Отчет по практике на предприятии ОАО «Бурятхлебпром»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

Введение………………………………………………………………………………...3

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО «БУРЯТХЛЕБПРОМ»..........4

1.1. Общая характеристика  предприятия......................................................................4

1.2. Организация системы управления и планирования на предприятии…………14

1.3. Основные направления деятельности  предприятия............................................25

1.4. Маркетинговая деятельность предприятия..........................................................29

    2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО «БУРЯТХЛЕБПРОМ»…………………………………………...................................31

2.1. Анализ основных экономических  показателей деятельности............................31

2.2. Анализ производства  и реализации продукции...................................................34

2.3. Анализ использования  основных производственных фондов  предприятия...................................................................................................................36

2.4. Анализ эффективности  оборотного капитала и материальных  ресурсов предприятия……...........................................................................................................41

2.5. Анализ использования  трудовых ресурсов предприятия……...........................43

2.6. Анализ себестоимости  продукции…………………………….……...................51

2.7. Анализ финансовых результатов  предприятия…………………………...........55

3. АНАЛИЗ И ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОБОРОТНЫХ СРЕДСТВ В ОАО «БУРЯТХЛЕБПРОМ»……… …………………………………..63

3.1. Анализ оборачиваемости  оборотных средств.....................................................63

3.2. Анализ показателей, характеризующих  уровень эффективного  использования оборотных  средств на предприятии….............................................68

3.3. Разработка рекомендаций  по повышению эффективности  использования оборотных  средств предприятия………………………………….............................73

Заключение………………………………………………………………………….....78

Список использованных источников………………………………………………...80

Введение

В экономическом анализе результаты деятельности предприятий могут быть оценены такими показателями, как объем выпуска продукции, объем продаж, прибыль. Однако значений перечисленных показателей недостаточно для того, чтобы сформировать мнение об эффективности деятельности того или иного предприятия. Это связано с тем, что данные показатели являются абсолютными характеристиками деятельности предприятия, и их правильная интерпретация по оценке результативности может быть осуществлена лишь во взаимосвязи с другими показателями, отражающими вложенные в предприятие средства. Поэтому для характеристики эффективности работы предприятия в целом, доходности различных направлений деятельности (хозяйственной, финансовой, предпринимательской) в экономическом анализе рассчитывают показатели рентабельности (или доходности).

Прохождение преддипломной практики проходит на предприятии ОАО «Бурятхлебпром».

Основными целями и задачами преддипломной практики являются:

- проверка и закрепление  теоретических знаний, путем изучения  опыта работы предприятий перерабатывающей  промышленности;

- получение информации  и приобретение практических  навыков работы экономиста на  предприятиях перерабатывающей  промышленности;

- приобретение навыков  организаторской, управленческой и  воспитательной работы в трудовом  коллективе;

- сбор материалов для  выполнения выпускной квалификационной  работы.

 

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО «БУРЯТХЛЕБПРОМ»

      1.1. Общая  характеристика предприятия

Открытое  акционерное общество «Бурятхлебпром» создано в 1994г. путем акционирования. Данное предприятие является самостоятельным субъектом, юридическим лицом, руководствуется в своей деятельности законодательством РФ и РБ. ОАО «Бурятхлебпром» имеет самостоятельный баланс, свой фирменный бланк, печать с полным наименованием на русском языке, необходимые штампы, действует на принципах хозяйственного расчета.    

Общество  создано без ограничения срока  его деятельности.    

Общество  создано путем преобразования унитарного государственного предприятия «Бурятхлебпром»  № 103/10 от 15.04.1993 р. № 2680 и является его правопреемником. Общество также является правопреемником реорганизованных предприятий:

-дочернего закрытого акционерного  общества «Экспериментальный участок  АООТ «Бурятхлебпром», регистрационный  номер 142 серия РПУ-У от 07.02.1995 г.;

- дочернего закры того акционерного  общества «Коммерческое снабженческо-сбытовое  предприятие АООТ «Бурятхлебпром», регистрационный номер 106 серия РПУ-У  от 25.04.1995 г.;

- дочернего закрытого акционерного  общества «Ремонтно-производственное  предприятие АООТ «Бурятхлебпром», регистрационный номер 143 серия РПУ-У  от 07.02.1995 г.         

Цель создания Общества – дальнейшее увеличение мощности предприятия,  выпуск конкурентоспособной качественной  продукции, завоевание рынка сбыта  и создание собственной торговой  сети. На сегодняшний день Общество имеет четыре участка по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий и с 1995 году один участок по производству пива (минипивзавод), способный производить тонну напитка в сутки, выполнение плана прибылей. Имущество принадлежит ОАО «БХП» на праве полного хозяйственного ведения. В состав имущества организации входят основные  фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе. Переданное данной организации в полное хозяйственное ведение имущество, включая дивиденды, за счет прибыли образуют уставный и специальный фонды.    

- Основной  целью является извлечение прибыли.    

- Место нахождения общества: Республика  Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Куйбышева, 44.    

Почтовый  адрес общества: 670010, Российская Федерация, Республика Бурятия, г.Улан-Удэ, ул. Куйбышева, 44    

- Общество  имеет гражданские права и  несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления  любых видов деятельности, не запрещенных  федеральными законами.     

- Отдельными  видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).    

Общество  осуществляет следующие основные виды деятельности:

- производство хлеба, хлебобулочных, кондитерских изделий и другой  пищевой продукции;

- коммерческая, посредническая, внешнеэкономическая, проектно-строительная деятельность.     

ОАО «Бурятхлебпром» является ведущим  производителем хлебобулочной, сухарной и кондитерской продукции в республике, обладатель «Марки качества», знака «Доверие потребителя», неоднократный лидер экономики Бурятии и лауреат конкурса «100 лучших товаров России».    

Ассортимент вырабатываемой продукции акционерного общества «Бурятхлебпром» составляет на сегодняшний день более 150 наименований и строится с учетом вкусов, потребности и возможностей потребителя.    

Возглавляет ОАО «Бурятхлебпром» генеральный  директор Цыденов Борис Балданович,президент «Гильдиипекарей РБ», Заслуженный инженер Республики Бурятия, Заслуженный работник пищевой  индустрии Российской Федерации, кавалер медали ордена «За заслуги перед отечеством» II степени.     

ОАО «Бурятхлебпром» - это высочайшее качество продукции; широкий выбор хлебопекарных, сухарных, кондитерских изделий; своевременная  доставка в любую точку города; надежное и взаимовыгодное сотрудничество.   

Внутренняя  среда организации – это та часть общей среды, которая находится в рамках организации. Она оказывает постоянное и самое непосредственное воздействие на функционирование организации.    

Внутренняя  среда организации объединяет все  функциональные элементы внутри системы, взаимосвязанные между собой, для  достижения общей цели. При всем многообразии типов организаций  у них существуют общие, универсальные  элементы (внутренние переменные).    

Метод, который используют для диагностики внутренних проблем, называется управленческим обследованием. Управленческое обследование представляет собой методичную оценку функциональных зон организации, предназначенную для выявления ее стратегически сильных и слабых сторон. В управленческое обследование включаются пять функций - маркетинг, финансы, (операции) производство, человеческие ресурсы, а также культура и образ корпораций.     

Для того чтобы получить ясную оценку сил ОАО «Бурятхлебпром» и ситуации на рынке, используем SWOT-анализ.    

SWOT-анализ - это определение сильных и слабых сторон предприятия, а также возможностей и угроз,  исходящих из его ближайшего окружения (внешней среды).

- Сильные стороны (Strengths)- это позитивные  внутренние характеристики, которые  могут быть использованы для  достижения стратегических целей  в сфере управления конкурентоспособностью. Это то, что предприятие делает  хорошо, или такая характеристика бизнеса, которая обеспечивает его главное преимущество;

- Слабые стороны (Weaknesses) - это внутренние  характеристики предприятия, негативно  воздействующие или ограничивающие  возможности менеджмента в сфере  управления конкурентоспособностью;

- Возможности (Opportunities) -это те возможности, которые предлагают важные пути  стратегического роста в той  области, где предприятие имеет  наибольший потенциал конкурентоспособности, а точнее те из них, для реализации  которых предприятие обладает  достаточными финансовыми ресурсами;

- Угрозы (Threats) - факторы, которые могут  потенциально ухудшить положение  организации на рынке.    

Таблица 1.1.1    

Сильные и слабые стороны ОАО «БХП»

Параметры оценки	Сильные стороны	Слабые  стороны
1.Организация	-высокий уровень квалификации  руководящих сотрудников предприятия;      -устойчивое  финансовое положение.	низкая заинтересованность рядовых сотрудников в развитии предприятия
2.Маркетинг	-большой  ассортимент;     -хорошая  репутация фирмы;     -широкий  рынок сбыта.	Отсутствие  навыков проведения рекламной компании
3.Производство	-надежность каналов поставки  сырья и материалов;     -высокое  качество выпускаемого товара.     -100%-ное использование  производственных мощностей.
4.Инновации	новейшее оборудование

 

Из приведенной выше таблицы 1.1.1 можно сделать вывод, что внутренний потенциал компании ОАО «Бурятхлебпром» очень высок. Сильны позиции предприятия в организации, маркетинге, производстве, инновациях, хотя недостаточна мотивация сотрудников.

 

 

                                                                                                  Таблица 1.1.2

Параметры оценки	Возможности	Угрозы
1.Конкуренция		Наличие конкурентов
2. Сбыт	-расширение рынка сбыта -улучшение качества обслуживания -увеличение ассортимента  продукции
3. Сезонный фактор		Не урожай зерна
4. Поставщики		Повышение цен на сырье и материалы

 

Из таблицы 1.1.2 видно, что основными рыночными угрозами ОАО

«Бурятхлебпром» являются наличие конкурентов, не урожай зерна, и угроза со стороны поставщиков.

Вариантом комбинирования результатов анализа внешней и внутренней среды ОАО «Бурятхлебпром» является формирование расширенной 5WOT- матрицы. При этом методика SWOT-анализа позволит провести совместное изучение факторов внешней и внутренней среды изучаемого рынка. Исследование потенциальных угроз и возможностей данного рынка проводится с целью формирования стратегических альтернатив по их взаимному использованию, является одной из первоочередных задач в оценке конкурентных позиций предприятия.

Согласно матрице SWOT - анализа деятельности ОАО «Бурятхлебпром» в ближайшей перспективе наиболее стратегическими направлениями развития предприятия являются (см, таблицу 1.1.3):

1. Выход на новые рынки сбыта;

2. Увеличение ассортимента продукции и сопутствующих товаров;

3. Проведение анализа и оценки основных конкурентов на рынке в целях совершенствования торговой деятельности и разработки эффективной ценовой и ассортиментной стратегии;

4. Улучшение рекламной политики;

5. Повышение мотивации рядовых сотрудников в целях их заинтересованности в развитии предприятия.

                            Таблица 1.1.3.  Матрица SWOT-анализа

	Возможности	Угрозы
	- расширение рынка сбыта; -улучшение качества обслуживания; -увеличение ассортимента продукции.	- наличие конкурентов; - неурожай зерна; - повышение цен на сырье и материалы.
Сильные стороны	«Сила и возможности»	«Сила и угроза»
-устойчивое финансовое положение; -надежность каналов поставки сырья и материалов; -100% использование производственных мощностей; -новейшее оборудование; -большой ассортимент; -хорошая репутация; -высокий уровень квалификации, руководящих сотрудников предприятия.	- выход на новые рынки, увеличение ассортимента, добавление сопутствующих товаров позволит наличие финансов; -квалификация персонала, контроль качества дадут возможность успеть за ростом рынка;	- проведение анализа и оценки основных конкурентов на рынке, в целях совершенствования торговой деятельности и разработки эффективной ценовой и ассортиментной стратегии.
Слабые стороны	«Слабость и возможность»	«Слабость и угроза»
- отсутствие навыков проведения рекламных компаний; -низкая заинтересованность рядовых сотрудников в развитии предприятия.	-Улучшение навыков в провидении рекламной политики и увеличение мотивации рядовых сотрудников позволят выйти на новые рынки и улучшить качество обслуживания.	-плохая рекламная компания создаст затруднения при выходе на новые рынки; -появление новых конкурентов, низкая заинтересованность рядовых сотрудников ухудшит конкурентную позицию;