Организация материально-технического обеспечения предприятия ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 22 Сентября 2011
Целью работы – выработка практических рекомендаций для эффективного использования полученных знаний, путём детального изучения теоретических и практических аспектов данной проблемы.
Управление производительностью труда на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса
Курсовая работа, 19 Октября 2015
В настоящее время индустрия туризма и гостеприимства является одной из наиболее развивающихся отраслей мирового хозяйства. Она входит в число трех крупнейших отраслей, уступая лишь нефтедобывающей промышленности и автомобилестроению.
История гостиничного хозяйства показывает, что с момента своего возникновения основная роль гостиничных предприятий не изменилась, но с появлением новых технологий вырос уровень комфорта, увеличилось число услуг. Независимо от типа, размеров, места, где расположена гостиница, в любом случае, его основное предназначение – гостеприимство. Удовлетворение клиента в сфере обслуживания, как и несколько веков назад, достигается вежливостью персонала, профессионализмом и его отзывчивостью
Разработка рекламной кампании специального предложения «Low Carb» сети ресторанов Carl’s Jr.
Курсовая работа, 12 Февраля 2012
Цель данной курсовой работы – разработать программу рекламного продвижения товара на рынке. В качестве этого товара было выбрано специальное предложение сети ресторанов быстрого питания Carl's Jr. – возможность приобрести «Low Carb» бургер или сэндвич, завернутый в листья салата, вместо булки, что понижает содержание углеводов в блюде.
Стратегический менеджмент и его применение на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса
28 Сентября 2010
Стратегическое планирование - это выработка стратегии с помощью комплекса формализованных процедур, которые направлены на построение как модели будущего компании, так и программы перехода из текущего состояния к этой модели
Особенности управления человеческими ресурсами в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе
Контрольная работа, 19 Марта 2012
Исходя из поставленной цели, необходимо решить взаимосвязанный комплекс задач:
1) Проанализировать стратегическое планирование потребности в персонале в туристической отрасли;
2) Изучить особенности подбора и отбора персонала;
3) Выявить основные особенности процесса адаптации;
4) Проанализировать особенности обучения и развития персонала
5) Раскрыть теоретические аспекты процесса оценки персонала в туризме.
Применение информационных технологий в системе управления гостиничным и ресторанным бизнесом
Реферат, 16 Сентября 2011
Целью информационной технологии управления является удовлетворение информационных потребностей всех без исключения сотрудников фирмы, имеющих дело с принятием решений. Она может быть полезна на любом уровне управления.
Эта технология ориентирована на работу в среде информационной системы управления и используется при худшей структурированности решаемых задач, если их сравнивать с задачами, решаемыми с помощью информационной технологии обработки данных.
Сущность и значение мотивации в управлении персоналом на предприятии сферы ресторанного бизнеса
Дипломная работа, 07 Декабря 2011
Целью данной работы является изучение сущности и места, занимаемого мотивацией трудовой деятельности персонала в системе менеджмента предприятия сферы ресторанного бизнеса.
Для достижения цели работы поставлены и решены следующие задачи:
определить значение трудовой мотивации в управлении персоналом;
выявить проблемы мотивации на предприятиях сферы ресторанного бизнеса;
рассмотреть мотивацию и ее роль в системе менеджмента на примере деятельности в ресторане «Пивнушка на Мельнице»;
Бизнес-план как необходимое условие успешного функционирования гостинично-ресторанного комплекса
Курсовая работа, 24 Апреля 2012
Подбор работников, которые способны реализовать данный план.
Каждая задача может быть решена только во взаимосвязи с другими. Основной центр бизнес-плана – концентрирование финансовых ресурсов. Именно бизнес-план – важное средство для увеличения капитала компании. Процесс составления бизнес-плана позволяет тщательно проанализировать начатое дело во всех деталях. Бизнес-план служит основой бизнес – предложения при переговорах с будущими партнерами; он играет важную роль при приглашении на работу основного персонала фирмы.
Удосконалення органiзацiï роботы складського господарства в пiдприємствi ресторанного господарства
Курсовая работа, 22 Марта 2012
Ресторанное хозяйство — вид экономической деятельности субъектов хозяйствования по предоставлению услуг по удовлетворению потребностей потребителей в питании с организацией досуга или без него в учреждениях (объектах) ресторанного хозяйства. Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Но независимо от типа и специализации, предприятия общественного питания выполняют три взаимосвязанные функции:
производство кулинарной продукции;
реализация кулинарной продукции;
Соціально-психологічні аспекти в управлінні закладами ресторанного господарства в сучасних умовах
Курсовая работа, 28 Января 2011
Дослідження показують, що головною причиною того, удостоює чи своїм відвідуванням клієнт підприємство обслуговування ще раз чи ні, є хороше або погане обслуговування йому надане. У перший раз гостя можна залучити гарною рекламою, багатим інтер'єром або різноманітністю меню, але вдруге він приходить завдяки професійній роботі персоналу й високій якості обслуговування, отриманому раніше. Високий рівень мотивації для якісної роботи є, таким чином, бажаним не просто з організаційної точки зору, але зважаючи на прямого і очевидного впливу на клієнтів і на їхнє сприйняття якісного обслуговування.
Фирменные холодные блюда и закуски ресторанов г. Омска: ассортимент технология приготовления и оформления
Курсовая работа, 04 Мая 2014
Цель курсовой работы: изучить ассортимент, технологию приготовления и оформления холодных блюд и закусок ресторанов г. Омска.
Задачи курсовой работы:
Провести сравнительный анализ ассортимента холодных блюд и закусок в предприятиях общественного питания г. Омска.
Дать рекомендации по обновлению меню.
Подготовить пакет технологической документации на холодные блюда и закуски.
Выделить основные правила приготовления холодных блюд и закусок с учетом протекания технологических процессов.
Разработать авторские холодные блюда и закуски с целью внедрения в меню ресторанов г. Омска.
Организация обслуживания банкета за столом с полным обслуживанием официантами в ресторане высшего класса
Курсовая работа, 20 Декабря 2014
Актуальность выбранной темы в том, что в настоящее время общественное питание развивается по различным направлениям. Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Данные предприятия питания посещают не только для того, чтобы перекусить, но также отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей
Информационные системы в управлении предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса, оптимизация их выбора
Дипломная работа, 19 Февраля 2016
Цель дипломной работы – повышение эффективности хозяйственной деятельности гостиницы за счет включения в состав ее информационной системы специализированного мобильного приложения.
Для того, чтобы достичь указанной цели, необходимо решить ряд последовательных задач:
- проанализировать информационные системы, используемые для управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса;
- исследовать практику применения информационных технологий при управлении отелем «Шератон Палас Отель»;
- провести сравнительный анализ и выбрать оптимальный программный продукт для управления гостиницей;
- обосновать экономическую эффективность внедрения нового программного модуля при управлении гостиницей.
Фирменные горячие блюда из рыбы ресторанов города Омска: ассортимент, технология приготовления и оформление
Курсовая работа, 17 Марта 2011
Цель: Изучить ассортимент, технологию приготовления и оформления горячих блюд из рыбы на предприятиях общественного питания города Омска.
Задачи:
-провести сравнительный анализ ассортимента горячих блюд из рыбы на предприятиях общественного питания города Омска;
-дать рекомендации по обновлению меню;
-подготовить пакет технологической документации на горячие блюда из рыбы;
-выделить основные правила приготовления горячих блюд из рыбы с учетом протекания технологических процессов;
-разработать авторское рыбное блюдо с целью внедрения в меню.
Организация рекламной компании как средства развития ресторанного бизнеса на примере ООО «ЧЁРНАЯ ЖЕМЧУЖИНА»
Курсовая работа, 30 Июня 2011
Актуальность выбранной темы заключается в том, что в условиях современного экономического рынка, века жестокой конкуренции предприятий ресторанного бизнеса важным направлением деятельности ресторанов является изучение рынка – обеспечение рекламной деятельностью ресторана.
Організація управління господарською діяльністю підприємства ресторанного бізнесу та шляхи її удосконалення
Курсовая работа, 19 Февраля 2011
Мета і завдання дослідження. Метою є дослідження ефективності управління господарською діяльністю ТОВ „Плазма-Плюс”, м.Київ та розробка рекомендацій щодо підвищення ефективності його діяльності.
Відповідно до мети в курсовій роботі вирішені наступні завдання:
- визначено сутність системи управління підприємством, основні концептуальні підходи до її формування у ресторанному господарстві;
- розглянуто показники та методи оцінювання результатів господарської діяльності підприємства;
- досліджено ефективність управління господарською діяльністю ТОВ „Плазма-Плюс”, м.Київ
- проведено аналіз результатів господарської діяльності кафе „Плазма-Плюс” , м.Київ
-здійснено оцінку внутрішнього та зовнішнього середовища закладу ресторанного господарства
- визначені основні недоліки та обгрунтовано рекомендації щодо удосконалення управління господарською діяльністю ТОВ „Плазма-Плюс”, м.Київ
Проект мероприятий по совершенствованию рекламной деятельности ресторанного предприятия на примере ООО «Профи»
Дипломная работа, 03 Апреля 2011
Объект проектирования: ООО «Профи».
Цель проектирования: обработка реальных данных собранных во время преддипломной практики в ООО «Профи» по функционированию системы совершенствования рекламной деятельности.
Предмет проектирования: управление совершенствованием рекламной деятельности ООО «Профи».
Організація процесу обслуговування споживачів офіціантами в закладі ресторанного господарства на прикладі ресторану
Курсовая работа, 02 Апреля 2013
Метою дослідження є з’ясування сучасного призначення наказу, як основної форми документування розпорядчої діяльності на підприємстві.
Відповідно до мети сформульовано такі завдання дослідження:
– визначити основні поняття документаційного забезпечення установи;
– надати характеристику розпорядчим документам;
– розглянути поняття наказ, та навести його класифкацію;
– дослідити процеси складання та оформлення наказів;
– розглянути моменти організування тексту наказів.
Разработка элементов программы совершенствования организационный структуры управления крупным предприятием ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 19 Мая 2015
Цель работы: улучшение организационной структуры предприятия общественного питания.
На основе поставленной цели определены следующие задачи:
- провести анализ общего состояния предприятия общественного питания;
- предоставить общую характеристику предприятия общественного питания;
- провести анализ среды организации;
- предложить мероприятия по усовершенствованию организационной структуры предприятия.
Униформа в современной России на примере ресторанов «Teplo» и «Тарас Бульба», авиакомпании «Аэрофлот» и мореходных учебных заведений
Курсовая работа, 29 Ноября 2011
Цель курсовой работы: разобраться в современных представлениях о том, как должны выглядеть работники различных корпораций, ресторанов и учебных заведений.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Рассмотреть основные требования к внешнему облику сотрудников
ресторана;
Рассмотреть основные требования к внешнему облику сотрудников авиакомпании;
Рассмотреть основные требования к внешнему облику учеников.
Організація процесу обслуговування споживачів офіціантами в закладі ресторанного господарства на прикладі ресторану вищого класу
Курсовая работа, 14 Сентября 2011
Мета і завдання дослідження. Метою є дослідження ефективності організації процесу обслуговування споживачів офіціантами в ресторані «Зірка» та розроблення рекомендацій щодо підвищення ефективності його діяльності.
Відповідно до мети в курсовій роботі визначено наступні завдання:
• обґрунтувати технології обслуговування споживачів в ресторані «Зірка»;
• розглянути специфіку процесу обслуговування;
• проаналізувати процес обслуговування споживачів офіціантами у ресторані «Зірка»;
• визначити резерви вдосконалення обслуговування споживачів ресторану «Зірка».
Организация и обслуживание банкета посвященного дню празднования восьмого марта, на 50 человек в ресторане « Маяк» первого класса, работаю
Курсовая работа, 18 Марта 2011
Международный женский день 8 марта является датой, которую отмечают женские группы во всем мире. Она отмечается во многих странах этот день является национальным праздником. Когда женщины, со всех континентов, нередко разделенные национальными границами или этническими, языковыми, культурными, экономическими и политическими различиями, собираются вместе, чтобы отметить этот день, они имеют возможность вспомнить о традиции, которая олицетворяет собой, по крайней мере, девять десятилетий борьбы за равенство, справедливость, мир и развитие.
Продвижение услуг и привлечение клиентов в ресторан «Нарочь» ( ГПУ « Национальный парк «Нарочанский») с помощью методов стимулирования сб
Курсовая работа, 10 Марта 2016
Актуальность проведения исследования обусловлена необходимостью привлечения большего числа клиентов в ресторан «Нарочь» в вечернее время для повышения конкурентоспособности и максимизации прибыли.
Объект исследования – продвижение услуг.
Предмет исследования – привлечение клиентов.