Характеристика ассортимента и качества продуктов детского питания

-витаминный салатик;

-пюре из яблок и  персиков;

-пюре из яблок и  слив;

-пюре из яблок и  бананов;

-пюре из банана натуральное;

-пюре из цветной капусты;

-пюре из моркови;

-пюре из брокколи;

-пюре из яблок и  моркови;

-пюре из мяса ягненка;

-пюре из мяса индейки;

-пюре из мяса цыплят;

-пюре из свинины;

-пюре из говядины с печенью;

-пюре из яблок и  абрикосов со сливками;

-пюре из яблок и бананов с творогом;

-пюре из яблок со  сливками;

-пюре из яблок и  персиков со сливками;

-пюре из яблок и  бананов со сливками;

-каша гречневая с молоком, персиками и абрикосами;

-каша овсяная с молоком, яблоками и бананами;

-каша пшеничная с молоком, яблоками и земляникой;

-каша гречневая безмолочная.

3.Продукция компании Бабушкино  лукошко:

-пюре из яблок;

-пюре из груш;

-пяре из цветной капусты;

-пюре из кабаков;

-пюре из яблок и  кабачков;

-пюре из черники и  яблок;

-пюре из цыпленка с  кабачками;

-пюре из говядины с кабачками;

-пюре из говядины с  печенью;

-пюре из семги с  овощами;

-пюре из горбуши с  картофелем.

4.Продукция компании  Агуша:

-молока со злаками  с гречкой;

-кисломолочный напиток  «иммунити»;

-молоко со злаками  с рисом и грушей;

-йогурт вязкий с яблоком (в упаковке непроливайке);

-йогурт вязкий с вишней (в упаковке непроливайке;

-творог слоеный апельсин-черника;

-творог слоеный клубника-ваниль;

-творог слоеный вишня-крем  брюле;

-вязкий йогурт с малиной  и земляникой;

-вязкий йогурт с бананом;

-творог классический;

-творог абрикос-морковь;

-творог фруктовый груша;

-творог фруктовый мульти  фрукт;

-творог фруктовый лесные  ягоды;

-молоко детское с витаминами A и C;

-питьевой йогурт клубника-банан;

-питьевой йогурт яблоко-груша;

-питьевой йогурт чернослив;

-Агуша-1. Смесь кисломолочная  адаптированная на основе частично  гидролизованных белков, обогащенная  пробиотическими культурами, L-карнитином  и нуклеотидами для питания  детей с рождения до шести месяцев;

-Агуша-2. Смесь кисломолочная  последующая адаптированная на основе частично гидролизованных белков, обогащенная пробиотическими культурами и нуклеотидами для питания детей с шести месяцев.

5.Продукция компании «Heinz»:

-пюре груша с черничкой  и печеньицем;

-пюре фруктовый микс;

-пюре салатик из яблок  и бананов;

-детское печеньице с  яблоком и бананом;

-низкоаллергенная гречневая  кашка;

-овсяная кашка с молоком  и яблоком;

-много зерновая кашка  из 5 злаков;

-пюре абрикос с творожком;

-мясорастительное пюре  говядина по крестьянски;

-пюре хек с картошечкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 3.Рекомендации по изменению и совершенствованию ассортимента

3.1.Расчет показателей  ассортимента

Расчет удельного веса по количеству заводопроизводителей.

Таблица 2.

Заводопроизводитель	Количество	Удельный вес
Heinz	10	10,5
Агуша	21	22,1
Фруто няня	41	43,2
Бабушкино лукошко	11	11,6
Тема	12	12,6

 

    Исходя из данных  таблицы, можно сделать вывод, что  наибольший удельный вес в  структуре ассортимента детских  товаров в ООО ТК «Алекс»  занимает продукция компании  «Фруто няня». Наименьший удельный вес занимает продукция компании «.Heinz», так как особым спросом у потребителей она не пользуется.

                                              Соотношение товаров.

Товарная группа		Количество наименований, шт.	Удельный вес %
Йогурт		4	4,2
Кефир		1	1
Творог		12	12,6
Молоко		3	3,2
Йогурт питьевой		5	5,3
Смесь детская для кормления		2	2,1
Компот		2	2,1
Сок фруктовый		4	4,2
Сок овощной		2	2,1
Питьевой десерт		4	4,2
Пюре фруктовое		25	26,3
Пюре овощное		6	6,3
Пюре мясное		9	9,6
Мясорастительное пюре		5	5,3
Рыборастительное пюре		3	3,2
Каша		6	6,3
Морс		1		1
Печенье		1		1
Итого:	95				100

 

Исходя из данных таблицы, можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в структуре ассортимента занимает фруктовое пюре, наименьший удельный вес занимают: печенье, морс и кефир, так как особым спросом у потребителей они не пользуются.

     Широта ассортимента - количество разновидностей, видов и наименований товаров однородных и разнородных групп.

     Кш=Шд/Шб*100%

Действительная широта (Шд) –фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров имеющихся в магазине.

Базовая широта (Шб) – количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (учебниками), или максимально возможное.

Коэффициент широты (Кш) – выражается, как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому. Он рассчитывается как отношение широты действительной к широте базовой.

Кш=18 /22 *100%=81,8%

Коэффициент широты равен 0,8. В результате вычислений коэффициента широты, мы видим, что показатель оптимален, так как в реализации имеется достаточное количество наименований товаров, и покупатели не теряются в выборе необходимой им продукции.

     Полнота ассортимента – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Она характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Кп = Пд /Пб * 100%

     Действительный  показатель полноты (Пд) характеризуется  фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый – регламентируемым или планируемым количеством товаров. В качестве действительного показателя полноты возьмем среднее количество наименований детского питания,  имеющихся в продаже на определенную дату, а в качестве базового (Пб) – количество, регламентируемое ассортиментным перечнем.

95 / 123 * 100%= 77,2%

Коэффициент полноты равен 0,7.

Данный коэффициент способствует снижению конкуренции среди различных марок одного и того же товара в отделе, что позволяет потребителям быстро найти и купить нужный им товар, а персоналу магазина предоставить интересующую информацию о товаре в короткий срок.

     Следующим  показателем ассортимента продуктов  детского питания является устойчивость.

     Устойчивость  ассортимента – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью такого спроса является наличие устойчивого спроса на них.

     Коэффициент устойчивости – отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп.

Ку = У / Шб * 100%

Ку = 12/95*100%=12,6

Устойчивым спросом в секции обладают 12 наименований товаров,3 из них это товары новинки, которые пользуются повышенным спросом у потребителей.

     Новизна ассортимента – способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением – количеством новых товаров в общем перечне и степенью обновления, которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров.

  Кн = Н / Шд * 100%

  Кн = 3/95*100%=3,2

 Показатель новизны  так же является оптимальным, так как любой новый товар должен завоевать потребительские предпочтения, но случается это далеко не с каждым новым товаром. Именно поэтому в ООО ТК «Алекс» предпочитают вводить новые товары в реализацию только после своих конкурентов, во избежание лишних издержек в обращении и порчи скоропортящихся товаров, или же завозят товары новинки маленькими партиями.

3.2. Конкурентоспособность  предприятия

Сравним показатели ООО ТК «Алекс» с показателями ООО ТД «Росвкус», который находиться по адресу г. Владимир, улица Верхняя Дуброва, 26, для того что бы оценить конкурентоспособность предприятия.

В супермаркете «Росвкус» в продаже находиться 62 наименования продуктов детского питания, которые делятся на 12 групп.

Кш=12 /22 *100%= 54,5%

Кп=62/123*100%=50,4

Ку =12/62*100%=19,4

  Кн = 5/62*100%=8

     Исходя из  данных, можно оценить конкурентоспособность  предприятия «Алекс». Показатели  ассортимента супермаркета «Росвкус»  значительно уступают показателям  ООО ТК «Алекс». Это обуславливается  тем, что каждый предприниматель по своему строит свою ассортиментную политику. В супермаркете «Алекс» детское питание представлено в большем количестве наименований, марок и групп. Товары новинки вводятся постепенно, во избежание лишних издержек в обращении и порчи скоропортящихся товаров, или же завозят товары новинки маленькими партиями. Поэтому ООО ТК «Алекс» по оценке ассортимента продуктов детского питания более конкурентоспособно, чем ООО ТД «Росвкус».

3.3.Создание потребительских  предпочтений

     Формирование  ассортимента товаров – важнейший элемент ассортиментной политики предприятий, играющий существенную роль в создании потребительских предпочтений. Выпуск и подбор в ассортиментный перечень товаров, пользующихся спросом и завоевавшие массовые потребительские предпочтения, облегчает потребителям осознанный выбор необходимых товаров.

      Расширение и углубление ассортимента товаров позволит более полно удовлетворить разнообразные потребности. Однако при этом может возникнуть сильная внутрифирменная конкуренция между товарами, а у потребителей появятся затруднения при сравнении характеристики и осознанном выборе. Создание потребительских предпочтений в этом случае может быть достигнуто за счёт не только развёрнутого ассортимента, но и его информационного подкрепления, а также рациональной выкладки товаров на витрины секции.

     Обеспечение  качества товаров и услуг –  важный организационный фактор  создания и поддержания потребительских  предпочтений. Несоответствие заявленного  продавцом высокого качества  товаров, выявленное при их оценке, может послужить основной причиной отрицательного послепродажного отношения потребителя к товару, вследствие чего потребительские предпочтения не будут сформированы.

     В ООО ТК  «Алекс» исключают попадание  на прилавок детской смеси, которая включает в свой состав пальмовое масло, поскольку это сильнейший канцероген. Развитые страны давно отказались от ввоза пальмового масла в страны для пищевого использования, а так же ограничивают продукты с его содержанием в продаже, обязательно помечаю на этикетке о его использовании. В пальмовом масле полезных для организма веществ нет вообще. Наиболее сбалансированными для человека являются кукурузное и оливковое масла.

    Так же в  супермаркете преобладает детское питание без добевления сахара и соли. Все питание при поступление в магазин проверяеться на доброкачественность. В процессе хранения соблюдаются все условия и сроки годности.

3.4.Предложения  по организации обслуживания

      Для повышения объема продаж, увеличения прибыли, и привлечения новых покупателей необходимо постоянно повышать качество обслуживания покупателей и анализировать спрос на различные товары.

     С точки  зрения автора, предоставление дополнительных  услуг потребителям – это залог  популярности предприятия у населения. Размещение рекламы на месте продаж и при входе в магазин способствует привлечению новых покупателей. Рекламные баннеры или плакаты должны быть яркими, броскими, с интересными и заманчивыми предложениями по совершению выгодных покупок. Для этого можно проводить различного рода торговые акции и скидки, например при покупке двух одинаковых товаров третий в подарок.

     Также можно  посоветовать директору магазина  провести опрос покупателей, в  котором будут отражены потребительские  предпочтения, самые востребованные  товары и контингент граждан, который является покупателями данного магазина. В дальнейшем результаты анкетирования помогут сформировать ценовую и ассортиментную политику, выявить потребности населения, что принесет предприятию дополнительную прибыль.