Торговое оборудование и принципы его размещения в торговом зале на примере ООО «ТД Михайлова плюс» г. Железногорска, Красноярского края

В ООО «ТД  Михайлова плюс» работают достаточно опытные работники, направляя предприятие  по направлению к успеху. С образованием практически все, но в основном работает персонал со средним специальным (техникумы, колледжи). С высшим образованием вся администрация и некоторые продавцы с не полным высшим. По отношению к предыдущему году достаточно прилично повысился уровень образованности персонала. Постоянно приходят работать люди со своим мировоззрением, которое отличается от остальных, уже сработавшегося коллектива, что помогает по-другому видеть и выставку нового товара.

На качество обслуживания покупателей существенное влияние оказывают квалифицированный и общеобразовательный уровень работников магазина. Поэтому одним из направлений совершенствования организации труда является подготовка и повышение квалификации кадров (аттестация).

Квалификационная  характеристика разрабатывается на каждую должность и содержит три раздела: общие требования, что должен знать работник по каждой должности. Работой с кадрами занимается отдел кадров. График выхода на работу продавцов составляется администраторами и утверждается заведующей.

Администраторы должны строго соблюдать режим рабочего времени, установленный для суммированного учёта рабочего времени. Учётный период (месяц) не должен превышать нормального числа рабочих часов. Продолжительность ежедневного рабочего времени 8 часов. Время предоставления перерыва на обед с 11:30 до 14:30 часов. Продолжительность перерыва на обед 15 минут. Выходные дни проставляются в различные дни недели согласно графика.

Ассортимент продаваемых  товаров достаточно широк, начиная  с продовольственных товаров  первой необходимости и заканчивая эксклюзивной продукцией.

Магазин состоит  из 5 отделов: виноводочного, молочного, гастрономи-ческого, кондитерского, фруктово-овощного и хлебного. В отделе вино-водка  по лицензии разрешено продавать  все алкогольные напитки, кроме  питьевого спирта. Почти вся алкогольная продукция, за исключением дорогих вин, коньяков и некоторых видов водки, была снята с продажи для замены, так как недавно в силу вступил закон о замене старых акцизных марок[18,21,26].

Функции универмага разнообразны, начиная от приёмки товаров других магазинов и заканчивая поставками своей продукции в другие точки, не только нашего города, но и в близ лежащие пункты продажи. Весь торгово-технологический процесс магазина можно разделить на 3 основные части:

Операции с товарами до предложения потребителям (разгрузка, доставка товара в зону приёмки, приёмка, хранение, подготовка товара к продаже (например, заворачивание и упаковывание хлеба, мороженых продуктов, фасование различных круп, сахара, муки));

Операции, связанные с обслуживанием покупателей (встреча покупателя, предложение и отбор товара, расчёт за отобранные товары, оказание дополнительных услуг (например, предложение покупателю упаковывание товара в пакет));

Дополнительные  операции по обслуживанию покупателей.

Наглядно схема  торгово-технологического процесса анализируемого предприятия представлена ниже на рис.8.

Рисунок 8. Схема  торгово-технологического процесса магазина

Установленный распорядок магазина обеспечивает: выполнение товарооборота, максимально удовлетворяет потребности населения в торговых услугах и создаёт для этого необходимые условия - повышение эффективности труда, формирование психологического климата в коллективе.

Администрация магазина применяет в управлении работой экономические, административные, правовые и социально - психологические методы.

Нужно повышать уровень профессиональной деятельности персонала, проводить различные  беседы и тренинги по повышению квалификации.

2.2 Экономическая характеристика  предприятия

Для более полного  анализа деятельности необходимо проанализировать основные экономические показатели торгового предприятия в динамике, которые представлены на табл. 6.

Таблица 6 - Анализ основных экономических показателей  деятельности торгового предприятия  за 2007-2008 годы

Проанализировав основные показатели деятельности торгового  предприятия было замечено, что изменения  произошли из-за низкой заработной платы, поэтому сократился штат сотрудников. Увеличение товарооборота произошло, с одной стороны, из-за смены директора магазина, с другой, из-за привлечения новых специалистов, в том числе нового товароведа, которая в прошлом году занимала должность заведующей магазином из сети универмагов ООО «ТД Михайлова плюс». Также изменения произошли из-за большей части смены поставщиков продуктов. Привлечены поставщики не только местных производителей, но так же и иногородние, как например, из городов: Томск, Абакан, Минусинск и др.; близ лежащих деревень. Также руководством были решены проблемы хранения товара, что теперь товар, везут прямо в магазин, без завоза на склады.

Следующим этапом экономической характеристики является анализ розничного товарооборота по структуре в действующих ценах. Рекомендуется составить следующую таблицу (табл. 7).

Таблица 7 - Анализ розничного товарооборота по структуре  в действующих ценах

В данном пункте необходимо провести изучение влияния  на изменение объемов розничной  продажи товаров, величин, применяемых ресурсов и эффективности их использования.

Известно, что  прирост товарооборота может  быть обусловлен экстенсивными факторами (увеличение числа продавцов, увеличение торговых площадей, прирост суммы  оборотных средств) или интенсивными факторами (повышением производительности труда, ростом товарооборота с 1 м2 торговой площади, ускорением оборачиваемости оборотных средств).

Следующим показателем  исследования предприятия является анализ развития розничного товарооборота  и использования отдельных видов ресурсов, который показан ниже на основе данных табл.8.

Таблица 8 - Показатели розничного товарооборота и использования  отдельных видов ресурсов в магазине

в сопоставимых ценах

По данным табл. видно, что розничный товарооборот магазина возрос за год на 666 тыс. руб. За счет уменьшения численности работников на 4 человека прирост товарооборота  составил 1152 тыс. рублей (288 Ч 4), а за счет повышения производительности труда (товарооборота на одного работника) - на 3328 тыс. руб. (104Ч 32). Доля прироста розничного товарооборота за счет интенсивного фактора - 3,3% (3328 / 1000 Ч 100). Это означает, что магазин в отчетном году снизил эффективность использования трудовых ресурсов. За счет этого фактора обеспечен незначительный прирост товарооборота. Хорошим результатом считается достижение 50 % прироста товарооборота за счет интенсивного фактора, а более высокий показатель свидетельствует о преимущественно интенсивном развитии.

Аналогичный подход используется для увязки развития товарооборота с наличием торговых площадей. По данным табл. 8 следует, что за счет увеличения торговой площади на 24 м2 розничный товарооборот магазина за отчетный год возрос на 163 тыс. руб. (6,759 Ч24), а за счет увеличения товарооборота с 1 м2 торговой площади - 164 тыс. руб. (0,067 Ч 2 444). Доля прироста товарооборота, полученная за счет повышения эффективности использования торговых площадей - 50 %.

2.3 Анализ торгово-технологического  оборудования магазина

Расчет установочной и выставочной площадей, определение  коэффициента емкости оборудования (табл. 9).

Таблица 9 - Расчет установочной и выставочной площадей в магазине