Ассортимента и оценка качества водок
27 Мая 2010 в 17:31
Введение …………………………………………………………………..
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ …………………………...
1.1 Современное состояние ликероводочной отрасли России…………….
1.1.1 Изучение рынка алкогольной продукции г. Нижневартовска ……...
1.2 Факторы, формирующие ассортимент и качество водок ……………..
1.2.1 Пути защиты потребительского рынка от некачественной продукции …………………………………………………………………………….
1.3 Современные тенденции в области расширения ассортимента и технологий ликероводочных изделий ……………………………………........
Заключение по аналитическому обзору литературы. Цель и задачи исследования ……………………………………………………………………
2 Практическая часть ………………………………………………..
2.1 Общая характеристика продовольственного магазина «Зодиак» (г. Нижневартовск) …………………………………………………………….
2.2 Организационная структура продовольственного магазина «Зодиак» (г. Нижневартовск) ……………………………………………………..……
2.2.1 Система управлением персонала и ее эффективность ……………...
2.3 Изучение ассортимента водок, реализуемых продовольственным магазином «Зодиак» (г. Нижневартовск) ……………………………………..
3 Экспериментальная часть ………………………………………
3.1 Объекты и методы исследования ……………………………………….
3.1.1 Отбор проб и подготовка их к анализу ………………………………
3.2 Товароведная оценка водок, вырабатываемых ООО ПТК «ЮГРА» ...
3.2.1 Идентификация и экспертиза …………………………………………
3.2.2 Органолептические показатели водок ………………………………..
3.2.3 Физико-химические показатели водок ……………………………….
4 Безопасность жизнедеятельности. Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов …………………...
5 Экономическая часть. Исследования потребительского рынка водки г. Нижневартовска ……………………………………………………
Выводы …………………………………………………………………….
Список использованных источников литературы ……..
Приложения ……………………………………………………………...
Приложение А. Документы, характеризующие деятельность продовольственного магазина «Зодиак» (г. Нижневартовск) ………………………...
Приложение Б. Документы продовольственного магазина, регулирующие торговлю алкогольными напитками ……………………......................
Приложение В. Удовлетворенность работой ……………………………...
Приложение Г. Что мешает работать эффективно ………………………...
Приложение Д. Изображения исследуемых образцов водок ……………..
Приложение Е. Документы, характеризующие качество исследуемых образов
Анализ ассортимента и оценка качества шоколада
21 Марта 2015 в 14:31, курсовая работа
Цель данной курсовой работы анализировать ассортимент и оценить качество шоколада.
Задачи курсовой работы:
- изучить потребительские свойства шоколада и химический состав;
- изучить классификацию и ассортимент шоколада;
- провести анализ состояния рынка шоколада;
- изучить виды фальсификации шоколада;
- провести экспертизу качества шоколада.
Ассортимент и оценка качества женских колготок
04 Апреля 2011 в 03:57, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и оценка качества женских колготок, представленных в магазине «Дикая Орхидея», который расположен по адресу: г. Санкт- Петербург, Большой проспект Васильевского острова, д.68, ТК «Балтийский».
В связи с этим был поставлен ряд задач, основные из которых:
Рассмотреть потребительские свойства женских колготок;
Изучить факторы, влияющие на потребительские свойства и формирование качества и ассортимента женских колготок;
Дать развернутую товароведную характеристику ассортимента женских колготок на примере магазина «Дикая Орхидея»;
Проанализировать оценку и контроль качества женских колготок в магазине «Дикая Орхидея»
Ассортимент и оценка качества фарша из мяса курицы
19 Февраля 2015 в 16:20, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является анализ характеристики, ассортимента и оценка качества фарша из мяса курицы, поступающего на реализацию в магазин «Мир еды» от разных производителей.
Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
− раскрыть литературный обзор структуры ассортимента и качества фарша из мяса курицы;
− анализировать структуру ассортимента фарша из мяса курицы по торговым маркам;
− изучить особенности химического состава и пищевой ценности фарша из мяса курицы;
Ассортимент и оценка качества металлической посуды
08 Июня 2015 в 16:35, курсовая работа
Целью данной работы является подробное изучение темы «Металлическая посуда».
Для достижения намеченной цели следует решить следующие задачи:
ознакомиться с классификацией и характеристикой ассортимента металлической посуды;
изучить принципы оценки качества металлической посуды.
Ассортимент и оценка качества яиц и яичной продукции
03 Февраля 2013 в 18:57, курсовая работа
Цель курсовой работы рассмотреть ассортимент и экспертную оценку качества яиц и яичной продукции, поступающей на реализацию, их состав, факторы влияющие на качество, транспортирование, хранения, определить новые направления ассортимента и товарных характеристик яиц и яичной продукции.
Таким образом, в работе будет проведен анализ ассортимента яиц и яичной продукции поступающей на реализацию .
Ассортимент и оценки качества трех партий куриных яиц
29 Января 2013 в 18:49, курсовая работа
Еще много веков назад люди верили, что поедание яиц дает им силу и здоровье. Современные ученые и медики с ними согласны, а продовольственная организация ООН использует белок куриного яйца как эталон при оценке биологической ценности других белков. Яйцо - венец творения природы, один из самых ценных продуктов питания. В хорошем яйце все полезно. Взять, к примеру, белки. Организм человека не может синтезировать жизненно важные для него незаменимые аминокислоты. К счастью, они есть в белке. А в желтке наиболее благоприятный состав жировых веществ, в том числе есть холин, легкий холестерин и лецитин.
Анализ ассортимента и оценка качества сахорного печенья
20 Сентября 2011 в 13:38, контрольная работа
Маркетинговые исследования рынка организации торговли основаны на изучении деловой активности рынка, долей рынка между конкурентами и оценка их возможностей. Важным является анализ оптовых покупателей, изучение новых товаров и услуг, оценка их конкурентоспособности, а также разработка новых товаров и услуг, исследование ценовой политики, анализ методов сбыта и пути его стимулирования.
Анализ ассортимента, и оценка качества колбасных изделий
16 Января 2015 в 21:33, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является анализ ассортимента, и оценка качества колбасных изделий. Для реализации цели исследования в курсовой работе поставлены следующие задачи:
указать анализ ассортимента колбасных изделий, поступающих в реализацию населению;
исследовать товароведную характеристику вареных колбас;
исследовать сырье для производства данного продукта и определить факторы влияющие на качество вареных колбасных изделий;
исследовать оценку качества вареных колбас, органолептические и физико-химические методы, правила отбора средней пробы
Анализ ассортимента и оценка качества сахорного печенья
07 Декабря 2011 в 22:54, курсовая работа
Управление ассортиментом и качеством товаров разрабатывается на основе определения текущих и планируемых потребностей покупателей, конкурентоспособности товаров с учетом их потребительских свойств, закупка товаров и формирование торгового ассортимента.
Знание современного состояния и тенденции развития конъюнктуры рынка позволяет покупать и продавать товары по наиболее выгодным ценам, рационально размещать товарные ресурсы, расширять и сокращать закупки товаров в соответствии с ситуацией на рынке.
Анализ ассортимента и оценка качества подсолнечного масла
03 Декабря 2013 в 21:05, курсовая работа
Актуальность выбранной темы в том, что подсолнечное масло относится к основным продуктам питания, и спрос на него достаточно стабилен. Свойства масла отличаются от остальных жиров и в сравнении с животными топлеными жирами, считаются биологически ценными и лучше усваиваются, в них больше редких ненасыщенных, в том числе не заменяемых биологически ценных жирных кислот.
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента подсолнечного масла, рынка потребителей данной продукции, проведение органолептической экспертизы качества по 3 образцам подсолнечного масла.
Анализ ассортимента и оценка качества шубно-меховых изделий
23 Октября 2017 в 01:17, дипломная работа
Целью данной дипломной работы является анализ ассортимента и оценка качества шубно-меховых изделий.
Поставленная цель определила следующие задачи:
- изучить современное состояние рынка меховых изделий;
- изучить потребительские свойства пушно-меховых товаров;
- технология производства;
- факторы, влияющие на качество меховых изделий;
-провести анализ ассортимента, на примере бутика верхней одежды «Медео» г. Комсомольска-на-Амуре;
- оценить качество образцов изделий, реализуемых в этом же бутике.
Характеристика ассортимента и оценка качества овсяной крупы
21 Февраля 2011 в 18:20, курсовая работа
Цель данной курсовой работы состоит в оценке качества овсяной крупы, поступающей на реализацию на предприятие от разных поставщиков.
Для достижения поставленной цели были выполнены следующие задачи:
1) Проанализировано состояние рынка овсяной крупы в РФ и городе Челябинске.
2) Изучен химический состав и пищевая ценность овсяной крупы, факторы, влияющие и сохраняющие качество овсяной крупы, а так же ее дефекты.
3) Рассмотрен ассортимент овсяной крупы.
4) Рассмотрены правила проведения экспертизы качества и количества продовольственных товаров.
5) Рассмотрена организационно-хозяйственную деятельность предприятия.
6) Проанализирован ассортимент овсяной крупы, реализуемой на предприятии розничной торговли.
7) Исследовано качество овсяной крупы на примере 4х образцов и сделаны выводы по определяемым показателям.
Ассортимент, потребительские свойства и оценка качества пива
30 Мая 2010 в 18:15
Содержание:
Введение……………………………………………………………………………...3
Глава I. Общая характеристика пива……………………………………………….5
1.1 Химический состав пива………………………………………………………...5
1.2 Сырье для производства пива…………………………………………………..8
1.3 Классификация пива в России и за рубежом…………………………….......14
Глава II. Оценка качества пива…………………………………………………….18
2.1. Органолептическая оценка качества пива…………………………………....18
2.2. Физико-химическая оценка качества пива………………………………...…21
2.3. Дефекты пива…………………………………………………………………...25
Заключение……………………………………………………………………….....30
Приложения…………………………………………………………………………33
Список использованной литературы………………………………………………37
Характеристика ассортимента сотовых телефонов и оценка их качества
31 Января 2011 в 13:56, курсовая работа
В России первая система сотовой связи начала работать в 1992 году. Ее владельцем была компания «Московская Сотовая связь». В этот период времени начал формироваться российский рынок услуг сотовой связи. Вначале для обеспечения сотовой связи использовалось недорогое оборудование стандартов NMT и AMPS. Услуги сотовой связи тогда стоили довольно дорого, до тысячи долларов в месяц. В рекламе постоянно подчеркивалась социальная престижность иметь сотовый телефон. Исходя из этого, операторы сотовой связи, ориентировались в основном на состоятельных клиентов и не были заинтересованы в привлечении массовых клиентов со скромным достатком. В настоящее время все сотовые компании в борьбе за клиентов, кроме экономических рычагов, используют и другие — в частности, вводятся новые дополнительные услуги.
Анализ ассортимента и оценка качества меховых и овчинно-шубных изделий
28 Марта 2015 в 12:06, курсовая работа
Целью данной работы является изучение методики проведения экспертизы меховых изделий. Для достижения поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть общие понятия качественной экспертизы;
- изучить особенности товароведческой экспертизы меховых изделий;
- рассмотреть порядок проведения экспертизы
- изучить общие сведения о меховых товарах;
- изучить ассортимент меховых товаров;
- рассмотреть потребительские свойства меховых товаров;
Исследование ассортимента и оценка качества платьево –блузочных изделий
01 Апреля 2011 в 11:27, курсовая работа
Целью данной работы является изучение и анализ швейной одежды, исследования ассортимента и оценка качества одежды. Для реализации вышеуказанной цели решим в курсовой работе следующие задачи:
- рассмотрим факторы, формирующие качество женской швейной одежды ;
- охарактеризуем дефекты и причины их возникновения, а также методы исправления;
- исследуем показатели качества изделий;
- исследуем ассортимент женской одежды;
- подведем основные итоги, выводы курсовой работы на основе изученного и проанализированного в работе материала.
Анализ ассортимента и оценка качества хлебобулочных изделий в магазине "Диана"
20 Сентября 2010 в 12:15
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и оценка качества хлебобулочных изделий, реализуемых в магазине «Диана» города Камышина
Ассортимент и оценка качества детских игрушек реализуемых в магазинах электронной торговли
25 Января 2012 в 15:13, дипломная работа
Целью выпускной квалификационной работы является исследование ассортимента и качества игрушек, реализуемых в сетевом магазине «Семь Гномов».
В соответствии с целью, в квалификационной работе были поставлены следующие задачи:
изучить современное состояние производства детских игрушек;
изучить торговый ассортимент детских игрушек предлагаемых распространению в РФ;
определить позитивные и негативные тенденции торговли детских игрушек, достоинства и недостатки ассортимента;
провести оценку ассортимента детских игрушек реализуемых в магазине « Семь Гномов».
Ассортимент и оценка качества молочного шоколада, поступающей на реализацию в магазин «Зеленый»
28 Августа 2012 в 23:50, курсовая работа
Целью данной курсовой работы являются изучение ассортимента и экспертиза качества шоколада.
Задачи курсовой работы:
– изучение состояния рынка производства и потребления шоколада;
– изучение ассортимента шоколада и его составляющих, факторов формирования ассортиментной политики;
– изучение особенностей экспертизы качества продовольственных товаров;
– анализ классификаций и характеристика ассортимента шоколада;
– расчет и анализ структуры, показателей ассортимента шоколада;
– сделать выводы и дать рекомендации по формированию торгового ассортимента предприятиям розничной торговли;
– экспертиза качества шоколада.
Ассортимент и оценка качества шоколада и шоколадных изделий советского и импортного производства
26 Марта 2010 в 02:10
Курсовая работа
Анализ ассортимента и оценка качества водок, поступающих от различных поставщиков в магазин "Продукты"
19 Марта 2014 в 19:26, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и качества водок, поступающих на реализацию в магазин «Продукты» ООО «ТВК» от различных поставщиков.
Для выполнения поставленной цели в работе решены следующие задачи:
проведён анализ потребительского рынка крепких алкогольных напитков в России и Челябинской области;
дана подробная товароведная характеристика водок;
дана характеристика организационно-хозяйственной деятельности магазина «Продукты» и его материально-технической базы;
Характеристика ассортимента и оценка качества косметических товаров по материалам магазина «Чистый дом»
18 Мая 2012 в 15:04, курсовая работа
Цель курсовой работы – анализ ассортимента косметических товаров на примере магазина «Чистый дом»
В соответствии с поставленной целью в работе предполагается решить следующие задачи:
Изучить состояние рынка косметических товаров на современном этапе
Изучить факторы, формирующие качество косметических товаров
Изучить классификацию косметических средств
Изучить направления повышения конкурентоспособности косметических товаров, реализуемых в магазине «Чистый дом»
Характеристика ассортимента и оценка качества чая черного байхового, реализуемого торговыми предприятиями
01 Апреля 2012 в 11:55, курсовая работа
Целью данной работы является изучение товароведных характеристик, ассортимента и показателей качества чая черного байхового, реализуемого на предприятиях г.Астрахань.
Цель работы раскрывается через следующие задачи:
1. исследование рынка чая;
2. изучение товароведных характеристик чая черного байхового;
3. составление классификации чая и анализ ассортимента чая черного байхового, реализуемого на предприятиях г.Астрахань;
4. изучение технологии оценки качества чая черного байхового;
5. изучение требований к качеству и безопасности чая
Полуфабрикаты из мяса, пищевая ценность, ассортимент, оценка качества, условия и сроки хранения мясных полуфабрикатов
07 Апреля 2011 в 11:58, практическая работа
Полуфабрикаты из мяса, пищевая ценность, ассортимент, оценка качества, условия и сроки хранения мясных полуфабрикатов. Мясные консервы, (составить таблицу ассортимента, состава). Признаки деления на сорта. дефекты мясных консервов (с какими дефектами мясные консервы недопустимы в реализации). Виды бомбажа мясных консервов. Виды консервов, используемые при изготовлении мясных консервов. Упаковка, маркировка, сроки хранения. Составить схему расшифровки мясных консервов (в виде таблицы). См. приложения.
Анализ ассортимента и сравнительная оценка качества бытовых холодильных приборов, реализуемых магазином «Техно-сила»
10 Февраля 2011 в 10:41, курсовая работа
Актуальность темы заключается в разнообразии моделей холодильных приборов по размерным и цветовым характеристикам, разработка более низкого энергопотребления холодильной техники, возможности переносных моделей – все результат прогресса и решения проблем экологии, эстетичности и экономичности. Но соответствуют ли вырабатываемые модели холодильной техники заданным параметрам, есть ли равноправное соотношение цены и качества?
Анализ ассортимента и оценка качества натуральных крупнокусковых полуфабрикатов из говядины вырабатываемых по ОСТ49208 - 84
26 Декабря 2011 в 14:21, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является анализ потребительского рынка и экспертиза качества натуральных крупнокусковых полуфабрикатов из говядины, вырабатываемых в соответствии с ОСТ 49208 - 84 и реализуемых в торговых организациях города Орла.
Задачи работы:
- изучить нормативную документацию, используемую для оценки качества натуральных крупнокусковых полуфабрикатов из говядины ;
- анализ ассортимента натуральных крупнокусковых полуфабрикатов из говядины , реализуемых на потребительском рынке г. Орла;
Анализ ассортимента, оценка потребительских свойств и качества пищевых жиров (спредов), реализуемых в сети магазинов «Евроопт»
27 Августа 2015 в 16:12, курсовая работа
Цель курсовой работы — товароведная характеристика и экспертиза качества спредов.
Объект исследования — спреды.
Предмет исследования — ассортимент, качество спредов, реализуемых в магазине «Евроопт», ООО «Евроторг».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить товароведную характеристику пищевых жиров;
- провести обзор рынка масложировой продукции;
Исследование ассортимента и оценка качества масла сливочного. Организация торговли жировыми товарами в предприятиях розничной торговли
05 Декабря 2010 в 20:33
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Химический состав и пищевая ценность масла сливочного
1.2. Факторы, формирующие качество масла сливочного
1.3. Классификация и ассортимент масла сливочного
1.4. Показатели качества масла сливочного. Сертификация
масла сливочного
1.5. Факторы, сохраняющие качество масла сливочного.
Процессы, протекающие при хранении.
2. Исследование ассортимента и оценка качества масла сливочного, реализуемого в супермаркете «Рамстор». 29
2.1. Постановка эксперимента и отбор средней пробы для исследований масла сливочного.
2.2. Товароведная характеристика объектов исследования.
2.3. Методы исследований масла «Крестьянского», «Беляночка», «Коровка»
2.3.1. Органолептический метод оценки качества масла
сливочного
2.3.2. Определение термоустойчивости масла сливочного
2.3.3. Определение массовой доли влаги и жира
Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров на предприятии ООО «Кухарка» по розничной торговле товара
26 Марта 2015 в 18:04, курсовая работа
Цели коммерческой деятельности: получение максимальной прибыли и удовлетворение потребностей покупателей.
Задачи коммерции:
- своевременное доведение товаров до покупателя
- постоянный рост эффективности коммерческих процессов
- изучение и прогнозирование емкости потребительского рынка
- применение новой технологии, техники