Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Февраля 2015 в 13:51, курсовая работа
Описание работы
Цель курсовой работы изучить и рассмотреть организацию и технологию предоставления дополнительных услуг в гостинице. Задачи курсовой работы: Дать краткую характеристику данной услуги. Современные тенденции в развитии. Рассмотреть законы, ГОСТы, СНИПы и нормативную документацию; Провести анализ тенденции развития объекта. Анализ проводится на основе зарубежных источников;
Содержание работы
Введение…………………………………………………………………………………...3 Теоретическая часть………………………………………………………………..4 1.1 Характеристика объекта и предмета исследования………………………………...4 1.1.1 Виды нормативных актов…………………………………………………………..4 1.1.2 Локальные нормативные акты……………………………………………………11 1.1.3 ГОСТЫ……………………………………………………………………………..12 1.1.4 СНиПы и СанПиНы………………………………………………………………..15 1.1.5 Классификация средств размещения……………………………………………..16 1.2 Оценка степени изученности проблемы…………………………………………....17 1.2.1 Российская система………………………………………………………….…….18 1.2.2 Мировая система классификации……………………………………………...…19 1.3 Организационное обеспечение услуг размещения………………………………...23 Аналитическая часть ……………………………………………………………..25 2.1 Мировой опыт………………………………………………………………….…….25 2.2 Российский опыт……………………………………………………………………..28 2.3 Тула и Тульская область………………………………………………………….…33 2.4 Рекомендации по развитию дополнительных услуг в Туле и Тульской обл……37 Проектная часть……………………………………………………………….…..41 3.1 Технологический процесс разработки конференции…………………………...…43 Заключение……………………………………………………………………….………54 Список использованных источников…
Не зарегистрированные участники участия
в конференции не принимают, даже если
они прибыли на конференцию. И это правило
конференции всегда должно выполняется.
График всех докладов заранее
размещается, планируется, вкладывается
в папку каждого участника, вывешивается
возле залов, в которых проходит конференция.
В конце первого дня в графике
конференции предусмотрено специальное
время для получения документов. Внимание
участников обращается на это во время
и в письмах оргкомитета и во время регистрации.
Подготовка и проведение конференции
включает в себя несколько этапов:
Планирование бюджета.
Составление четкого плана
проведения события.
Pr-кампания.
Выбор удобного и просторного
помещения.
Техническая подготовка.
Организация банкета/фуршета.
Решение транспортного вопроса.
Контроль над каждым этапом.
Пример программы конференции:
10:30 – 11:00 Регистрация участников
(Докладчик: ФИО, должность компания).
11:00 – 12:30 Начало конференции.
Выступающий 1.
12:30 – 13:00 Кофе-брейк
13:00 – 14:30 Продолжение конференции.
Выступающий 2.
14:30 – 14:45 Перерыв
14:45 – 16:15 Продолжение конференции.
Выступающий 3.
16:15 – 16:30 Ответы на вопросы слушателей. Вручение
Сертификатов.
По окончании конференции, не
позднее срока, установленного в приказе,
оргкомитет конференции предоставляет
в научно-исследовательский сектор следующие
документы:
протоколы заседаний секций;
программа конференции (семинара);
отчет о проведении конференции;
список участников конференции
(семинара), оплативших оргвзнос с указанием точного адреса и ФИО (полностью), по которому каждому автору будет выслан сборник материалов.
Оптимальное время проведения
конференции — с 11:00 до 16:00.
Время проведения пресс-конференции
обычно от 30 минут до 3 часов в зависимости
от темы и количества участников.
Функции ведущего:
отвести нежелательный вопрос,
т.е. оставить без ответа, ссылаясь на отклонение
от объявленной темы;
принять вопрос;
выбрать кандидата на очередной
вопрос;
объявить о начале и финале
мероприятия.
Примерно за неделю до ожидаемой пресс-конференции необходимо
оповестить те СМИ, чьё присутствие необходимо
на конференции, в зависимости от её темы.
Как правило, это делается путём рассылки
пресс-релизов (по уже заранее заготовленной
медиа-карте) – по электронной почте или
по факсу.
После рассылки пресс-релизов
необходимо убедиться в получении, позвонив
по телефону.
Накануне перепроверяется количество
принявших приглашение, тех, кто посетит
конференцию.
Важно присутствие «узнаваемых
персонажей». Поэтому нужно заранее наладить
с ними контакт и пригласить, заинтересовав
их.
Для того, чтобы заинтересовать
как можно большее количество важных (и
нужных) людей, необходимо поставить во
главе обсуждения тему, общую и актуальную
для всех приглашаемых (так, чтобы в названии
не фигурировало название компании или
организации). Пригласить следует представителей
различных общественных слоев.
Организация конференций включает
следующее:
составление и рассылка пресс-релиза;
приглашение представителей СМИ на коммерческой основе;
составление медиа-плана публикаций по итогам конференции;
оповещение широкого круга
СМИ и информационных агентств;
подготовка площадки для проведения пресс-конференции;
организация фуршета;
изготовление раздаточных материалов и сувенирной продукции;
составление полной сметы расходов
на проведение конференции.
В круг организационных вопросов входят:
аренда зала или помещения;
оформление зала символикой
(это тем более важно, если информация
о конференции, пусть самая незначительная,
пройдет в телеэфире; символика, даже показанная
фоном в течение 15-20 секунд, окажет необходимое
подсознательное воздействие на телезрителя);
телефонное и письменное приглашение
представителей всех СМИ (даже бульварных изданий) на конференцию,
причем желательно повторить его
несколько раз;
подготовка раздаточного материала
для участников конференции (всевозможные
буклеты, основные положения вступительного
сообщения);
при выборе дня проведения конференции
необходимо стремиться к тому, чтобы он
не совпал с днём проведения в этом же
городе какого-либо другого крупного события,
представляющего широкий общественный
интерес и привлекающего основную массу
журналистов из различных СМИ.
Затем параллельно с решением
организационных вопросов разрабатывается
сценарий конференции.
При разработке сценария важно
не забыть:
четко определить круг участвующих
в конференции;
заранее согласовать вступительное
слово-регламент длительности каждого
выступления;
подготовить на случай «гробового молчания» зала
несколько вопросов, которые по договоренности
должны задать дружественные журналисты;
определить продолжительность
конференции.
Проведение пресс-конференции.
Перед началом конференции прибывающие
участники регистрируются у входа в помещение,
получают:
медиа-кит, содержащий бэкграундер, или общую информацию об организации (точное название, профиль деятельности, краткая история, структура, список должностных лиц, фотографии фасада и РК.);
программу конференции;
список участников с их краткой характеристикой;
тезисы наиболее важных и интересных докладов;
текст пресс-релиза.
Встречать участников должны
сотрудники конференц-зала и сам ответственный
за проведение конференции администратор
назначенный.
Выступающие лица – докладчики
рассаживаются на некотором возвышении.
Перед каждым из них ставятся таблички
с именами, должностями, названием организации
(должны быть написаны крупным шрифтом,
чтобы надписи было видно с задних рядов).
Все сотрудники службы ПР, задействованные
на пресс-конференции, должны иметь пейджи.
Это помогает участникам, журналистам
и другим приглашенным ориентироваться
в обстановке, идентифицируют сотрудников,
к которым можно обратиться за справкой
и помощью.
Ведет конференцию назначенный
ответственный – модератор, который призывает
присутствующих соблюдать тишину и представляет
председательствующего или руководителя
организации. Начать вести конференцию
может сам председательствующий.
Важно, чтобы выступающие были
хорошими ораторами. Время выступления
лиц, не умеющих хорошо говорить, следует
свести к минимуму – в пользу других, более
удачных ораторов.
Председательствующий предоставляет
слово выступающим.
После выступления докладчики
отвечают на вопросы аудитории журналистов.
После окончания конференции
участников принято угощать напитками
и иногда лёгкими закусками.
Стержневой задачей организаторов
деловой встречи является правильная
аренда конференц-зала. От этого во многом
зависит успех всего мероприятия в целом.
В зависимости от целей и формата
мероприятия необходимо предусмотреть
даже местоположение арендуемого помещения,
созданием уютной атмосферы, отвечающей
формату и главное целям делового мероприятия. Ведь
это обуславливает экологическую чистоту
в зоне действия конференции. Также помещение
должно свободно принять необходимое
количество приглашенных участников.
При этом специально оборудованный, технически
оснащённый, конференц-зал обеспечивает
конференцию необходимой аппаратурой
и предназначен именно для проведения
данной встречи. Предстоит продумать,
насколько необходимы в процессе мероприятия
переговорные комнаты, места для выставок,
микрофоны и лазерные указки, телевизоры,
записывающие устройства, аудио и видеоаппаратура,
в том числе система синхронного перевода
на несколько языков.
Может понадобиться даже несколько
конференц-залов с современным оборудованием.
Проведение конференций предполагает
еще и наличие интересной культурной программы,
обеды и кофе-брейк в перерывах, меню которых
должно прийтись по вкусу всем участникам.
То есть предстоит создать необходимую
атмосферу комфорта для продуктивной
работы во время конференции. Подобного
эффекта можно добиться в том случае, если
мероприятие проводится на должном организационно-техническом
уровне.
Организация и подготовка конференции
это:
Подбор конференц-залов;
Размещение участников мероприятия
в гостиницах;
Разработка концепции мероприятий
(конференций, презентаций);
Организация презентаций во
время проведения конференции;
Организация банкетов, кофе-пауз,
фуршетов;
Организация видео-трансляции, в том числе прямой трансляции для участников конференции;
Аренда специализированного
оборудования;
Приглашение СМИ, анонсирование
события, изготовление и размещение рекламных
материалов, помощь в организации пресс – конференций
Управление транспортной логистикой
конференции;
Организация выставок при конференциях;
Функции секретариата конференции
(регистрация участников, ведение баз
данных);
Изготовление полиграфической
продукции;
Планирование бюджета;
Составление плана технической
поддержки;
Рассылка приглашений;
Подготовку печатной и сувенирной
продукции;
Комплектация «портфеля участника»;
Визовая поддержка и транспортные услуги;
Оформление залов.
Прием гостей
Самых коммуникабельных и приветливых
сотрудников назначают в группу по приему
и регистрации гостей и участников. Группа
размещается за столом с надписью «Регистрация
участников» у входа.
Функции группы:
поприветствовать пришедшего;
попросить его представиться
и сделать отметку о явке в заранее подготовленном
списке приглашенных;
выдать комплект раздаточных
материалов и сувениры;
представить (при необходимости)
директору предприятия или ответственному
за проведение конференции;
указать дорогу или даже проводить
в конференц-зал.
Для представителя СМИ конференция
начинается уже тогда, когда он отправляется
по указанному в Вашем приглашении адресу.
Понятно, что место встречи он непременно
найдет. Однако от того, как долго он будет
искать, зависит настроение журналиста,
которое, в свою очередь, может отразиться
на характере материала. Необходимы указатели:
объявления на входе в здание, где будет
проходить конференция, с обозначением
этажа и комнаты; стрелки с текстом: «Конференция»
- внутри здания, таблички на двери конференционного
помещения и указателучастников и гостей
конференции журналистов.
Уместен указатель «Гардероб»,
особенно если он расположен не на виду.
В противном случае участники будут проходить
в зал одетыми, и развешивать одежду на
стульях. Это придает помещению, которое
было так тщательно приготовлено, неопрятный
вид и создает нежелательную для конференции
атмосферу. Важнно быть настойчивыми.
Нагрудные указатели (бэджи)
с названием структуры, которая проводит
конференцию, ФИО сотрудника должны иметь
все организаторы, чтобы участники и гости
конференции видели, к кому они могут обратиться
по процедурным и другим вопросам. Лучше
не вставлять в бэдж визитку – слишком
мелко, достаточно одного имени, но написанного
крупно.
Каждый участник и гость конференции
должен получить максимум информации
в письменном виде. Такой набор может включать
в себя:
Пресс-релиз;
Информационный листок об официальных
лицах, которые будут выступать;
Копии речей, произнесенных
на пресс-конференции;
Буклет о компании или о спонсоре
события;
Фотографии.
Все это укладывается в специальную
папку с двумя кармашками. Можно ее напечатать
по заказу, можно наклеить на обычную папку
стикер с логотипом компании. В одном из
кармашков – визитная карточка. Основной
элемент такого комплекта – буклет. Он
обычно включает короткие сведения об
организации (история создания фирмы,
главные направления деятельности, будущие
планы). Можно положить также, если есть,
копии предыдущих статей.