Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Августа 2015 в 16:12, курсовая работа
Цель курсовой работы — товароведная характеристика и экспертиза качества спредов.
Объект исследования — спреды.
Предмет исследования — ассортимент, качество спредов, реализуемых в магазине «Евроопт», ООО «Евроторг».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить товароведную характеристику пищевых жиров;
- провести обзор рынка масложировой продукции;
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………....4
1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ………6
Общие сведения о пищевых жирах…………………………….…..6
Обзор рынка масложировой продукции…………………………...8
2 АССОРТИМЕНТ И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА СПРЕДОВ.16
2.1 классификация, ассортимент и требования к качеству спредов.16
2.2 Характеристика ассортимента спредов, реализуемых в магазине «Евроопт», ООО «Евроторг»………………………………………….…..20
2.3 Оценка качества спредов, реализуемых в магазине «Евроопт», ООО «Евроторг»……………………………………………………………24
3 НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА
СПРЕДОВ……………………………………………………………………..……28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………….…………..36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………..39
учреждение образования
«МИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ УПРАВЛЕНИЯ»
Кафедра транспортной логистики
«К защите допускаю»
_________________ И.А. Осипов
«_____» __________________ 2015 г.
КУРСОВАЯ работа
по дисциплине: «Товароведение»
на тему:«Анализ ассортимента, оценка потребительских свойств и качества пищевых жиров (спредов), реализуемых в сети магазинов «Евроопт»»
Студентка группы 131801з |
М.В. Воробьева | |||
(подпись) |
||||
Руководитель |
старший преподаватель |
И.А. Осипов | ||
(подпись) |
||||
Минск – 2015