Коммерческая деятельность по изучению и прогнозированию спроса, ее эффективность

 

  Исходя  из данных таблицы 3.1.8., можно сделать  вывод, что необходимо увеличить заявку на товары: мука, сахар, квас «Хлебный» так как они пользуются наибольшим спросом.

  Кроме того, надо товароведом своевременно заключать договора и своевременно давать заявку на склады (таблица 3.1.9.)

  Исходя  из данных таблицы 3.1.10., можно сделать  вывод, что книга предварительных заказов является основанием для определения спроса на те товары, в которых нуждается потребитель, и она наиболее полно удовлетворяет спрос, облегчает планирование торговли, и регулирует завоз товара. 
 
 
 

  Для более четкого изучения спроса и  управления ассортиментом в розничной торговле необходимо осуществлять контроль за состоянием ассортимента товаров. В Дятловском райпо осуществляется ведомственный и государственный контроль за состоянием торгового ассортимента. Ведомственный контроль осуществляет Белкоопсоюз, облпотребсоюз, райпо. С этой целью в райпо создается торговая инспекция, в состав которой входят специалисты из различных отделов. Проверки проводятся не реже одного раза в месяц. По результатам проверки составляется акт или справка, которые подписываются проверяющими и заведующими магазина. Государственный контроль осуществляют Госнадзор, Центр гигиены и эпидемиологии, районный исполнительный комитет.[11, 16]

  Проведем  анализ полноты и устойчивости ассортимента хлебобулочных изделий в магазине «Ветеран» (таблица 3.1.12.)(Приложение 4). 

  Таблица 3.1.11-Полнота и устойчивость ассортимента хлебобулочных

        изделий в магазине «Ветеран».

 

  Изучив  таблицу 3.1.11., отметим, что коэффициент  полноты ассортимента хлебобулочных  изделий в данном магазине равен 1. Имеется широкий выбор хлебобулочных изделий, магазин не несет скрытых потерь оборота за счет несовершенных покупок. И здесь будет иметь место получение прибыли по этой товарной группе. Кроме этого, такое состояние торговли положительно сказывается на имидже данной розничной торговой организации, что в свою очередь, увеличивает его конкурентоспособность на рынке товаров.

  Для изучения удовлетворенности запросов потребителей в хлебобулочных изделиях, реализуемых в магазинах Дятловского райпо, была разработан опросный лист (Приложение 5). В результате опроса было опрошено 15 респондентов.

  На  улице г. Дятлово был проведен опрос на тему «Хлебобулочные изделия Дятловского УП «Хлебозавод». Исходя из опросного листа, можно сделать вывод, что хлебобулочные изделия УП «Хлебозавод» 53.3% опрошенных покупает часто, а 46,7% опрошенных - редко. В основном берут хлеб подовой 53,3% опрошенных, хлеб заварной 33,3% опрошенных и хлеб белый 13,4% опрошенных ответили. Больше предпочитают покупать хлебобулочные изделия в магазинах города из-за широкого ассортимента. На приобретение хлебобулочных изделий оказывает влияние упаковка- 19,9% опрошенных, качество- 66,7% опрошенных и низкая цена- 13,4% опрошенных ответили. За последние 5 лет качество хлебобулочных изделий улучшилось ответили 69,9% опрошенных. В опросе участвовали покупатели в возрасте до 25 лет- 24,4% опрошенных, от 26-45 лет- 69,9% опрошенных и старше 46 лет- 6,7% опрошенных. По социальному статусу приняли участие рабочие, предприниматели, пенсионеры и нигде не работающие. УП «Хлебозавод» может быть конкурентоспособным, если сохранит свои позиции на рынке. Сохранить свои позиции за счет изучение спроса покупателя хлебобулочных изделий, расширение ассортимента и внедрение новых технологий.

  Подводя итоги проведенного опроса, следует  сказать, что в райпо необходимо больше уделять внимание изучению спроса, а также учитывать желания и требования потребителей относительно ассортимента предлагаемых товаров – это будет способствовать созданию определенной информационной базы, что в значительной степени повысит конкурентные позиции райпо. Следует отметить, что для того, чтобы обеспечить удовлетворение спроса населения необходимо осуществлять планирование потребности в товарах на перспективу.

  3.2.Прогнозирование  потребности в  хлебобулочных изделиях  и использование их в формировании планов производства 

  Одной из важнейших задач коммерческой службы является определение потребности в товарах. В данной работе необходимо рассчитать потребность в хлебобулочных изделиях. Поэтому для бесперебойной продажи товаров в нужном количестве и ассортименте специалисты предприятий райпо должны иметь необходимую информацию, для обоснования потребностей в товарах и владеть определенным инструментарием (методами прогнозирования).

  Дятловское  райпо в настоящее время при  определении потребности пользуется системой заявок. Наиболее приемлемым методом определения потребности  для Дятловского райпо является метод экстраполяции динамических рядов продажи.  Для использования этого метода целесообразно брать данные за достаточно длительный период, что уменьшает погрешность в расчетах. Однако в условиях инфляции использование этого метода затруднено.[23, 26, 27]

    Определим потребность в хлебобулочных  изделиях для Дятловского райпо  на 2006 год. Отметим, что потребность в хлебобулочных изделиях имеет тенденцию к снижению. Для анализа возьмем объемы продаж за последние 3 года для уменьшения погрешности в расчетах. 

  Таблица 3.2.1-Объемы розничных продаж хлебобулочных изделий в

        Дятловском райпо за 2003-2005 гг.  

 
 
 

  

  Из  таблицы 3.2.1.(Приложение 1, 2, 3) видно, что объемы продаж хлебобулочных изделий  в 2005 году по сравнению с 2003 годом имеют явную тенденцию снижения.

  Определим для расчета потребности в хлебобулочных изделиях  на 2006 год среднегодовой темп снижения по формуле:   

         К_р =                                                             (3.1)

  где К_р – среднегодовой темп снижения, %    

        конечный показатель ряда;

        начальный показатель ряда;

           число показателей в ряду;

                                                  К_р= 96,64% 

     Данный показатель отражает, что ежегодно объем продаж снижается на 3,36%(96,64-100). Рассчитаем потребность в хлебобулочных изделиях на 2005 год по формуле: 

                  П=Уn*К_р/100                                                           (3.2)

  где П – потребность в хлебобулочных изделиях, тонн.

        Уn – конечный показатель ряда;

        К_р – среднегодовой темп снижения, %

          П=1736,1*96,64/ 100 = 1677,8  тонн.

  В Дятловском райпо применяется также  нормативный метод. При использовании  нормативного метода необходимой информацией являются данные о рациональных нормах потребления. Для расчета используются физиологические нормы потребления хлебобулочных изделий. Они разрабатываются в расчете на душу населения Министерством здравоохранения Республики Беларусь. Физиологические нормы потребления хлебобулочных изделий рассчитываются на основе изучения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах. Эти потребности дифференцируются в зависимости от возраста. 

  Таблица 3.2.2-Изменение численности обслуживаемого населения

                          Дятловского райпо за 2003-2005гг.