20 Марта 2011, курсовая работа
Чай — один из наиболее распространенных напитков у народов, населяющих нашу планету. В настоящее время вновь восстанавливается слава о чае, и учеными многих стран подтверждены противораковые свойства зеленого чая.
04 Апреля 2016, курсовая работа
Целью курсовой работы является исследование ассортимента, и качества подсолнечного масла на примере магазина.
Исходя из вышесказанного, задачами конкретно этой курсовой работы являются:
изучить классификацию и ассортимент подсолнечного масла;
изучить химический состав и пищевая ценность подсолнечного масла;
изучить факторы формирующие качество и конкурентоспособность подсолнечного масла;
изучить показатели качества и безопасности подсолнечного масла;
24 Октября 2010, Не определен
В данной курсовой работе дана характеристика макаронных изделий и трикотажных товаров, по следующим критериям: ассортимент, качество, экспертиза. Эта тема является актуальной, т.к. макаронные изделия входят в состав наиболее употребляемых продуктов, а трикотажные товары являются неотъемлемой частью повседневной жизни
30 Мая 2010, Не определен
Содержание:
Введение……………………………………………………………………………...3
Глава I. Общая характеристика пива……………………………………………….5
1.1 Химический состав пива………………………………………………………...5
1.2 Сырье для производства пива…………………………………………………..8
1.3 Классификация пива в России и за рубежом…………………………….......14
Глава II. Оценка качества пива…………………………………………………….18
2.1. Органолептическая оценка качества пива…………………………………....18
2.2. Физико-химическая оценка качества пива………………………………...…21
2.3. Дефекты пива…………………………………………………………………...25
Заключение……………………………………………………………………….....30
Приложения…………………………………………………………………………33
Список использованной литературы………………………………………………37
24 Сентября 2011, реферат
В настоящее время трудно представить, как можно обойтись без лакокрасочных материалов при ремонте квартиры, жилого дома или офиса. Лакокрасочные покрытия, как правило, выполняют сразу две функции – защитную и декоративную. Они оберегают дерево от гниения, металл - от коррозии, образуют твердые защитные пленки, предохраняющие изделия от разрушающего влияния атмосферы и других воздействий и удлиняющие срок их службы, а также придают им красивый внешний вид. Лакокрасочные покрытия долговечны. Для их нанесения не требуется дополнительное, сложное оборудование, и они легче обновляются. Поэтому такие покрытия широко применяются как в быту, так и во всех отраслях промышленности, на транспорте и в строительстве.
30 Декабря 2012, курсовая работа
Яблоко издревле известно на Руси: все мы помним, как часто именно этот фрукт становился участником чудесных превращений в русских сказках. Однако при этом яблоко успело также стать неотъемлемым атрибутом нашей жизни и до сиз пор не утратил своей популярности.
Современные систематики относят яблоню к семейству розоцветных. Яблони не привередливы к теплообеспечению, тем не менее, для разных сортов необходима определенная сумма активных температур и количество дней со среднесуточной температурой выше 15 градусов. Яблоню желательно размещать на темно-серых, серых лесных грунтах, выщелоченных типичных и обычных черноземах. По механическому составу для яблони пригодны легкие, средние суглинки.
26 Января 2015, курсовая работа
Цель работы –изучение ассортимента и качества чая, реализуемого в магазине ИП «Белый Барон» г. Тюмени.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- проанализировать современное состояние и тенденции развития рынка чая в Российской Федерации;
- рассмотреть классификацию и ассортимент чая;
- изучить факторыформирующие и сохраняющие качество;
- рассмотреть химический состав и пищевую ценность чая;
- изучить методику проведения экспертизы качества чая;
27 Мая 2010, Не определен
Введение …………………………………………………………………..
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ …………………………...
1.1 Современное состояние ликероводочной отрасли России…………….
1.1.1 Изучение рынка алкогольной продукции г. Нижневартовска ……...
1.2 Факторы, формирующие ассортимент и качество водок ……………..
1.2.1 Пути защиты потребительского рынка от некачественной продукции …………………………………………………………………………….
1.3 Современные тенденции в области расширения ассортимента и технологий ликероводочных изделий ……………………………………........
Заключение по аналитическому обзору литературы. Цель и задачи исследования ……………………………………………………………………
2 Практическая часть ………………………………………………..
2.1 Общая характеристика продовольственного магазина «Зодиак» (г. Нижневартовск) …………………………………………………………….
2.2 Организационная структура продовольственного магазина «Зодиак» (г. Нижневартовск) ……………………………………………………..……
2.2.1 Система управлением персонала и ее эффективность ……………...
2.3 Изучение ассортимента водок, реализуемых продовольственным магазином «Зодиак» (г. Нижневартовск) ……………………………………..
3 Экспериментальная часть ………………………………………
3.1 Объекты и методы исследования ……………………………………….
3.1.1 Отбор проб и подготовка их к анализу ………………………………
3.2 Товароведная оценка водок, вырабатываемых ООО ПТК «ЮГРА» ...
3.2.1 Идентификация и экспертиза …………………………………………
3.2.2 Органолептические показатели водок ………………………………..
3.2.3 Физико-химические показатели водок ……………………………….
4 Безопасность жизнедеятельности. Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов …………………...
5 Экономическая часть. Исследования потребительского рынка водки г. Нижневартовска ……………………………………………………
Выводы …………………………………………………………………….
Список использованных источников литературы ……..
Приложения ……………………………………………………………...
Приложение А. Документы, характеризующие деятельность продовольственного магазина «Зодиак» (г. Нижневартовск) ………………………...
Приложение Б. Документы продовольственного магазина, регулирующие торговлю алкогольными напитками ……………………......................
Приложение В. Удовлетворенность работой ……………………………...
Приложение Г. Что мешает работать эффективно ………………………...
Приложение Д. Изображения исследуемых образцов водок ……………..
Приложение Е. Документы, характеризующие качество исследуемых образов
29 Августа 2011, курсовая работа
Целью курсовой работы является анализ товароведческой характеристики ассортимента и потребительских свойств варенных колбасных изделий реализуемых ООО «Отечественный продукт».
Для реализации цели исследования в курсовой работе поставлены следующие задачи:
- исследование теоретических и методических аспектов факторов формирующих качество колбасных изделий;
- анализ ассортимента колбасных изделий, поступающих в реализацию населению;
- оценка качества колбасных изделий на торговом предприятии.
23 Мая 2015, контрольная работа
АВС-анализ показывает нам вклад товара в результат торгового предприятия, а XYZ-анализ показывает стабильность или нестабильность спроса. Чем стабильнее спрос на товар, тем легче мы им управляем, тем ниже потребность в товарных запасах, тем легче планировать движение продукта. Таким образом, мы имеем дополнительный материал для принятия решений о пребывании товара в нашей ассортиментной матрице.
16 Марта 2010, Не определен
Кумыс, наряду с медом, считается "фирменным продуктом" Башкортостана. Однако его потребление, особенно в городах, сейчас трудно назвать массовым. Конечно, республика не единственный регион России, претендующий на бренд "Кумыс". Его производством занимаются в Калмыкии, Татарии, Якутии. Традиционен он в Казахстане, Монголии. Словом, везде, где народные традиции уходят корнями в скотоводческие племена. Парадокс в том, что, несмотря на столь солидный возраст и признанные жаждоутоляющие и целебные свойства, этот напиток не смог завоевать рынок, уступив дорогу различным "колам" и пиву.
08 Марта 2016, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение кисломолочных напитков, обогащенных бифидобактериями, изучение факторов определяющих их потребительские свойства, изучение показателей, применяемых для проведения экспертизы и установление критериев их ассортиментной экспертизы. К основным задачам относятся:
- выявить методы экспертизы позволяющие определить отношение
продукта к тому или иному ассортиментному ряду;
- проведение экспертизы согласно выбранным методам;
- заключение о достоверности определения ассортиментного ряда, по
выбранным критериям
24 Января 2015, контрольная работа
Дискуссии о том, вреден ли сотовый телефон, продолжаются уже много лет. Но ничего доказать до сих пор не удалось. Исследования столь многочисленны и столь малорезультативны, что как сторонники, так и противники идеи вреда сотовых телефонов могут найти в них множество подтверждений своей точке зрения. Исследования остаются безрезультатными, и тому есть ряд причин: недостаток финансирования, сложность проблемы, лоббирование производителей, интересы различных международных организаций и т.д.
25 Марта 2013, реферат
Цель исследования – более подробное изучение энергетических напитков.
Задачи исследования:
Установление состава энергетических напитков
Классификация напитков по целям применения
Выявить роль биологически активных веществ, входящих в состав энергетика, в организме человека
Изучить примерную картину действия энергетических напитков на организм человека (мнения специалистов)
Выявить плюсы и минусы применения энергетических напитков
07 Ноября 2010, Не определен
Все возрастающее значение молока как полноценного продукта питания и как сырьевого материала привело к увеличению спроса на него. В результате этого производство молока стало одной из важнейших отраслей сельхозпроизводства. В настоящее время молоко составляет значительную долю в сельскохозяйственном валовом продукте нашей страны.
28 Марта 2011, курсовая работа
Данный проект предназначен для организации производства нового вида продукции – мягкого наливного маргарина типа «фасованный с олеином» в пластиковой круглой упаковке объёмом 250 г с крышкой пластиковой марки «Сонола» - на базе действующего предприятия, в виде акционерного общества АО «Креатив.
21 Апреля 2012, творческая работа
Такие понятия как «биологически активные добавки к пище», «нутрицевтики», «парафармацевтики» вошли и в нашу повседневную жизнь, и в современную медицину сравнительно недавно. В то же время, эмпирический, культовый, интуитивный поиск и применение с лечебно-профилактическими целями различный биологически активных природных компонентов растительного, животного и минерального происхождения известны с древнейших времен
18 Сентября 2011, реферат
Обычные продукты по своим биологическим, пищевым свойствам и химическому составу являются сложными естественными смесями. Отдельную группу среди них составляют продукты, являющиеся источниками биологически активных компонентов – витаминов и микроэлементов. К биологически активным веществам относятся также незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфаниды и другие жироподобные вещества.
17 Марта 2011, доклад
Резины, резинотехнические изделия, уплотнительно-прокладочные и другие материалы на основе эластомеров — полимеров с гибкими линейными макромолекулами, могут повреждаться микроорганизмами, насекомыми и грызунами.
25 Декабря 2010, реферат
Обычная обработка не обеспечивает требуемой биостойкости при эксплуатации кожи и изделий из нее в условиях повышенной опасности биоповреждений (в тропическом и субтропическом климате, в специфических производственных условиях). В таких случаях кожа и изделия из нее подвергаются дополнительной защите от биоповреждений. Кожевенное сырье и его переработки. Кожевенным сырьем являются отделенные от туши животных шкуры, состоящие из кожного покрова (кожевой ткани) и шерстяного (волосяного) покрова. Парные (свежеснятые) шкуры с внутренней стороны (подкожно-жирового слоя) являются стерильными. Со стороны шерстяного покрова на различных участках шкуры может находиться от 5 до 500 млн. микроорганизмов на 1 см2. Во избежание заражения микроорганизмами внутреннего слоя шкуры, наименее биостойкого, парная шкура должна быть сразу подвергнута консервированию.
01 Ноября 2010, Не определен
Реферат
08 Декабря 2011, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение предприятия «Бобруйскмебель». Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач, а именно:
- изучить историю предприятия «Бобруйскмебель»;
- выявить факторы, формирующие потребительские свойства мебельных товаров;
- определить потребительские свойства мебели;
- составить классификацию данной группы товаров;
23 Марта 2011, курсовая работа
Бытовая видеотехника – это электронные устройства для приема, записи и воспроизведения изображения и звукового сопровождения. К ним относятся телевизоры, видеомагнитофоны, видеоплейеры, проигрыватели видеодисков, комбинированная аппаратура, видеокамеры и фотоаппараты.
19 Марта 2010, Не определен
Домашние холодильники предназначены для охлаждения и сохранения в бытовых условиях скоропортящихся пищевых продуктов, а также приготовления пищевого льда.
Домашние холодильники внешне красиво оформлены. Это небольшие цельнометаллические шкафы. Спереди шкаф плотно, при помощи затвора, закрывается дверью.
11 Ноября 2009, Не определен
Введение в предмет товароведения.
Предмет и задачи товароведения.
25 Февраля 2011, курс лекций
Рынок есть система многообразных экономических отношений возникающих в процессе производства, распределения, обмена, основанная на двух основных принципах:
1) Свобода экономической деятельности.
2) Свобода предпринимательства.
23 Октября 2015, контрольная работа
ВЕСЫ - это измерительный прибор, предназначенный для измерения массы тела путем сопоставления ее с массой условно принятых единиц (граммов, килограммов, тонн). Весы должны отвечать следующим основным метрологическим требованиям: обеспечивать определенную точность взвешивания, т. е. возможность определения веса груза с отклонениями от истинного веса (допустимая погрешность) на величину, не превышающую установленной соответствующими правилами; иметь определенную чувствительность, т. е. способность обнаруживать даже незначительные изменения нагрузки; обладать постоянством показаний, т. е. при многократном взвешивании одного и того же груза давать одни и те же показания.
22 Марта 2011, реферат
В производстве мороженого применяются как улучшители консистенции – агароид пищевой, казеинат натрия, альгинат натрия и метилцеллюлоза. Для создания мармелада используется – молочно – кислый натрий, с концентрацией до шести грамм на один килограмм продукта.
18 Марта 2011, курсовая работа
В общем виде видеозаписывающую и видеовоспроизводящую аппаратуру можно классифицировать на аппаратуру для магнитной записи и воспроизведения изображения и аппаратуру для оптической цифровой записи и воспроизведения звука и изображения. Рассмотрим подробнее эти виды аппаратуры.