Рефераты по товароведению
Классификация товаров
Доклад, 04 Мая 2013
Классификация товаров. Классификация ассортимента, свойств и показателей качества является неотъемлемой частью товароведной характеристики любого товара. Для рационального применения методов классификации требуется знание ее основ: определение терминов, структурных элементов, разновидностей.
Без классификатора продукции невозможно решение проблемы согласованности межведомственных потоков информации. Кроме того, необходимо обеспечить сопоставимость классификаторов различных федеральных органов управления, международных и национальных информационных систем.
Классификация товаров и ее значение
Курсовая работа, 23 Февраля 2012
Ассортимент товаров, выпускаемых промышленностью и поступающих в торговлю, насчитывает десятки тысяч самых разнообразных видов и разновидностей. С каждым годом количество их возрастает: под влиянием моды расширяется и обновляется ассортимент текстильных и одежно-обувных товаров; с развитием науки и техники появляются новые, более совершенные сложно-технические товары; новые виды сырья и материалов создаются химической промышленностью.
Классификация, маркировка и ассортимент макаронных изделий, реализуемой в гипермаркете «Седьмой континент»
Курсовая работа, 23 Ноября 2014
В Российской Федерации макаронную продукцию вырабатывают более 900 предприятий, суммарные производственные мощности которых составляют около 1,2 млн. т в год. По потреблению макаронных изделий Россия занимает 14-е место в мире (около 6 кг в год на душу населения), на первом месте находится Италия – около 28 кг. Максимальные производственные мощности сосредоточены в Центральном федеральном округе, доля которого в общероссийском производстве макаронных изделий составляет 40-41%. Второе место Уральский регион (17%), третье – Приволжский (16%).
Классификация, ассортимент и характеристика рынка александритов
Реферат, 20 Декабря 2017
Мир драгоценных камней богат и разнообразен. Сейчас уже не найти новых драгоценных ископаемых, а выведение искусственных – ускользающая возможность повторить совершенство природы. Настоящим камням, которые могут стоить целое состояние, не нужна даже дорогая огранка, каждый из них имеет определенную историю и несет на себе отпечаток предыдущих владельцев.
Классификация, стандартизация и сертификация бытовых электроприборов
Реферат, 14 Мая 2013
Электротовары составляют самостоятельный подкласс промышленных товаров народного потребления. Он объединяет в основном электробытовые приборы и машины хозяйственного назначения, эксплуатация которых связана с использованием электрической энергии.
Промышленность электробытовых приборов и машин является потребителем всевозможных материалов, в том числе жаропрочных сплавов, меди, никеля, алюминия, нержавеющих сталей и т. п. Поэтому увеличение производства данного вида продукции неразрывно связано с развитием основных отраслей машиностроения.
Классификация, характеристика ассортимента и свойств обувных резин
12 Сентября 2010
Контрольная работа
Классификация, химический состав косточковых и семечковых плодов
Контрольная работа, 09 Декабря 2014
Плоды косточковых культур имеют тонкие покровные ткани (эпидермис с кутикулой у вишни, черешни, сливы и эпидермис с опущением у персиков и абрикосов), которые недостаточно защищают от испарения воды и механических повреждений, что отрицательно влияет на сохраняемость и транспортабельность этой продукции.
После съема косточковые плоды плохо дозревают при хранении, поэтому большинство этих плодов собирают в степени зрелости, близкой к потребительской.
Клеймение ювелирных изделий
Реферат, 23 Декабря 2011
Ювелирное искусство – один из древнейших и широко распространенных видов декоративно – прикладного искусства. В нем находит воплощение присущее человеку стремление к красоте. Ювелирные изделия – предметы украшения и быта из благородных металлов в сочетании с драгоценными, полудрагоценными и поделочными камнями, а также художественных изделий из недрагоценных материалов, выполненных с большим мастерством и отвечающих высоким эстетическим требованиям.
Коассификация плодовоовощной консервной продукции
Реферат, 20 Марта 2011
Плодоовощные консервы — это плоды и овощи, подвергнутые обработке высокой температурой для предохранения от микробиологической порчи. В них почти полностью сохраняются питательные и вкусовые вещества, значительная часть витаминов. При консервировании удаляют несъедобные части плодов и овощей, добавляют сахар и жиры. Сушка является одним из старейших способов сохранения пищевых продуктов.
Кожаная обувь
06 Декабря 2010
ВВЕДЕНИЕ
1. Классификация кожаной обуви
2. Групповая характеристика ассортимента
3. Экспертиза
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Колбасному производству и производству полуфабрикатов
Контрольная работа, 23 Марта 2011
Белок яйца обладает высокой растворимостью, пено- и гелеобразующими свойствами, имеет хорошие адгезионные характеристики, повышает стабильность и вязкость эмульсий. Протеины яичного белка способны связывать катионы и взаимодействовать с детергентами, что повышает их термостабильность; на взаимодействие белков с ионами положительное влияние оказывают низкие концентрации поваренной соли.
Колбасные изделия
Реферат, 23 Января 2011
1. Пищевая ценность и химический состав колбасных изделий
2. Характеристика сырья и материалов
3. Подготовка сырья
4. Ассортимент колбасных изделий
Колбасные изделия
Курсовая работа, 26 Января 2011
рассмотрена классификация колбасных изделий, проведен анализ, разработаны мероприятия по совершенствованию изучения спроса
Колбасные изделия
Реферат, 22 Декабря 2011
Колбасные изделия, как правило, обладают более высокой питательной ценностью, чем исходное сырье, так как в процессе производства из последнего удаляют наименее ценные в пищевом отношении составные части – кости, хрящи, сухожилия, пленки, грубую соединительную ткань. Тугоплавкий говяжий жир заменяют более легко усвояемым свиным. Измельчение мяса и добавление в фарш специй улучшают вкус и аромат колбасных изделий и повышают их усвояемость.
Количественное Определение хлорида натрия в картофельных чипсах и его влияние на организм человека
Научная работа, 22 Января 2011
В связи с этим актуальность темы научно-исследовательской работы очевидна, что и определило основные её цели:
- формирование целостной системы теоретических знаний и практических умений в области определения показателей качества картофельных чипсов.
- определение количественного содержания веществ, входящих в состав продукта, химическими и физико-химическими методами анализа;
- сравнение продукции одного наименования, разных торговых марок, по определяемым показателям качества.
Для достижения цели в ходе исследования были поставлены следующие задачи:
1. изучить специальную литературу по составу, потреблению и особенностям полезных свойств картофельных чипсов, уделив, особое внимание химическому составу, пищевой ценности, производству и показателям качества;
2. провести исследование качества картофельных чипсов одного наименования разных торговых марок по органолептическим показателям;
3. определить количество хлорида натрия (поваренной соли) химическими методами количественного анализа в картофельных чипсах;
4. дать сравнительную характеристику по количеству хлорида натрия в картофельных чипсах разных торговых марок;
5. сделать выводы на основе проведенного исследования.
Количественный и качественный состав микрофлоры молочных продуктов
Контрольная работа, 31 Марта 2013
Классифицируют дрожжи по способам их вегетативного размножения (почкование, деление), способности к спорообразованию, а также по физиологическим признакам. Для пищевой промышленности наибольшее значение имеет род сахаромицес (Saccharomyces). В этот род входят как природные виды, так и виды, полученные путем селекции. Их называют расами дрожжей. Они различаются способностью сбраживать разные сахара, интенсивностью брожения, количеством образуемого спирта, оптимальной температурой брожения, образованием спор и др.В пищевой промышленности наиболее широко используют два вида дрожжей рода Saccharomyces: Sacch. cerevisiae и Sacch. ellipsoi-deus, или Sacch. vini.
Коммерческая деятельность
Курсовая работа, 02 Октября 2011
Цель исследования состоит в том, чтобы на основе анализа эффективности договорной работы в ГУП ФАПК “Туймаада” магазине «Илин-Энэр» разработать основные направления по ее совершенствованию.
Задачами исследования курсовой работы определены:
В главе I – виды договоров применяемых в торговле, их особенности, содержания и порядки заключения.
В главе II – организация договорной работы в ГУП ФАПК “Туймаада” магазина «Илин-Энэр» и пути повышения экономической эффективности договоров поставки.
Коммерческая деятельность по изучению и прогнозированию спроса, ее эффективность
Курсовая работа, 24 Марта 2011
Основными задачами дипломной работы явились:
•изучение роли хлеба и хлебобулочных изделий в питании, требований к качеству и направлений расширения их ассортимента;
•изучение методов сбора информации о покупательском спросе на товары и ее использование в принятии коммерческих решений;
•анализ структуры и факторов формирования ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых УП «Хлебозавод»;
•анализ потребности в хлебобулочных изделиях и использование их в формировании планов производства;
•оценка качества хлебобулочных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям качества;
•определение уровня качества отобранных для исследования образцов.
Коммерческая работа по организации хозяйственных связей с поставщиками кисломолочных продуктов и характеристика совре-менного ассорт
Дипломная работа, 04 Октября 2011
Основной целью написания курсовой работы является оценка состояния коммерческой деятельности по организации хозяйственных связей РНИУП «Институт радиологии» с поставщиками оргтехники, разработка направлений их совершенствования.
В свою очередь задачами исследования являются;
• изучить сущность и роль системы хозяйственных связей торговли с поставщиками;
• изучить документы, обеспечивающие правовое регулирование хозяйственных связей;
• выявить проблематику хозяйственных связей торговли с поставщиками;
• представить экономико-организационную характеристику РНИУП «Институт радиологии»;
• проанализировать состояние коммерческой деятельности по организации хозяйственных связей с поставщиками оргтехники;
Комплексная оценка потребительских свойств фаянсовых изделий, поступающих в ООО "ОКЕЙ"
29 Октября 2010
Классификация и ассортимент фаянсовой посуды; Потребительские свойства фаянсовой посуды; Методы оценки показателей качества фаянсовых изделий; Комплексная оценка потребительских свойств фаянсовой посуды
Компьютерные технологии в товароведении и экспертизе товаров
Курс лекций, 05 Июля 2011
Товароведение и экспертиза товаров в сфере торгово-закупочной деятельности, стандартизации, сертификации и управления качеством, таможенной деятельности.
Кондитерские жиры
25 Октября 2010
Производство кондитерских жиров
Классификация и ассортимент
Требования к качеству
Идентификация кулинарных жиров
Фальсификация кулинарных жиров
Кондитерские изделия
21 Марта 2010
1. Общая часть.
1.1. Значение мучных кондитерских изделий. 1.
2. Техническая часть.
2.1. Организация кондитерского цеха.
2.2. Санитарно – гигиенические требования при работе кондитерского цеха.
2.3. Хранение и подготовка сырья к производству.
2.4. Технологическое оборудование, правила т./б. и эксплуатации.
2.5. Технология приготовления торта.
2.6. Хранение и реализация готовых изделий.
2.7. Используемая литература.
3. Приложение.
Кондитерские товары
Курсовая работа, 19 Мая 2012
Кондитерские товары — это изделия, большая часть которых состоит из сахара или другого сладкого вещества (меда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов, муки и других компонентов. В основном это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и.ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей усвояемостью.
Кондитерские товары. Карамель леденцовая. Крекер
Реферат, 06 Декабря 2017
Карамель представляет собой кондитерское изделие, получаемое путем уваривания сахарного сиропа с крахмальной патокой или инвертным сиропом до карамельной массы с содержанием влаги 1,5-4%.[7, c.137]
Карамель, приготовленная на инвертном сиропе, обладает большей гигроскопичностью вследствие значительно большего содержания фруктозы — наиболее гигроскопичного сахара.[3]
Конкурентоспособность сотовых телефонов
Курсовая работа, 04 Марта 2011
Конкурентоспособность товаров - способность товаров отвечать требованиям конкурентного рынка, запросам покупателей в сравнении с другими аналогичными товарами, представленными на рынке. Конкурентоспособность определяется, с одной стороны, качеством товара, его техническим уровнем, потребительскими свойствами и, с другой стороны, ценами предложения, устанавливаемыми продавцами товаров. Кроме того, на конкурентоспособность влияют мода, продажный и послепродажный сервис, реклама, имидж производителя, количество конкурирующих продавцов, ситуация на рынке, колебания спроса.
Конкурентоспособность товарной продукции
Курсовая работа, 04 Марта 2015
Конкурентоспособность товара решающий фактор его коммерческого успеха на развитом конкурентном рынке. Проблема конкурентоспособности продукции носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны, практически любого потребителя. Конкурентоспособность концентрированное выражение всей совокупности возможностей страны, любого производителя создавать, выпускать и сбывать товары и услуги. Фактор конкуренции носит принудительный характер, заставляя производителя под угрозой вытеснения с рынка непрестанно заниматься системой качества и в целом конкурентоспособностью своих товаров, а рынок объективно и строго оценивает результаты их деятельности.
Контроллинг как интегративная функция и инструментальная среда управления в таможенных органах
Курсовая работа, 06 Июля 2015
В России сегодня, в условиях становления цивилизованных рыночных отношений, перед государственными службами стоит задача создания целостной, эффективной и гибкой системы управления, опирающейся, в первую очередь, на экономические, рыночные инструменты при должном использовании организационных воздействий.
За последние десять лет появилось много работ, посвященных вопросам модернизации системы управления, совершенствования управления таможенной деятельностью, поиском новых управленческих технологий, автоматизации процессов управления, что отражает современные тенденции развития концепций управления в государственной службе.
Контроль качества муки
Лабораторная работа, 17 Марта 2011
Цель работы: освоить методы определения качества муки.
Задание № 1: «Охарактеризовать группы, типы и товарные сорта муки».
Контроль качества продукции
Реферат, 17 Апреля 2016
2.1 Исходные предпосылки анализа качества
2.2 Конкретизация назначения товара и выполняемых им функций
2.3Определение основных компонентов функционального процесса, формулирование требований к товарам
2.4 Выбор номенклатуры потребительских показателей качества товаров
2.5 Определение значений потребительских показателей качества товаров