Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице

Курсовая работа, 06 Февраля 2015, автор: пользователь скрыл имя

Описание работы

Цель курсовой работы изучить и рассмотреть организацию и технологию предоставления дополнительных услуг в гостинице.
Задачи курсовой работы:
Дать краткую характеристику данной услуги. Современные тенденции в развитии. Рассмотреть законы, ГОСТы, СНИПы и нормативную документацию;
Провести анализ тенденции развития объекта. Анализ проводится на основе зарубежных источников;

Содержание работы

Введение…………………………………………………………………………………...3
Теоретическая часть………………………………………………………………..4
1.1 Характеристика объекта и предмета исследования………………………………...4
1.1.1 Виды нормативных актов…………………………………………………………..4
1.1.2 Локальные нормативные акты……………………………………………………11
1.1.3 ГОСТЫ……………………………………………………………………………..12
1.1.4 СНиПы и СанПиНы………………………………………………………………..15
1.1.5 Классификация средств размещения……………………………………………..16
1.2 Оценка степени изученности проблемы…………………………………………....17
1.2.1 Российская система………………………………………………………….…….18
1.2.2 Мировая система классификации……………………………………………...…19
1.3 Организационное обеспечение услуг размещения………………………………...23
Аналитическая часть ……………………………………………………………..25
2.1 Мировой опыт………………………………………………………………….…….25
2.2 Российский опыт……………………………………………………………………..28
2.3 Тула и Тульская область………………………………………………………….…33
2.4 Рекомендации по развитию дополнительных услуг в Туле и Тульской обл……37
Проектная часть……………………………………………………………….…..41
3.1 Технологический процесс разработки конференции…………………………...…43
Заключение……………………………………………………………………….………54
Список использованных источников…

Скачать архив (465.02 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Файлы: 1 файл

кр услуги доп.docx

— 1.82 Мб (Скачать файл)

2.1 Мировой опыт

Число международных туристских прибытий выросло на 5% в 2013 году, достигнув рекордной отметки в 1 млрд. 087 млн. согласно последнему Барометру международного туризма ЮНВТО[29].

Рисунок 2 – Прирост туристов в Европе

Результаты международного туризма превзошли ожидания, учитывая, что в 2013 году дополнительно 52 млн. международных туристов, совершили путешествия в мире. ЮНВТО прогнозирует, что в 2014 году темпы роста составят 4% – 4,5% и снова будут превышать темпы роста, предусмотренные в долгосрочном прогнозе.

Изучение дополнительных услуг в Европе

В Европейский союз входят 28 государств: Австрия, Бельгия, Болгария, Великобритания, Венгрия, Германия, Греция, Дания, Ирландия, Испания, Италия, Кипр, Латвия, Литва, Люксембург, Мальта, Нидерланды, Польша, Португалия, Румыния, Словакия, Словения, Финляндия, Франция, Хорватия, Чехия, Швеция и Эстония. Рассмотрим туристические услуги из перечисленных стран в таблице 4.

Таблица 4 – Туристические услуги в Европе и отзывы гостиниц

Название	Страна	Номеров	Звезды*	Отзывы по 5 бальной системе
1 COLUMBIA BEACH HOTEL	Кипр	116	4	4.4
2 KAPETANIOS BAY	Кипр	135	3	4.4
3 VILLA BELLA MARIA APT	Греция	10	3	5.0
4 SNOWPLOUGH	Болгария	18	2	3.1
5 ARCOTEL WIMBERGER	Австрия	225	4	4.6
6 OLYMPIC	Испания	112	3	3.3
7 COSTA ENCANTADA APARTHOTEL	Испания	81	4	4.3
8 AMBASSADOR RIMINI	Италия	45	4	3.5
9 FOX	Чехия	18	2	3.5
10 FORTUNA CITY	Чехия	120	3	3.5
11 ADRIATIC HOTEL	Хорватия	68	2	4.6
12 Radisson Blu Hotel	Литва	220	4	4.8
13 Rustaveli	Грузия	116	3	4.7
14 Seabank All Inclusive Resort	Мальта	68	4	4.0
15 Hotel Central Клуй-Напока	Румыния	146	3	4.5

В таблице 4 проведен анализ среди стран Европы. Рассматривались гостиницы 4, 3 и 2*. Отзывы оценивались по 5 бальной системе. Далее в таблице 5 рассмотрим подробно, какие услуги предоставляют перечисленные гостиницы.

Таблица 5 – Дополнительные услуги в гостиницах

Название

Wi-Fi

Тренажерный зал

Кондиционер

Шведский стол

SPA

Мини-клуб

Сувенирный магазин

Прачечная/Химчистка

Ресторан

Кафе/Бар

Конференц зал

Цент здоровья

Теннис

Сквош

Дополнительные разв.

Живая музыка

ТВ-салон

Бассейн

Джакузи

Сауна

Массаж

Для дитей

Бильярд

Анимация

Обмен валют

Игровые автоматы

Изучая дополнительные услуги в Европе можно сделать вывод что в каждой стране предоставляемые услуги соответствуют звездам: Интернет, интерьер, круглосуточная рецепция, парковка, ресторан, во многих отелях присутствует SPA, фитнес центр, банкетный зал, бар, кафе, услуги прачечной, химчистка, так же в гостиницах предоставляют экскурсии за дополнительную плату.

Российский опыт

Данные анализа Всемирной туристской организации ООН (UNWTO) в 2011 году показывают, что количество иностранных туристов, побывавших в России в 2011 году на 21% превышает аналогичный показатель 2010 года и составляет 24 миллиона иностранных туристов. В итоге Россия по количеству принятых туристов оказалась на 13 месте в мировом рейтинге [29].

Международный туризм продолжает восстанавливаться после кризиса, в результате которого в 2009 году число туристских прибытий сократилось на 4,2%. В 2011 году число международных туристских прибытий возросло более, чем на 4% и составило 981 миллион по сравнению с 940 миллионами в 2010 году. UNWTO прогнозирует продолжение роста международного туризма в 2012 году, хотя и более медленными темпами. Ожидается, что число прибытий возрастет на 3% - 4% и к концу года будет преодолена историческая отметка в один миллиард [29].

По информации Федерального агентства по туризму, на основе данных Росстата, внутренний турпоток в России в 2011 году составил 33,3 млн. человек. По экспертной оценке в 2012 году внутренний турпоток возрастет на 4% и составит порядка 34,6 млн. человек.

Динамика въездного туристского потока (с учетом бизнес-туризма) свидетельствует по предварительной оценке о его росте в 2011 году на 10% по сравнению с 2010 годом. Однако число поездок иностранных туристов в нашу страну с целью туризма пока невелико и составила в 2011 году только 2,3 миллиона поездок [29].

Выезд российских граждан с целью туризма в 2011 году увеличился по сравнению с 2010 годом на 11% и составил 14 миллионов человек. По данным Росстата от 1 июня 2011 года: количество российских граждан, выехавших за рубеж в 1 квартале 2012 года по сравнению с аналогичным периодом 2011 года увеличилось на 12%.

Рассматривая структуру внутреннего российского турпотока, отчетливо видно, что наибольшей популярностью среди наших граждан пользуется пляжный отдых (38%). Поездки с культурно-познавательными целями выбирают 20% туристов.

Изучение дополнительных услуг в России

По всей России расположено множество красивых отелей, гостиниц их число представлено в таблице 7.

Таблица 6 – Число гостиниц по всей России

Название	Число
Адлер	78
Анапа	44
Волгоград	27
Геленджик	38
Екатеринбург	95
Иркутск	36
Казань	72
Калининград	37
Краснодар	91
Красноярск	44
Москва	504
Нижний Новгород	62
Новосибирск	44
Петрозаводск	26
Ростов-на-Дону	49
Самара	61
Челябинск	37
Санкт-Петербург	648
Саратов	27
Сочи	48

Санаториев по всей России насчитывается: 701

Баз отдыха по всей России насчитывается: 731

Пансионатов: 200

Для проведения анализа возьмем столицу России город Москва.

В Москве – 4* (71); 3* (117); 2* (60); 212 (без звезд).

Рисунок 3 – Средства размещения в Москве

Гостиницы являются необычным объектом сравнения. Они предоставляют самые разные услуги. В настоящее время гостиницы являются одним из наиболее динамично развивающихся сегментов рынка недвижимости. Рынок гостиничной недвижимости Москвы, Санкт-Петербурга и других крупнейших городов России становится все более зрелым, предлагая его участникам новые инвестиционные возможности и все большее разнообразие конкурентоспособного гостиничного продукта. Ниже в таблице 7 представлены гостиницы Москвы.

Таблица 7 – Гостиницы и отели Москвы

Название	Цена	Звезды*	Номеров
1 Гостиница Космос	2500	4	1177
2 Гостиница Кассадо Плаза	2100	4	210
3 Катерина Парк Отель	2200	4	239
4Royal Beach Hotel	5000	4	13
5Отель Катерина Сити	5580	4	120
6Отель Матрёшка	2200	3	110
7 Аструс – Центральный Дом Туриста	2850	3	495
8 Отель Орехово	1900	3	400
9 Гостиница Восход	1600	3	656
10 Гостиница Золотой Колос	760	2	330
11 Гостиница Байкал	1200	2	406
12 Отель Бабушка Долл	1460	нет	13
13 Alt отель	1300	нет	36
14 Мини-отель Апельсин на Академической	3600	нет	17
15 Гостиница Татьяна	3560	нет	72

В таблице рассматривались Московские гостиницы различных категорий 4, 3, 2*. Ниже в таблице 8 рассмотрим дополнительные услуги этих гостиниц.

Таблица 8 – Дополнительные услуги

№

Солярий

Парикмахерская

Фитнес-центр

Джакузи

Сауна

Диетическое меню

Будильник

Spa

Служба «room service»

Система видео контроля и безопасности отеля

Ремонт и глажение одежды

Сервис-центр

Ресторан

Кафе-бар

Услуга переводчика

Камера хранения

Прачечная, химчистка

Магазины

Медицинские услуги

Экскурсионные программы

Услуги по обеспечению безопасности

Интернет