Оценка качества продукции и экономическое обоснование путей его повышения (на примере ОАО «Беллакт»)

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Данные, представленные в таблице 2.5, характеризуют общие результаты и эффективность производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Как видно, все данные показатели увеличились, что свидетельствует о положительной работе и развитии ОАО «Беллакт».

Также в ОАО «Беллакт» ежегодно генеральным директором утверждается программа мер по выполнению основных целевых показателей прогноза социально-экономического развития. Пример одной из таких программ приведен в приложении Б.

Реализация продукции является важнейшим экономическим показателем, характеризующим хозяйственно-финансовую деятельность перерабатывающих предприятий. Реализованной считается продукция, отпущенная за пределы промышленного предприятия и оплаченная потребителем, сбытовой или торгующей организацией. Факт реализации продукции свидетельствует о том, что произведенная продукция необходима народному хозяйству для удовлетворения определенных общественных потребностей.

В таблице 2.6 представлены данные по реализации продукции ОАО «Беллакт». На основании данных, отраженных в таблице 2.6, можно сделать вывод о том, что в период с 2009 г. по 2011 г. повысилась реализация следующих видов производимых товаров: цельномолочной продукции, сухого молока, сухих продуктов и каш для детского питания нежирной молочной продукции, сыров мягких, СОМ, ЗЦМ, сухой сыворотки. А особенно значительно увеличилась реализация нежирной молочной продукции в пересчете на обрат  и масла животного в 2011 г. по отношению к 2009 г., и составила 66,0 % и 247,1 % соответственно. Также существенно выросла реализация сливок пастеризованных в 2011 г. по отношению к 2011 г. на 171 %.

Таблица 2.6 – Реализация продукции, тонн

Показатели	Годы			2011 г. к 2009 г., %
	2009	2010	2011
Цельномолочная продукция	29978	39604	40755	135,9
Сухое молоко и другие сухие консервы	6812	7569	8954	131,4
Сухие продукты и каши для детского питания	3348	3562	3760	112,3
Нежирная молочная продукция в пересчете на обрат	1482	2101	2461	166,0
Масло животное	1222	2699	3020	247,1
Сыры мягкие	185	198	230	124,3
Сливки пастеризованные	0	953	1630	-
СОМ, ЗЦМ, сухая сыворотка	3897	3944	4010	102,9

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Продукция ОАО «Беллакт» обладает высоким качеством и реализуется

как и на отечественном, так и на зарубежном рынке. Данные по реализации представлены в таблице 2.7.

Таблица 2.7 – Реализация продукции по каналам сбыта, 2011 г.

Наименование продукции	Всего		В т.ч. по каналам внутри республики		За пределами республики
	т.	млн р.	т.	млн р.	т.	млн р.
Цельномолочная продукция	40755	65024	40755	65024	-	-
Сухое молоко и другие сухие консервы	8954	99108	4000	4020	4954	4934
Сухие продукты и каши для детского питания	3760	75321	1300	30445	2460	44876
Нежирная молочная продукция в пересчете на обрат	2461	1330	2461	1330	-	-
Масло животное	3020	21422	506	4021	2014	17412
Сыры мягкие	230	22825	2260	22825	-	-
Сливки пастеризованные	1630	24055	630	24055	-	-
СОМ, ЗЦМ, сухая сыворотка	4010	9400	9400	9400	-	-
Мороженое	1000	4500	4500	4500	-	-

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Анализируя данные таблицы 2.7, видно, что реализация продукции по каналам сбыта неравномерна. Часть продукции ОАО «Беллакт»  реализует как и на отечественном, так и на зарубежном рынке. Есть также товары, которые реализуются на локальном рынке, что связано с не достаточно высоким сроком хранения.

Далее следует провести АВС–анализ по прибыли. Данные о прибыли товарных единиц ОАО «Беллакт»  представлены в таблице 2.8.

Таблица 2.8 – Объем прибыли по товарам, р.

Товар	Прибыль
Сметана	812365
Молоко	5453785
Сырки	1856063
Сырки глазированные	3399522
Творог	6804875
майонез	1060850
Сыр плавленый	1307722
Биокефир	3923102
Сливки	316380
Сыворотка	324911
Биоритм напиток	128997

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

АВС–анализ прибыли представлен в таблице 2.9.

Таблица 2.9 – АВС–анализ прибыли

Товар	Прибыль по убыванию, р.	Уд. вес в прибыли, %	Накопленный уд. вес, %	Зона
Творог	6804875	26,8	26,8	А
Молоко	5453785	21,5	48,3	А
Биокефир	3923102	15,5	63,8	А
Сырки глазированные	3399522	13,4	77,2	В
Сырки	1856063	7,3	84,5	В
Сыр плавленый	1307722	5,2	89,7	В
Майонез	1060850	4,1	93,8	С
Сметана	812365	3,2	97	С
Сыворотка	324911	1,3	98,3	С
Сливки	316380	1,2	99,5	С
«Биоритм» напиток	128997	0,5	100	С
Итого	25388572	100	-	-

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Из таблицы 2.9 видно, что нужно вести пристальный контроль за дорогостоящими товарами группы А, можно слабее отслеживать состояние товаров группы В и меньше всего заботиться о товарах группы С.

Группа А включает ограниченное количество наиболее ценных видов позиций, которые требуют тщательного планирования, постоянного (возможно, даже ежедневного) и скрупулезного учета и контроля. Товарные позиции этой группы — основные в работе предприятия.

Группа В составлена из того ассортимента, который в меньшей степени важен для предприятия, чем группа А, и требует обычного контроля, налаженного учета (возможно, ежемесячного).

Группа С включает широкий ассортимент оставшихся малоценных позиций, характеризующихся упрощенными методами планирования, учета и контроля.

Графически АВС–анализ представлен на рисунке 2.1.

Рисунок 2.1 - Графический АВС–анализ прибыли

Примечание – Источник: собственная разработка.

Из графика видно, что в группу А попали три товара: творог, молоко, биокефир, в группу В попали три товара: сырки глазированные, сырки, сыр плавленый, что говорит о рациональной структуре. Можно увеличивать объемы продаж и рентабельность товаров, которые попали в зону В и рассмотреть вопрос о снятии с производства товаров из зоны С.

2. Оценка конкурентоспособности и качества отдельных видов продукции ОАО «Беллакт»

 

Современное оборудование, закупленное и установленное несколько лет назад (2003-2009 годы), позволило выпускать широкую гамму высококачественных, отвечающих требованиям рынка продуктов с длительным сроком хранения, расфасованных в герметичную упаковку. Кроме того, реконструкция консервного цеха в эти годы позволила организовать выпуск быстрорастворимых сухих продуктов, усовершенствовать формулу детского питания.

На предприятии осуществляется оценка конкурентоспособности сил ОАО «Беллакт»  и его конкурентов, представленная в таблице 2.10. Наиболее важными показателями являются:

• вкусовые качества;
• свежесть;
• цена;
• ассортимент предлагаемой продукции;
• дизайн и упаковка;
• известность производителя и его продукции;
• качество продукта.

Таблица 2.10 - Анализируемые показатели конкурентоспособности

	Фирмы-конкуренты
Показате-ли конку-рентоспо-собности качества	ОАО «Савуш-кин про-дукт»	ОАО «Бел-лакт»	ОАО «Гомель-ский молочный завод»	ОАО «Минский молочный завод № 1»	ООО «Кам-пина»	ООО «Эр-манн»	ОАО «Минс-кий мо-лочный завод»	Сум-мар-ный балл	Средневзве-шенный коэффи-циент
Вкусо-вые	5	5	4	5	4	5	4	32	14,41
Свежесть	5	5	5	5	5	5	5	35	15,77
Цена	4	3	3	4	5	4	3	26	11,71
Ассорти-мент продук-ции	5	5	5	5	5	5	5	35	15,77
Дизайн и упаковка	5	5	4	5	4	5	4	32	14,41
Извест-ность произво-дителя	5	5	4	3	5	4	3	29	13,06
Качество продукта	5	5	4	5	5	4	5	33	14,87
Суммар-ный балл	34	33	29	32	33	32	29	222	100%