20 Мая 2015, реферат
На современном этапе развития торговли внедрение новых способов реализации товаров выводит компании на более высокий уровень обслуживания. Сейчас в России активно развивается торговля через торговые автоматы. Она находиться на начальном этапе развития. Торговые автоматы появляются в малых городах, поселках и пользуются популярностью у населения. За рубежом торговля через автоматы получила очень большое развитие, и данный вид деятельности считается в большей части семейным бизнесом. Популярность этого вида торговли настолько развита, что открываются целые магазины, где обслуживание проводиться только с использованием торговых автоматов.
14 Января 2014, курсовая работа
Цели дипломной работы - Изучить состояние и перспективы развития рынка, товароведную характеристику ассортимента молока .Осуществить контроль качества и провести экспертизу и фальсификацию молока.
Задачи:
• Проанализировать состояние и перспективы развития рынка молока.
• Выявить особенности химического состава и пищевой ценности молока.
• Определить факторы, формирующие качество молока.
29 Октября 2014, курсовая работа
Цель курсовой работы – рассмотреть и проанализировать ассортимент и качество поступающих на реализацию ООО «Дикси» макаронных изделий.
Для достижении поставленных целей необходимо разрешить ряд задач:
- рассмотреть рынок макаронных изделий;
- изучить химический состав и пищевую ценность макаронных изделий;
- проанализировать классификацию и ассортимент макаронных изделий;
03 Ноября 2010, Не определен
Пищевая ценность. Общая классификация. Оценка качества
16 Ноября 2010, Не определен
Введение
1. Общая характеристика рынка сыра.
1.1 Текущая ситуация на российском рынке сыра.
1.2 Состояние и перспективы развития рынка сыров в России.
1.3 Классификация, характеристика ассортимента сыров.
1.4 Производство сыра, импорт, экспорт.
1.5 Требования к качеству сыров.
2. Анализ рынка сыра в Кировской области Вожгальский сыродельный завод.
Заключение
Список используемой литературы
Приложения
17 Марта 2010, Не определен
Вопрос №5: Состояние и перспективы потребительского рынка России 2-5стр.;
Вопрос №19: Уровень качества: понятие, оценка уровня качества по единичным и комплексным показателям 6-7стр.;
Вопрос№27: Количественная характеристика товаров: основные понятия, краткая характеристика, общность и различие 8-10стр.;
Вопрос №34: Сортировка товаров по качеству 11-12стр.;
Вопрос №42: Санитарно-гигиенический режим складов. Показатели режима, их значимость для обеспечения количества и качества 13-16стр.
Список литературы 17стр.
24 Апреля 2012, курсовая работа
Большинство потребителей, как индивидуальных, так и корпоративных, отлично знают, что могут приобрести сотни или даже тысячи всевозможных товаров и услуг в любой из многочисленных торговых точек, входящих в состав маркетингового канала. Однако далеко не все при этом понимают, насколько сложной может быть структура этих каналов, объединяющая множество учреждений, агентств и организаций, благодаря которым товары и услуги находят своего потребителя.
18 Ноября 2010, Не определен
Контрольная работа
15 Декабря 2014, реферат
Торговля - это отрасль национальной экономики, назначением которой является продвижение товаров из сферы производства в сферу обращения и доведение их до конечного потребителя. Ее роль заключается в выполнении двух важнейших функций: экономической и социальной.
Розничная торговля - вид торговли товарами, предназначенными для личного, семейного, домашнего потребления и иного подобного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.
16 Марта 2011, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является анализ ассортимент кожаной обуви на примере магазина «Товары для женщин».
Поставленная цель определила следующие задачи:
•определить проблемы повышения качества и пути их решения;
•определить факторы, формирующие качество кожаной обуви;
•дать описание объектам и методам исследования;
•провести анализ структуры ассортимента женской кожаной обуви по различным классификационным признакам.
12 Февраля 2011, статья
Все больший спрос приобретают сложные сочетания видов тканей, когда в одной материи соединяются свойства нескольких. К примеру, один образец может сочетать в себе вышивку на прозрачной органзе и кружево на ткани, подобной льну, или органзу с вышитым батистом.
15 Декабря 2013, реферат
Целью работы - исследование состояния рынка молока и молочной продукции России.
Достижение данной цели предусматривало решение в процессе исследования следующих задач:
1) изучить современные особенности рынка молока в России;
2) исследовать тенденции развития рынка молока;
3) рассмотреть пути развития рынка молока.
15 Сентября 2011, реферат
Охрана и укрепление здоровья людей - важнейшая государственная задача. Профилактическое направление является в здравоохранении основополагающим. Профилактика представляет собой комплекс мероприятий, направленных на обеспечение высокого уровня здоровья людей, их творческого долголетия, устранение различных причин заболеваний, повышение защитных сил организма, улучшение условий труда и быта, отдыха населения, охрану окружающей среды. Она осуществляется путем комплексных программ, включающих различные социально-экономические, медико-санитарные и общественные мероприятия по охране здоровья людей.
29 Марта 2015, реферат
Ассортимент спортивных товаров весьма разнообразен и включает следующие группы: товары для спортивных игр, туризма, лыжного и конькобежного спорта, водного и подводного спорта, легкой и тяжелой атлетики, вело- и мотоспорта, гимнастики, бокса и борьбы, фехтования. Каждая из перечисленных групп включает инвентарь, одежду, обувь и различные принадлежности.
03 Апреля 2014, реферат
Занятие спортом и рекреационные занятия, связанные с физическими нагрузками – играют большую роль в улучшении здоровья людей и организации отдыха в природных условиях, поэтому товары для спорта выполняют важные социальные функции. Спортивные товары удовлетворяют потребности профессиональной деятельности - спортивной, помимо удовлетворения потребностей в занятии физической культурой и любительским спортом.
17 Мая 2013, контрольная работа
Жуки-кожееды представляют собой сравнительно небольшую, но очень значительную с точки зрения биоповреждений группу жуков. Это опасные вредители материалов животного и растительного происхождения, шелководства и музейных коллекций.
Кожееды населяют все географические зоны, кроме тундры, но наибольшей численности и видового разнообразия достигают в районах с сухим и жарким климатом. Основная черта биологии кожеедов — их сухолюбивость. В природе они заселяют подсохшие трупы животных, гнезда птиц, норы грызунов и некоторых хищников.
Самки откладывают яйца небольшими порциями в щели или на поверхность материалов. Продолжительность инкубационного периода зависит от температуры и может колебаться от 2 до 55 сут.
04 Февраля 2011, реферат
Задачей данного реферата является всестороннее рассмотрение мясных и мясо растительных консервов. Так как в производстве таких консервов применяются определенные методы консервирования пищевых продуктов, то описание всех остальных методов, не используемых непосредственно в производстве мясных и мясо растительных консервов, я, как автор курсовой работы, считаю нецелесообразным, и поэтому опишу лишь те методы консервирования, которые традиционно используются в отрасли.
09 Декабря 2010, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является – изучить товароведную характеристику вареных колбасных изделий и разработать ТУ для колбасы вареной «Особой» с внесением 5% гороховой муки.
30 Марта 2011, контрольная работа
Тепловая обработка — главный технологический процесс, в ходе которого образуются новые химические соединения и происходит изменение консистенции, формы и окраски продукта, его способности к растворению. Тепловая обработка имеет целью подготовку пищевых продуктов к употреблению. В процессе воздействия высокой температуры происходят в основном полезные физико-химические изменения: свертывание белка, набухание и клейстеризация крахмала в зерновых продуктах, картофеле и семенах стручковых, уничтожение ферментов, разрушающих витамины, размягчение растительных тканей, улучшение вкусовых свойств.
13 Сентября 2011, контрольная работа
Спред (spread) — модный англицизм, который на русский язык одним словом не переводится, означает «мажущиеся, пастообразные продукты (джем, паштет, масло и т.п.). В русском языке, благодаря новому ГОСТу Р 52 100, слово сузило свое значение и применяется для обозначения масложировых легко намазывающихся (или по-научному -обладающих пластичной консистенцией) продуктов.
23 Марта 2010, Не определен
Содержание
Введение……………………………………………………………………..3
Глава 1.Характеристика ассортимента, потребительских свойств и оценка качества муки
1.1 Факторы, формирующие качество муки………………………………4
1.2 Пищевая ценность и потребительские свойства муки………………..11
1.3 Факторы, сохраняющие качество муки………………………………..13
1.4 Классификация и ассортимент муки…………………………………...13
1.5 Фальсификация муки……………………………………………………17
1.6 Экспертиза качества муки……………………………………………….20
1.7 Законодательно-нормативная база обеспечения безопасности и качества муки……………………………………………………………………….25
Выводы………………………………………………………………………..28
Глава 2. Анализ качества и ассортимента пшеничной хлебопекарной муки отечественного производства.
2.1 Объекты и методы их исследования…………………………………….29
2.2 Анализ ассортимента муки отечественного производства, разных фирм изготовителей в розничной торговой сети г. Иваново…………………….37
2.3 Оценка качества муки …………………………………………………...39
Выводы………………………………………………………………………..50
Заключение……………………………………………………………………52
Библиографический список………………………………………………….54
Приложения…………………………………………………………………..56
24 Ноября 2014, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение ассортимента и потребительских свойств, на основе этого разработка рекомендаций по расширению ассортимента шоколадной продукции и совершенствованию её качества.
В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть классификацию ассортимента и его показатели;
- изучить технологию производства шоколада;
- проанализировать факторы, влияющие на формирование ассортимента шоколада;
06 Марта 2014, курсовая работа
Цель данной работы – изучить ассортимент пряностей, представленных в нескольких магазинах города Хабаровска, а также исследовать показатели качества.
Основные задачи:
1. Изучить нормативную документацию, касающихся классических пряностей;
2. Проанализировать структуру ассортимента классических пряностей, реализуемых в розничной торговой сети г.Хабаровска;
3. Провести их товароведную оценку;
4. Полученные результаты отразить в форме выводов и внести свои предложения.
29 Марта 2011, курсовая работа
Целью данной работы является изучение качества копчёных изделий из свинины, требований к качеству и маркировке, а так же проведение сравнительного анализа качества различных производителей копчёных изделий из свинины.
04 Июня 2015, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является проведение сравнительной оценки качества питьевого пастеризованного молока, выпускаемого различными предприятиями: ООО «Урал Молоко», ОАО «ЧЕЛЯБИНСКИЙ ГОРОДСКОЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНТАТ», ОАО «ЧЕБАРКУЛЬСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД».
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
1. Обзор и изучение характеристики питьевого пастеризованного молока;
2. Изучение ассортимента и классификации молока;
3. Рассмотрение возможных дефектов молока и причин их возникновения;
4. Проведение экспертизы молока;
12 Февраля 2011, дипломная работа
Актуальность данной работы заключается в том, что популярность плиточного шоколада в нашей стране и широкий ассортимент этого продукта на прилавках магазинов заставляют потребителей делать непростой выбор при его покупке. Соответствует ли цена плиточного шоколада его качеству, продукция какой фирмы лучше – это несколько вопросов из общего перечня, возникающих у потребителей в процессе покупки данного продукта. Также замечено много нареканий в отношении качества плиточного шоколада со стороны покупателей.
05 Февраля 2011, курсовая работа
Несмотря на современные достижения науки, ни одна искусственная смесь не заменит ребенку грудного молока. Поэтому маме всегда следует стремиться к сохранению лактации. Исключения составляют ситуации, когда существуют абсолютные противопоказания для кормления грудью (например, открытая форма туберкулеза, ВИЧ-инфекция у матери) или возникает невозможность грудного вскармливания (например, стойкая первичная агалактия – отсутствие грудного молока). Показаниями к временному прекращению кормления грудью являются: инфекционные заболевания или неинфекционная патология, требующая приема лекарственных препаратов, способных, проникнув в молоко матери, навредить малышу.
15 Сентября 2011, курсовая работа
Повышение качество продукции в современном мире играет очень важную роль, поскольку на данный момент существует множество организаций, которые изготавливают различную продукцию. И конкурируют между собой, и потребитель естественно будет склонятся к изготовителю более качественной продукции нежели к худшему аналогу. Поэтому все хотят добиться максимального качества.
22 Декабря 2014, курсовая работа
Молоко – единственный пищевой продукт, который обеспечивает молодой организм млекопитающих всеми необходимыми питательными веществами. Голубев В.Н.[3], указывал на три основных свойства молока как пищевого продукта: легкая усвояемость, способность к возбуждению пищеварительного канала и лучшее усвоение азота молока по сравнению с азотом других продуктов. Перевариваемость молока и молочных продукты колеблется от 95 до 98%.