Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 22 Сентября 2011
Пищевые животные топлёные жиры (ГОСТ 25292-82 «Жиры животные топлёные пищевые. Технические условия») получают вытапливанием из жира-сырца и костей убойного скота. В зависимости от перерабатываемого сырья и качества готовой продукции пищевые животные топлёные жиры подразделяют на следующие виды и сорта: говяжий, бараний, свиной, конский, костный – высшего и 1 сортов; сборный – на сорта не делится. Сборный жир представляет собой смесь жира, вытопленного из шквары с жиром, не соответствующим требованиям, предъявляемым к жирам высшего и 1 сортов. В него может также добавляться жир, образующийся при варке колбасных изделий и свинокопчёностей. По пищевой ценности животные топлёные жиры уступают растительным маслам. Энергетическая ценность 100 г животных топлёных жиров 927-928 ккал.
Классификация продовольственных товаров
18 Марта 2010
Товар характеризуется двумя свойствами – потребительной и меновой стоимостью. Потребительная стоимость товара определяется его способностью удовлетворять какую-либо потребность человека, его полезностью. Меновая стоимость – свойство товара обмениваться в определенных соотношениях на другие товары.
Товароведение – это научная дисциплина, изучающая потребительные стоимости продукции. Потребительная стоимость товара обусловлена его свойствами. Свойства товара могут быть как природными, так и приобретенными в процессе производства, хранения и реализации. Их условно делят на простые и сложные. К сложному свойству относятся внешний вид изделия.
Правила продажи продовольственных товаров
Лекция, 21 Октября 2015
Продовольственные товары представлены продуктами в натуральном и готовом (переработанном) виде, которые могут быть употреблены человеком в пищу. К ним относятся: продукты диетического и детского питания, питьевая вода в бутылках, разная алкогольная продукция и т. д.
Правила продажи продовольственных товаров регулируются Законом РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 года No 2300-1 и постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 года No 55 «Правила продажи отдельных видов товаров»
Формирование цен на продовольственные товары
Доклад, 28 Ноября 2015
Формирование цен на продовольственные товары осуществляется с учетом планируемого объема их производства, экономически обоснованных планируемых расходов, определенных на основании отраслевых технологических нормативов (норм) материальных расходов, технико-экономических расчетов и смет, ставок налогов и сборов (обязательных платежей) и цен в планируемом периоде, определенных на основании прогнозных индексов изменения цен производителей.
Таможенная экспертиза продовольственных товаров
Реферат, 05 Декабря 2014
Экологическая политика правительства Российской Федерации при выпуске ввозимой продукции на таможенную территорию Российской Федерации осуществляется органами таможенного контроля и надзора.
Таможенный контроль рассматривается как совокупность мероприятий, которые осуществляются таможенными органами в границах своей компетенции с целью обеспечения соблюдения норм таможенного законодательства, положений международных договоров.
Методы оценки качества продовольственных товаров
Контрольная работа, 16 Января 2013
Товароведение — это научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров. Для данной науки особое значение имеет исследование потребительской стоимости товаров. Любой товар обладает стоимостью и потребительской стоимостью. Количество общественно необходимого труда, затраченного на производство товара, определяет величину его стоимости. Полезность товара, способность удовлетворять какую-либо потребность человека, называется потребительской стоимостью. Потребительская стоимость товара обусловлена его свойствами
Оценка пищевой ценности продовольственных товаров
Курсовая работа, 17 Декабря 2015
Актуальность моей работы в том, что сейчас многие люди начинают следить за своим здоровьем и как вы знаете, неотъемлемой частью нашего здоровья является, конечно же, питание. Все ли мы знаем о продуктах питания, их содержании, о полезности и вреде? Мне кажется, каждый человек время от времени задает себе такой вопрос.
Целью данной работы является выявление оценки пищевой ценности продовольственных товаров.
Основными задачами данной курсовой работы являются:
раскрытие понятия пищевой ценности продовольственных товаров;
рассмотрение методов и путей улучшения оценки пищевой ценности продовольственных товаров;
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 16 Февраля 2011
Схемы сертификации продукции
Подтверждение соответствия продовольственных товаров
Курсовая работа, 05 Февраля 2011
Возникла потребность в инструментах, которые бы независимо от страны-поставщика продукции, фирмы, технологии, системы контроля качества и т.д. давали бы гарантию того, что продукция, работа, услуга выполнены в полном соответствии с требованиями, установленными документально. Такие инструменты появились во второй половине ХХ века.
Целью настоящей курсовой работы является закрепление знаний теории в области стандартизации, метрологии и сертификации товаров, рассмотрение методов и проблем подтверждения соответствия продовольственных товаров.
Шпаргалка по "Товароведению продовольственных товаров"
Шпаргалка, 22 Июля 2012
Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "Товароведение продовольственных товаров".
Идентификация и классификация продовольственных товаров
Курсовая работа, 19 Октября 2012
Лечебные (диетические) и лечебно-профилактические продовольственные товары — специально созданные для профилактического и лечебного питания, они характеризуются измененными химическим составом и физическими свойствами, в эту группу входят витаминизированные, низкожирные (содержание жира снижено на 33%), низкокалорийные (менее 40 ккал/100 г), с повышенным содержанием пищевых волокон, уменьшенным количеством сахара, холестерина, хлористого натрия и др.
Продукты детского питания — специально созданные для питания здоровых и больных детей до трехлетнего возраста.
Отчет по практике в магазине «Продовольственные товары»
Отчет по практике, 19 Февраля 2015
Целью товароведно-торговой практики является закрепление теоретических знаний, полученных студентами при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин и приобретение практических навыков товароведной и коммерческой работы, а также сбор материалов для выполнения курсовых работ по маркетингу и товароведению продовольственных товаров.
Лекции по «Сенсорному анализу продовольственных товаров»
Лекция, 27 Февраля 2011
Тема 1: «Основные термины и номенклатура органолептических показателей качества пищевых продуктов»
ТЕМА 3: «Методы дегустационного анализа»
Понятие и методы идентификации продовольственных товаров
Контрольная работа, 20 Марта 2014
Идентификация – это отождествление, установление совпадения чего-либо с чем-либо. Применительно к товару под идентификацией следует понимать установление соответствия наименования товара, указанного на маркировке или в сопроводительных документах, предъявляемым к нему требованиям. Проведение качественной идентификации – очень сложный, емкий, длительный и часто дорогостоящий процесс.
Идентификация является инструментом для определения фальсификации.
Контрольная работа по "Товароведению продовольственных товаров"
Контрольная работа, 23 Февраля 2011
Вопрос № 1 Алкогольные напитки. Классификация, ассортимент. Сравнительная характеристика ликероводочных изделий и виноградных вин по сырью, пищевой ценности, производству, показателям качества. Условия и сроки хранения.
Вопрос № 2 Маргарин. Классификация. Сравнительная характеристика маргарина и масла коровьего по сырью, производству, химическому составу, пищевой ценности, показателям качества. Условия и сроки хранения.
Контрольная работа по "Товароведение продовольственных товаров"
Контрольная работа, 29 Января 2012
Колбасы — это изделия из мясного фарша в оболочке или без нее, подвергнутые тепловой обработке до готовности к употреблению.
Классификация и ассортимент. Колбасные изделия классифицируются:
по виду изделий и способу обработки — на вареные, полукопченые, копченые (варено-копченые и сырокопченые), фаршированные, сосиски и сардельки, ливерные, кровяные, мясные хлебы, паштеты, зельцы и студни;
Экспертиза продовольственных товаров. Молоко и молочные продукты
Курсовая работа, 15 Декабря 2010
Молоко — это продукт нормальной секреции молочной железы коровы. С физико-химических позиций молоко представляет собой сложную полидисперсную систему, в которой дисперсионной средой является вода, а дисперсной фазой — вещества, находящиеся в молекулярном, коллоидном и эмульсионном состоянии. Молочный сахар и минеральные соли образуют молекулярные и ионные растворы. Белки находятся в растворенном (альбумин и глобулин) и коллоидном (казеин) состоянии, молочный жир — в виде эмульсии.
Мерчандайзинг в системе розничных продаж продовольственных товаров
Контрольная работа, 19 Января 2015
На протяжении всей истории товарно-денежных отношений продавец каждый раз пытался выделить свой товар, сделать его привлекательнее. Сегодня задача заключается в том, чтобы товар был востребован, чтобы он обладал такими свойствами, которые необходимы потребителю. Однако это еще не означает, что он будет успешно продаваться. Товар должен иметь конкурентные преимущества, он должен выделяться среди существующего многообразия схожих, подобных себе вещей. Способность придать товару такие свойства позволит сделать его успешным.
Контрольная работа по «Товароведение продовольственных товаров»
Контрольная работа, 09 Декабря 2012
Индивидуальный метод - официант один обслуживает три - четыре столика и выполняет все операции - сервирует столы, встречает гостей, принимает заказы, подает блюда, производит расчет и уборку столов. Недостатком этого метода является то, что официант находится в зале небольшой отрезок времени, когда принимает и когда приносит заказ посетителю и рассчитывает его. Остальное время он тратит на раздаче, оформляя заказ и получая его, на получение барной продукции и пробивание чеков. Он не всегда имеет возможность быстро подойти к посетителю, выслушать пожелания и просьбы, принять дополнительный заказ и произвести расчет. Поэтому у посетителя складывается не очень лестное впечатление от обслуживания, а официант может показаться нерасторопным.
Современное состояние потребительского рынка продовольственных товаров
Контрольная работа, 19 Января 2015
Продовольственная безопасность – экономическая категория, используемая для характеристики состояния рынка продовольствия. Эксперты Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) рассматривают ее сущность как гарантию доступности населению продовольствия в объемах, необходимых для обеспечения активного и здорового образа жизни.
Виды товарных экспертиз, применяемых для экспертизы продовольственных товаров
Курсовая работа, 09 Марта 2013
Задачи исследования:
1) Рассмотреть характеристику и потребительские свойства кисломолочных напитков;
2) Раскрыть требования, предъявляемые к качеству сырья кисломолочных напитков;
3) Рассмотреть виды товарных экспертиз, применяемых для экспертизы продовольственных товаров;
4) Провести экспертизу двух видов продукции.
Особенности сегментации рынка продовольственных товаров и выбор целевых сегментов
26 Марта 2010
Введение
1. Определение критериев сегментации рынка продовольственных товаров
1. Критерии сегментации рынка
2. Общий подход к сегментированию рынка
3. Требования для эффективности сегментации
4. Основные принципы сегментирования рынка
2. Процесс сегментации рынка продовольственных товаров
3. Выбор целевых сегментов рынка продовольственных товаров
4. Недифференцированный маркетинг
2. Дифференцированный маркетинг
3. Концентрированный маркетинг
4. Выбор наиболее эффективной стратегии охвата целевого рынка
Заключение
Список использованной литератур
Пищевые добавки в составе продовольственных товаров. Индексы Е, используемые в их маркировке
Курсовая работа, 09 Апреля 2011
Введение любых новых пищевых добавок должно иметь соответствующее обоснование. Оно может быть оправданным при отсутствии других возможностей выпуска доброкачественной продукции с сохранёнными природными свойствами и соответственно пищевой ценности. При использовании пищевых добавок должен соблюдаться принцип: «как бы ни было экономически выгодно применение пищевой добавки, она может быть внедрена в практику только при условии полной безвредности для здоровья населения». Под безвредностью понимается не только отсутствие токсических и канцерогенных свойств, но и мутагенных, влияющих на воспроизводство потомства.
Анализ ассортимента потребительской упаковки продовольственных товаров на примере напитков и соко
27 Декабря 2009
Анализ ассортимента проводился в магазине «Магнит», находящемся по адресу: г. Саратов, ул. Уфимцева, 6 «а». Он расположен в жилой зоне, поблизости подобных предприятий розничной торговли нет, кроме ларька в соседнем дворе. Магазин открыт после ремонта, была расширена его площадь и увеличен ассортимент. Магазин имеет небольшую площадку для парковки клиентов и удобные подъездные пути
Характеристика функциональных свойств продовольственных товаров: энергетической ценности и усвояемости
Контрольная работа, 07 Апреля 2011
Качество всех продовольственных товаров - это совокупность их свойств, обеспечивающих физиологическую потребность человека во всех необходимых питательных веществах, т.е. это их пищевая ценность и потребительские достоинства.
Организация и технология продажи товаров на примере (сети продовольственных магазинов « ОАО Виктория Квартал»)
Курсовая работа, 13 Марта 2015
Цель работы заключается в рассмотренье нескольких вопросов по организации и технологии продажи товаров методом самообслуживания на примере (сети продовольственных магазинов « ОАО Виктория Квартал»). Задачи исследования:
-рассмотреть цель, задачи, функции метода самообслуживания;
-исследовать организацию продажи товаров методом самообслуживания;
-изучить технологию продажи товаров методом самообслуживания;
-провести анализ организации и технологии продажи товаров на примере ( сети продовольственных магазинов « ОАО Виктория Квартал»).
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров, методы их оценки, значение в коммерческой деятельности
Курсовая работа, 24 Мая 2015
Объектом исследования является идентификация и фальсификация продовольственных товаров.
Цель работы: рассмотреть понятия, методы и формы идентификации и фальсификации продовольственных товаров на примере чая в ООО «Доминанта».
Задачи работы: изучить понятие идентификации и фальсификации, выявить методы и формы идентификации и фальсификации, изучить литературные и научные источники по заданной теме, изучить учебную литературу.
Особенности обеспечения сохраняемости продовольственных товаров на торговом предприятии ИП Первухина Н.М.« Гастроном № 33»
Курсовая работа, 15 Января 2015
Анализ сохраняемости товаров и оценка качества продовольственных товаров, разработка рекомендаций по обеспечению сохраняемости, управления качеством.
Для достижения указанной цели в работе поставлены следующие задачи:
Изучение теоретических аспектов особенности сохраняемости товаров и оценка качества;
2.Исследование теоретических и методических аспектов факторов по обеспечению сохраняемости товаров;
3.Определить виды товарных потерь в магазине «Гастроном №33».
Статистический анализ развития импортозамещающего производства продовольственных товаров в регионе Северо-Кавказского округа
Курсовая работа, 15 Октября 2015
Целью данной курсовой работы является проведение анализа товарной структуры импорта Южного федерального округа из стран СНГ в условиях экономических санкций. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
– рассмотреть понятие и сущность импорта;
– рассмотреть импорт Южного федерального округа из стран СНГ;
– провести статистический анализ показателей динамики импорта Южного Федерального округа;
– провести структурный анализ показателей динамики импорта Южного Федерального округа;
Преддипломная практика по коммерческой деятельности. Продовольственные товары. Отчет о преддипломной практике на ТП ООО «Брест»
02 Апреля 2010
Организационно – экономическая характеристика ТП ООО «Брест»…….……………3
Анализ результатов торгово – хозяйственной деятельности…………………….7
Анализ товарооборота ………………………………………………………….7
Анализ показателей по труду и заработной плате…………………………...13
Анализ валовых доходов ……………………………………………………...17
Анализ прибыли и рентабельности…………………………………………..22
Анализ финансового состояния…………………………………………………...26
Оценка перспектив дальнейшего развития………………………………………28
Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности……….29
Современных методов организации и технологии розничной торговли отдельными видами продовольственных и непродовольственных товаров
Дипломная работа, 26 Марта 2011
Целью написания данной работы является изучение теоретических основ и современных методов организации и технологии розничной торговли отдельными видами продовольственных и непродовольственных товаров.
Объектом исследования является организация и технология розничной торговли в магазине отдельными видами продовольственных и непродовольственных товаров.
Организационно- экономическая характеристика типов торговых предприятий, реализующих продовольственные и непродовольственные товары
Контрольная работа, 07 Декабря 2011
Конкретным результатом исследований маркетинга являются разработки, которые используются при выборе и реализации стратегии и тактики маркетинговой деятельности предприятия. Одним из важнейших рыночных исследований является исследование емкости рынка, под которой понимается совокупный платежеспособный спрос покупателей; возможный годовой объем продаж определенного вида товара при сложившемся среднем уровне цен.
Товароведение и экспертиза отдельных видов товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных то
Курс лекций, 25 Января 2011
Темы:
1.Рыба живая. Виды рыб, реализуемые в живом виде. Способы транспортирования живой рыбы. Условия хранения. Экспертиза качества живой рыбы.
2.Охлажденная и мороженая рыба. Изменения в тканях рыбы при замораживании. Товароведная оценка и экспертиза качества.
3.Консервы рыбные. Сырье, основные операции технологического процесса производства. Ассортимент, пищевая ценность. Экспертиза качества. Хранение. Дефекты.
4.Химический состав и пищевая ценность рыбы. Массовый состав рыбы
5.Пресервы рыбные. Сырье, основные процессы производства. Ассортимент, пищевая ценность. Экспертиза качества, хранение, дефекты.