Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Сентября 2011 в 17:43, курсовая работа
Миссия – «Вкусняшка» стремиться производить высококачественную и конкурентоспособную молочную продукцию с использованием новейших технологий, помогать заботиться о своем здоровье как можно большему количеству людей на протяжении всей их жизни благодаря производимым продуктам. Каждый день, благодаря своей все более вкусной, разнообразной и здоровой продукции, Вкусняшка помогает людям во всем мире расти, жить лучше, получать от жизни больше.
Философия компании:
самое высокое качество и самый лучший сервис - для изготовления продуктов «Вкусняшка» использует только самое лучшее и ценное сырье, экологически чистое;
индивидуальный подход к клиенту - секрет нашего успеха- индивидуальные консультации по свойствам нашей продукции, предоставление информации о новых продуктах;
забота о здоровье – постоянная забота о здоровье человека;
относись к людям так, как бы ты хотела, чтобы относились к тебе - подразумевает честный подход к своей работе, клиентам и коллегам, к Компании;
безупречное качество по доступным ценам – Компания производит высококачественные продукты по доступным ценам.
Практически не пользуются популярностью среди опрошенных такие экзотические для России напитки, как айран и кумыс.
Основные поставщики сырья:
- Компания "Продхолдинг" занимается поставками качественных товаров молочной, масложировой и других ингредиентов сырьевой группы, широко использующихся в производстве продуктов питания. В ее ассортименте сухое молоко, яичный порошок, сливки сухие, картофельный и тапиоковый крахмал, сгущенное молоко, сливочное масло, сыворотка молочная, творог, спреды и жировые системы. Осуществляет поставки молочной продукции в Челябинске, Екатеринбурге, Тюмени, Уфе, Омске, Иркутске, Перми и других регионах России ;
- Московская компания “ТРИ-Р” является эксклюзивным представителем немецкой фирмы “IREKS GmbH” и, кроме того, предлагает продукцию ряда других зарубежных и отечественных фирм;
-Компания «Гиорд» - ароматизаторы, желирующие вещества, хлебопекарные улучшители, красители натуральные и синтетические, стабилизаторы, подсластители, ванилины, консерванты и многое другое;
- ЗАО
«Скальд» является поставщиком
какао-продуктов, арахиса,
- ООО “Реанта” - поставщик
химических добавок
В ассортименте имеются пищевые добавки
более 50 наименований: консерванты, регуляторы
кислотности, пищевые кислоты, сахарозаменители,
разрыхлители, эмульгаторы и улучшители
вкуса, применяемые непосредственно в
производстве пищевых продуктов.
Основные поставщики машин и оборудования:
-Компания «Новые Агро Технологии» («НАТ») занимает прочные позиции на российском аграрном рынке с середины 1990-х годов и осуществляет поставку значительной части машин и оборудования для сельских хозяйств и предприятий.
-ООО
"ТД"РосМолСнаб"- работает на рынке
не первый год. За годы успешной работы
мы успели зарекомендовать себя как надежные
поставщики молочного оборудования и
комплектующих для молочной промышленности:
сепараторы молока, пастеризаторы, гомогенизаторы,
различные емкости, насосы, арматуру, холодильное
оборудование, оборудование для фасовки
и упаковки продуктов и т.п. как российского,
так и импортного производства.
Таблица
1 – «Анализ макросреды с применением
PEST анализа»
P-Political-legal | |||||
1.
Федеральный закон от 22.07.2010 N 163-ФЗ
"О внесении изменений в
Федеральный закон " | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | Уточнены обязательные требования к молоку и молочной продукции, к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. | ||||
Значение для отрасли | Позволяет повысить качество производимого молока, через предъявление более жестких требований к производителям. | ||||
Влияние на организацию | 1.Повышается
уверенность потребителей в | ||||
2.Сильные требования со стороны закона несут дополнительные затраты, высокая себестоимость и цена. | |||||
Направление влияния | + | ||||
- | |||||
2. Соглашение между отраслевыми объединениями сельскохозяйственных производителей, перерабатывающих предприятий и розничных сетей об общих принципах сотрудничества в целях осуществления сбалансированной экономической политики 31 августа 2010 г. | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | Стороны обязуются всемерно способствовать созданию условий для устойчивого увеличения производства сельскохозяйственной продукции на основе сбалансированной политики, направленной на недопущение необоснованного повышения цен на конечную продукцию по всей цепочке поставок, обеспечение целенаправленного развития внутренних товарных рынков и долгосрочную стабилизацию цен на сельскохозяйственную продукцию, сырье и продовольствие. | ||||
Значение для отрасли | Обеспечения
продовольственной безопасности Российской
Федерации путём достижения и
поддержания физической и экономической
доступности для каждого | ||||
Влияние на организацию | 3.Использование
российского сырья позволит | ||||
4.
Предприятие лишается | |||||
Направление влияния | + | ||||
- | |||||
3. Распоряжение от 15 декабря 2008 г. N 1866-р | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | В соответствии со статьей 7 Федерального закона "О техническом регулировании" и в целях реализации Федерального закона "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" утвердить прилагаемый перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимых для применения и исполнения Федерального закона "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" и осуществления оценки соответствия. | ||||
Значение для отрасли | Повышение качества продукции и увеличение спроса на молочную продукцию. | ||||
Влияние на организацию | 5.Предлагет
перечень стандартов и правил
позволяющий правильно | ||||
6.Повышает репутацию предприятии в глазах потребителей. | |||||
Направление влияния | - | ||||
+ | |||||
4. Соглашение РСПМО и СОЮЗМОЛОКО | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | Совет РСПМО в лице Исполнительного директора В.В. Лабинова, действующего на основании Устава и Протокола заседания Совета от 23 декабря 2008 года, совместно с Правлением «СОЮЗМОЛОКО», в лице Председателя Правления А.Л. Даниленко, действующего на основании Устава и Протокола заседания Правления № 1 от «10» сентября 2008 г. в целях координации усилий по выработке антикризисных мер превентивного характера, нацеленных на локализацию негативных последствий экономического кризиса в молочной отрасли. | ||||
Значение для отрасли | Формирование
благоприятных рыночных условий
для рентабельного и | ||||
Влияние
на организацию |
7.Защита,
отсутствие захватов против | ||||
8.Повышение
рентабельности бизнеса за | |||||
Направление влияния | + | ||||
+ | |||||
E-Economic | |||||
5.Цена на молочную продукцию | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | Средняя закупочная цена на молоко в Европе в августе 2010 г. выросла на 2,8% по сравнению с июлем, по сравнению с аналогичным месяцем 2009 г. цена повысилась на 24%. | ||||
Значение для отрасли | Рост цены привел к сокращению количества и ассортимента молочных товаров в магазинах. | ||||
Влияние на организацию | 9.Рост
цены приведет к снижению | ||||
10.Уменьшение
конкурентов среди компаний- | |||||
Направление влияния | - | ||||
+ | |||||
6.Импорт молочной продукции в Россию | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | Всего в 2010 году планируется реализовать на территории нашей страны 2,8 миллиона тонн молокопродуктов. Из них 116 тысяч тонн придется на сыры и творог, 50 тысяч тонн "достанутся" сливочному маслу и в общей сложности 84 тысячи тонн - молоку. | ||||
Значение для отрасли | В марте 2010 года импортные цены на молоко увеличились на 90,79%. Наименьшее увеличение импортных цен наблюдалось среди цен на сыр – мартовские цены превосходили соответствующий прошлогодний уровень на 17,28%. | ||||
Влияние на организацию | 11. Ориентация на российских производителей | ||||
12.Увеличение спроса на молочную продукцию | |||||
Направление влияния | + | ||||
+ | |||||
7. Объемы производства молочных продуктов | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | В РФ планирует увеличить производство молока и молочных продуктов (в пересчете на молоко) до 2012 года до 33,5 миллиона тонн с 32,45 в 2009 году и мясопродуктов (в пересчете на мясо) - до 7,82 миллиона тонн к 2012 году против 6,69 миллиона тонн в 2009 году. | ||||
Значение для отрасли | Увеличение производства молока и молочных продуктов, появление новых рыночных игроков. | ||||
Влияние на организацию | 13.Увеличение производства молока, ведет к снижение цен на молоко. | ||||
14.Увеличение объемов производства молочных продуктов. | |||||
Направление влияния | - | ||||
+ | |||||
8.Спрос на молоко | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | Потребительский спрос на молоко снизился на 10-12% за счет роста цен на молочную продукцию. | ||||
Значение для отрасли | Спрос на молочную продукцию уменьшился. | ||||
Влияние на организацию | 15.Ведет к сокращению конкурентов. | ||||
16. Поиск новых рынков сбыта . | |||||
Направление влияния | + | ||||
- | |||||
S-Sociocultural | |||||
9.Ассортимент | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | Ассортимент молочных продуктов непрерывно расширяется за счёт внедрения в производство новых компонентов и технологических процессов с целью обеспечения требований к качеству продуктов. Основными показателями качества пищевых продуктов, как известно, являются их безопасность для здоровья человека, питательная ценность и стабильность при хранении. | ||||
Значение для отрасли | Ассортимент
кисломолочных продуктов | ||||
Влияние на организацию | 17. Обеспечивает рост объемов продаж и прибыли. | ||||
18. . Диверсификация товарного портфеля фирмы. | |||||
Направление влияния | + | ||||
+ | |||||
10.Предпочтения в йогурте | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | Основной тенденцией, наметившейся за последние два года на рынке молочной продукции, является рост доли потребления йогуртов. | ||||
Значение
для отрасли |
Рост доли йогуртов обусловлен падением позиций кефира – с 71-69%. | ||||
Влияние
на организацию |
19. Изменение структуры товарного портфеля в пользу фруктовых йогуртов. | ||||
20. Постоянное совершенствование вкусовых качеств йогурта влечет за собой затраты на лабораторные исследования. | |||||
Направление влияния | - | ||||
+ | |||||
11.Предпочтения потребителей. | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | В настоящее время потребление молока и молочных продуктов растет умеренными темпами. Этому способствует в основном рост доходов российских граждан, постепенно приводящий к повышению потребления белковой пищи, а также к тому, что потребители все больше отдают предпочтение продуктам с высокой «добавленной стоимостью». Основной оборот в группе молочных продуктов по-прежнему определяют традиционные продукты: молоко, сыр, сметана и другие. Рынок растет в основном в сегменте короткоживущей молочной продукции, особенно хорошие показатели фиксируются в десертной и питьевой группах. Однако набирает обороты и сегмент инновационных продуктов, которые на фоне стагнации традиционного сегмента обеспечивают стабильный рост всей категории. | ||||
Значение для отрасли | Потребление молока на душу населения в 2009 году составило 250 кг, а в 2010 году, по предварительным оценкам - до 270 кг на человека при рациональной норме 392 кг. Общее потребление упакованных молочных продуктов в Российской Федерации в 2009 году составило 10,1 млрд. литров. | ||||
Влияние на организацию | 21.Увеличение объемов производства молока и молочных продуктов. | ||||
22. Обеспечивает стабильный объем прибыли. | |||||
Направление влияния | + | ||||
+ | |||||
12.Здоровый образ жизни | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | Потребители
всерьез озабочены вопросами
сохранения молодости и здоровья.
Сегодня практически все Натуральные кисломолочные продукты, обогащенные уникальным комплексом бифидобактерий и лактокультур, – био-йогурты «Био Баланс» выпускает компания «Юнимилк». Компания «Данон» в ноябре 2007 года начала производство в России нового продукта «Данакор», помогающего контролировать уровень холестерина в крови. «Данакор» содержит растительный компонент фитонатуралис, который частично блокирует всасывание «плохого» холестерина в кровь. | ||||
Значение для отрасли | Здесь наблюдаются
высокие темпы роста тех | ||||
Значение для отрасли | 23.Появление новых потребителей у фирмы | ||||
24. Постоянный мониторинг рынка с целью выявления новых предпочтений | |||||
Направление влияния | + | ||||
- | |||||
T-Technologicai forces | |||||
13.Информационное обеспеченье | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | В основе
информационного обеспечения | ||||
Значение для отрасли | Помогает развивать продукцию, выходить на новый уровень развития отрасли. | ||||
Влияние на организацию | 25.Помогает улучшить качество продукции (молока). | ||||
26.Требует дополнительных затрат | |||||
Направление влияния | + | ||||
- | |||||
14. Инновации в молочной отрасли | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | В сложившихся
условиях, повышение конкурентоспособности
выпускаемой молочной продукции на внутреннем
рынке, во многом зависит от инновационной
деятельности предприятий, способной
обеспечить разработку, освоение новых
видов продукции, обеспечить высокий уровень
качества и ценовые преимущества, формировать
условия для активного продвижения на
внешние рынки. Поэтому проблема развития
инновационной деятельности крайне актуальна
для рассматриваемой промышленности.
В технико-технологической политики, важно выделить разработку и освоение принципиально новых ресурсосберегающих технологий, переход от аммиачного охлаждения к автономным фреоновым установкам, окупаемость подобных нововведений составляет 2 года. Изменение технологии производства некоторых видов молочных продуктов, путем внесения ускорителей процессов созревания сыров, усилителей вкуса и пищевых красителей, в последнем случае дополнительные затраты связаны с обучением работников новым технологиям. | ||||
Значение для отрасли | Важно отметить жесткие условия и актуальность функционирования инновационной деятельности предприятий молочной промышленности как средство повышения конкурентоспособности на рынке. | ||||
Влияние на организацию | 27. Одной
из проблем, с которыми | ||||
28. Выпуск новых видов и расширение ассортимента выпускаемой молочной продукции благодаря разнообразным вкусовым наполнителям и витаминным добавкам. | |||||
Направление влияния | - | ||||
+ | |||||
15. Упаковка. | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | Немаловажную роль в развитии отрасли сегодня играет упаковка. Современные покупатели уже сделали выбор в пользу надежной и безопасной упаковки и теперь ожидают от нее все большего удобства. Например, современный молочный пакет должен иметь не только привлекательный дизайн, но и завинчивающуюся крышку, чтобы такой капризный продукт, как молоко, был надежно защищен от проникновения посторонних запахов даже после первичного открывания, герметично закрывался и не проливался. | ||||
Значение для отрасли | По данным Tetra Pak, потребитель готов платить на 1,5–2 рубля больше за упаковку, чтобы получить возможность удобно ее открывать и закрывать. | ||||
Влияние на организацию | 29. Сочетание
качества и удобства упаковки
сегодня дает производителям
молочных продуктов | ||||
30. Увеличение денежного оборота по товару и прибыли. | |||||
Направление влияния | + | ||||
+ | |||||
16. Диверсификация продукции | |||||
Состояние фактора и динамика его развития | Заметной
тенденцией становится диверсификация
продукции: появляются продукты в новых
форматах и объемах упаковки. Кроме того, растет доля молочных продуктов в пол-литровой упаковке. Также увеличивается доля молочных продуктов в больших упаковках: 1,5 и 2 литра. По ориентировочному прогнозу Tetra Pak, доля больших упаковок UHT-молока в 2008 году достигнет 8%. | ||||
Значение для отрасли | Возможности
совершенствования отрасли, | ||||
Влияние на организацию | 31.Разработка
новых продуктов и как | ||||
32.
Привлечение новых | |||||
Направление влияния | - | ||||
+ |
Самым
основным фактором ( плюсом ) влияющим
на отрасль и организацию является
политический фактор, а именно закон
Федеральный закон от 22.07.2010 N 163-ФЗ
, который предусматривают: качество,
технологию изготовления, соответствие
стандартам молочной продукции. Также
непосредственное влияние оказывает цена
и спрос на товар, которые обеспечивают
прибыль организации. Если же спрос на
продукты падает, то нужно уделять особое
внимание предпочтениям потребителей
и ассортименту продукции, а также вводить
различные инновации в производство, улучшать
упаковку и т.д. Все это будет способствовать
привлечению и удержанию потребителей.
Основным минусом является цена, так как
цена на продукты повышаются за счет этого
падает спрос на молочную продукцию, но
учитывая качество и новые технологии
и различные вкусовые предпочтения можно
этот минус сгладить.
Таблица
2 –Анализ непосредственного
Фактор | Состояние на данный момент | Тенденции | Характер влияния | Реакция организации |
Основной конкурент Danone | Danone – одна из крупнейших компаний по производству потребительской продукции в мире. В прошлом году выручка компании составила 13,1 млрд евро (в том числе в Восточной Европе и России – 0,9 млрд евро), чистая прибыль – 839 млн евро. Компании принадлежит 6% акций "Вимм Билль Данна" (ВБД). В России у Danone три производственные площадки: ООО "Данон Индустрия" (Чехов, Московская обл., координирует работу молочного сегмента компании в России), которому, в свою очередь, принадлежат 88,28% акций ЗАО "Данон Волга" (Самара) и 76,33% акций ОАО "Большевик" (производит печенье и бисквиты). Крупным акционером предприятий Danone в России является Европейский банк реконструкции и развития (ЕБРР) – ему принадлежит 30%-ная доля в ООО "Данон Индустрия" (с июня 2001 г.) и 16,11% акций ОАО "Большевик" (с 1995 г.). | Danone несет в
себе и еще один риск для
местных игроков молочного |
1 (-) Дополнительные
затраты на удержание своих
конкурентных преимуществ 2 (+) Улучшение
качества товаров и как |
Мероприятия направленные
на продвижение товаров и удержание
своих позиций. Проведение мероприятий
по совершенствованию и улучшению
качества продукции. |
Поставщики | Предприятие ООО «Вкусняшка» имеет небольшое количество поставщиков, отличающихся высокой степенью надежности поставок. предприятие имеет собственные эксклюзивные бутылки и крышки, которые производит и поставляет для них крупная компания «ООО "ТД"РосМолСнаб». Этикетки для бутылок, предприятия закупает у зарубежной компании «SunInterbrew», так как оно производить наиболее качественные этикетки, подходящие предприятию ООО «Вкусняшка». | Теперь также с поставками других расходных материалов предприятие ООО «Вкусняшка» составляет договора по интернету, считая это самым удобным и быстрым способом. | 3(-) зависимость
от небольшого количества 4 (+) Имеет собственные эксклюзивные бутылки и крышки. |
Поиск новых
надежных поставщиков. Привлечение новых потребителей. |
Потребители | В исследовании, проведенном американской компанией Synovate, приняли участие более 13 000 потребителей из 20 стран. Согласно результатам: 70% потребителей считают, что товары местных брендов хуже, чем зарубежных. 60% респондентов согласились бы приобрести местные продукты, если бы их цена была сравнима с ценой продукции зарубежных брендов. | На сегодняшний день "Вкусняшка" потребляется почти в 20 странах мира. Каждый день во всем мире продается около 1 миллиарда единиц продукции Компании. | 5 (-) затраты
на увеличение и поддержание
спроса на продукцию. 6 (+) Увеличение спроса и прибыли. |
Мероприятия по
интенсивному продвижению продукции. Активная продажа
продукции Вкусняшка. |
Таблица
5-Матрица возможностей
Вероятность использования возможности | Влияние | ||
Сильное | Умеренное | Малое | |
Высокая | 6 | 4,2 | |
Средняя | |||
Низкая |
Таким образом, в дальнейшем необходимо будет учесть следующие возможности внешней среды:
-2.Улучшение качества товаров и как следствие увеличение спроса на продукцию
-4.Имеет собственные эксклюзивные бутылки и крышки.
-6.Увеличение спроса и прибыли.
Осуществим ранжирование угроз для организации с помощью матрицы угроз:
Вероятность реализации угрозы | Возможные последствия | |||
Разрушение | Критическое состояние | Тяжелое состояние | «Легкие ушибы» | |
Высокая | 3 | 5,1 | | |
Средняя | ||||
Низкая |
Таким образом, в дальнейшем необходимо будет учесть следующие угрозы внешней среды:
-1.Дополнительные затраты на удержание своих конкурентных преимуществ
-3.Зависимость
от небольшого количества
-5.Затраты на
увеличение и поддержание
Привычность
событий
Темп изменений
Предсказуемость
будущего
1 2 3
4 5
Привычность
событий
Темп изменений
Предсказуемость
будущего
1 2 3
4 5
Привычность
событий
Темп изменений
Предсказуемость
будущего
1 2 3
4 5
Привычность
событий
Темп изменений
Предсказуемость
будущего
1 2 3
4 5
1,95-3,225-управление на основе экстраполяции (долгосрочное планирование). Бюджетно-финансовый контроль дополняется прогнозными оценками, экстраполирующими объемы продаж на несколько лет вперед. На основе контрольных цифр, заданных в прогнозе продаж, определяются все функциональные планы: производства, маркетинга, снабжения и др., которые затем объединяются в единый финансовый план. Главная задача менеджера состоит в выявлении экономических проблем, лимитирующих рост организации.
Компания
«Вкусняшка» ведет правильное направление
на основе экстраполяции, так как она занимает
лидирующие позиции на рынке молочных
продуктов и поэтому она разрабатывает
систему управления на основе долгосрочного
планирования.