Товарооборот предприятия

Предприятие является самостоятельным  хозяйствующим субъектом, созданным  для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях  удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.

Предприятие осуществляет свою деятельность в соответствии с Уставом, учредительными документами и законодательством  Российской Федерации.

Предприятие самостоятельно осуществляет свою деятельность, распоряжается  своей продукцией, полученной прибылью, оставшейся в его распоряжении после  уплаты налогов и других обязательных платежей.

Вид деятельности предприятия: организация общественного питания, оказание развлекательных услуг.

Предприятие заключает сделки (договоры, контракты) со многими предприятиями  г. Екатеринбурга и области на поставку продуктов питания.

Источниками формирования финансовых результатов предприятия являются прибыль, амортизационные отчисления, средства целевого финансирования.

На предприятии созданы  следующие фонды: уставный, социального  развития, резервный и другие фонды  общего и специального назначения. Предприятие имеет самостоятельный  баланс, в котором отражается его  имущество. Имущество предприятия  состоит из основных и оборотных  средств, а также иных материальных и финансовых ценностей.

Управление деятельностью  предприятия осуществляется его  директором, который назначается  президентом компании.

Предприятие обеспечивает гарантированный  законом минимальный размер оплаты труда, условия труда и меры социальной защиты работников. Размеры оплаты труда работников предприятия установлены  согласно штатному расписанию.

Предприятие ведёт бухгалтерскую  и статистическую отчётность в порядке, установленном законодательством  Российской Федерации.

Хозяйственно-финансовая деятельность ресторана «SUNDAY» характеризуется следующими данными:

Размер товарооборота  предприятия за три квартала 2010г. достиг  2.810 000 тыс. руб. и увеличился по сравнению с 2009г. на 24,8%. В товарообороте  предприятия преобладающую долю занимают продовольственные товары. Так, в 2002 г. их удельный вес в товарообороте  предприятия составил более 90%, на долю непродовольственных товаров (табачные изделия, печатная продукция) приходится только 6% от общей суммы товарооборота. Среди продовольственных товаров  больше всего реализуется мясопродуктов, салатов, ликероводочной продукции  и др.

Упрощенный список продуктов, реализуемых предприятием приведен в таблице 1. Номенклатура продуктов по каждому типу составляет от 5 до 15 наименований. В ресторане традиционно осуществляется торговля элитными сортами товаров.

Большое влияние на развитие товарооборота предприятия оказывают  состояние, развитие и использование  материально-технической базы предприятия. В 2010 году была проведена реконструкция  обеденного зала. В зале были установлены  кондиционеры, добавлено освещение, что значительно улучшило заведение.

                     Ассортимент продуктов реализуемых  предприятием.

Данные таблиц показывают, что за последние два квартала 2010 года темпы роста розничного товарооборота изменялись неодинаково: во 2 квартале рост товарооборота составил 108,5% (увеличился по сравнению с прошлым кварталом на 8,5% в действующих ценах), в 3 квартале - 106,9% (увеличился на 6,9%).

За три квартала 2010 года розничный товарооборот предприятия возрос на 15,9% (в действующих ценах) или на 1410 млн. руб. (10280 - 8870).

                                                                                                      Таблица 3.

Ритмичность развития розничного товарооборота ТЭУП «Горизонт»

по месяцам года.

По кварталам розничный  товарооборот предприятия распределялся  неравномерно. Наибольший удельный вес в годовом товарообороте занимает оборот 3 квартала - свыше 34,7%, а наименьший удельный вес в годовом обороте приходится на 1 квартал - 30,7%.

Из данных таблицы видно, что размах колебаний роста розничного товарооборота по месяцам еще больше, чем по кварталам. Темп роста товарооборота колеблется от 96,8 % (март) до 117,4% (январь).

Расчёт факторов, влияющих на товарооборот.

На развитие розничного товарооборота  предприятия общественного питания  оказали следующие факторы:

обеспеченность трудовыми  ресурсами и эффективность труда

торговых работников;

состояние и эффективность  использования материальны технической  базы предприятия.

Главный фактор успешного  развития товарооборота - обеспеченность и рациональность использования  товарных ресурсов.

По ресторану «SUNDAY» данные о движении товарных ресурсов приведены в таблице 4.

Таблица 4.

Продуктовый баланс по ресторана  «SUNDAY» за 3 квартала 2009 -2010 г.г. (суммы в млн. руб.)