Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Августа 2015 в 16:12, курсовая работа
Цель курсовой работы — товароведная характеристика и экспертиза качества спредов.
Объект исследования — спреды.
Предмет исследования — ассортимент, качество спредов, реализуемых в магазине «Евроопт», ООО «Евроторг».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить товароведную характеристику пищевых жиров;
- провести обзор рынка масложировой продукции;
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………....4
1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ………6
Общие сведения о пищевых жирах…………………………….…..6
Обзор рынка масложировой продукции…………………………...8
2 АССОРТИМЕНТ И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА СПРЕДОВ.16
2.1 классификация, ассортимент и требования к качеству спредов.16
2.2 Характеристика ассортимента спредов, реализуемых в магазине «Евроопт», ООО «Евроторг»………………………………………….…..20
2.3 Оценка качества спредов, реализуемых в магазине «Евроопт», ООО «Евроторг»……………………………………………………………24
3 НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА
СПРЕДОВ……………………………………………………………………..……28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………….…………..36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………..39
МИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ УПРАВЛЕНИЯ
Факультет Экономики
Специальность 1-27 02 01-01 Транспортной логистики (Автомобильный транспорт)
УТВЕРЖДАЮ
Зав. кафедрой ТЛ
________________ А.И.Бельзецкий
«_____» _______________ 2014 года
ЗАДАНИЕ
на курсовую работу
по дисциплине «Товароведение»
студентке Воробьевой Маргарите Владимировне, группа № 131801з
3.Исходные данные: 1) Пилипенко, Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров: учеб. для вузов / Т.В. Пилипенко. –– Санкт-Петербург: ГИОРД, 2006. –– 377 с. 2) Продукты масложировые пищевые. Маргарины и спреды. Общие технические условия. СТБ 2016—2009. –– Введ. 01.07.2010. –– Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2010. –– 22 с. 3) Галун, Л.С. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения (пищевые жиры, рыба и рыбные товары): курс лекций / Л. А. Галун, Е. Б. Суконкина. –– Гомель: Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации, 2012. –– 147 с. и др.
4. Перечень подлежащих разработке вопросов и календарный график:
№ |
Наименование вопросов курсовой работы |
Срок |
1 |
Товароведная характеристика пищевых жиров. ( Общие сведения о пищевых жирах. Обзор рынка масложировой продукции) |
25.12.2014 |
2 |
Ассортимент и потребительские свойства спредов. (Классификация, ассортимент и требования к качеству спредов. Характеристика ассортимента спредов, реализуемых в магазине «Евроопт», ООО «Евроторг». Оценка качества спредов, реализуемых в магазине «Евроопт», ООО «Евроторг») |
25.01.2015 |
3 |
Направления совершенствования ассортимента спредов |
25.02.2015 |
4 |
Приложение 1. Ассортимент спредов, реализуемых в магазине «Евроопт» |
15.03.2014 |
5 |
Приложение 2. Характеристика спредов, отобранных для проведения оценки качества |
15.03.2014 |
6 |
Приложение 3. Шкала балльной оценки качества спредов |
|
7 |
Оформление курсовой работы |
15.03.2014 |
Руководитель ______________________ И.А. Осипов
Задание принял к исполнению ____________________
(подпись студента)
25 октября 2014 г.