Анализ ассортимента и оценка качества меховых и овчинно-шубных изделий

 

 

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

Глава 1 Техническая характеристика товароведческой экспертизы ………….5

1. Общие понятия качественной экспертизы…………………………………..5
2. Особенности товароведческой экспертизы меховых изделий……………..8
3. Порядок проведения экспертизы……………………………………………29

Глава 2 Анализ меховых товаров……………………………………………...33

2.1 Общие сведения о  меховых товарах………………………………………..33

2.2 Ассортимент меховых  товаров……………………………………………..34

2.3 Потребительские свойства  меховых товаров……………………………...37

Глава 3 Анализ ассортимента и оценка качества меховых и овчинно-шубных изделий …………………………………………………………………………..39

3.1 Характеристика объекта…………………………………………………….39

3.2 Показатели качества  и дефекты меховых и овчинно-шубных  изделий….39

3.3 Рекомендации по результатам анализа…………………………………….50

Заключение……………………………………………………………………….52

Список использованных источников…………………………………………...54

 

Введение

Изделия из натурального меха занимают важное место в жизни современного человека. Меховая одежда, обладающая комплексом положительных свойств, пользуется постоянным спросом покупателей. Она предназначена для защиты тела от холода, а также служит предметом украшения человека.

Изменения, происходящие в последние годы в экономике страны, затрагивают и меховую промышленность. Несмотря на интенсивное развитие текстильной, швейной и трикотажной промышленности, выпускающих одежду из самых разнообразных материалов, значение меха как одежного материала не ослабевает.

Природная красота меха, высокие теплозащитные и эксплуатационные свойства предопределяют его успех. Достоинствами меха являются также его долговечность и возможность многократной реставрации. Мех почти неподвластен изменчивому влиянию моды и времени.

Глубокое и всестороннее изучение современного ассортимента пушно-меховых товаров и перспектив его изменения на рынке являются одной из важнейших предпосылок для развития рынка торговли пушно-меховых товаров [1].

В современной рыночной экономике важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности является качество. Под качеством понимается комплексное понятие, характеризующее эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация производства, маркетинг и др. При этом важнейшей составляющей всей системы качества является, прежде всего, качество продукции (товаров).

Качество продукции (товаров) - это совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары (продукция) для соответствия своему истинному назначению. Все эти элементы определяют требования к качеству изделия (продукции, товаров), которые конкретно воплощены на этапе проектирования в технической характеристике изделия, в конструкторской документации, а также в технических условиях, предусматривающих качество сырья, конструктивные размеры и т.д [2].

Целью данной работы является изучение методики проведения экспертизы меховых изделий. Для достижения поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть общие понятия качественной экспертизы;

- изучить особенности товароведческой экспертизы меховых изделий;

- рассмотреть порядок проведения экспертизы

- изучить общие сведения о меховых товарах;

- изучить ассортимент меховых товаров;

- рассмотреть потребительские свойства меховых товаров;

- провести анализ ассортимента  и оценка качества меховых и овчинно-шубных изделий.

Объектом исследования в данной курсовой работе является магазин «Леди Гранд»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1 ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВАРОВЕДЧЕСКОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ

 

1. Общие понятия качественной экспертизы

 

Качественная экспертиза - оценка качественных характеристик товара экспертами для установления соответствия требованиям нормативных документов.

Приемочная экспертиза по качеству - оценка качества товаров экспертами для подтверждения достоверности результатов при приемке. Основанием для проведения приемочной экспертизы по качеству служат: разногласия между поставщиком и получателем по результатам приемочного контроля, проведенного получателем в отсутствие поставщика и невозможности его явки на повторную приемку; заранее предполагаемое или обнаруженное при поступлении несоответствие фактического качества товара документально указанным; при обнаружении нарушенной упаковки (поломка, деформация, раздавливание, бой); при наличии значительных качественных потерь в процессе транспортирования или хранения.

Правовая база приемочной экспертизы регламентируется Гражданским кодексом РФ (ч.2, ст.469, 470, 474-477), Инструкцией о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству (утверждена 25 апреля 1966 г. № П-7) и Инструкцией о порядке и сроках приемки импортных товаров по количеству и качеству, соответствия и направления рекламационных актов (утверждена Госарбитражем 15 октября 1990 г.) В отличие от количественной экспертизы при приемке товаров по качеству используется обширная нормативная база - стандарты, технические условия, санитарные и ветеринарные правила и инструкции, правила или кодексы транспортных организаций. Но если правовая база имеет обобщенный характер то нормативная база конкретизирована по каждой группе, иногда и виду товаров".

Правила проведения приемочной экспертизы по качеству

1. Перед началом  экспертизы целесообразно ознакомиться  со всеми необходимыми нормативными  документами: стандартами или ТУ  на конкретные виды продукции, упаковку и маркировку, методы  испытаний.

2. При проведении  экспертизы необходимо определять  качество принимаемых товаров  в соответствии с требованиями  действующих стандартов, ТУ, договоров. При необходимости принимаемые  товары могут оцениваться путем  сопоставления с образцами и  эталонами.

Выбор показателей качества при приемочной экспертизе определяется ее целями и условиями проведения. Чаще всего эксперты ограничиваются оценкой органолептических показателей, в основном внешнего вида, и части физико-химических показателей (например, массы, длины, объема, относительной плотности и т.п.), используя простейшие средства измерения. Физико-химические и микробиологические показатели, для определения которых требуются сложные методы оценки качества, при приемочной экспертизе, как правило, не применяются, что вызвано в основном довольно продолжительным временем их проведения. Лишь в отдельных случаях эксперт может рекомендовать определение таких показателей после завершения приемки по качеству.

3. Для оценки  качества отбирается выборка  или объединенная проба, размер  которой должен быть не менее  установленных норм. Порядок отбора  проб предусмотрен стандартами  или ТУ и должен неукоснительно  соблюдаться экспертами. Эксперту  необходимо проводить отбор образцов (проб) самостоятельно.

Выборочный контроль качества, применяемый при приемочной экспертизе, связан с большой вероятностью случайных погрешностей при отборе проб, поэтому нормы предусматривают минимально допустимые размеры выборок или проб. Определение качества товара в меньшей пробе и перенос результата на всю товарную партию является грубейшей ошибкой, из-за которой результаты проведенной экспертизы будут признаны недействительными.

Наоборот, увеличение размера выборки или пробы, отбираемой от товарной партии, не является нарушением, так как повышается достоверность полученных данных.

4. При неоднородности  товарной партии, содержащей товары  разных градаций качества (стандартные, нестандартные, брак, отход, высшего, 1-го  или других сортов и т.п.), эксперт  должен выявить процентное содержание  каждой фракции.

Если товары разных категорий качества упакованы в разную тару и есть соответствующая маркировка, то работники склада обязаны расставить партию по этим градациям. В этом случае эксперт отбирает пробы и оценивает их для каждой категории качества отдельно.

При обнаружении дефектных товаров эксперт должен отобрать образцы товаров с наиболее характерными дефектами и установить причины их возникновения. Он также может при необходимости или по просьбе заказчика дать рекомендации по использованию или уничтожению дефектной продукции. В акте экспертизы должно быть отражено процентное содержание продукции с различными или наиболее характерными дефектами.

В ряде случаев целесообразно направить образцы дефектной продукции в испытательную лабораторию для выявления их вида и причин возникновения, особенно если эксперт затрудняется в определении дефектов.

Иногда для длительно хранящихся товаров рекомендуется образцы дефектной продукции оставить у получателя или направить в экспертную организацию. При этом эксперт сам должен отобрать образцы и снабдить их соответствующими этикетками и/или актом отбора проб.

Отсутствие в актах экспертизы указания на характерные виды дефектов или неправильное определение их вида могут послужить основанием для отклонения акта экспертизы, устанавливающего несоответствие качества товара.

Особенно важно правильно отразить результаты приемочной экспертизы по качеству, если разногласия, возникшие между поставщиком и получателем, разрешаются в Государственном арбитраже. Неправильно проведенная оценка качества или оформленный акт экспертизы могут явиться основание для отказа в предъявленном иске.

Акт экспертизы не должен содержать противоречащих друг другу фактов. Экспертную оценку необходимо проводить отдельно по каждой товарной партии, а внутри нее - по каждому наименованию, сорту, артикулу и обязательно отражать это в актах.

Основанием для отклонения акта приемочной экспертизы может быть необоснованность выводов. Например, если для товара предусмотрены приемочные и браковочные числа, то забраковка всей партии при браковочном числе меньшем установленной нормы неверна. При этом результаты экспертизы будут признаны недостоверными, а акт экспертизы отклонен.

5. При выявлении  причин несоответствия качества  эксперт должен отразить в  акте состояние тары и упаковочных  материалов (их целостность, достаточность  и надежность).

6. Эксперт не  должен проводить приемочную  экспертизу, если нарушена целостность  товарной партии (например, часть товара реализована или предъявляются обезличенные товары, а также распакованные либо без товарно-сопроводительных документов.

 

 

1.2 Особенности товароведческой экспертизы меховых изделий

 

Качество товара является одной из его основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирования конкурентоспособности. Это обусловлено сущностью категории качества.

Качество - совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предлагаемые потребности. Обычно потребности выражаются через определенные характеристики на основе установленных критериев, которые формулируются в виде требований к качеству.

Требования к качеству - выражение определенных потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных требований к характеристикам объекта, чтобы вручить вероятность их реализации и проверки.

Показатель качества - количественное и качественное выражение свойств продукции (или товара). Каждый показатель имеет наименование и роль.

К факторам, влияющим на качество товаров, относят факторы, формирующие качество, факторы, способствующие сохранению качества и факторы, способствующие улучшению качества.

Факторы, формирующие качество включают в себя:

1. качество исходного сырья;
2. качество проектирования;
3. качество изготовления.

К пушно-меховым товарам относятся пушно-меховое и овчинно-шубное сырье, пушно-меховые, овчинно-меховые полуфабрикаты, а также готовые меховые и овчинно-шубныеТ изделия (см. Приложение 1 таблица 1)

Сырьем для производства пушно-меховых и овчинно-шубных товаров являются шкуры домашних и диких животных.

Пушно-меховое сырье - шкурки животных с хорошо развитым волосяным покровом, которые сняты с тушек различными способами, а потом законсервированы. Пушно-меховое сырье подразделяют на пушнину, меховое сырье и невыделанные шкуры морских и речных зверей:

- Пушнина - Меховое сырье - Шубное сырье - Невыделанные шкуры морских и речных зверей;

- Шкурки зимних видов - Шкурки весенних видов - Шкурки весенних видов - Шкурки зимних видов;

Пушнина - шкурки пушных зверей, добытых охотничьим промыслом или разводимых в зверосовхозах. Меховое сырье снятые с тушек, законсервированные, но не выделанные шкурки домашних и сельскохозяйственных животных.

К овчинно-шубному сырью относят шкуры грубошерстных овец разных пород.

Шкуры морских и речных зверей - шкуры животных, обитающих в морях, океанах, реках.

В зависимости от сезона забоя все пушно-меховое сырье подразделяют на зимние и весенние виды.

К зимним видам пушнины (пушного сырья) относят шкурки пушных зверей, забитых зимой, когда волосяной покров их имеет наивысшее качество (шкурки соболя, куницы, горностая, хоря, норки и др.).

Весенними видами пушнины называют шкурки пушных зверей, которые добывают преимущественно весной (иногда летом и осенью). Это шкурки сусликов, хомяков, кротов.