Совершенствование качества услуг на примере гостиницы

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Апреля 2012 в 15:49, дипломная работа

Описание работы

Актуальность дипломной работы обусловливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере гостеприимства. Рассмотрение способов анализа качества гостиничных услуг направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг. Развитие рыночных отношений вызывает появление новых задач, что вызывает необходимость совершенствования управления. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать управление качеством обслуживания, уделять внимание его расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий.

Скачать архив (45.75 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

диплом 2.docx

— 183.02 Кб (Скачать файл)

 

Прибыль от основной деятельности предприятия – это сумма, остающаяся в распоряжении предприятия после  получения выручки от реализации основных услуг и возмещения всех затрат, связанных с оказанием  этих услуг и содержанием предприятием в целом.

Годовая прибыль = годовая выручка – с/с,

Где с\с – себестоимость (см. таблицу 4.7.1).

 

Таблица 4.7.1

 

Расчет прибыли  от основной деятельности услуг

Годовая выручка

с/с

Прибыль/ год

до внедрения

после внедрения

до внедрения

после внедрения

до внедрения

после внедрения

35200600

40245400

29656326

30208968

8544274

10 036432

 

Разница «до» и «после»  внедрения нововведений составляет 1 492158 рублей.

 

    1.  РАСЧЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ДОХОДОВ ГОСТИНИЦЫ

 

К дополнительным доходам  предприятия могут относиться:

- доходы от предоставления  дополнительных услуг;

- доходы от мелкой розничной  торговли;

- доходы от сдачи площади  в аренду;

- другое

Доход от продажи = продажа в год * цена продажи (см. таблицу 4.8.1)

Доход от предоставления внедряемых дополнительных услуг = Производственная программа * средняя цена услуги (см. таблицу 4.8.2). 

Таблица 4.8.1

Расчёт доходов  предприятия от мелкой розничной  торговли

(до внедрения  новых услуг)

Ассортимент товара

Продажа в день, шт.

Продажа в год, шт.

Цена продажи, руб.

Торговая скидка

Доход от продажи за год, руб.

%

Рруб.

шампунь

(в пакетиках)

20

7300

15

20

33

21900

Сувенир

10

3650

50

20

22

182500

ручка шариковая

20

7300

8

20

6

11680

тетрадь 18 листов

10

3650

7

20

14

5110

Газета

17

6205

20

20

24

24820

Журнал

20

7300

45

20

1

65700

гель для душа (в пакетике)

20

7300

15

20

22

21900

ИТОГО:

-

-

-

- -

--

333610

 

Таблица 4.8.2

доход от предоставления внедряемых дополнительных услуг

Наименование услуги

Площадь участка, кв. м.

Производственная мощность в год услуг

Коэффициент

производственной мощности

Производственная программа

Средняя цена услуги, руб.

Выручка от реализации услуг за год, руб.

Конференц-зал

24

2920

0,3

876

200

175 200

 

 Итого доходов в  планируемом году = 175 200 + 333 610 = 508 810 руб.

4.9 РАСЧЕТ БАЛАНСОВОЙ ПРИБЫЛИ ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Балансовая прибыль предприятия  включает  себя все доходы предприятия, полученные им в течение года, в  том числе, доходы от основной деятельности и дополнительные доходы предприятия.

Следовательно, балансовая прибыль рассчитывается следующим образом:

Пбал = Посн. + Пдоп усл, где

Пбал. – балансовая прибыль предприятия, руб.

Посн. – прибыль от основных услуг, руб.

Пдоп усл. – прибыль от дополнительных услуг, руб. (см. таблицу 4.9.1)

 

Таблица 4.9.1

 

Расчет балансовой прибыли предприятия

Посн.

Пдоп.

Пбал.

До внедрения

После внедрения

До внедрения

После внедрения

До внедрения

После внедрения

8544274

10036432

333 610
  1. 810

8 777873

10 545242

 

Судя по таблице, можно  сказать, что балансовая прибыль увеличилась на 1767369 рублей.

 

4.10 РАСЧЕТ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ

 

Расчет рентабельности осуществляется следующим образом:

Р = Пбал : Vp, где

Р – рентабельность;

Пбал. -  балансовая прибыль;

Vp- годовая выручка.

Рентабельность до внедрения  услуг = (8777873:35200600) * 100 % = 24 %

Рентабельность после  внедрения услуг = (10545242:40245400) * 100 % = 26 % (см. таблицу 4.10.1)

 

Таблица 4.10.1

 

Сравнительная таблица  эффективности внедрений

Наименование технико-экономических  показателей

Значение показателей до внедрения услуг

Значение показателей по проекту

Изменение показателей

- Выручка предприятия

- Затраты 

- Дополнительные доходы

- Балансовая прибыль

- Рентабельность 

35 200600

29656326

333610

8 877884

24 %

40 245400

30208968

508 810

10 545 242

26%

5 044800

552 642

175 200

1 667358

2 %

Информация о работе Совершенствование качества услуг на примере гостиницы