Оценка качества продукции и экономическое обоснование путей его повышения (на примере ОАО «Беллакт»)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

 

 

Кафедра экономики промышленных предприятий

Специальность экономика и управление на предприятии

 

 

 

                                                                                          Допущена к защите

                                                                                          Заведующий кафедрой

                                                                                         д-р экон. наук, проф.

                                                                                          ________ Л.Н. Нехорошева

                                                                                          «     »_________2013 г.

 

 

 

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

на тему: Оценка качества продукции и экономическое обоснование путей его повышения (на примере ОАО «Беллакт»)

 

 

 

Студент

ФМ, 6-й курс, ЗКП-2                                                                Н.А. Краснодемская 

 

 

Руководитель

канд. экон. наук,

доцент                                                                                         Л.А. Лобан

 

 

Нормоконтролер                                                                        С.Н. Зенько

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МИНСК 2013

 

РЕФЕРАТ

Дипломная работа: 74 с., 6 рис., 29 табл., 31 источник, 2 прил.

КАЧЕСТВО, КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА, СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА, СТАНДАРТ ИСО 9000, ИСО 14000

 

Объект исследования – качество продукции ОАО «Беллакт».

Предмет исследования – оценка качества продукции  ОАО «Беллакт».

Цель работы: анализ качества продукции и поиск путей его повышения в ОАО «Беллакт», анализ существующего уровня качества.

Методы исследования: сравнительный анализ, экономико-математические методы, ранговый анализ, АВС–анализ.

Исследования и разработки: дана оценка качества продукции ОАО «Беллакт», разработаны конкретные предложения по повышению качества продукции.

Элементы научной новизны: предложены следующие мероприятия, которые позволят предприятию ОАО «Беллакт» совершенствовать качество молочной продукции и выйти на новый уровень конкурентоспособности: совершенствование дизайна упаковки творожных десертов; техническое перевооружение оборудования по совершенствованию производства твердого сыра; совершенствование технологического процесса изготовления питьевого молока 3,2 %.

Область возможного практического применения: оценка удовлетворенности потребителей уровнем качества продукции ОАО «Беллакт».

Технико-экономическая, социальная и (или) экологическая значимость: внедрение разработок позволит значительно улучшить качество продукции ОАО «Беллакт» за счет более совершенной упаковки продукции, нового оборудования. Данные предложения позволяют повысить качество молочной продукции, а также повысить имидж предприятия в глазах потребителей.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней расчетно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции  сопровождаются ссылками на их авторов.

 

 ___________________

                                                                                  (подпись студента)

 

SUMMARY

Diploma paper: 74 p., 6 illustr., 29 tabl., 31 sources, 2 applic.

 

QUALITY, QUALITY CONTROL, QUALITY MANAGEMENT SYSTEM, ISO STANDARD 9000, 14000

 

Object of research – the quality of the products of JSC «Bellakt».

The subject of the research-assessment of quality of products of JSC «Bellakt». 
The aim of the work: the analysis of the quality of products and the search for ways of its increase in the OJSC «Bellakt», an analysis of the existing level of quality.

Research methods: a comparative analysis, economic and mathematical methods, rank analysis, ABC-analysis.

Research and development: the estimation is given to quality of products of JSC «Bellakt», developed specific proposals for its improvement of the quality of products.

Elements of the scientific novelty: the following actions which will allow the JSC Bellakt enterprise to improve quality of dairy production are offered and to come to new level of competitiveness: improvement of design of packing of cottage cheese desserts; equipment modernization on improvement of production of firm cheese; improvement of technological process of production of drinking milk.

Area of possible practical application: assessment of satisfaction of consumers quality management system of JSC Bellakt.

The area of possible practical application: an estimation of satisfaction of consumers of the quality of manufactured products in OJSC «Bellakt» Technical-and-economic, social and / or environmental importance: introduction of development will allow to improve considerably the quality of products of JSC «Bellakt» due to the more perfect packaging of the products, new equipment and development of the information system. These offers allow you to improve the quality of dairy products, as well as improve the company's image in the eyes of consumers.

The author of the work confirms that given in her calculation-analytical material correctly and objectively reflects the state of the process under study, and all borrowed from the literature and other sources of theoretical, methodological and methodical positions and concepts are accompanied by links to their authors.

 

                                      _______________________

(the signature of the student)

                                 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Качество – понятие многоплановое, обеспечение его требует объединения творческого потенциала и практического опыта многих специалистов. Проблема повышения качества может быть решена только при совместных усилиях государства, руководителей и членов трудовых коллективов предприятий. Важную роль в решении этой проблемы играют потребители, диктующие свои требования и запросы производителям товаров и услуг.

Улучшение качества продукции – важнейшее направление интенсивного развития экономики, источник экономического роста, эффективности общественного производства. В этих условиях возрастает значение комплексного управления качеством продукции и эффективностью производства.

Актуальность выбранной темы дипломного исследования несомненна потому, что одним из важнейших факторов роста эффективности производства является улучшение качества выпускаемой продукции.

Повышение качества выпускаемой продукции расценивается в настоящее время, как решающее условие ее конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках. Конкурентоспособность продукции во многом определяет престиж страны и является решающим фактором увеличения ее национального богатства.

Важнейшим источником роста эффективности производства является постоянное повышение технического уровня и качества выпускаемой продукции. Для технических систем характерна жесткая функциональная интеграция всех элементов, поэтому в них нет второстепенных элементов, которые могут быть некачественно спроектированы и изготовлены. Таким образом, современный уровень развития НТП значительно ужесточил требования к техническому уровню и качеству изделий в целом и их отдельных элементов. Системный подход позволяет объективно выбирать масштабы и направления управления качеством, виды продукции, формы и методы производства, обеспечивающие наибольший эффект усилий и средств, затраченных на повышение качества продукции. Системный подход к улучшению качества выпускаемой продукции позволяет заложить научные основы промышленных предприятий, объединений, планирующих органов.

Состав и сущность систем менеджмента качества регламентируется рядом международных стандартов по управлению качеством продукции. Для потребителей наличие таких систем у изготовителей продукции является гарантией того, что им будет поставлена продукция требуемого качества в полном соответствии с договорами (контрактами). Поэтому нередко потребитель при заключении контрактов требует проверки имеющейся у изготовителя системы обеспечения качества на соответствие ее требованиям международных стандартов. Таким образом, отечественным предприятиям без подобного рода систем обеспечения качества продукции не обойтись.

Целью дипломной работы является анализ качества продукции и поиск путей его повышения в ОАО «Беллакт», оценка существующего уровня качества.

Объектом исследования является качество продукции в ОАО «Беллакт» (231900 г. Волковыск, ул. Октябрьская, 133). Вид деятельности: переработка молока. Орган управления: концерн «Белгоспищепром». Сумма уставного фонда 31279 млн р.

«Беллакт» – предприятие с более чем 40-летней историей. Продуктовая линейка компании включает разнообразные продукты из цельного и сухого молока. Качество продукции завода отмечено множеством наград в Беларуси и за ее пределами. В сентябре 2010 года Апелляционный совет при Национальном центре интеллектуальной собственности Республики Беларусь принял решение о признании товарного знака «Беллакт» общеизвестным.

Предметом исследования является оценка качества продукции ОАО «Беллакт».

Методы исследования выбраны в соответствии с необходимостью решения поставленных задач. Для решения поставленных задач были использованы методы экономического, статистического и математического анализа, данные исследуемого предприятия.

При подготовке работы использовались базовые научные работы отечественных и зарубежных авторов, а также популярные учебные пособия в области управления качеством, нормативные правовые акты Республики Беларусь, данные исследуемого предприятия.

Данная дипломная работа состоит из введения, трех разделов основной части, заключения, списка использованной литературы и приложения.

 

1. Качество как экономическая категория и объект управления

 

1. Понятие и значение повышения качества продукции

Анализ литературных источников показывает, что до настоящего времени еще не сформулировано единое определение качества.

Международная организация по стандартизации (ИСО) определяет качество как совокупность свойств и характеристик продукции (или услуги), которая обеспечивает удовлетворение установленных или предполагаемых потребностей.

Подобные определения дают и ведущие в мире специалисты в области качества. Так У.Э. Деминг считает, что управление качеством не означает совершенства. Оно означает получение такого уровня качества, на который рассчитывает рынок. Дж.М. Джурдан определяет качество как соответствие назначению. А.В. Фейгенбаум называет качество совокупностью сложных рыночных, технических, производственных и эксплуатационных характеристик изделия (или услуги), благодаря которым используемое изделие (или услуга) отвечает ожиданиям потребителя  [6, с. 9].

В маркетинге выделяют четыре различных подхода к пониманию категории качества:

• метафизический: качество - это признак не снижающегося стандарта и высокой производительности. Данный подход рассматривает качество как свойство, распознать которое можно только опытным путем;
• с позиций управления производством: качество поддается объективному измерению и обычно определяется как соответствие техническим спецификациям;
• с позиций идеального рынка: на идеальных рынках вся продукция одинакового качества и потребители имеют о продукции полную информацию;
• с позиций восприятия качества: оценка качества покупателем носит субъективный характер и не имеет ни объективных, ни абсолютных критериев.

Таким образом, в определениях, «качество» отождествляется, с одной стороны, со свойствами предмета, а с другой – с удовлетворением предъявляемых к нему со стороны потребителя требований.

Следовательно, качество – это понятие объективно-субъективное: объективное, потому что оно (как свойство) присуще его носителю - «врожденное качество», а субъективное, потому что зависит от предъявляемых потребителем требований к носителю качества - «приобретенное качество» [26, с. 93-94].

Сегодня выделяют четыре уровня понимания категории «качество»:

• соответствие стандарту;
• соответствие применению;
• соответствие стоимости;
• соответствие скрытым потребностям.

Если всего несколько десятков лет назад в нашей стране о качестве можно было говорить только как о соответствии товара (или услуги) стандарту, то с появлением рыночных отношений все больше внимания стало уделяться мнению потребителей.

Необходимо рассмотреть понятие свойства продукции. Под свойством продукции понимается объективная особенность товара, которая может проявиться при его создании, эксплуатации или потреблении.

Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания, эксплуатации или потребления, называется показателем качества продукции.

По способу выражения показатели качества продукции могут быть натуральными (метры, килограммы), относительными (проценты, коэффициенты, баллы, индексы) и стоимостными.

По стадии определения выделяют прогнозируемые, проектные, нормативные, фактические показатели качества.