Проект мероприятий по повышению уровня конкурентоспособности

 

     Среднегодовые темпы прироста себестоимости (+2,9%) отстают от темпов прироста ТО (+3,4%), что свидетельствует о повышении эффективности производства.

     В таблице 2.8.2. приведен расчет и анализ себестоимости.

Таблица 2.8.2.

Анализ полной себестоимости услуг ООО «Ресторатор» за 2008 – 2009 гг. 

 

     По итогам таблицы 2.8.2. можно сделать вывод, что наибольший рост себестоимости услуг ООО «Ресторатор» произошел по статьям «транспортные расходы» ( на 9,6%), «прочие расходы» (на 13,2%), «Износ ОС» (на 43,9;%) и «коммунальные услуги» (на 17,0%).

      На уровень затрат оказывают влияние объем реализуемых услуг и затраты на 1 рубль реализации.

Анализ  издержек ООО «Ресторатор»  за 2008 – 2009 гг. 

 

     В таблице 2.8.3. приведен анализ затрат на 1 рубль товарооборота.

Таблица 2.8.3.

Анализ  затрат на 1 рубль  товарооборота ООО  «Ресторатор»

за 2008 – 2009 гг.     

      

     Затраты на 1 рубль реализации  снизились на 0,5%, в том числе  переменные затраты и постоянные  затраты в 1 рубле реализации  снизились одинаково ( на 0,5%).

2.9. Анализ прибыли и рентабельности

     Главным оценочным показателем работы кафе является уровень рентабельности.

     Рентабельность – это показатель  эффективности производства. Рентабельность  ресторанных предприятий определяет  особенности в хозяйственной  деятельности, заключающиеся в том, что их продукция – это услуги, оказываемые посетителям. Иначе говоря, динамику роста здесь определяет уровень и условия предоставляемых услуг.

     В структуру общей суммы доходов  кафе входит оплата дополнительных  платных услуг.

    В таблице 2.9.1. представлен анализ  финансовых результатов деятельности  ООО  «Ресторатор» за 2008-2009 гг.

Таблица 2.9.1.

Анализ финансовых результатов ООО «Ресторатор»  за 2008 - 2009 гг. 

 

     Расчет ЕНВД:

S торгового зала 55 м.

ВД баз. 1000 руб. на 1 м. кв.                             

ЕНВД 2008г. = 55*1000*12*1,0*1,081*0,15 = 107,0 тыс. руб.

ЕНВД 2009г. = 55*1000*12*1,0*1,148*0,15 = 113,7 тыс. руб.

     В таблице 2.9.2. представлен расчет рентабельности ООО «Ресторатор» за 2008 – 2009 гг.

Таблица 2.9.2.

Анализ  рентабельности ООО «Ресторатор» за 2008 – 2009 гг.

 

     Таким образом, показатели рентабельности, представленные в таблице 2.9.2. свидетельствуют о небольшом, но повышении эффективности хозяйственной деятельности ООО «Ресторатор». 

2.10. Анализ экономической  безопасности предприятия  и соблюдения коммерческой  тайны 

      На предприятии для сохранения  экономической безопасности должна  осуществляется охрана материальных, финансовых и других имеющихся  ресурсов, а также соблюдаться коммерческая  тайна.

     Не соблюдение безопасности бизнеса  может способствовать увеличению  риска утраты и, следовательно,  привести к убыткам разного  вида.

     В период деятельности предприятия  риску утраты подвергаются различные ценности предприятия, в том числе:

• материальные  ценности, в том числе сырье, материалы, запчасти, объекты основных средств, готовая продукция, полуфабрикаты, незавершенное производство и т.д.
• информативные имущество, в том числе ноу-хау, технические, технологические разработки и т.д.
• интересы предприятия, в том числе  направления развития предприятия, развития хозяйственной деятельности, планы освоения рынка и т.д.