Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Февраля 2011 в 10:41, курсовая работа
Актуальность темы заключается в разнообразии моделей холодильных приборов по размерным и цветовым характеристикам, разработка более низкого энергопотребления холодильной техники, возможности переносных моделей – все результат прогресса и решения проблем экологии, эстетичности и экономичности. Но соответствуют ли вырабатываемые модели холодильной техники заданным параметрам, есть ли равноправное соотношение цены и качества?
Введение
Литературный обзор
Классификация бытовых холодильных приборов
Состояние производства холодильных приборов на Российском рынке
Факторы, формирующие качество и ассортимент холодильных приборов
1.3.1 Конструкция и материалы, применяемые для изготовления холодильных приборов
1.3.2 Технологические особенности производства холодильных приборов
1.4 Требования к качеству и особенности его оценки
2. Практическая часть
2.1 Цели и задачи исследования
2.2 Анализ потребительских предпочтений холодильных приборов, на примере ассортимента магазина «Техно-сила»
2.3 Обоснование выбора объектов и их характеристика
2.4 Показатели качества холодильных приборов и методы их определения
3. Экспериментальная часть
3.1 Характеристика образцов по органолептическим показателям качества
Заключение
Список литературных источников
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ЮЖНО – УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ФАКУЛЬТЕТ КОММЕРЦИИ
КАФЕДРА
«ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ
ТОВАРОВ»
КУРСОВАЯ РАБОТА
По дисциплине «Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров»
На тему
Анализ
ассортимента и сравнительная оценка
качества бытовых холодильных приборов,
реализуемых магазином «Техно-
Выполнил: студент группы ком-433
Муфлиханова
М.М.
Челябинск, 2010 г.
Содержание
Введение
1.3.1 Конструкция
и материалы, применяемые для
изготовления холодильных
1.3.2 Технологические
особенности производства
1.4 Требования к качеству и особенности его оценки
2. Практическая часть
2.1 Цели и задачи исследования
2.2 Анализ
потребительских предпочтений
2.3 Обоснование
выбора объектов и их
2.4 Показатели качества холодильных приборов и методы их определения
3. Экспериментальная часть
3.1 Характеристика образцов по органолептическим показателям качества
Заключение
Список литературных источников
Приложения
Введение
В современных условиях рынка – расширение ассортимента и возможностей товара: наиболее актуально. Так, стезю холодильного оборудования это не обошло. Что же такое, холодильник? - устройство, поддерживающее низкую температуру в теплоизолированной камере. Применяется обычно для хранения пищи или предметов, требующих хранения в прохладном месте (лекарства, косметика). Бытовой холодильник имеется почти в каждой семье. Работа холодильника основана на использовании теплового насоса, переносящего тепло из рабочей камеры холодильника наружу, где оно рассеивается во внешнюю среду.
Актуальность
темы заключается в разнообразии
моделей холодильных приборов по
размерным и цветовым характеристикам,
разработка более низкого
Исходя из выше описанного, формируется цель курсовой работы: Анализ ассортимента и сравнительная оценка качества бытовых холодильных приборов, реализуемых магазином «Техно-сила» - для достижения которой необходимо следовать решению следующих задач:
- изучение классификации бытовых холодильных приборов;
-
анализ современного состояния
производства холодильных
- рассмотрение факторов, формирующих качество и ассортимент холодильных приборов;
-
изучение устройства
- рассмотрение требований к качеству БХП;
- анализ потребительских предпочтений холодильных приборов;
- характеристика выбранных образцов;
- выводы.
1. Литературный обзор
Со
времен появления первых холодильников
их внешний вид изменился
В
начале прошлого века такому параметру
как экологичность внимания не уделяли
вовсе: в качестве холодильного агента
в холодильниках того времени
использовались сернистый ангидрид
или аммиак, утечка которых могла
нанести вред здоровью. К концу 20-х
годов благодаря внедрению
В
России первые холодильники появились
в начале XX века. Наружный шкаф таких
холодильников был выполнен из дерева,
а внутренний – из оцинкованной
стали. Внутри холодильной камеры находились
съемные оцинкованные полки. Продукты
охлаждались за счет таяния льда в
бункере, расположенного в верхней
части холодильника. Талая вода по
трубочке отводилась в специальный
лоток. В те времена такими холодильниками
могли пользоваться исключительно
знатные и коронованные особы. В
быту обычных людей холодильники
начали появляться лишь в 50-х годах
прошлого века. Первые однокамерные холодильники
«Саратов», «Днепр», «Ока», «Орск» были
сделаны из нержавеющей стали, а
внутренняя камера была покрыта эмалью.
В 1951 году начинается серийное производство
герметичных фреоновых
Современные холодильники практически не оставляют простора для фантазии. Сегодня холодильник не обязательно белого цвета и прямоугольной формы. Он может быть черным, красным, цвета металлик, в стиле ретро или хай-тек, с отделкой под дерево или мрамор. Форма холодильника также может быть различной, от классической до самой необычной. Если вы не боитесь экспериментировать и обладаете хорошим чувством юмора, на рынке можно найти даже холодильник в виде пингвина, который несомненно понравится вашим детям. Тем, кто не любит утруждать себя лишними движениями, подойдет холодильник со специальной панелью на дверце, которая при касании становится прозрачной, демонстрируя его содержимое. В Японии смелые дизайнеры пошли дальше, представив полностью прозрачную модель холодильника. Для экологически сознательных покупателей предлагаются модели с антибактериальным покрытием.
Сегодня
существуют холодильники со встроенными
телевизионными панелями, холодильники
с инкрустацией для любителей
роскоши, холодильники со специальным
покрытием, на котором можно смело
рисовать маркером и оставлять поручения
своим домочадцам, а также модели
нового поколения с сенсорными LCD
дисплеями, позволяющие записывать
голосовые сообщения и
1.1
Классификация бытовых
Согласно литературным данным, бытовые холодильные приборы классифицируются по следующим признакам:
-компрессионные,
в которых используется
-абсорбционные,
затрачивающие тепловую
- термоэлектрические, в которых применяется электрическая энергия.
2. По назначению:
-холодильники (для хранения продуктов в охлажденном состоянии);
-морозильники (для хранения в замороженном состоянии);
-холодильники-
3. По способу установки:
- напольные вертикальные, типа «шкаф»;
-горизонтальные типа «стол»;
-блочно-встраиваемые.
4. По количеству камер:
-однокамерные;
-двухкамерные;
-трехкамерные.
5.
По внутреннему объему(
-малой емкости (до 160 дм3);
-средней емкости (160..200 дм3);
-большой емкости(более 200дм3).
6.
По способу оттаивания
-ручное;
-полуавтоматическое;
-автоматическое.
7.
По способности работать при
максимальных температурах
-холодильники:
-морозильники и холодильники морозильники:
8.
По температуре в
- с температурой НТО не выше -6 0 С (маркируется *);
-не выше -12 0 С (маркируется **);
-не выше – 18 0 С (маркируется ***);
-ниже -24 0 С (морозильные камеры маркируются ****).
9. По габаритным размерам(4 группы):
-«узкие» (высота 85..160см; ширина 55см; глубина 60см);
-стандартные (в 170..205см; 60; 60);
-«широкие» (170; более 80; 80);
- холодильники Side-by-Side (двусторонние) (180; до 100; 60…80).
10.
По энергоемкости БХП делят
на классы(табл. 1):
Таблица 1. Классы энергопотребления бытовых холодильных приборов