22 Декабря 2011, контрольная работа
Эмульгаторы добавляются в пищевые продукты с целью создания и стабилизации эмульсий и других дисперсных систем. Действие эмульгаторов многосторонне. Они ответственны за взаимное распределение двух несмешивающихся фаз, за консистенцию изделия, его пластичные свойства, вязкость и ощущение «наполненности» во рту. Эмульгаторы, создающие условия для равномерной диффузии газообразной фазы в жидкие и твердые среды, носят название пенообразователей. Эмульгаторы, добавляемые в жидкие взбитые продукты для предотвращения оседания пены, называются стабилизаторами пены.
20 Марта 2012, курсовая работа
Актуальность выбранной темы курсовой работы объясняется тем, что складские операции имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать складской технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам.
13 Января 2015, курсовая работа
Значение повышения качества продукции для экономики организации заключается в том, что оно позитивно сказывается на эффективности использования производственных ресурсов, эффективности функционирования организации, а также адаптивности организации к изменяющимся условиям внешней экономической среды, активизирует процесс поиска и внедрения инноваций в производство. Повышение качества продукции на макроуровне способствует формированию экспортного потенциала, усиливающего экономическую независимость государства, а, следовательно, и его безопасность.
27 Февраля 2011, курсовая работа
Современное техническое обеспечение в торговле достигло такого уровня, что специалист не может не знать эксплуатационные и технические возможности приборов, машин и оборудования, способствующих повышению эффективности технологических, трудовых и управленческих процессов, а также, что немало важно – повышению культуры обслуживания населения.
19 Апреля 2014, курсовая работа
Хлебозавод в современной России — это высокомеханизированное предприятие на котором применяются современные технологии хлебопечения. В наше время в основном решены все проблемы по механизации производственных процессов, начиная от приемки и хранения сырья и заканчивая погрузкой хлеба в автомашины.
На многих хлебозаводах и пекарнях внедрены и работаю установки для бестарного приема и хранения муки, дрожжевого молока, жира, сахарного сиропа, соли, молочной сыворотки. Дальнейшее же внедрение инновационных способов транспортировки и хранения основного и дополнительного сырья на заводах по производству хлеба является актуальной задачей.
16 Марта 2016, курсовая работа
Игрушки «живут» рядом с нами с рождения. Сначала — это яркие погремушки, затем — детские музыкальные игрушки, куклы, игрушечные машины, развивающие и обучающие игрушки. Самым популярным и распространённым видом детских игрушек является мягкая игрушка, т.е. изображения различных животных (мишек, собачек, белочек и др.), сделанные из мягкого материала. Из всех видов игрушек, мягкая игрушка – самая поздняя. Мягкие игрушки прототипы различных животных, которые заботливые мамы шили своим чадам из лоскутков ткани, набивали ватой, украшали, используя различные навыки рукоделия, вязание и вышивку, появились в XIX веке. В конце XIX века широкое развитие получило кустарное производство мягкой игрушки в промышленных масштабах.
26 Сентября 2014, контрольная работа
Пищевые продукты представляют собой многокомпонентные системы с определенным хими¬ческим составом и физическими свойствами. Они должны содержать питательные вещества, обеспечивающие потребности организма в разнообразных энергетических, пластических и регуляторных соединениях, обладать свойствами, соответствующими функциональным возможностям органов пищеварения. Будучи принятыми здоровыми людьми в нормальных количествах, пищевые продукты не должны оказывать на организм вредного действия. Особое значение имеет соответствие пищевых продуктов сложившимся у населе¬ния представлениям о внешнем виде, запахе, вкусе, кон¬систенции, цвете и других показателях
01 Декабря 2015, реферат
Согласно ГОСТу 15.467-79, под качеством продукции понимают совокупность свойств продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. Наиболее полное представление о качестве продукта дают свойства, определяемые его структурой.
Структура - внутреннее строение продукта и характер взаимодействия между отдельными ее элементами (частицами), которую определяют химический состав, биохимические показатели, температура, дисперсность, агрегатное состояние и ряд технологических факторов.
16 Декабря 2015, реферат
Формирование системы финансово-ценовых регуляторов на всех этапах оптовой торговли, включающей элементы материального стимулирования и ответственности. Повышенное внимание к оптовой торговле в советской экономике практически началось с 1965г. в связи с перестройкой управления промышленностью и переходом к новым методам планирования и экономического стимулирования, что положило начало экономическим реформам в стране. В этот период оптовая торговля продукцией производственно-технического назначения рассматривалась как форма планового распределения материальных ресурсов; основанная на государственном плане развития народного хозяйства.
04 Октября 2011, дипломная работа
Цель исследования: проведение товароведная экспертиза качества и оценки конкурентоспособности животных жиров, реализуемых в магазине №21 ООО «Лимак-Трейд».
Задачи исследования:
дать характеристику рынка производства животных жиров;
проанализировать современный ассортимент животных жиров;
изучить особенности показателей качества животных жиров, условия хранения;
проанализировать организационно-экономические показатели деятельности магазина №21 ООО «Лимак-Трейд»;
дать характеристика ассортимента животных жиров, реализуемых в магазине №21 ООО «Лимак-Трейд»;
провести экспертизу качества животных жиров, реализуемых в магазине №21 ООО «Лимак-Трейд»;
оценить конкурентоспособность животных жиров;
определить пути удовлетворения потребностей покупателей в качественной продукции;
рассмотреть возможности повышения конкуренции реализуемых животных жиров.
28 Мая 2012, реферат
Выкладка товаров – это определённые способы укладки и демонстрации товаров торговом зале. Эта услуга предназначена для демонстрации, облегчения поиска и выбора необходимых товаров, а также создания потребительских предпочтений.
Между размещением и выкладкой товаров есть разница. Под размещением понимается распределение товаров на площади торгового зала, в то время как выкладка – это расположение, укладка и показ товаров на торговом оборудовании..
18 Января 2015, курсовая работа
Потребности покупателей в различных товарах и услугах обеспечивают торговые предприятия, производители и исполнители работ и услуг. Однако формирование рыночных отношений в России, наряду с положительными явлениями - насыщение рынка разнообразными товарами и услугами, приводит к проявлению и негативных явлений - обмана, обвеса, обсчета, продажи некачественной и фальсифицированной продукции.
22 Мая 2015, курсовая работа
Актуальность выбранной темы исследований имеет огромное значение в современном мире т.к имеют большую область применения:
1)подавление большей части энергнии
2)90% продукции тяжелой индустрии
3)1/5 всех предметов потребления
4)более 40% валютных поступлений
5)обеспечивают экономическую и оборонную безопасность страны
14 Ноября 2015, курсовая работа
Объем и структура потребления обуви в значительной степени зависят от состава потребителей по полу, возрасту, доходу и ряду других социально-демографических и социально-профессиональных характеристик. Это подтверждается большинством маркетинговых и социологических исследований. В частности, расходы на одежду и обувь существенно возрастают в случае появления необходимости приобретать детскую и подростковую одежду, спортивную одежду, обувь и т.п. Известно, что детская обувь изнашиваются быстрее, чем у взрослых. Поэтому и расходы на нее зачастую выше.
31 Мая 2015, курсовая работа
Целью настоящей курсовой работы является комплексная научная характеристика особенностей классификации продуктов переработки плодов и овощей в соответствии с действующим российским законодательством.
Задачи работы:
рассмотрение специфики классификации товаров согласно Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Таможенного Союза;
характеристика системы классификации товаров согласно ТН ВЭД ТС;
рассмотрение системы контроля правильности определения классификационного кода;
15 Сентября 2011, реферат
В лекции рассматриваются важнейшие характеристики состава, клинические показания и особенности применения продуктов детского питания Фрисо в педиатрической практике. Обсуждается роль нуклеотидов и полиненасыщенных жирных кислот, даются рекомендации по использованию антирефлюксных смесей и гидролизатов белка, специальной смеси для недоношенных детей.
02 Декабря 2013, реферат
Коммерческая деятельность представляет собой совокупность последовательно выполняемых торгово-организационных операций, которые осуществляются в процессе производства товаров, оказания услуг или выполнения работ с целью получения прибыли.
Главная цель коммерческой деятельности – получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания.
Чтобы понять роль коммерческой деятельности в условиях рынка, кроме понятия «коммерческой деятельности» необходимо рассмотреть понятие «рынка». Рынок – это совокупность покупателей и продавцов, взаимодействие которых приводит к возможности обмена.
27 Марта 2015, контрольная работа
Торговля в настоящее время является, пожалуй, одним из наиболее привлекательных видов деятельности, в особенности для так называемого малого и среднего бизнеса. В первую очередь эта привлекательность заключается в довольно быстром обороте денежных средств и получении прибыли. Многие, начиная собственное дело, как способ накопления первоначального капитала используют именно торговую деятельность.
24 Октября 2009, Не определен
Курсовая работа
26 Марта 2015, реферат
У́стрицы (лат. Ostreidae) — семейство морских двустворчатых моллюсков. Обладают очень характерной асимметричной раковиной неправильной формы. Одни из самых популярных среди промысловых групп морских беспозвоночных.
В первую очередь ее раковина должна быть плотно закрыта, потому что, если в ней есть хоть крохотная щель, можно с уверенностью сказать, что устрица протухла.
03 Апреля 2013, курсовая работа
Цель курсовой работы - подготовка молока и молочной продукции к процедуре подтверждения соответствия. Цель работы определяет ее задачи:
- рассмотреть особенности подтверждения соответствия молочной продукции требованиям, установленным в технических регламентах;
- проведение оценки соответствия молока и молочной продукции
требованиям технических документов;
26 Октября 2010, Не определен
Экспертиза качества игрушек
17 Февраля 2011, курсовая работа
Россия издавна экспортировала мед и славилась его высоким качеством. Наиболее ценные свойства у меда собранного с разных цветов - это цветочный луговой, цветочный лесной мед. Особенно ценится мед из регионов расположенных в северных широтах, это связано с тем, что в условиях холодного климата растения дают более ценный нектар.
К сожалению современный человек отошел от традиции регулярного потребления в пищу меда. А мед это источник крепкого здоровья, энергии и долголетия. Наш Клуб ставит своей целью популяризацию знаний о меде, культуре потребления медопродуктов и оздоровления с помощью продуктов пчеловодства.
01 Декабря 2014, курсовая работа
Цель работы – рассмотрение особенностей таможенной экспертизы драгоценных металлов, их сплавов и изделий из них
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
Раскрыть сущность таможенной экспертизы ее цели и порядок проведения.
Рассмотреть ассортимент и классификацию драгоценных металлов и их сплавов.
Изучить потребительские свойства изделий из драгоценных металлов и их сплавов.
Рассмотреть методы оценки качества изделий из драгоценных металлов и их сплавов.
22 Марта 2015, курсовая работа
Народнохозяйственный комплекс страны представляет собой открытую целостную социально-экономическую систему, состоящую из органически взаимосвязанных структурообразующих элементов, функционирование каждого из которых взаимообусловливает развитие, как остальных элементов, так и всей системы в целом. Однако на каждом этапе экономического развития степень и сила влияния сред могут быть различными. Поэтому функционирование народнохозяйственного комплекса зависит от того, насколько отлажены механизмы его саморегулирования и управления им [5].
25 Сентября 2015, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение сертификации и ее видов, исследование и изучение особенностей сертификации детской обуви в Российской Федерации, оценка соответствия нормам детской обуви, которые поступают в продажи в точки торговли города Красноярск. В качестве объекта исследований выбрана обувь детская - ГОСТ 26165 – 2003 «Обувь детская. Общие технические условия». Сертификация товаров, которые предназначены для детей, является обязательной процедурой подтверждения их безопасности, то есть установления соответствия требованиям законодательства к производству, эксплуатации, хранению и утилизации детских изделий.
21 Сентября 2011, курсовая работа
При производстве колбасных изделий используют высококачественное мясное сырьё, также используют белковые компоненты животного и растительного происхождения. Кроме сырья используется немясные компоненты, вкусоароматические добавки, которые в конечном итоге придают продукту приятный специфический вкус и аромат. Для более продолжительного хранения колбасных изделий в фарш могут добавляться консерванты. Также в процессе механической обработки и физико-химической обработки колбасные изделия приобретают определенные органолептические характеристики.
02 Января 2012, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение особенностей таможенной экспертизы сыров.
Для этого необходимо решить следующие задачи:
– дать анализ рынка сыров;
– изучить ассортимент и потребительские свойства сыров;
– изучить сущность таможенных экспертиз, их организацию и проведение в таможенных лабораториях ФТС России;
– изучить особенности таможенной экспертизы сыров.
06 Января 2011, курсовая работа
Макаронные изделия имеют ряд преимуществ перед наиболее распространенными продуктами питания. При хранении макаронные изделия не черствеют, как хлеб, и менее гигроскопичны по сравнению с сухарями, хорошо транспортируются и сохраняются (до года и более) без ухудшения вкусовых и питательных свойств. Макаронные изделия по пищевой ценности превосходят пшеничный хлеб, так как изготовляют их из пшеничной муки с максимальным содержанием белковых веществ. В них содержится 9 - 13% белков, 75 -79 усвояемых углеводов, 0,9 жиров, 0,6 % минеральных веществ и витамины В1, В2, РР и др. Калорийность макаронных изделий составляет 360 ккал/100 г. Усвояемость их организмом человека выше усвояемости крупы. Белки макаронных изделий усваиваются на 85 %, углеводы - на 98 % и жиры на 95 %. Из них можно быстро приготовить блюдо, так как продолжительность их варки равна 5 – 10 минут.
15 Декабря 2014, курсовая работа
Целью курсовой работы является товароведческая характеристика ассортимента и потребительских свойств товаров (кожаная обувь).
Задачами курсовой работы являются:
- рассмотреть состояние мирового рынка торговли обувью;
- изучить тенденции развития ассортимента женской обуви;