Характеристика ассортимента и оценка качества овсяной крупы

      Оферта  – письменное подтверждение продавца, направленное возможному покупателю, о продаже партии товара на определенных продавцом условиях. Содержит все основные условия предстоящей сделки: наименование товара, количество, качество, цену, условия поставок, срок поставки, условия платежа, характер тары и упаковки, порядок приемки-сдачи, общие условия поставки.

      Твердая оферта – это письменное предложение на продажу определенной партии товара с указанием срока, в течение которого продавец является связанным своим предложением.

      Свободная оферта – это письменное предложение на продажу определенной партии товара нескольким возможным покупателям.

      Типовой контракт – примерный договор или ряд унифицированных условий, изложенных в письменной форме, сформулированных заранее с учетом торговой практики. Используется при заключении сделок на стандартное оборудование, машины, потребительские товары, промышленное сырье, при заключении сделок на биржах на товары массового спроса.

      Договор купли–продажи – это коммерческий документ, представляющий собой договор поставки товаров, сопутствующих услуг, согласованный и подписанный поставщиком и покупателем. Непременное его условие – переход права собственности на товар от продавца к покупателю.

      Содержание  договора купли-продажи: предмет и объем поставки, способы определения качества товаров, срок и место поставки, базисные условия поставки, цена и общая стоимость поставки, условия платежа, порядок сдачи-приемки товара, условия о гарантиях и санкциях, об арбитраже, об обстоятельствах непреодолимой силы, транспортные условия, юридические адреса сторон, подписи продавца и покупателя.

      Важным  условием рациональной организации  товародвижения является применение экономически целесообразных форм движения товаров. В зависимости от источников поступления товаров применяют транзитную и складскую формы товароснабжения розничной торговой сети.

      При транзитной форме доставка товаров в магазины осуществляется непосредственно из производственных предприятий, минуя торговые склады и базы. При такой форме снабжения рациональнее используется транспорт, сокращаются расходы на погрузо-разгрузочные работы, ускоряется движение товаров, уменьшаются их потери. Транзитную форму используют при завозе товаров на крупные торговые предприятия, в специализированные и фирменные магазины, которые могут принимать большие партии товаров простого ассортимента. При складской форме товары завозятся в магазины со складов оптовых предприятий. Эта форма применяется для проведения подсортировки товаров сложного ассортимента, при необходимости разделения крупных партий товаров, поступающих от промышленности, для устойчивых товарных запасов, гарантирующих регулярность и бесперебойность снабжения розничной торговой сети. [1]

2.1.3 Анализ приемки  овсяной крупы  по качеству и  количеству в торговом  предприятии

 

      При поступлении крупы в момент выгрузки тщательно осматривают тару, проверяют ее целостность, правильность маркировки и отбирают среднюю пробу для анализа.

      Продукцию размещают на складах и в секциях  с учетом ее видового состава и условий сохранности качества.

      Крупа отпускается потребителям, сдается к перевозке и принимается от органов транспорта по количеству мест и стандартной массе упаковочной единицы (мешка, пакета), указанной на маркировочном ярлыке и в транспортной накладной. Качество продукции подтверждается удостоверением о качестве, выдаваемым отправителем, или сертификатом, которые прилагаются к транспортным документам. При централизованной доставке, а также при отпуске со склада поставщика основные показатели вносят в приказ-фактуру, выдаваемую покупателю. По договоренности поставщика с получателем в договор поставки могут быть включены и другие условия, однако эти условия не должны ущемлять интересы потребителя.

      При отпуске крупы в месте производства или хранения их принимают по количеству и качеству на складе поставщика. Поставщик обязан предоставить покупателю необходимые условия, обеспечивающие возможность тщательной проверки количества и качества продукции, тары, упаковки и маркировки. За пять дней до начала вывоза покупатели могут проверить качество продукции, подлежащей отпуску, и отобрать в установленном порядке за счет фондов получателя пробы для анализа. Эта продукция не должна отпускаться другим покупателям в течение пяти дней с момента проверки.

      При централизованной доставке крупы порядок  проверки их качества получателем с участием представителя поставщика предусматривается в договоре. В случае обнаружения (по транзитным грузам) несоответствия качества продукции и тары требованиям стандартов покупатель (получатель) обязан обеспечить надлежащее ее хранение и в течение суток вызвать представителя поставщика (отправителя) для участия в проверке и   составлении акта.

      Представитель поставщика (отправителя) должен явиться  при внутригородских поставках не позднее следующего дня, а при иногородних - в течение трех дней с момента получения вызова покупателя. В случае неприбытия представителя поставщика получатель обязан отобрать образцы в установленном порядке и один из них отправить на анализ в лабораторию, указанную в договоре. Заключение лаборатории является обязательным для обеих сторон.

      При обнаружении в крупе скрытых  дефектов не позднее 10 дней по получении продукции должен быть составлен акт с участием представителя поставщика, а в случае неприбытия последнего - эксперта торговой палаты или другого полномочного органа. Под скрытыми дефектами понимают наличие в партии отдельных мешков крупы, не соответствующих сорту, указанному в документах, имеющих горький вкус, затхлый запах, хруст на зубах при разжевывании, посторонние примеси, зараженность вредителями. [20]

 

2.1.4 Анализ условий  и сроков хранения  овсяной крупы  в торговом предприятии

 

      Складские помещения для хранения крупы  независимо от их размера должны быть чистыми, сухими, светлыми, по возможности холодными, располагать достаточно мощными вентиляционными установками, позволяющими производить проветривание и охлаждение хранящихся продуктов, и подтоварниками и решетками для укладки крупы, а также необходимыми приборами для надзора за условиями хранения.

      Укладка мешков с крупой производится в штабели на подтоварники или деревянные решетки так, чтобы между нижними мешками и полом было расстояние 7-10 см, необходимое для вентилирования нижнего ряда мешков.

      Пятериком укладывают стойкие в хранении, сухие, охлажденные продукты, тройником и колодцем - продукты, требующие охлаждения или дополнительной аэрации. [20]

2.1.5 Краткая характеристика  поставщиков овсяной  крупы, анализ  договорных отношений  с ними, направления  рационализации ассортимента

 

      Объединение «СоюзПищепром» успешно работает на рынке продуктов уже более века - с 1898 года. Предприятия, входящие в состав Объединения, создают своеобразный мощнейший комплекс, готовый предложить своему покупателю широчайший ассортимент продуктов питания: муку, макаронные изделия, геркулес, многозерновые хлопья, каши с добавками, крупы, готовые завтраки (кукурузные хлопья, подушечки, кукурузные палочки, колечки и хлебцы), хлебобулочные изделия, комбикорма, мясопродукты и яйцо. При этом предприятия активно взаимодействуют друг с другом. Так, например, Варненский КХП заготавливает зерно для Комбината хлебопродуктов им. Григоровича, а сам комбинат поставляет комбикорма для «Чебаркульской Птицы». В таком взаимодействии – сила и огромные перспективы развития Объединения «СоюзПищепром».

      Предприятия Объединения реализуют более 280 тысяч тонн продукции в год на сумму 3,2 миллиарда рублей. Сегодня продукты «СоюзПищепрома» успешно продаются на рынке хлебопродуктов и пищевой промышленности всей территории России: от Калининграда до Сахалина. Кроме того, их знают и покупают в Молдавии, на Украине, в Беларуси, Казахстане, Азербайджане, Узбекистане, Китае, Индии, Америке, Израиле и в других странах.

      «СоюзПищепром»  стал символом производства высококачественной и экологически чистой продукции, что  подтверждают экологические сертификаты, медаль Международного экологического фонда и многие другие награды престижных российских и международных выставок.

      В конце XIX века в Челябинске, на берегу реки Миасс, купец Василий Кузнецов построил обычную водяную мельницу. В начале XX века он ее продал купцу Архипову, однако спустя несколько лет мельницы лишился и тот. После революции ее национализировала советская власть. А первым директором мельницы стал Григорий Полунин.

      В 25-м году ХХ века на предприятии началось время строек: оборудовали новую зерносушилку, расширили складские помещения. А после войны, когда объемы переработки зерна росли год от года, рядом с мельницей пристроили элеватор и несколько новых цехов, в том числе комбикормовый.

      В течение десятилетий предприятие  трудилось на благо страны. Время изменений наступило в начале восьмидесятых – было решено построить новую мельницу мощностью в 300 тонн. И уже в 84-м ее ввели в эксплуатацию.

      Сегодня комплекс этих построек и образует комбинат хлебопродуктов, получивший в 92-м имя старейшего работника Анатолия Федоровича Григоровича.

      В начале непростых 90-х директором комбината  стал молодой и энергичный Александр  Берестов. Под его руководством комбинат хлебопродуктов им. Григоровича стал базовым предприятием объединения  «СОЮЗПИЩЕПРОМ», которое было образовано в 1998 году. Сегодня под единой торговой маркой «СОЮЗПИЩЕПРОМ» работают несколько крупнейших предприятий Южного Урала. Это "Челябинский комбинат хлебопродуктов № 1", ОАО «Варненский комбинат хлебопродуктов», ООО «Чебаркульская птица», ОАО «Соя-продукт».

      Закуп продукции у поставщиков производится на основании договоров  на поставку продукции и заказа предприятия от поставщика.

В данных договорах прописывается следующее:

      1. Предмет договора

      Особое  значение предмету договора придается по той причине, что существование договоренности сторон, является предпосылкой вступления договора в законную силу.

      Поставщик обязуется поставлять, а заказчик - принимать и оплачивать изделия в ассортименте, количестве и по цене. Сведения об ассортименте поставляемой продукции размещаются в прайс – листах. Количество и ассортимент поставляемой продукции определяется по товарно- транспортным накладным.

      2. Качество продукции

      Качество  поставляемого товара должно соответствовать  требованиям стандартов и технических условий. Данные о качестве, безопасности  и сертификации указываются в товарно-транспортной накладной.

      Если  в ходе приемки продукции предприятием будут обнаружены дефекты, такая  продукция подлежит возврату транспортом, доставившим данную продукцию. Информация о возврате продукции отмечается в накладной с указанием причины возврата.

      В договоре с поставщиком «Союзпищепром» дополнительно прописаны условия, по возврату нереализованной продукции с истекшим сроком реализации. Покупатель  может возвратить продукцию Поставщику.  В этом случае Поставщик возвращает Покупателю сумму, уплаченную за данную продукцию по ценам со скидкой 30% от отпускной цены. Это условие является выгодным для Покупателя, т.к. нереализованная продукция не приносит магазину больших убытков.

      3. Условия и порядок поставки

      Условия договора поставки о качестве, ассортименте, цене, таре и упаковке определяются по правилам договора с учетом особенностей, установленных ГК РФ для договора поставки как договора в сфере  предпринимательства.

      Товар поставляется по заявке Покупателя, она подается в определенный период времени, указанный в договоре от данного поставщика. Поставка продукции производится в многооборотной таре, которая подлежит возврату поставщику.

      4. Цена, срок, порядок и форма оплаты

      Являясь основным атрибутом договора, цена товара и сумма каждой поставки определяется в рублях с учетом НДС, включая  тару. Цена единицы товара устанавливается  в соответствии с действующими ценами завода-изготовителя на момент подписания товарной накладной.

      В договоре предусмотрены условия платежа: оплата за товар производится путем перечисления на расчетный счет либо путем внесения наличных денег в кассу Поставщика.

      5. Ответственность сторон

      В обоих договорах оговорено, что  в случае отказа от заказанной продукции, Покупатель обязан выплатить Поставщику штраф в размере 20% стоимости партии. В случае нарушения Покупателем срока оплаты, он уплачивает Продавцу неустойку.