Анализ маркетинговой среды и разработка элементов комплекса маркетинга на примере ОАО «Брянский молочный комбинат»

Факторы, создающие возможность для развития.

• Использование технических разработок;
• Высококвалифицированные специалисты;
• Модернизация и автоматизация производства.
• Направленность государственных инвестиций на технологическую модернизацию отрасли.

Факторы, создающие угрозу для развития.

• Неэффективная система качества российских предприятий;
• Появление более мощного и модернизированного оборудования у конкурентов.

Итак, если предприятие планирует покупку оборудования, то его руководителям необходимо убедиться, что у них сильный и надежный партнер, который представлен в России напрямую. Это даст гарантию того, что инвестиции будут долгосрочными и оправдают ожидания.

Экологический фактор – это состояние экологической среды, окружающей предприятие, и требования к данному бизнесу. В настоящее время экологическая проблема приобрела глобальный характер. Люди это осознают, начинают проводить различные митинги, рекламные кампании в защиту окружающей среды. Правительство также не оставляет эту проблему без внимания. Издаются различные документы, в соответствии с которыми контролируется выброс вредных отходов. Хотя этой проблеме уделяется много внимания, она, по-прежнему, остается одной из самых острейших проблем человечества.

Сточные воды молочных предприятий характеризуются высокой концентрацией загрязнений, разнообразных по физико-химическому составу. Проблему осложняет многопрофильность и территориальная разбросанность предприятий отрасли, значительно варьирующихся по мощности и разнообразию выпускаемой продукции.

ВНИМИ (Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности) разработана концепция малоотходных и безотходных технологий молочного производства, определяющая стратегию решения следующих проблем:

• создание рациональных, ресурсосберегающих технологий с глубокой, полной и комплексной переработкой основного и побочного сырья;
• сбор и переработка отходов - вторсырья на пищевые и кормовые цели;
• очистка и обезвреживание неиспользуемых отходов согласно природоохранным требованиям.

В области охраны окружающей среды проведен комплекс работ. Созданы рациональные системы водного хозяйства предприятий. Разработаны системы экологических нормативов с использованием ЭВМ, внедряемых в проектах и на действующих предприятиях. Разработаны новые компактные сооружения для физико-химической очистки.

Особенно актуальной в настоящее время является проблема создания отраслевой системы контроля основных экологических показателей -водопотребления, водоотведения, загрязненности сточных вод, уровня отходов производства. В настоящее время на большинстве предприятий отсутствует такая система. Промышленность платит большие штрафы за превышение экологических нормативов. Контроль экологических показателей самими предприятиями позволил бы не только избежать не обоснованных штрафов, но и осуществлять рациональное использование сырьевых ресурсов, энергии, воды и др., а также оценивать экологическую безопасность производства.

В заключение следует отметить, что проблема экологии молочного производства имеет два аспекта - создание экологически безопасной продукции и экологически безопасных для окружающей среды производств. Комплексное выполнение работ в этих направлениях способствует созданию нового научного направления - инженерной экологии молочного производства.

Объём выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, отходящих от стационарных источников, за 2014 год по области уменьшился на 16,9 тыс. тонн по сравнению с 2013 годом и составил 29,2 тыс. тонн.

Основными загрязнителями атмосферы являются предприятия чёрной металлургии, машиностроения, строительного комплекса, автотранспорта.

Таблица 1

Матрица PEST(E) Анализа

 

Факторы	Возможности	Угрозы
Политические	1. Политическая стабильность в стране. 2. Поддержка со стороны  государства молочной отрасли. Выделение  им средств на молочные интервенции. 3. Постепенное снижение  налоговых ставок. 4. Поддержка малого и среднего бизнеса 5.Государственные дотации   предприятиям   агропромышленного комплекса. 6. Принятие закона о закупках и  поставках сырья с/х продукции.   7.Установление технического регламента на молоко и молочную продукцию.	1. Несовершенство правовой  и законодательной базы в отношении  бизнеса. 2.Повышение тарифов на энергоресурсы;   3.Ужесточение законодательства.
Экономические	1. Прогнозируется рост  ВВП Брянской области; 2.Увеличение промышленного  производства; 3. Рост инвестиций в Брянской области; 4. Рост оборота розничной торговли и в Брянской области.	1. Мировой экономический  кризис; 2. Высокие ставки за кредит, неэффективная банковская система; 3. Экспорт и импорт в Брянской области сократился в 2 раза; 4. Колебание валютных курсов; 5. Высокая налоговая нагрузка
Социально- демографические	1. Увеличение заработной  платы в 2014 году и по России  и по Брянской области в 1,3 раза; 2. Увеличение средней  назначенной пенсии по Брянской  области в 1,2 раза; 3. Повышение уровня жизни населения, тенденция к росту дифференциация населения по уровню доходов; увеличение покупательной способности.	1. Недостаток квалифицированных  кадров; 2. Сокращение численности  населения, демографическое старение населения; уменьшение трудоспособного населения 3. Величина прожиточного  минимума одна из самых низких  в ЦФО; 4. Увеличилось число зарегистрированных безработных.

 

 

 

 

 

 

Окончание табл. 1

Факторы	Возможности	Угрозы
Технологические	1. НТР и НТП. 2. Техническая модернизация  и производства молочной отрасли. 3.Высококвалифицированные специалисты.   4. Направленность государственных инвестиций на технологическую модернизацию отрасли.	1. Нестабильное положение  на рынке отечественных производителей молочного оборудования, появление модернизированного оборудования у конкурентов. 2. Доминирование среди  производителей молочного оборудования  иностранных компаний. 3. Неэффективная система качества российских предприятий.
Экологические	1. Разработка концепции малоотходных и безотходных технологий, контроль выброса. 2. Разработка системы экологических нормативов с использованием ЭВМ. 3. Создание нового научного  направления – инженерная экология  молочного производства.	1. Глобальный характер  экологических проблем. 2. Сточные воды молочных  предприятий характеризуются высокой  концентрацией загрязнений. 3. Отсутствие системы  контроля основных экологических  показателей на большинстве российских  предприятий. 4. Снижение средств, направленных  на охрану окружающей среды, в  Брянской области.

 

 

 

 

 

 

По результатам PEST(E)-анализа можно сделать вывод о том, что опасность для развития ОАО «БМК» представляют экономические факторы. Наибольшая угроза – это сложная экономическая ситуация, сложившаяся в стране в результате кризиса.

Среди возможностей, открывающихся перед предприятием, стоит отметить различного рода мероприятия, которые проводятся властями, как на областном, так и на федеральном уровне. Реализация программ поддержки предпринимательства способствует развитию бизнеса.

 

2. Анализ  ситуации в отрасли молочной продукции

Молочная промышленность — отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. В состав промышленности входят предприятия по производству животного масла, цельномолочной продукции, молочных консервов, сухого молока, сыра, брынзы, мороженого, казеина и другой молочной продукции.

Одной из основных тенденций молочной отрасли на сегодняшний день является концентрация собственности и расширение сферы влияния крупных предприятий. Вторая тенденция отрасли - продолжающаяся техническая модернизация производства, появление новых технологий и продуктов. В условиях экономического кризиса назрела необходимость перехода на новый уровень работ.

В качестве еще одной тенденции нужно выделить бурное развитие региональных рынков. Так как территория России значительна, а население сильно рассредоточено, мелкие заводы будут существовать всегда. Дело в том, что коровье молоко - продукт скоропортящийся. Его нельзя перевозить на большие расстояния.

Производство молочной продукции по территории РФ рассредоточено крайне неравномерно, что можно объяснить различием в природных и социально-экономических условиях. Бесспорными лидерами по производству молочной продукции являются Центральный и Приволжский федеральные округа.

Основная проблема отрасли, по мнению экспертов, заключается в том, что молочные продукты сегодня стали менее доступными населению из-за падения покупательной способности людей, поэтому продажи ограничены, и возможности молочной промышленности в полной мере не реализуются.

Вторая серьезная проблема - деградация сельскохозяйственного производства. Третья проблема – недостаточная поддержка со стороны государства.

Среди основных групп молочной продукции наиболее значительная доля рынка приходится на цельное молоко, кисломолочные продукты, йогурты, сметану, творог и сливки.

Конкуренцию российской продукции составляют импортные товары. Доля импорта молочной продукции в целом невелика, по разным оценкам – от 15 до 19%.

Подводя итог, сделаем прогноз развития отрасли.

• В ближайшие годы объем рынка будет увеличиваться, причем, как за счет увеличения доли российского производства, так и за счет импорта.
• Крупные предприятия продолжат проведение политики «поглощения» региональных производителей.
• Часть производителей сделает ставку на повышение статуса своего продукта, делая акцент на таких его характеристиках, как натуральность, экологичность и высокое качество. Это объясняется тем, что меняется отношение к молоку как к дешевому продукту.

Относительно ассортимента молочной продукции в ближайшее время будут наблюдаться следующие тенденции:

• увеличение доли брендированной продукции;
• рост ассортиментных рядов продукции;
• появление нетрадиционных инновационных продуктов;
• рост доли продукции длительного срока хранения.

 

3. Анализ внутренней среды ОАО «БМК»

ОАО «БМК» занимается производством цельномолочной продукции, плавленого сыра, животного масла и сухих продуктов из молока и др. А также реализацией товара и осуществление торговой  закупочной деятельности, транспортировка товара.

С 1 сентября 1977 года в связи с ликвидацией базы материально - технического снабжения присоединены к молочному комбинату цех плавленых сыров и холодильник. После проведения реконструкции производственные мощности комбината возросли. В настоящее время в состав Брянского молочного комбината входят следующие цеха и участки:

1. Цех цельномолочный продукции, входящим в него аппаратным участком,    розлива, участком сырково - творожных изделии мощностью 45 тонн в смену.
2. Цех сухого обезжиренного молока, мощностью 8 тонн в смену.
3. Цех масла мощностью 8 тонн в смену.
4. Цех плавленых сыров мощностью 3,5 тонн в смену с котельной и компрессорной.
5. Холодильник, емкостью 500 тонн единовременного хранения.

Предприятие ОАО «БМК» имеет в наличии:

• установки по производству сухого молока РС-1000 и ВРА-4,
• пастеризаторы «Альфа-Лаваль»,
• современные упаковочные аппараты.

Предприятие имеет единственную в регионе современную линию по выпуску продукции в новой, очень удобной для покупателя упаковке -TETRAREX PLUS вместимостью 0,5; 1; 1,5; 2 литра с завинчивающейся крышкой. Одна из последних разработок специалистов-технологов предприятия - молоко, обогащенное йодом, незаменимое для профилактики йодной недостаточности у детей и взрослых.

Поступающее на комбинат сырье и выпускаемые молочные продукты строго контролируются собственной химико-бактериологической лабораторией, что позволяет выпускать качественную продукцию, пользующуюся спросом у покупателей. Для предотвращения быстрого развития попавших в молоко микроорганизмов выдоенное молоко фильтруют и охлаждают, а затем направляют на молочные заводы, где его принимают количеству и качеству, после чего подвергают очистки, нормализуют, пастеризуют (или стерилизуют), гомогенизируют, охлаждают и упаковывают. Очищают на центробежных молоко очистителях или фильтрацией под давлением на фильтрах через фильтрующие ткани для удаления примесей, а также применяют специальные центрифуги, а процесс очистки называют бактефунированием.