Проект хлебозавода средней мощности по производству хлебобулочных изделий с печами Г4-ПХЗС-25, ФТЛ-2-66, ФТЛ-2-81

 

7.1.2.10 Стоимость  воды на технологические нужды

Св = Н х Тариф х Ргод.,             (7.10)

где Н –норма расхода воды на 1 тонну изделия;

 

1. Св = 0,6 х 11,3 х 2805 = 19,0 тыс. руб.
2. Св = 0,6 х 11,3 х 5115 = 34,7 тыс. руб.
3. Св = 0,6 х 11,3 х 1815 = 12,3 тыс. руб.
4. Св = 0,6 х 11,3 х 1815 = 12,3 тыс. руб.

 

7.1.2.11 Количество электроэнергии  на технологические нужды

Кэл.эн. = Н х Ргод,      (7.11)

где Н - норма расход электроэнергии на 1 тонну продукции.

1. Кэл.эн. = 30 х 2805 = 84150 кВт/ч
2. Кэл.эн. = 30 х 5115 = 153450 кВт/ч
3. Кэл.эн. = 30 х 1815 = 55530 кВт/ч
4. Кэл.эн. = 30 х 1815 = 55530 кВт/ч

7.1.2.12 Стоимость электроэнергии

Сэл.эн. = Тариф х Кэл.эн.,     (7.12)

где Тариф – стоимость 1 кВт/ч, руб.

1. Сэл.эн. = 0,88 х 84150 = 74,05 тыс. руб.
2. Сэл.эн. = 0,88 х 153450 = 135,0,36 тыс. руб.
3. Сэл.эн. = 0,88 х 55530 = 48,09
4. Сэл.эн. = 0,88 х 55530 = 48,09 тыс. руб.

7.1.3  План по труду и заработной платы

 

Таблица 7.5 – Расчет суммы тарифных ставок основных производственных рабочих

 

Профессии	Числен-ность	Разряд	Дневная тарифная ставка 1 рабочего, руб.	Дневная тарифная ставка всех рабочих, руб.	Численность по линиям			Тарифная ставка по линиям
					1	2	3	1	2	3
Пекарь-мастер	1	VI	185,0	185,0	0,33	0,33	0,33	61,6	61,6	61,6
Оператор БХМ	1	V	161,3	161,3	0,33	0,33	0,33	53,7	53,7	53,7
Дрожжевод	1	IV	135,3	135,3	0,5	-	0,5	67,6	-	67,6
Тестовод	3	IV	135,3	405,9	1	1	1	135,3	135,3	135,3
Пекарь КМЛ	3	V	161,3	483,9	1	1	1	161,3	161,3	161,3
Кочегар (вредный)	1	IV	148,0	148	0,33	0,33	0,33	49,3	49,3	49,3
Укладчик	3	II	93,7	281,1	1	1,5	1	93,7	93,7	93,7
ИТОГО	13	-	-	1800,5	4,2	4	5,5	622,5	554,9	622,5

 

 

7.1.3.1  Норма выработки  продукции в смену

,                (7.13)

где К_см – количество смен.

1) Хлеб украинский новый подовый  0,75 кг;

= 8,46 / 2= 4,23 т.

2) Хлеб белый I сорта 0,75 кг;

=15,5 / 2 = 7,75 т.

3) Батон нарезной молочный в/с  0,5 кг;

    = 5,5 / 1 = 5,5 т.

4) Батон нарезной в/с 0,5 кг;

    = 5,5 / 1 = 5,5 т.

7.1.3.2 Сдельная расценка  бригады по изделиям

,               (7.14)

где  Т_стбр – тарифная ставка всех членов бригады, руб.

1) Хлеб украинский новый подовый  0,75 кг;

622,5 /4,23 = 147,2 руб.

2) Хлеб белый I сорта 0,75 кг;

554,9 / 7,75 = 71,6 руб.

3) Батон нарезной молочный в/с  0,5 кг;

622,5 / 5,5 = 113,2 руб.

4) Батон нарезной в/с 0,5 кг;

622,5 / 5,5 = 113,2 руб.

7.1.3.3  Заработная плата  по сдельной расценке

Фзп_ср = С_р.бр х Р_год ,              (7.15)

1) Хлеб украинский новый подовый  0,75 кг;

   Фзп_ср = 147,2 х 2805 = 412,8 руб.

2) Хлеб белый I сорта 0,75 кг;

Фзп_ср = 71,6 х 5115 = 366,2 руб.

3) Батон нарезной молочный в/с  0,5 кг;

Фзп_ср = 113,2 х 1815 = 205,5 руб.

4) Батон нарезной в/с 0,5 кг;

Фзп_ср = 113,2 х 1815 = 205,5  руб.

7.1.3.4. Фонд доплат

Ф_д = Фзп_ср х %Д / 100 ,              (7.16)

где  %Д – процент доплат.

1) Хлеб украинский новый подовый  0,75 кг;

Ф_д = 412,8 х 50 / 100 = 206,4 руб.

2) Хлеб белый I сорта 0,75 кг;

Ф_д = 366,2 х 50 / 100 = 183,1 руб.

3) Батон нарезной молочный в/с  0,5 кг;

Ф_д = 205,5 х 50 / 100 = 102,8 руб.

4) Батон нарезной в/с 0,5 кг;

      Ф_д = 205,5 х 50 / 100 = 102,8 руб.

5. Фонд премии

Ф_пр. = Ф_зп.ср х %Пр / 100,   (7.17)

где %Пр – процент премии, %.

1) Хлеб украинский новый подовый  0,75 кг;

Ф_пр. = 412,8 х 50 / 100 = 206,4 руб.

2) Хлеб белый I сорта 0,75 кг;

Ф_пр = 366,2 х 50 / 100 = 183,1 руб.

3) Батон нарезной молочный в/с  0,5 кг;

Ф_пр = 205,5 х 50 / 100 = 102,8 руб.

4) Батон нарезной в/с 0,5 кг;

      Ф_пр = 205,5 х 50 / 100 = 102,8 руб.

7.1.3.6 Фонд зарплаты  основной

Фзп_осн=Фзп_ср + Ф_д  + Ф_пр                  (7.18)

1) Хлеб украинский новый подовый  0,75 кг;

Фзп_осн= 412,2 + 206,4 + 206,4 = 825 тыс. руб.

2) Хлеб белый I сорта 0,75 кг;

Фзп_осн= 366,2 + 183,1 + 206,4 = 755,7 тыс. руб.

3) Батон нарезной молочный в/с  0,5 кг;

    Фзп_осн= 205,5 + 102,8 + 102,8 = 411,1 тыс. руб.

4) Батон нарезной в/с 0,5 кг;

     Фзп_осн= 205,5 + 102,8 + 102,8  = 411,1 тыс. руб.

7.1.3.7.  Фонд зарплаты  дополнительной

,                (7.19)

где  % Фзп_доп – процент фонда заработной платы дополнительной.

1. Фзп_доп = 10 х 825 / 100 = 82,5 тыс. руб.
2. Фзп_доп = 10 х 755,7 / 100 = 75,5 тыс. руб.
3. Фзп_доп = 10 х 411,1 / 100 = 41,1 тыс. руб.
4. Фзп_доп = 10 х 411,1 / 100 = 41,1 тыс. руб.

7.1.3.8 Отчисления в фонды

О_ф = %О_ф х (Фзп_осн + Фзп_доп ) / 100 ,                (7.20)

где  % О_ф – процент отчислений в фонды.

1. О_ф = 26 х (825+ 82,5) / 100 =  235,9 тыс. руб.
2. О_ф = 26 х (755,7 + 75,3) / 100 = 299,2 тыс. руб.
3. О_ф = 26 х (411,1 + 41,1) / 100 = 162,7 тыс. руб.
4. О_ф = 26 х (411,1 + 41,1) / 100 =  162,7 тыс. руб.

7.1.3.9  Районный коэффициент

Р_к = % Р_к х (Фзп_осн + Фзп._доп) / 100 ,               (7.21)

где  Р_к – процент районного коэффициента.

1. Р_к = 15 х (825 + 82,5) / 100 = 136,1 тыс.руб.
2. Р_к = 15 х (755,7 + 75,5) / 100 = 124,7 тыс.руб.
3. Р_к = 15 х (411,1 + 41,1) / 100 = 67,8 тыс.руб.
4. Р_к = 15 х (411,1 + 41,1) / 100 = 67,8 тыс.руб.

7.1.3.10 Фонд заработной  платы общий

Фзп_общ= Фзп_осн + Фзп_доп + Р_к ,                        (7.22)

1. Фзп_общ = 825 + 82,5 + 136,1 = 1043,6 тыс. руб.
2. Фзп_общ = 755,7 + 75,5 + 124,7 = 955,7 тыс. руб.
3. Фзп_общ = 411,1 + 41,1 + 162,8 = 615,0 тыс. руб.
4. Фзп_общ = 411,1 + 41,1 + 162,8 = 615 тыс. руб.

 

 

Таблица 7.6 - Годовой фонд заработной платы основных производственный рабочих

Наименование изделий	Годовой объем продукции, т	Сдельные расценки, руб.	Фзп по сдельной расценке, тыс. руб.	Фзп основной,	Фзп дополнительный, тыс руб.	Фзп общий, тыс. руб.	Отчисления в фонды, тыс .руб.
Хлеб украинский новый подовый  0,75 кг	2805	147,2	412,8	825	82,5	1043,6	235,9
Хлеб белый I сорта формовой 0,75 кг	5115	71,6	366,2	755,7	75,5	955,7	299,2
Батон нарезной молочный в/с 0,5 кг	1815	113,2	205,5	411,1	41,1	615	162.7
Батон нарезной в/с 0,5 кг	1815	113,2	205,5	411,1	41,1	615	162,7
Итого	11550	445,2	1190	2402,9	240,2	3229,7	860,5

 

7.1.4  План по себестоимости  продукции

7.1.4.1 Расходы на содержание  и эксплуатацию оборудования

Р_сэк = Н_сэк х Р_год ,                (7.23)

где   Н_сэк – норма расходов на содержание и эксплуатацию оборудования, руб.

1. Р_сэк = 250 х 2805 = 701,3 тыс. руб.
2. Р_сэк = 250 х 5115 =  1278,8 тыс. руб.
3. Р_сэк = 250 х 1815 = 453,7 тыс. руб.
4. Р_сэк = 250 х 1815 = 453,7 тыс. руб.

7.1.4.2 Общезаводские расходы 

Р_общз = Н_общз х (Фзп_осн + Фзп _доп.  + Рк) / 100 ,           (7.24)

где  Н_{общз -} норма общезаводских расходов, %.

1. Р_общз = 700 х (825 + 82,5 + 136,1) / 100 = 7305,2 тыс. руб.
2. Р_общз = 700 х (755,7 + 75,5 + 124,7) / 100 = 6691,3 тыс. руб.
3. Р_общз = 700 х (411,1 + 41,1 + 162,8) / 100 = 4305 тыс. руб.
4. Р_общз = 700 х (411,1 + 41,1 + 162,8) / 100 = 4305 тыс. руб.

7.1.4.3.  Расходы общехозяйственные

Р_общх. = Н_общх. х Р _год  ,           (7.25)

где Н_общх.  – норма общехозяйственных расходов, %.

1. Р_общх. = 200 х 2805 = 561 руб.
2. Р_общх. = 200 х 5115 = 1023 руб.
3. Р_общх. = 200 х 1815 = 363 руб.
4. Р_общх. = 200 х 1815 = 363 руб.

7.1.4.4  Внепроизводственные  расходы

Р_вн = С_пр х Н_впр / 100,              (7.26)

где  С_пр – себестоимость производственная, тыс. руб.

Н_внр – норма внепроизводственных расходов, %.

1. Р_вн =  22412,1 х 7 / 100 =   1568,8 тыс. руб.
2. Р_вн =  40477,7 х 7 / 100 =   2833,4 тыс. руб.
3. Р_вн =  19909,3 х 7 / 100 =  1393,6 тыс. руб.
4. Р_вн =  20028,1 х 7 / 100 =  1401,9 тыс. руб.

Таблица 7.7 – Калькуляция себестоимости  продукции

Статьи  затрат	Хлеб украинский новый  подовый  0,75 кг	Хлеб белый I сорта формовой 0,75 кг	Батон нарезной молочный в/с 0,5 кгг	Батон нарезной  в/с 0,5 кг
1	2	3	4	5
Годовая производительность, в т	2805	5115	1815	1815
Мука ржаная хлебопекарная  обдирная, тыс.руб.	5072,9	-	-	-
Мука пшеничная хлебопекарная  в/с	-	-	11573,7	11573,7
Мука пшеничная хлебопекарная I сорт	-	28583,8	-	-
Мука пшеничная хлебопекарная II сорт	6763,9	-	-	-
Дополнительное сырье	170,7	662,7	1870,2	1969,2
ТЗР на муку	179,0	338,5	118,4	118,4
ТЗР на дополнительное сырье	34,1	132,1	374,04	393,8
Топливо на технологические  нужды	227,7	459,1	170,6	170,6
Электроэнергия	74,05	135,04	48,9	48,9
Вода на технологические  нужды	19,0	34,7	12,3	12,3
Основной фонд зарплаты	885	755,7	411,1	411,1
Фонд зарплаты дополнительный	82,5	75,5	41,7	41,7
Отчисления в фонды	335,7	307,5	167,3	167,3
Расходы на содержание и  эксплуатацию оборудования	701,3	1278,8	453,7	453,7
Общезаводские расходы	7305,2	6691,3	4305	4305
Общехозяйственные расходы	561	1023	363	363
Производственная себестоимость	22412,1	40477,7	19909,3	20028,1
Внепроизводственные расходы	1568,8	2833,4	1393,6	1401,9
Полная себестоимость	23980,9	43311,1	21302,9	21430,0
Себестоимость 1 т в рублях	8549,3	8467,4	11737,1	11807,2

 

 1.4.5 Себестоимость 1 т продукции

С_1т = С_пол / Р_год ,                    (7.27)

где  С_пол – себестоимость полная, тыс. руб.

1. С_1т = 23980900 / 2805 = 8549,3 руб.
2. С_1т = 43311100 / 5115 = 8467,4 руб.
3. С_1т = 21302900 / 1815 = 11737,1 руб.
4. С_1т = 21430000 / 1815 = 11807,2 руб.

7.1.5. Планирование цен  на продукцию

7.1.5.1 Прибыль плановая  на 1 т продукции

П_пл = С_1т х Р_пл / 100 ,                  (7.28)

где  Р_пл - рентабельность плановая, %.

1. П_пл = 8549,3 х 17 / 100 = 1453,3 руб.
2. П_пл = 8467,4 х 20 / 100 = 1693,5 руб.

                       3) П_пл = 11737,1 х 18 / 100 = 2112,7 руб.

                   4)П_пл = 11807,2 х 18 / 100 = 2125,3 руб.

7.1.5.2  Оптовая цена  за 1 т продукции

Оц_1т = С_1т + П_пл .                    (7.29)

1. Оц_1т = 8549,3 + 1453,3 = 10002,6 руб.
2. Оц_1т = 8467,4 + 1693,5 = 10160,9 руб.
3. Оц_1т = 11737,1 + 2112,7 = 13849,8 руб.

                            4)      Оц_1т = 11807,2 + 2125,3  = 13932,5  руб.

7.1.5.3  Налог на добавленную  стоимость

НДС = Оц_1т х %НДС / 100%,            (7.30)

где  % НДС – процент налога на добавленную стоимость.

1. НДС = 10002,6 х 10 / 100 = 1000,3 руб.

                      2)НДС = 10160,9 х 10 / 100 = 1016,1 руб. 

                 3)НДС = 13849,8 х 10 / 100 = 1384,9 руб.

  4) НДС = 13932,5 х10 / 100 = 1393,3 руб.

7.1.5.4 Оптово-отпускная  цена

                                          Ооц = Оц_1т + НДС               (7.31)

1. Ооц = 10002,6 + 1000,3 = 11002,9 руб.
2. Ооц = 10160,9  + 971016,1= 11177 руб.
3. Ооц = 13849,8 + 1384,9 = 15234,7 руб.
4. Ооц = 13932,5 + 1393,3 = 15325,8 руб.

7.1.5.5 Торговая накидка

Т_н = Ооц х % Т_н / 100 ,             (7.32)

где  % Т_н – процент торговой накидки, %.

1. Т_н = 11002,9 х 20 / 100 = 2200,6  руб.
2. Т_н = 11177 х 20 / 100 = 2235,4 руб.
3. Т_н = 15234,7 х 20 / 100 = 3046,9 руб.
4. Т_н = 15325,8 х 20 / 100 = 3065,2 руб.

7.1.5.6  Розничная цена  за 1 т продукции 

Р_ц1т = Ооц + Т_н ,               (7.33)