Технология производства колбасных изделий
15 Сентября 2011 в 07:31, курсовая работа
Современные предприятия мясной промышленности высокомеханизированные и автоматизированные. Однако сложность строения и неоднородность размеров животных (и туш) вынуждают на многих операциях сохранять ручной труд с использованием простого или механизированного инструмента. Все оборудование мясоперерабатывающих предприятий делится на подъемно-транспортное, технологическое и контрольное.
Технология производства макаронных изделий
17 Января 2011 в 13:17, курсовая работа
Макаронные изделия представляют собой продукты, отформованные из пшеничного теста в виде трубочек, нитей ленточек и фигурок и высушенные до влажности 13%. Они характеризуются хорошей сохраняемостью, транспортабельностью, быстротой и простотой приготовления из них пищи , а также высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью.
Технология производства хлебобулочных изделий
21 Января 2015 в 17:06, курсовая работа
Производство хлеба — древнейшая отрасль пищевой промышленности, вырабатывающая продукты питания повседневного проса. По количеству предприятий, объему и значимости продукции хлебопекарная промышленность является одной из ведущих отраслей пищевой промышленности России.
Современные хлебопекарные предприятия представляют собой сложные комплексы, оснащенные технологическим, транспортным, энергетическим, санитарно-техническим и вспомогательным оборудованием, а также средствами контроля и управления.
Особенности технологии производства макаронных изделий
06 Января 2011 в 22:10, курсовая работа
Макаронные изделия имеют ряд преимуществ перед наиболее распространенными продуктами питания. При хранении макаронные изделия не черствеют, как хлеб, и менее гигроскопичны по сравнению с сухарями, хорошо транспортируются и сохраняются (до года и более) без ухудшения вкусовых и питательных свойств. Макаронные изделия по пищевой ценности превосходят пшеничный хлеб, так как изготовляют их из пшеничной муки с максимальным содержанием белковых веществ. В них содержится 9 - 13% белков, 75 -79 усвояемых углеводов, 0,9 жиров, 0,6 % минеральных веществ и витамины В1, В2, РР и др. Калорийность макаронных изделий составляет 360 ккал/100 г. Усвояемость их организмом человека выше усвояемости крупы. Белки макаронных изделий усваиваются на 85 %, углеводы - на 98 % и жиры на 95 %. Из них можно быстро приготовить блюдо, так как продолжительность их варки равна 5 – 10 минут.
Технология производства водки. Оценка качества ликероводочных изделий
11 Декабря 2010 в 15:22, курсовая работа
Стабильный покупательский спрос, признание потребителями высокого качества продукции от «Золотого века» не случайны. На всех технологических этапах осуществляется строгий контроль качества. Вековой опыт, отлаженные технологии, мастерство работников являются слагаемыми успешной работы. Высокая культура производства, отличное качество продукции, готовность всегда оказать помощь, сохранение прекрасных традиций меценатов создали добрую славу о «Золотом веке». И коллектив продолжает напряженно трудиться, чтобы ее преумножать.
Технология производства и потребительские свойства ювелирных изделий
29 Октября 2010 в 21:09
Ключевые слова: ювелирные изделия, благородные металлы, сплавы, технология производства, показатели качества, потребительские свойства, контроль качества, стандарты
Производственные технологии производства на примере бытовых изделий из стекла
07 Февраля 2011 в 17:17, курсовая работа
Главным объектом труда в торговле является товар, производство которого непрерывно изменяется ввиду внедрения на промышленных предприятиях новых технологий, создания товаров с заданными потребительскими свойствами в соответствии с потребностями. Кроме того, из одного и того же сырья и материалов промышленность имеет возможность изготовить товары, в различной степени удовлетворяющие потребности. Для того чтобы торгующие организации могли влиять на производство, необходимо знать потребности, запросы потребителя с учетом набора и уровня потребительских свойств товара. Все это обусловило непрерывное совершенствование подготовки товароведа, продавца, коммерсанта.
Разработка технологий производства ворот и контроль качества данного художественного изделия
13 Марта 2013 в 11:18, курсовая работа
В данной работе рассматривается разработка технологий изготовления ворот. В наши дни стало популярным по-особому оформлять элементы обустройства дома, двора и прилегающей территории. Здесь особое внимание хотелось бы уделить створкам ворот - первому, чего касается рука, когда заходят во двор. Изящные ворота с холодной красотой совершенных линий создает приятное впечатление. Они является неотъемлемой частью и превосходным дополнением к забору и калитке.
Целью данного проекта является разработка дизайна ворот и технологий производства, контроль качества этого художественного изделия.
Основы технологии и технико-экономическая оценка производства строительных материалов, изделий и конструкций БелГТАСМ
15 Ноября 2010 в 13:23
Статья