Правила продажи продовольственных товаров

Правила продажи продовольственных товаров

 

Чуприна Ольга

5 курс группа МР 51-14

Продовольственные товары представлены продуктами в натуральном и готовом (переработанном) виде, которые могут быть употреблены человеком в пищу. К ним относятся: продукты диетического и детского питания, питьевая вода в бутылках, разная алкогольная продукция и т. д.

Правила продажи продовольственных товаров регулируются Законом РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 года No 2300-1 и постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 года No 55 «Правила продажи отдельных видов товаров»

 

Основные правила продажи продовольственных товаров:

 

• запрещается продажа товаров с истекшими сроками годности, хранения, реализации, не соответствующих требованиям к качеству, стандартам.

При продаже товаров продавец обязан довести до сведения покупателя следующую информацию:

• наименование товара;
• сведения об основных потребительских свойствах: о пищевой ценности (калорийность продукта), весе или объеме;
• наименование входящих в состав пищевых продуктов, ингредиентов, включая
• пищевые добавки и генномодифицированные продукты;
• назначение, противопоказания для употребления в пищу;
• способы и условия приготовления;
• дату изготовления, дату упаковки и срок годности товара;
• условия хранения;
• цену и условия приобретения товара.

Информация о продавце, товарах и их изготовителях доводится до сведения покупателей на русском языке, а дополнительно, по усмотрению продавца, на государственных языках субъектов РФ и языках народов РФ.

 

Продовольственные товары в торговом зале размещают:

 

• с соблюдением товарного соседства, режима хранения товаров(температура, влажность, освещение, сроки хранения). Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, а также товар, который находится в торговом зале не на прилавках, должен быть размещен на поддонах;
• скоропортящиеся продовольственные товары выкладывают в охлажденных прилавках и витринах по видам продуктов;
• товары до их подачи в место продажи должны быть освобождены от тары, оберточных и увязочных материалов, металлических клипс;
• загрязненные поверхности или части товара должны быть удалены, осуществлена отбраковка и сортировка товара;
• развесные продовольственные товары передаются в упакованном виде без взимания за упаковку дополнительной платы;
• цена продовольственных товаров, продаваемых вразвес, определяется по весу нетто

 

 

 

 

 

• на расфасованном товаре указывается его наименование, вес, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасования, срок годности;
• при продаже продовольственных товаров, расфасованных и упакованных  изготовителем с указанием веса на упаковке, их дополнительное взвешивание не производится
• хлеб и хлебобулочные изделия массой 0,4 кг и более (кроме изделий в упаковке изготовителя) могут разрезаться на 2 или 4 равные части и продаваться без взвешивания;
• в местах мелкорозничной торговли хлеб и хлебобулочные изделия продаются только в упакованном виде.
• молочные продукты должны находиться в холодильных шкафах;
• плодоовощные товары должны быть отсортированы от брака и не полноценной продукции, образующейся в процессе продажи.

 

 

Среди условий хранения пищевых продуктов необходимо выделить следующие:

 

• соблюдение всех необходимых правил размещения товаров при хранении
• соблюдение климатического режима при хранении
• соблюдение санитарно-гигиенических норм.

При размещении товаров продовольственного значения в первую очередь должны соблюдаться правила соседства, основанные на совместимости товаров. Таковыми являются товары, которые имеют сходные режимы хранения и вредно не влияют друг на друга. В связи с наличием различий в сорбирующих свойствах таких товаров может произойти некоторое перераспределение влажности, которое приведет к увлажнению одних товаров и усушке других.

 

Также при размещении пищевых продуктов на хранение необходимо соблюдать принцип оптимальной загруженности складов. При выполнении данного принципа будет обеспечен свободный доступ к товарам и нужный воздухообмен для обеспечения равномерного температурного режима.

Климатический режим обеспечивает соблюдение требований к относительной влажности и температуре воздуха, а также его газовому составу, воздухообмену и освещенности. Для каждой отдельной группы продовольственных товаров существует свой режим хранения. Несоблюдение его может привести к возникновению потерь и снижению качества товаров.

От правильного хранения будут зависеть и цены на продовольственные товары. Так как только продукты с хорошим видом, приятным запахом и полезными свойствами будут востребованы на российском рынке.

Спасибо за внимание!