Анализ ассортимента, оценка потребительских свойств и качества пищевых жиров (спредов), реализуемых в сети магазинов «Евроопт»
Курсовая работа, 27 Августа 2015, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Цель курсовой работы — товароведная характеристика и экспертиза качества спредов.
Объект исследования — спреды.
Предмет исследования — ассортимент, качество спредов, реализуемых в магазине «Евроопт», ООО «Евроторг».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить товароведную характеристику пищевых жиров;
- провести обзор рынка масложировой продукции;
Содержание работы
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………....4
1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ………6
Общие сведения о пищевых жирах…………………………….…..6
Обзор рынка масложировой продукции…………………………...8
2 АССОРТИМЕНТ И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА СПРЕДОВ.16
2.1 классификация, ассортимент и требования к качеству спредов.16
2.2 Характеристика ассортимента спредов, реализуемых в магазине «Евроопт», ООО «Евроторг»………………………………………….…..20
2.3 Оценка качества спредов, реализуемых в магазине «Евроопт», ООО «Евроторг»……………………………………………………………24
3 НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА
СПРЕДОВ……………………………………………………………………..……28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………….…………..36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………..39