Оценка эффективности управления финансовыми рисками предприятия

 

ОАО "Уфимский мясоконсервный комбинат" оснащен новейшим оборудованием и использует новейшие технологии, которые позволяют выпускать продукцию высокого качества в широком ассортименте.

Предприятие планирует в 2011 году строительство цеха и оснащение его высокотехнологичным оборудованием. Объем инвестиций в строительство объекта оценивается в 69 млн. руб.

Для увеличения объёмов и получения прибыли  при производстве пельменей планируется ввести в производство усовершенствованный способ производства быстрозамороженных изделий. Для этого планируются затраты для закупки линии в составе скороморозильного аппарата (ОАС) и формующего автомата типа (СУБ). Окупаемость проекта по плану произойдёт в течение одного года и шести месяцев.

Оценка качества готовых мясных и колбасных изделий основывается на результатах определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, регламентируемые ГОСТ Р 52196, определяются в соответствии с порядком, установленном на предприятии-изготовителе.

ОАО «Уфимский мясоконсервный комбинат» по имеющимся мощностям отнесен к первой группе предприятий мясной промышленности, производственные мощности УМКК составляют около 65—70 тонн/день, при этом уровень загрузки колеблется в пределах 40—50%. Все оборудование предприятия является собственностью. Эффективная планировка комбината позволяет работать цехам и отделениям, входящим в них, в тесном взаимодействии. Состояние вспомогательных служб на комбинате удовлетворительное.

Начисление амортизации по всем видам основных средств  производится линейным методом. В составе основных средств учитываются предметы, срок полезного использования которых превышает 12 месяцев, используемого в качестве средств труда для производства и реализации товаров (выполнения работ, оказания услуг) или для управления организацией.

 «УМКК» вырабатывает продукты, пользующиеся самым большим спросом населения - любимые всеми с детства «Молочные» сосиски, вареные колбасы «Докторская», «Любительская», «Русская», «Столичная». В этом секторе продуктового рынка он "берет" не только объемами производства, но и высоким качеством товара.

Жизненный цикл продукта - это время с момента первоначального появления продукта на рынке до прекращения его реализации на том же рынке. Жизненный цикл продукта состоит из пяти этапов: вывод на рынок (запуск), ранний рост, поздний рост, зрелость и спад. «Уфимский мясоконсервный комбинат» выпускает огромное количество разнообразной продукции, и вошел в доверие многих потребителей. Колбасные изделия всегда имеют постоянный спрос даже независимо от уровня доходов покупателя и инфляции.

Можно сделать вывод о том, что товар находится на стадии роста. Это характеризуется существенным увеличением объема продаж и возрастанием прибыли.

«УМКК» - первое предприятие в Уральском регионе и одно из первых в России, получившее международный сертификат на систему менеджмента качества (В соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 9001). Это система управления, в соответствии с которой происходит контроль качества не только выпускаемой продукции, но и контроль качества всего управления в целом, всего процесса производства, в том числе правил гигиены.

«Уфимский мясоконсервный комбинат» работает по международному стандарту.

Измерение жизненного цикла товаров, с точки зрения доходов, зависит от политики установления цены. Ценовой диапазон данной продукции зависит от класса, и качества.

Каталог «УМКК» структурирован по группам и включает в себя такие колбасные изделия и мясные деликатесы как вареные и варено-копченые колбасы, ветчины, сосиски и сардельки, паштеты, а также сырокопченые и сыровяленые колбасы, копчености, рулеты и многое другое.

Так как ассортимент очень широк и рассчитан на всех потребителей с разным уровнем дохода. В ассортименте можно найти как продукцию премиум - сегмента, так и продукцию эконом - класса.

На предприятии УМКК существует множество видов и разновидностей колбас, и для изготовления каждой из них существует уникальная технология производства. Для изготовления колбасных изделий используется следующее сырьё: мясо, субпродукты, жировое сырьё, кровь, молочные продукты, яйца и продукты из яиц, мучные продукты, преимущественно крахмал, белковый стабилизатор, ингредиенты для посола (соль, сахар, нитрит натрия, аскарбинат натрия), пряности, лук, чеснок, коньяк и мадеру, колбасные оболочки. Помимо сырья для производства колбас необходимы комконенты которые включают в себя яйца куриные или меланж; пряности и другие материалы; соль поваренная пищевая; нитрит натрия; сахар-песок или глюкоза; пшеничная мука;крахмал;чеснок и лук;другие материалы. На мясокомбинате используются компоненты от разных поставщиков. Поставка компонентов осуществляется в кредит.

Так же для производства продуктов необходимы вспомогательные материалы. Поставщиками вспомогательных материалов являются: ООО «Башкирэнерго», ООО «УфаВодоКанал», ООО «Башкиргаз» и ООО «Лукойл». Данные организации располагаются на территории города и являются наиболее надежными, достаточно известными поставщиками и оказывают услуги по доступным ценам. С поставщиками будет заключен договор по фиксируемой цене в каждый последующий год.

На территории завода имеется три высотных современных здания соединенных между собой переходами. На УМКК - комбинированная структура предприятия. Такая структура обозначает совокупность всех технологических процессов, начиная от убоя скота и заканчивая производством готовой к употреблению продукции. ОАО «УМКК» имеет шесть цехов, три склада товара - материальных ценностей и несколько складов готовой продукции с различной площадью.

Коэффициент оборачиваемости запасов  УМКК составляет 6,8. Таким образом, значение коэффициента оборачиваемости на УМКК выше по сравнению со среднеотраслевым значением на 10,56, это говорит о том, что запасы не залеживаются на складах и оперативно используются. Средний срок хранения готовой продукции на складе равен 2 дням.

Основным сырьем для производства колбасных изделий служат говядина, свинина и свиной жир. Для выработки отдельных видов колбас используют субпродукты, пищевую кровь, баранину, мясо птицы и кроликов.

Особое внимание уделяется охране окружающей среды. Комплекс научно-технических, организационных и общественных мероприятий по охране среды обитания должны обеспечивать сохранность природы для настоящего и будущих поколений. Влияние производственного процесса предприятия на состояние окружающей среды характеризуется следующим: загрязнение воздуха в результате выброса пыли, дыма и токсичных веществ, производственный шум, сброс сточных вод. Основным источником загрязнения атмосферного воздуха является вытяжная труба из коптильных камер. Основным топливом является древесная стружка. Предельно допустимая концентрация атмосферных загрязнений достигается выбором необходимой высоты трубы. Спуск хозяйственных и загрязненных производственных сточных вод в поглощающие колодцы и буровые скважины запрещается, для этого должны быть предусмотрены отдельные канализационные устройства.

Продукция «Уфимского мясоконсервного комбината» пользуется спросом на рынке и в момент инфляции, не смотря на сложное положение экономики, и покупательскую способность населения.

«УМКК» пользуется классической схемой налогообложения: юридическое лицо платит подоходный налог, налог на добавленную стоимость, единый социальный налог и другие налоги, необходимость уплаты которых предусмотрена налоговым законодательством, а также платит взносы в Пенсионный фонд, Фонд обязательного медицинского страхования, в Фонд социального страхования.

Рынок сбыта продукции ОАО «УМКК» это предприятия оптовой и розничной торговли города Уфы и Республики Башкортостан.

Сырье, а именно свинина, поставляется с трех башкирских свинокомплексов, крупнейшими из которых является ООО «Башкирский бекон» и совхоз «Рощинский» и «Совхоз имени Фрунзе». При недостатке сырья, бекона, оно поставляется от ОАО «Омский бекон», так же входящий в группу предприятий «ПРОДО Менеджмент». Говядина используется как российского, так и импортного производства. Структура ассортимента предполагает использование второго, первого сорта сырья. Поставщиками специй, пищевых добавок, пищевых оболочек, клипсов и т.д. являются Рамини ООО, ЛОГО Трейд ООО, Джюлини-Пермь ООО.

Основными критериями выбора продукции данного комбината являются:

- широкий ассортимент и качество продукции;

- известность бренда, а именно  доверие к марке и предприятию, как качественного производителя  продукции;

- приемлемость цен;

Основным преобладающим потребителем будут городское население, которые покупая продукцию, будут находить в ней замену натурального и свежего мяса, также продукция будет активно использоваться населением в качестве деликатесной продукции.

На выбор продукции накладывается такой ограничивающий фактор, как уровень дохода.

Основным сегментом потребителей будут служащие, в большинстве женского пола, в возрасте от 23 до 55(60), имеющие семью с одним или двумя детьми и положительной реакцией на новинки продукции. Потребители  будут иметь средний и выше среднего уровни дохода со средним и высшим уровнем образования. Большинство покупателей проживает в городе, а также в поселках городского типа, имеющие средний уровень эмоциональности и характера.

 

 

Таблица 4 – Каналы сбыта ОАО «УМКК»

№	Каналы сбыта
1	Оптовые продажи, в том числе в другие регионы
2	Розничная торговля
3	Школы, детские сады, столовые
4	Собственный магазин
5	Торговые точки на продуктовых рынках

 

Основная цель – сокращение количества звеньев в цепи доставки от производителя до потребителя, что позволит эффективно контролировать процесс продажи.

Выйдя на международный уровень, предприятие ОАО «УМКК» получит огромное преимущество. Во-первых, это увеличение масштабов деятельности и увеличение прибыли, во-вторых, это увеличение производственных мощностей и персонала, в- третьих, продвижение бренда предприятия и компании в целом, выход на новых партнеров и поставщиков. Для выхода на международный уровень у предприятия есть все необходимое: это качество продукции по международным стандартам  и ее конкурентоспособность, это имеющиеся производственный мощности, современные технологии, необходимый уровень объема и качества товара.

В условиях конкуренции  предприятие обеспечивает: широкое присутствие продукции в рознице; ее правильное ценовое позиционирование; поддержание привлекательности продукции для конечного потребителя с помощью инструментов мерчендайзинга и маркетинга.

Все конкуренты ОАО «УМКК», развивающиеся и стремящиеся к росту фирмы, поэтому они будут стараться увеличивать ассортимент своей продукции и внедрять новинки. Одним из основных предметов конкуренции является цена. Целью для каждого мясокомбината является увеличение доли рынка и своих доходов.

Сегодня УМКК – крупнейший и самый опытный производитель мясной продукции в республике. Ежедневно под маркой УМКК производиться более 200 наименований высококачественных мясных продуктов на любой вкус и достаток. Целью предприятия в области качества является удовлетворение потребностей населения в мясной продукции в соответствии с их ожиданиями и поддержание на высоком уровне престижа ОАО «УМКК» как производителя качественных продуктов питания.

Стратегией предприятия является стратегия роста, которая осуществляется за счет увеличение объемов продаж (создание сети собственных магазинов в г.Уфе, увеличение поставок в регионы республики). Предполагается увеличение доли участия ОАО «Уфимский мясоконсервный комбинат» на внутреннем рынке за счет снижения цен на выпускаемую продукцию, совершенствования системы  сбыта, изменения структуры производимой продукции в соответствие с потребительскими потребностями. В связи с этим внедряются новые рецептуры колбас с использованием различных наполнителей, а также копченостей из свинины, конины, говядины.

Деятельность ОАО «Уфимский мясоконсервный комбинат» в будущих периодах сохранит профиль производства. Предприятие в текущем году планирует нарастить объем  выпуска продукции. Средства, для реализации намеченных целей  предполагается взять частично из  собственного капитала ОАО «Уфимский мясоконсервный комбинат», другую часть будет составлять кредит в банке.

По основным конкурентам ОАО «УМКК» был проведен Swot-анализ, по итогам которого можно сказать, что МК «САВА» сравнительно молодой комбинат по сравнению с конкурентами. Но он уже занимает значительную долю рынка, поскольку устанавливает цены на продукцию довольно низкие и поэтому его продукция доступна более широкому кругу населения. Слабая сторона – организация не активна в рекламной деятельности. А по отношению к комбинату Нумик сильной стороной его является наличие более современного оборудования. Слабая же сторона не достаточно высокая квалификация работников. Возможности конкурентов таковы, что в будущем они могут расширить ассортимент предлагаемой мясной продукции, повысить цены, так же активироваться  в рекламной деятельности.

    На конкуренцию могут повлиять так же и внешние факторы такие как: изменение  налогового  законодательства; вероятность изменения валютного курса; изменение стандартов, ценовые показатели; показатели, характеризующие условия поставок и платежей за поставляемые товары; показатели, характеризующие особенности действующей на рынке производителей и потребителей налоговой и таможенной системы; показатели, отражающие степень ответственности продавцов за выполнение обязательств и гарантий.