Рефераты по товароведению
Контроль якості ювелірних виробів
Курсовая работа, 09 Июля 2013
Метою курсової роботи є відпрацювання навичок із визначення якості ювелірних виробів на прикладі золотої каблучки.
Об’єкт курсової роботи: золота каблучка.
Завданнями даної курсової роботи є:
Виявлення проблем якості ювелірних виробів на сучасному ринку;
Вивчення чинників, що формують якість ювелірних виробів;
З’ясування порядку клеймування ювелірних виробів;
Визначення якості золотої каблучки.
Контрольная рабоат по «Сертифікація товарів»
Контрольная работа, 10 Сентября 2011
Завдання 11. При проведенні сертифікації системи якості виробництва консервів "Шпроти в олії" на Миколаївському рибзаводі отримано рішення органу із сертифікації про відмову у видачі сертифіката з висновком № 2.
Керівництво рибзаводу вважає його не відповідним реальній ситуації. Дайте відповідь на запитання та виконайте завдання.
1.Визначте, в яких випадках заявник може опротестувати рішення щодо його заявки на сертифікацію системи якості.
2.Визначте умови, строки та форму апеляції.
3.Сформулюйте етапи процедури технічного нагляду за сертифікованими системами якості.
Контрольная работа по "Товароведение непродовольственных товаров "
Контрольная работа, 12 Января 2015
Керамическая посуда: понятие, классификация ассортимента.
Керамика - материалы и изделия из глин и их смесей с неорганическими соединениями, полученные путем обжига при высоких температурах. Основными технологическими видами керамики являются гончарные изделия, терракота, майолика, фаянс, каменная масса и фарфор.
Контрольная работа по «Товароведение продовольственных товаров»
Контрольная работа, 09 Декабря 2012
Индивидуальный метод - официант один обслуживает три - четыре столика и выполняет все операции - сервирует столы, встречает гостей, принимает заказы, подает блюда, производит расчет и уборку столов. Недостатком этого метода является то, что официант находится в зале небольшой отрезок времени, когда принимает и когда приносит заказ посетителю и рассчитывает его. Остальное время он тратит на раздаче, оформляя заказ и получая его, на получение барной продукции и пробивание чеков. Он не всегда имеет возможность быстро подойти к посетителю, выслушать пожелания и просьбы, принять дополнительный заказ и произвести расчет. Поэтому у посетителя складывается не очень лестное впечатление от обслуживания, а официант может показаться нерасторопным.
Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза молочных и жировых товаров»
Контрольная работа, 09 Февраля 2015
Целью курсовой работы является исследование потребительских свойств спредов реализуемых на потребительском рынке города Майкопа.
Из цели были поставлены следующие задачи:
· Исследовать характеристику и пищевую ценность спредов;
· Рассмотреть особенности производства и рецептуры спредов;
· Изучить качество спредов и процессы происходящие при хранении;
· Рассмотреть упаковку, маркировку и хранение спредов;
Контрольная работа по "Организация торговли"
Контрольная работа, 26 Ноября 2014
Размещение розничных торговых предприятий: цели, принципы и факторы, влияющие на размещение магазинов.
Приёмка товаров в магазине по качеству: сроки, технология, документальное оформление.
Контрольная работа по «Технология переработки животноводческой продукции»
Контрольная работа, 15 Мая 2016
6. Сущность, назначение и теоретические основы гомогенизации. Изменения, происходящие в молоке в процессе гомогенизации.
Как известно, молоко – это дисперсная система, которая состоит из компонентов, имеющих различные плотности. В процессе хранения под действием сил земного тяготения более тяжелые фракции осаждаются, а более легкие всплывают, т.е. происходит расслоение, что не соответствует требованиям, предъявляемым к качеству готовых продуктов. Поэтому с целью предотвращение самопроизвольного отстаивания жира и сохранения однородной консистенции продукта применяется гомогенизация.
Контрольная работа по «Товароведению и экспертизе плодоовощных товаров»
Контрольная работа, 16 Ноября 2011
Абрикосы. Относятся к теплолюбивым культурам, их выращивают на юге России. Плоды абрикосов отличаются высокой сахаристостью, значительным содержанием пектина, каротина, наличием органических кислот, ароматических и ценных минеральных веществ.
Контрольная работа по « Организация и технология торговли»
Контрольная работа, 08 Августа 2013
Задание 1. Изучите инструкцию № П-7 и ответьте на следующие вопросы:
1. Может ли приемка товаров между поставщиком и покупателем товаров внутри России не соответствовать инструкции № П-7?
2. Где и в какие сроки осуществляется приемка товара по качеству?
3. В каких случаях торговая организация может предъявлять претензии предприятию-изготовителю при обнаружении в товаре производственных недостатков по истечении установленных сроков приемки по качеству?
4. Как должен осуществить приемку товара по качеству розничный торговец, если при поступлении товара отсутствовали сопроводительные документы?
Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза товаров»
Контрольная работа, 24 Ноября 2012
Свойства товара, обусловливающие его полезность в процессе эксплуатации и потребления, называют потребительскими.
Номенклатура потребительских свойств и их показателей определяется особенностями и назначением товара. В зависимости от особенностей и удовлетворяемых потребностей потребительские свойства и показатели качества подразделяют на следующие группы:
назначения — функционального, социального, классификационного, универсального;
надежности — долговечность, безотказность, ремонтопригодность, сохраняемость;
эргономические — гигиенические, антропометрические, психологические, психофизиологические;
эстетические',
Контрольная работа по «Технология товаров»
Контрольная работа, 08 Декабря 2012
Производство (формование) химических волокон обычно заключается в продавливании раствора или расплава полимера через отверстия прядильной фильеры в среду, которая вызывает затвердевание образовавшихся тонких волокон. Такой средой при формовании из расплавов служит холодный воздух, из растворов - горячий воздух («сухой» способ) или специальный раствор - осадительная ванна («мокрый» способ). Выпускаются химические волокна в виде мононити, штапельного волокна или пучка из множества тонких нитей, соединенных путем крутки.
Контрольная работа по " Товароведение и экспертиза товара"
Контрольная работа, 18 Января 2012
Экспертный метод определения показателей качества основан на учете мнений специалистов-экспертов. Эксперт – это специалист, компетентный в решении конкретной задачи. Этот метод применяют в тех случаях, когда показатели качества не могут быть определены другими методами из-за недостаточного количества информации, необходимости разработки специальных технических средств и т.п.
Экспертный метод является совокупностью нескольких различных методов, которые представляют собой его модификации.
Контрольная работа по "Стандартизация, метрология и подтверждения соответствия"
Контрольная работа, 05 Июня 2015
Государственный контроль и надзор за соблюдением требований технических регламентов, ответственность за их нарушения.
Контрольная работа по "Коммерческой деятельности"
Контрольная работа, 09 Января 2011
Коммерческая торговля представляет собой открытую продажу товара населению по коммерческим ценам. Перед тем, как предприниматель решит начинать производство каких-либо услуг, товаров или реализацию готовых товаров ему необходимо изучить поставщиков и выделить тот сегмент рынка покупателей, которые нуждаются в каких-либо услугах или товарах предпринимателя. Оптовая закупка – покупка товаров большими количествами, крупными партиями не для личного потребления. Правильно организованная поставочная и закупочная деятельность не только способствует удовлетворению потребительского спроса, но и позволяет уменьшить вероятность коммерческого риска, связанного с отсутствием сбыта товаров.
Контрольная работа по "Товароведение и экспертиза в таможенном деле"
Контрольная работа, 15 Декабря 2014
Ароматические вещества создают приятный аромат изделий. Натуральные и синтетические ароматические вещества. Качество готовых изделий во многом зависит от сырья, поступающего на производство, оно должно отвечать требованиям, установленным государственными стандартами и техническими условиями, а качество красителей - требованиям действующих санитарных правил. Это определяет важность правильной организации хранения сырья и продуктов
Контрольная работа по «Метрология, стандартизация и сертификация»
Контрольная работа, 15 Мая 2012
Метрологическая служба - совокупность субъектов деятельности и видов работ, направленная на обеспечение единства измерений.
Государственная метрологическая служба России (ГМС) представляет собой совокупность государственных метрологических органов и создается для управления деятельностью по обеспечению единства измерения.
Общее руководство ГМС осуществляет Госстандарт РФ, на который Законом "Об обеспечении единства измерений" возложены следующие функции:
Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза вспомогательных товаров »
Контрольная работа, 11 Мая 2012
Агар — самый сильный желирующий агент. Способность агара образовывать студни уменьшается при его нагревании в присутствии кислот. Водный раствор агара образует студни при охлаждении до 45 оС. Температура плавления водного студня — 80–90 оС. Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков. Студни, приготовленные на основе агар-агара в отличие от всех других студнеобразователей характеризуются стекловидным изломом.
Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза товаров»
Контрольная работа, 13 Января 2015
В столовую поступила партия чёрного байхового гранулированного чая 1 сорта, фасованного в полужёсткие коробки по 200 г. Масса партии 200 кг по 20 кг в ящике. При анализе объединённой пробы было обнаружено: достаточно нежный аромат, средней терпкости вкус: настой прозрачный «ниже средней» цвет разваренного листа не однородный, тёмно-коричневый с зеленоватым оттенком: гранулы достаточно ровные, продолговатой формы: содержание мелочи-60г. Рассчитайте массу средней пробы и дайте заключение о качестве. Можно ли реализовать данный чай? Ответ обоснуйте. Каковы причины возникновения пересортицы? Можно ли предъявить претензию поставщику на несоответствия фактического качества сорту, указанному на маркировке, если качество определялось: а) при приёмки; б) через 12 месяцев?
Контрольная работа по «Товароведению потребительских товаров»
Контрольная работа, 16 Февраля 2011
Строительные материалы из стекла: потребительские достоинства и классификация, ассортимент; факторы, формирующие ассортимент и конкурентоспособность; упаковка, маркировка. Анализ ассортимента реализуемых строительных материалов из ассортимента реализуемых строительных материалов из стекла: виды; упаковка и маркировка.
Контрольная работа по «Экспертиза товаров и услуг»
Контрольная работа, 14 Декабря 2011
1. Экспресс методы экспертизы, привести примеры.
2. Общий порядок проведения экспертизы качества товаров.
Контрольная работа по "Ассортиментная политика предприятия"
Контрольная работа, 27 Сентября 2017
Параграф 1. Характеристика анализа ассортимента коммерческого предприятия на базе матрицы BCG: сущность метода, достоинства, недостатки, особенности и сферы использования.
Матрица БКГ (также называется матрица «рост – доля рынка») разработана Бостонской Консалтинговой Группой в конце 1960-х годах и является одной из первых моделей портфельного анализа.
Контрольная работа по "Интеграционные процессы в торговле"
Контрольная работа, 07 Декабря 2011
Взаимные отношения участников торгового дома по ведению его торговли. Ведение торговли касается не только участников торгового дома в их взаимных правах и обязанностях; оно постоянно зацепляет и третьих лиц, непричастных к торговому дому, чуждых его внутренней стороне. Вот почему, насколько он определяет внутренние отношения, договор предрешает и внешнюю сторону торгового дома.
Контрольная работа по "Информационному обеспечению товароведения и экспертизы товаров"
Контрольная работа, 28 Ноября 2011
Вопрос 13. Этапы развития автоматизированных информационных технологий.
Вопрос 21. Особенности проектирования АИТ.
Контрольная работа по "Метрологии, стандартизации, сертификации"
Контрольная работа, 21 Января 2011
1. Порядок разработки и утверждения государственных стандартов
2. Ответственность за нарушение закона о сертификации
3. Виды контроля качества продукции
Контрольная работа по "Микробиологии"
Контрольная работа, 19 Февраля 2013
Морфология - изучает форму и особенности строения клеток, способность двигаться, образовывать споры, способы размножения и др.
Размеры бактерий.
Величина бактерий в среднем колеблется от 0,4 до 10мкм. Но есть бактерии размеры, которых достигают большей величины-до 50мкм.
По форме бактерии подразделяются на несколько групп:
1.Шаровидные (кокки)
2.Палочковидные (бактерии и бациллы)
3.Извитые (вибрионы и спириллы)
Контрольная работа по "Основам товароведению"
Контрольная работа, 29 Марта 2011
1. Сохранение качества и количества продовольственных товаров. Классификация факторов, влияющих на сохраняемость продовольственных товаров. Упаковка, виды, требования, эффективность.
2. Классификация рыб по месту обитания, морфологическому строению, химическому составу, семействам. Сравнительная характеристика рыб семейства тресковых, лососевых и сельдевых по химическому со¬ставу, пищевой ценности и использований в питании.
3. Дайте заключение о качестве хлеба из пшеничной муки, имевшего слегка шерохо¬ватую поверхность, темно-коричневый цвет, развитую пористость, име¬ется подрыв по всей длине боковой стороны до 0,8 см, пористость 63 %; влажность – 46 %. Обнаружены отдельные буханки хлеба со значительными и критическими дефектами: черствые и плесневелые.
Можно ли реализовать этот хлеб? Каковы должны быть действия в данной ситуации руководства магазина?
Контрольная работа по "Пищевым и биологическим активным добавкам"
Контрольная работа, 19 Сентября 2011
1.Агар, агароид, желатин - использование в технологии продук¬тов питания
2.Улучшители консистенции, используемые в пищевой про¬мышленности. С какой целью и в каких продуктах?
3.Натуральные и искусственные антиоксиданты, их использование
4.Сорбиновая кислота. К какому классу добавок относится и с какой целью используется. Характеристика добавок на ее основе
5.Пеногасители. Характеристика, цель использования в техно¬логии пищевых продуктов
Контрольная работа по "Таможенному делу"
Контрольная работа, 31 Марта 2011
С целью выявления фактов недостоверного декларирования, обеспечения правильности начисления и взимания таможенных платежей таможенным органом может быть назначено проведение экспертизы, при котором должностное лицо таможни производит взятие проб или образцов товаров, назначенных при осуществлении таможенного контроля. Взятие проб или образцов проводятся также для определения принадлежности к товарам, к которым применяются запреты и ограничения, установленные в соответствии с законодательством Российской Федерации о государственном регулировании внешнеторговой деятельности.
Контрольная работа по "Теоретическим основы товароведения"
Контрольная работа, 21 Марта 2011
1. Номенклатура потребительских свойств и показателей: понятие. Свойства и показатели назначения и надежности: понятие, подгруппы, краткая характеристика. На примере любой группы потребительских товаров укажите показатели, которые могут характеризовать функциональное, социальное, классификационное, универсальное назначение и надежность (долговечность – для непродовольственных товаров, сохраняемость – для продовольственных).
2. Методы хранения: понятие, классификация. Методы, основанные на разных способах размещения: классификация, краткая характеристика, преимущества и недостатки. Укажите, какие методы хранения потребительских товаров применяются в Вашей торговой организации.
3. Ассортимент: определение, свойства и показатели.
Контрольная работа по "Технология продукции общественного питания"
Контрольная работа, 12 Декабря 2011
Многообразие и колебания состава продуктов, используемых в кулинарной практике, обширный ассортимент кулинарной продукции, недостаточная унификация рецептур и разнотипность оборудования обусловливают многочисленность способов обработки и широкие интервалы ее режимов. В результате некоторые способы обработки сырья и продуктов не имеют строгого определения и носят описательный характер.
Изданный Научно-исследовательским институтом общественного питания Министерства торговли СССР ОСТ на применяемую в отрасли терминологию лишь частично устранил указанные затруднения.