операции изготовления
- изучить требования к качеству и безопасности шоколада
- изучить правила упаковки, маркировки и хранения шоколада
Товароведение и экспертиза криветок
03 Февраля 2011 в 12:42, курсовая работа
Креветки обладают высокими продукционными возможностями, играют существенную роль в структуре водных сообществ и служат источником ценного пищевого белка. В настоящее время основными районами промысла является Японское море (Татарский пролив, залив Петра Великого) и северо-западная часть Берингова моря. Промысел ведется с начала июня до декабря, в зависимости от района.
Товароведение и экспертиза мясных паштетов
10 Февраля 2011 в 15:07, реферат
Логистический сервис неразрывно связан с процессом распределения и представляет собой комплекс услуг, оказываемых в процессе поставки товаров потребителю. Объектом логистического сервиса являются предприятия производственной и непроизводственной сферы, население.
Товароведение и экспертиза пищевых добавок
07 Декабря 2010 в 20:59
1.Сорбиновая кислота, основание для ее широкого применения, область применения
2.Пенообразователи. Пены. Газовые эмульсии. Характеристика свойств
Список использованных источников
Товароведение и экспертиза бытовых товаров
23 Июня 2013 в 16:34, контрольная работа
Светильник – это осветительный прибор для перераспределения светового потока в заданном направлении, состоящий из источника света и осветительной арматуры.
Бытовые светильники классифицируют по ряду признаков.
1. По типу используемых источников света:
Лампы накаливания;
Люминесцентные лампы.
Товароведеная экспертиза колбасных изделий
01 Апреля 2011 в 18:20, реферат
Потребительские товары — продукция, реализуемая потребителю и используемая им для личных целей. Однако такое определение несколько условно, так как одна и та же продукция, реализуемая различным потребителям (промышленным или индивидуальным) и используемая для принципиально одинакового назначения (например, сахар для домашнего или промышленного консервирования), относится к разным классам (товарам промышленного назначения или потребительским).
Товароведение и экспертиза в таможенном деле
25 Ноября 2013 в 17:24, курсовая работа
Также не маловажной проблемой является то, что на нашем рынке недавно появилась довольно доступная одежда из Америки (к примеру, магазин TOPSHOP). Конечно производство этой одежды, как и у большинства мировых производителей, сосредоточено в странах Юго-восточной Азии, маркировку они все - равно ставят свою собственную, американскую. Что подчас отталкивает потребителей от покупки, из-за незнания какой размер им подходит.
Любой предмет одежды, вне зависимости от сезонности, фасона и типа изделия, требует маркировки. Как правило, маркировка одежды — это установка вшивной этикетки из выбранного материала, содержащей всю необходимую информацию. На маркировочных этикетках отображают размер изделия, состав ткани, а также информацию об уходе.
Товароведение и товарная экспертиза карамели
26 Февраля 2015 в 19:10, курсовая работа
Карамель - кондитерское изделие твердой консистенции, изготовляемое из карамельной массы (целиком) или из карамельной массы и начинки. Карамельная масса представляет собой стекловидный аморфный продукт, получаемый путем уваривания сахаропаточного (или сахароинвертного) сиропа до влажности 1-4% и быстрого охлаждения уваренной массы. В состав карамельной массы входят в основном углеводы. После варки в нее добавляют кислоты, красящие и ароматические вещества. В карамели с отдельными начинками содержатся также белки, жиры и минеральные вещества.
Товароведение и экспертиза макаронных изделий
11 Апреля 2015 в 12:40, курсовая работа
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
Хотя макаронные изделия по составу чрезвычайно просты, их повсеместное распространение началось всего сто с небольшим лет назад.
Товароведение и экспертиз строительных товаров
11 Марта 2011 в 13:41, контрольная работа
Облицовочные материалы используют для защиты стен, потолка, перегородок от увлажнения, атмосферных агентов, а также для придания красивого внешнего вида помещения и отдельным предметам.
Товароведение и экспертиза полукопченых колбас
07 Января 2012 в 16:40, курсовая работа
Хозяйство возглавляет генеральный директор Севрюгин Владимир Александрович на протяжении 12 лет. ЗАО «Заречье» является экономически стабильным, неуклонно растут объемы производства.
Поголовье КРС на 01.01.2005г составляло 1308 голов, в том числе коров 401 голова, свиней до 10000 голов.
В 1995 году пущен в эксплуатацию цех по переработке мяса по выпуску колбас и продуктов из свинины, производительностью 500 кг в смену, после реконструкции и расширения цеха, его производительность увеличилась до 5 тонн в смену, всего за 2004 год произведено 1333 тонны. В декабре 2004 года закончен ремонт столовой, где открыто дополнительное производство пельменей, выпуск которых составит одну тонну в смену.
Таможенная экспертиза и товароведение красной икры
12 Октября 2015 в 18:43, курсовая работа
В нашей стране икра лососевых рыб издавна считается деликатесом. Сегодня купить этот продукт к праздничному столу несложно. Но так было не всегда. Были времена, когда местные жители Дальнего Востока отнюдь не считали красную икру особенным продуктом, но зная о его питательности, кормили ею ездовых собак. Первыми заготавливать красную икру стали японцы, а потом, после присоединения Дальнего Востока к России, русские. В районах промысла икры всегда было вдоволь, а до жителей Центральной России она по-прежнему доходила с трудом, слишком быстро портилась. После того, как производство наладилось, красная икра быстро завоевала не только русский рынок, но и была оценена за рубежом.
Товароведение и экспертиза вареных колбас из конины
13 Сентября 2011 в 17:41, курсовая работа
История колбасы исчисляется тысячелетиями: жители Древнего Китая, Вавилона, Спарты уже умели изготавливать несколько видов колбас.
Интересно отметить, что первые упоминания о колбасе как о мясном продукте встречаются в славянских летописях Х в., причем термин «колбаса», очевидно, явился производным либо от европейского слова «кол-басар» (всякого рода мясо), либо от латинского слова «колбаса» - «круглый», либо от польского слова «киелбаса». Массовое производство колбас началось в России в XVII в.
Товароведение, экспертиза и стандартизация шоколада
06 Декабря 2010 в 15:59
Понятие о товарной группе или виде товаров
Краткая характеристика наиболее значимых для данного товара потребительских свойств
Частная классификация и ассортимент данного товара
Факторы, формирующие качество данного товара
Оценки и градации качества
Факторы, влияющие на сохраняемость, потери при хранении и подготовке к реализации
Средства информации о товаре (маркировка, ШК, упаковка товара и т.п.)
Методы оценки качества конкретного вида товаров
Экспертиза качества, идентификация и оценка стоимости шоколадных плиток. Оценка их конкурентоспособности
Шоколадные плитки
Заключение
Товароведение и экспертиза однородных групп товаров
24 Февраля 2011 в 15:39, контрольная работа
Основная задача товароведения пищевых продуктов состоит в изучении факторов, формирующих и сохраняющих их качество, т.е. в изучении сырья, из которого приготовляют продукты, особенностей технологии их производства, разработке наиболее рациональных режимов и способов хранения, упаковки и перевозки с наименьшими потерями. Товароведение классифицирует пищевые продукты по определенным признакам и свойствам.
Товароведение и экспертиза однородных групп товаров
27 Января 2011 в 17:42, контрольная работа
Стандартизация непосредственно связана с подтверждением качества практически всех видов товаров и услуг, нормотворчество охватывает стандартизуемые потоки информации: требования (нормы, показатели, характеристики) качества; методы оценки, проверки, контроля, испытаний, измерений, достижение которых невозможно без обеспечения единства и точности оценок, контроля, измерений.
Специфика данного предмета обусловлена широким использованием федеральных законов, и системном усвоении общей методологии товароведения и экспертизы (её целей, задач, видов, средств и др.) а также нормативных документов различного уровня: международных, межгосударственных, региональных и государственных. Очевидно, что для обеспечения высокого уровня образования необходимы совместные, одновременные работы по товароведению, экспертизе и стандартизации.
Товароведение и экспертиза культурно бытовых товаров
22 Сентября 2014 в 07:26, реферат
Амплитудная модуляция характеризуется тем, что амплитуда ВЧ изменяется в соответствии с изменением амплитуды НЧ. Используется при передаче в диапазонах длинно-волновой (ДВ), средневолновой (СВ), коротковолновой (КВ), а также при передаче сигналов изображения в телевидении.
Частотная модуляция отличается тем, что амплитуда ВЧ остается неизменной, но изменяется ее частота в соответствии с изменением амплитуды НЧ. Используется частотная модуляция при передачи звука в УКВ диапазоне и телевидении.
Товароведение и экспертиза качества сливочного масла
15 Августа 2012 в 18:21, курсовая работа
Показателями качества масла коровьего являются содержание компонентов, физико-химические и органолептические характеристики, безвредность для здоровья людей.
Действующей нормативной документацией регламентируется массовая доля влаги и СОМО, жира (найденная расчетным путем), кислотность плазмы, термоустойчивость и др.
Все продукты питания, включая сливочное масло, наряду с высокой питательностью и биологической ценностью должны иметь хороший внешний вид, приятные вкус и запах. Поэтому для правильной оценки качества продуктов наряду с аналитическими исследованиями состава и свойств определяют их органолептические достоинства (цвет, запах, вкус, консистенция) .
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
16 Февраля 2011 в 14:05, контрольная работа
Схемы сертификации продукции
Товароведение и экспертиза сгущенных молочных консервов
07 Марта 2011 в 13:26, курсовая работа
Объектами данной курсовой работы являются два вида сгущенных молочных консервов:
1) Молоко сгущенное с сахаром «Густияр», производители: А-ЗАО «Алексеевский молочно-консервнй комбинат»
2) Сгущенка Юбилейная с сахаром «Главпродукт», производитель ЗАО «Верховский молочно-консервный завод»,
Товароведение и экспертиза сгущённых молочных продуктов
14 Апреля 2012 в 11:35, курсовая работа
Производят сгущенное молоко с сахаром и без сахара. Сгущенные молочные консервы с сахаром представляют собой пищевые продукты, получаемые из пастеризованного молока путем выпаривания из молока некоторой части воды и консервирования его сахарозой. Сахароза выполняет консервирующие функции, увеличивает осмотическое давление, что приводит к плазмолизу и, как результат, отмиранию микробных клеток.
Товароведение и экспертиза качества растительного масла
31 Августа 2011 в 14:05, курсовая работа
Цель: систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по дисциплине: «Товароведение и экспертиза качества продовольственных товаров» и применение этих знаний при решении конкретных экономических и производственных задач. Развитие навыков самостоятельной работы, овладение методиками исследований и экспериментирования при решении разрабатываемых в курсовой работе вопросы. Закрепление навыков товароведческой экспертизы продовольственных товаров и т.д.
Контрольная работа по " Товароведение и экспертиза товара"
18 Января 2012 в 15:23, контрольная работа
Экспертный метод определения показателей качества основан на учете мнений специалистов-экспертов. Эксперт – это специалист, компетентный в решении конкретной задачи. Этот метод применяют в тех случаях, когда показатели качества не могут быть определены другими методами из-за недостаточного количества информации, необходимости разработки специальных технических средств и т.п.
Экспертный метод является совокупностью нескольких различных методов, которые представляют собой его модификации.
Контрольная работа по "Товароведению и экспертизе товаров"
03 Апреля 2011 в 17:33, контрольная работа
Благородные металлы - золото, серебро и металлы платиновой группы (платина, рутений, родий, палладий, осмий, иридий) - имеют высокую температуру плавления, стойки против окисления. и воздействия кислот. Эти качества, дополненные красивым внешним видом и хорошей обрабатываемостью давлением, определили область их использования как драгоценных материалов и материалов, обеспечивающих высокие характеристики изделий разнообразного назначения в электронике, приборостроении, в химической промышленности, в фото-кинопроизводстве и т. п.
Контрольная работа по "Товароведение и экспертиза товаров"
27 Октября 2012 в 15:11, контрольная работа
1. Фацетный и иерархический методы классификации, их использование в товароведении.
2. Маркировка и упаковка товаров; требования, виды, идентификационная и информационная значимость (на примере отдельных групп или видов товаров).
Нормативная база товароведения и экспертизы кожаной обуви
12 Ноября 2015 в 08:35, реферат
На обувных предприятиях качество изделий контролируют работники отдела технического контроля. На этом этапе проверяют соответствие обуви требованиям нормативно-технической документации (ГОСТов и ТУ) и устанавливают ее сорт.
Основные требования на обувь кожаную повседневную, детскую, а также на повседневную из искусственных и синтетических кож, были изложены в ГОСТ 179-74 «Обувь механического производства», действующего с 01.01.1975 г.
Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза товаров»
13 Января 2015 в 01:50, контрольная работа
В столовую поступила партия чёрного байхового гранулированного чая 1 сорта, фасованного в полужёсткие коробки по 200 г. Масса партии 200 кг по 20 кг в ящике. При анализе объединённой пробы было обнаружено: достаточно нежный аромат, средней терпкости вкус: настой прозрачный «ниже средней» цвет разваренного листа не однородный, тёмно-коричневый с зеленоватым оттенком: гранулы достаточно ровные, продолговатой формы: содержание мелочи-60г. Рассчитайте массу средней пробы и дайте заключение о качестве. Можно ли реализовать данный чай? Ответ обоснуйте. Каковы причины возникновения пересортицы? Можно ли предъявить претензию поставщику на несоответствия фактического качества сорту, указанному на маркировке, если качество определялось: а) при приёмки; б) через 12 месяцев?
Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров
16 Ноября 2010 в 11:10
1. Крепкие спиртные напитки. Ассортимент. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
2. Печенье. Классификация. Особенности химического состава и пищевой ценности. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
3. Экспертиза пряностей при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Товароведение экспертиза зерномучных и плодоовощных товаров
06 Октября 2009 в 04:40
Плоды и овощи и все о них
Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза товаров»
24 Ноября 2012 в 10:19, контрольная работа
Свойства товара, обусловливающие его полезность в процессе эксплуатации и потребления, называют потребительскими.
Номенклатура потребительских свойств и их показателей определяется особенностями и назначением товара. В зависимости от особенностей и удовлетворяемых потребностей потребительские свойства и показатели качества подразделяют на следующие группы:
назначения — функционального, социального, классификационного, универсального;
надежности — долговечность, безотказность, ремонтопригодность, сохраняемость;
эргономические — гигиенические, антропометрические, психологические, психофизиологические;
эстетические',
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
17 Марта 2015 в 00:37, курсовая работа
Экспертиза - исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.
Экспертиза продовольственных товаров, основные группы и их характеристика.
Компьютерные технологии в товароведении и экспертизе товаров
05 Июля 2011 в 10:54, курс лекций
Товароведение и экспертиза товаров в сфере торгово-закупочной деятельности, стандартизации, сертификации и управления качеством, таможенной деятельности.
Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров
09 Марта 2011 в 13:37, курсовая работа
Все любят кофе. Ну, если не все, то почти все. Считается, что кофе сегодня - самый популярный после воды напиток на планете. По крайней мере, тот факт, что по своему значению во внешней торговле развивающихся стран кофе уступает лишь нефти - никто не подвергает сомнению. Цивилизованный мир сегодня немыслим без культуры потребления кофе. Этот напиток связывает все стороны нашей жизни, начиная с утренней "включающей" чашечки, перерыва на кофе для оживления работы, дружеской беседы за кофе с пирожными.
Товароведение и экспертиза парфюмерно - косметических товаров
11 Марта 2011 в 13:38, контрольная работа
Информации о парфюмерной продукции должна соответствовать требованиям ГОСТ Р 51391-99 «Изделия парфюмерно - косметические. Информация для потребителя.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: мука пшеничная
17 Сентября 2011 в 18:20, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение муки пшеничной как продукта питания со всеми возможными недостатками и достоинствами, пищевой ценностью и химическим составом, показателями безопасности.
Товароведение и экспертиза гречневой крупы и мясных копченостей
19 Ноября 2011 в 10:50, курсовая работа
Мясные копчености - продукт, который по праву может называться деликатесным. Это продукция из частей туш говядины, баранины и свинины, подвергнутых специальной разделке, посолу и термической обработке (копчение, варение, запечение, жарение) до готовности к непосредственному употреблению в пищу. Основным сырьем для производства копченостей является беконная свинина - из нее получаются изделия высокого качества.
Товароведение и экспертиза сухих и сгущенных молочных консервов
03 Апреля 2011 в 16:32, курсовая работа
Целью курсовой работы «Товароведение и экспертиза сухих и сгущенных молочных консервов» является исследование основных товароведных характеристик и получение навыков проведения экспертизы сухих и сгущенных молочных консервов.
Для достижения цели курсовой работы выдвигаются следующие задачи:
• рассмотреть способы отбора проб и определения качества молока;
• дать характеристику ассортимента молочных консервов;
• рассмотреть упаковку, маркировку, хранение молока;
• охарактеризовать технологию производства молочных консервов;
• привести информацию о пороках молочных консервов;
• провести сравнительную экспертизу молочных консервов;
Товароведение и экспертиза молока пастеризованного жирностью 3,2%
06 Сентября 2011 в 16:34, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и проведение экспертизы молока пастеризованного жирностью 3,2 %.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
1.Изучение истории развития производства молока;
2.Обзор российского рынка молока;
3.Изучение характеристики молока, как продукта питания;
4.Изучение ассортимента и классификации молока;
5.Рассмотрение возможных дефектов молока и причин их возникновения;
6.Проведение системного анализа нормативно-технической базы по молоку;
7.Проведение экспертизы молока;
8.Подведение итогов экспертизы молока пастеризованного жирностью 3,2%.
Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров
20 Апреля 2010 в 19:44
1. Классификация,характеристика,ассортимента и номенклатура показателей качества швейных и трикотажных товаров.
2. Классификация искусственных и синтетических обувных материалов.Преимущества и недостатки искусственных и синтетических материалов для обуви по сравнению с натуральными кожами.
3. Характеристика факторов,влияющих на качество и конкурентоспособность кожаной обуви.
Контрольная работа по «Товароведению и экспертизе вкусовых товаров»
23 Августа 2011 в 13:52, контрольная работа
"Дегустировать - значит внимательно изучить продукт, качество которого хотят оценить; подвергнуть его испытанию органами чувств, прежде всего органами вкуса и обоняния; попытаться познать его, выявить и выразить его достоинства и недостатки. Дегустация - это исследование, анализ, описание, оценка и классификация".
Контрольная работа по "Товароведение и экспертиза в таможенном деле"
15 Декабря 2014 в 20:15, контрольная работа
Ароматические вещества создают приятный аромат изделий. Натуральные и синтетические ароматические вещества. Качество готовых изделий во многом зависит от сырья, поступающего на производство, оно должно отвечать требованиям, установленным государственными стандартами и техническими условиями, а качество красителей - требованиям действующих санитарных правил. Это определяет важность правильной организации хранения сырья и продуктов
Товароведение и таможенная экспертиза качества кисломолочных продуктов
08 Января 2012 в 18:52, курсовая работа
Цель курсовой работы: изучить особенности кисломолочных продуктов, описать товароведную характеристику и классификацию кисломолочных продуктов.
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить пищевую и энергетическую ценность кисломолочных продуктов, а также их химический состав;
- изучить классификацию кисломолочных продуктов;
- ознакомиться с факторами, формирующими качество кисломолочных продуктов;
- изучить методику проведения исследований кисломолочных продуктов.
Контрольная работа по «Товароведению и экспертизе плодоовощных товаров»
16 Ноября 2011 в 11:44, контрольная работа
Абрикосы. Относятся к теплолюбивым культурам, их выращивают на юге России. Плоды абрикосов отличаются высокой сахаристостью, значительным содержанием пектина, каротина, наличием органических кислот, ароматических и ценных минеральных веществ.
Товароведение, технология и экспертиза молока цельного сгущенного с сахаром
22 Апреля 2012 в 22:52, курсовая работа
Целью данной работы является изучение методов оценки качества молока сгущенного цельного с сахаром.
Задание следующее:
1. Изучить требования к показателям качества молока сгущенного цельного с сахаром.
2. Определить органолептические, физические и физико-химические методы анализа молока сгущенного цельного с сахаром.