Разработка системы управления качеством на примере ОАО ПК «Витязь»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

УЛЬЯНОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ

 

 

 

Тема: Разработка системы управления качеством

на примере ОАО ПК «Витязь»

Автор дипломного проекта_________________   Е. И. Хроленок

Специальность 08050765 «Менеджмент организации»

Руководитель проекта    ____________________  М. В. Кангро

Консультанты по разделам:

Экономическая часть_______________________  М. В. Кангро

Экологическая и правовая часть______________ А. Н. Чекин   

 

 

 

        Допустить к защите:

       Зав. кафедрой 

______________________

«___»____________2005г.

 

Ульяновск 2005

 

Содержание

Введение…………………………………………………………….……………………3

Глава 1 Сущность и  тенденции развития систем управления качеством………………………………………………………..………………………..7

1.1 Содержание и роль системы управления качеством………….…………………...7

1.2 Генезис систем управления качеством.……………………………………………12

1.3 Стандартизация и сертификация в системе управления качеством.…………….20

Глава 2 Методологические  основы  оценки развития  системы  управления качеством…………………………………………………………….…………………..25

2.1 Критерии оценки эффективности  системы управления качеством….…...…...…25

2.2 Показатели развития системы управления качеством……..……………………..28

Глава 3 Развитие системы управления качеством на промышленном  
предприятии ОАО ПК «ВИТЯЗЬ»…..…………………………………………………33

3.1 История развития системы управления качеством

на ОАО ПК ВИТЯЗЬ»…..………………………………………………………………33

3.2 Внедрение системы управления качеством на ОАО ПК «ВИТЯЗЬ»……………37

3.3 Оценка системы управления качеством ОАО ПК «ВИТЯЗЬ»…………………..43

3.4 Оценка качества пива по  конкурентоспособности на рынке…..………………..52

3.5 Рекомендации по развитию системы управления качеством

на ОАО ПК «Витязь» ...…………………………………………………………….…..56

Глава 4 Организационно-экономическое обоснование рекомендаций………....…...62

Глава 5 Экологическая и правовая часть………………………………………………68

Заключение….…………………………………………………………………………...74

Список использованных источников …………………….……………………………80

Приложения……….………………………………………………………………...…...82

 

Введение

Высокий  уровень научно-технических достижений и эффективные формы организации и управления  производством в отдельных развитых странах позволили  сформировать принципиально новый источник богатства  – высокое качество продукции и услуг. Население получило новое средство увеличения национального богатства общества и улучшения условий жизни.

Для достижения аналогичных результатов в России необходимо проводить активную и разумную государственную политику в области качества. Законодательные нормативы по обеспечению качества продукции в современных рыночных условиях требуют от предприятий более продуманного и глубокого подхода к вопросам управления качеством, учитывающего вовлечение и материальных, и человеческих ресурсов в процессы создания и производства высококачественной продукции и услуг. Управление качеством становится приоритетным инструментом достижения главных целей предприятия. Поэтому руководители предприятий должны быть максимально заинтересованы в повышении  качества своей продукции, и всемерно совершенствовать действующие структуры управления производственными процессами с учетом уровня развития системы управления качеством.

Проведение российскими предприятиями новой политики в области качества требует изучения и использования опыта ведущих предприятий передовых стран мира, что облегчается за счет роста в последние годы объема информации по различным вопросам  управления качеством. Однако слепое копирование отечественными предприятиями методов и механизмов управления качеством может привести к серьезному осложнению экономического положения  предприятий.

Специфика условий определяет специфику выбора механизмов управления. Необходимо создать свой, отвечающий нашим условиям механизм управления качеством, максимально используя и собственный, отечественный опыт, учитывая многочисленные наработки в СССР в период 1950–1990 гг. Комплексный подход к разработке  и формированию условий для развития системы управления качеством позволит не только сократить сроки их внедрения, но и значительно облегчить этот процесс. Совершенствованию системы качества на любом предприятии должен предшествовать объективный и тщательный анализ действующих производственных процессов и структуры системы по их управлению.

Углубленная научно-экономическая проработка новых подходов к качеству требует создания эффективного способа управления организационным развитием в системе качества, в том числе за счёт  руководства качеством на уровне организационного поведения, исходя из особенностей предприятия с учетом уровня развитости корпоративной культуры предприятия и взаимодействия с внешней средой.

Концепция управления качеством сегодня представлена разными подходами, направлениями и школами. Как отечественные, так и зарубежные учёные отмечают влияние процессов организационного поведения на управление качеством и его конкурентоспособность, но целый ряд вопросов по оптимизации механизма данного взаимодействия остаётся недостаточно исследованным.

Анализ действующих на большинстве российских предприятий принципов управления в области качества показывает, что они не отвечают современным рыночным условиям. В этой связи, в управлении качеством необходимо учитывать всё разнообразие аспектов качества и динамику изменения различных характеристик в собственном развитии, формируя для этого необходимые условия. Главной задачей системы управления качеством является создание средств поддержки в виде организационно-управленческих технологий для формирования самореализующегося поведения работников в организации и организации на рынке.

В последнее время появился ряд важных факторов, которые при их учёте окажут существенное влияние на развитие системы управления качеством:

1) повышение роли стандартов ИСО 9000 и методов самооценки системы качества в обеспечении конкурентоспособности;

2) многогранность подхода к решению проблем качества, что приводит к нарушению пропорциональности развития предприятия, если не определены условия развития системы управления качеством;

3) влияние структурной перестройки на темпы развития предприятия и улучшения качества продукции, а также новые концепции сокращения производственного цикла изделия за счёт внедрения информационных технологий и т. д.;

4) важность организационного и социально-психологического фактора при развитии системы управления качества;

5) направленность вектора развития системы управления качеством перемещается на достижение качества жизни человека и качества среды обитания предприятия;

6) увеличение внимания к нефинансовым измерителям эффективности работы предприятия, таким как управление, интеллектуальным капиталом, удовлетворённость потребителей и удовлетворённость персонала.

Данные обстоятельства направят промышленные предприятия на активное использование в своей практике  современных методов  управления качеством и определят важность значения системы управления качеством для пропорционального и эффективного развития в условиях неопределенности внешней среды.

В современных условиях рыночного регулирования спроса методы управления качеством должны быть не столько статистическими, сколько динамическими, требующими постоянного развития организационных форм и структуры управления для поддержания необходимой конкурентной позиции, что призывает в концепции организационного развития предприятия  использовать методы и средства Тотального  менеджмента  качества (TQM).

Сегодня, при экспорте продукции на международный рынок, российские предприятия сталкиваются с необходимостью сертификации системы менеджмента качества по ИСО 9000:2000. Адаптация принципов управления качеством на предприятии к международным требованиям стандартов ИСО 9000:2000 становится наиболее важным направлением работ по качеству, позволяющим обеспечить стабильное производство продукции и сбыта. Этим обусловлена актуальность темы исследования.

Цель дипломного проекта - изучить теоретические и методические подходы к разработке системы управления качеством и разработать практические рекомендации по их внедрению.

В соответствии с целью в работе были поставлены и решены следующие задачи:

- уточнить понятие системы управления качеством;

- рассмотреть сущность и содержание процесса развития концепций систем управления качеством в зарубежной и отечественной практике;

- изучить роль стандартизации и сертификации в системе управления качеством;

- разработать  критерии  оценки  развития  системы  управления  качеством;

- исследовать методы оценки элементов, процессов и эффективности систем управления качеством;

- уточнить направления совершенствования системы управления качеством;

- разработать организационно-экономическое обоснование  рекомендаций.

Предметом исследования являются процессы развития системы управления качеством на промышленном предприятии. В качестве объекта исследования выступают предприятие пищевой промышленности ОАО ПК «ВИТЯЗЬ».

Методической основой дипломного проекта являются труды зарубежных и  российских учёных в области теории и практики управления качеством.

В качестве информационной базы дипломного проекта были использованы  государственные и отраслевые стандарты, материалы периодической печати, электронные базы данных, статистические сборники и первичная документация промышленных предприятий.

 

Глава 1 Сущность и тенденции развития систем управления качеством

1.1 Содержание и роль системы управления качеством

Под системой управления качеством следует понимать адекватный внешним условиям комплекс действий, методов и средств эффективного преобразования  организационных структур, процессов деятельности, поведения персонала и т.д. Иными словами, развитие выражается как саморазвитие, а системность является его важной характеристикой.

Практика создания концепций систем управления качеством имеет более чем столетнею историю. В целом мы придерживаемся мнения А.В. Гличева [9], что «работы по качеству в своей совокупности неуклонно превращаются в специальную них функцию организации и управления производством, а рассматриваемая в них комплексная оценка показателей качества становится важным элементом систем управления качеством».

На сегодняшний день общепризнанная классификация систем управления качеством актуальна для решения проблем стратегического развития предприятия [7].

Процесс развития систем качества имеет спиралевидную форму, в результате чего возникают новые формы управления качеством. В этом непрерывном процессе происходит взаимодействие субъекта и объекта управления, его факторов, управляющей и управляемой системы, связей между ними. Важная сторона процесса развития или вектор направленности саморазвития системы качества выражается в понятии «цель» и определении результата процесса, преобразующего входные потоки в выходные за счет ресурсов и управляющих воздействий.

Основные характеристики развития современных систем управления качеством:

- системы управления качеством рассматриваются как самореализующиеся, преобразующиеся и организующиеся системы в соответствии с внешними условиями деятельность предприятия;

- функционирование систем управления качеством обуславливается самостоятельными факторами в процессе соразвития с системой управления предприятием;

- системы управления качеством предусматривают улучшение качества как организованность процесса обмена информацией с внешней средой.

Об эффективности системы управления качеством, можно судить по степени  самоорганизованности, способности  учитывать всё разнообразие  аспектов  качества и динамику изменения  вышеперечисленных характеристик в собственном развитии, формируя для этого необходимые условия [18, с.14].

Таблица 1.1 - Динамика развития системы управления качеством

Критерии  выделения факторов  развития	Концепции  систем  управления  качеством
Определяющая  функция  системы	контроль	управление	планирование
Носитель  процесса  развития  систем	элемент	система	процесс
Направленность  процесса  развития	механизм	типология	направление
Объект  управления	качество продукции	качество  системы	качество процесса
Степень  управляемости процессов  системы	стихийность	целенаправленность	сознательная  регулируемость

В процессе планирования и улучшения качества продукции необходимо определить цель и способ достижения конкурентоспособности [25].