Технология производства муки на мини мельнице "Фермер1"

 
 
 
 

 Таким образом, качество муки высшего и первого сортов на  предприятии ИП Ильясова «Фермер 1» соответствует базисным нормам.                                                                                                                                                                                                                                                                          

      Иногда возникает необходимость временного хранения муки  на мельницах, до ее реализации. Может создаваться такое положение, когда придется хранить муку достаточно длительное время. Требуется поэтому знать причины порчи муки и способы ее предохранения от ухудшения качества, сохранения ее свойств.

Лучше всего хранить муку при не высокой влажности, не более 13,5% в сухом, прохладном помещении. При хранение влажной муки (при температуре выше 20 градусов), содержащиеся в ней жиры подвергаются разложению. Поэтому повышается кислотность муки, может появиться даже прогорклый вкус. Восстановить прежнее качество такой муки невозможно.

      Большой вред муке при хранении наносят различные насекомые-вредители. Особенно интенсивно они размножаются при температуре 20-35 градусов и повышенной влажности муки.

        Мучные клещи - это мелкие, почти микроскопические насекомые, которые проходят несколько стадий развития. При благоприятных условиях они быстро размножаются, так что мука комкуется и приобретает солодовый запах. Такую муку употреблять в пищу нельзя.

        Могут появиться в муке и различные жучки, например, малый мучной хрущак и другие. Их личинки живут в муке, питаются ею и тут же окукливаются, вновь превращаясь затем в жучков. Кроме прямого уничтожения муки, за счет потребления ее в пищу, насекомые загрязняют ее своими отходами жизнедеятельности. При значительном развитии насекомых мука теряет свои пищевые достоинства. Основным и безопасным способом борьбы с насекомыми-вредителями муки является ее охлаждение.

 Правила отпуска  муки.

     Данные, необходимые для заполнения удостоверения о качестве, кроме показателей влажности, вносят по средним результатом анализов при загрузки силоса. Влажность муки определяет при ее отпуске.

    Муковозы перед загрузкой в них продукции должны осматривать работники отделения бестарного хранения и лаборатории, проверять наличии пломб на загрузочных люках и выпускных устройствах.

    Запрещается отгружать муку в неисправных цистернах - автомуковозах, зараженных вредителями хлебных запасов, загрязненных или с наличием запаха. После наполнения контейнерах муковозов загрузочные люки должны быть опломбированы представителем мукомольного предприятия в присутствии водителя транспорта. При бестарном хранение и отпуске муки должны быть приняты меры, исключающие возможность потери муки. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4.Экономика. 

      Основными производителями в рыночном хозяйстве большинства

стран являются частные предприятия. Используя  возможности оперативного маневрирования собственными и заемными средствами и быстрой перестройкой производства, они сами устанавливают свои производственные планы, ориентируясь на рыночный спрос  и цены на товары. В сфере оказания услуг наибольшее распространение  получили государственные и муниципальные  предприятия. В системе рыночной экономики государство и муниципалитеты обязаны обеспечить производство товаров  в тех сферах, в которых частные  предприятия не дают гарантированного удовлетворения спроса в необходимых  товарах и услугах по приемлемым ценам, - это относится, например, к  обеспечению населения водой, энергией, транспортом.         

      Государственные предприятия получают  дотации и финансирование из  государственного бюджета, а муниципальные  из местных бюджетов. Формы предпринимательской  деятельности регулируются законодательством  о предприятии и хозяйственных  обществах. Наряду с ними важное  значение имеют указы, распоряжения  Президента Российской Федерации,  постановления и распоряжения  Правительства Российской Федерации.  Прежде всего следует назвать  Конституцию и Гражданский кодекс  Российской    Федерации. 
       Предпринимательскую деятельность также в АПК также регулирует Закон РСФСР «О крестьянском (фермерском) хозяйстве» (1990г.) и Федеральный Закон «О сельскохозяйственной кооперации» (1995г.) и другие. Агробизнес представляет собой предпринимательскую деятельность в сфере производства, переработки, реализации сельскохозяйственной продукции, а также оказания других услуг, связанных с сельскохозяйственным производством. Основная сложность предпринимательской деятельности в сельском хозяйстве связана с переплетением экономических и природно-климатических начал воспроизводства. В связи с этим замедлен кругооборот и оборот капитала, следовательно, ниже годовая норма рентабельности и отдача авансированного капитала, выручка от реализации сельскохозяйственной продукции, а с него и прибыль поступают сезонно.   

       Особенности предпринимательской  деятельности в сельском хозяйстве.  определяются, прежде всего, спецификой  самого процесса производства  в этой отрасли. Ведущие экономисты  выделяют следующие из них:                                                                          

1. В сельском  хозяйстве главным средством  производства является -  земля,  а в качестве средств производства  используются растения и животные.                                                                                                             2. Характерной особенностью земли  является ее обширность и пространственная  ограниченность. В связи с этим  рабочая сила и средства производства  рассредоточиваются на огромных  территориях. Этим объясняется  необходимость перемещения средств  производства и лучшего развития  транспорта.                                                                                                                                                      3. В сельском хозяйстве имеет  место переплетение экономических  процессов с естественными природно-климатическими  условиями.                                                                                                                            4. Сельское хозяйство имеет особенности  в разделении труда и специализации  производства. Здесь всегда имеются  одна-две главные отрасли, которые  сочетаются с рядом дополнительных  отраслей. Причем воспроизводство  главных отраслей фактически  невозможно без дополнительных  отраслей.                                                                                                                                         5. Наличие многообразных форм  собственности в сельском хозяйстве.  Этим объясняются особенности  воспроизводства в сельскохозяйственных  предприятиях.                                            

      Учитывая сложный характер предпринимательства  в аграрной сфере, рисковым  делом становится и кредитование  сельского хозяйства. Но в связи  с сезонностью производства, потребностью  в огромных инвестициях сельских  предприятий необходимость в  кредите у них значительно  выше, чем у предпринимателей других сфер. Все это ставит проблему управления хозяйственным риском в аграрной сфере как одну из самых актуальных, требует системного подхода к реформированию всего комплекса социально-экономических условий для нормального функционирования в России. В связи с тем, что принятые за последние годы законодательные акты в области АПК не обеспечили системный подход и практически не используются, предлагается как вариант разработать и принять специальный единый сельскохозяйственный закон со сроком действия пять лет, включающий основные принципы, комплексные меры и механизмы новой аграрной политики. В первоочередном порядке необходимо решать следующие задачи:                                                                            

         1.Создать экономические условия  для ведения расширенного воспроизводства  в сельском хозяйстве, провести  целенаправленную работу по оздоровлению  экономического и финансового  состояния сельскохозяйственных  предприятий:

-установить  оптимальные условия соотношения  между продукцией сельского хозяйства  и продукцией других отраслей  экономики;

-гарантировать  сбыт произведенной продукции;

-повысить роль  Федерального агентства по регулированию  продовольственного рынка.

       2. Эффективная внешнеторговая политика  страны.

Снять груз неплатежей и долгов с сельскохозяйственных предприятий, которые образовались за годы реформы.

      3. Специфический подход к финансово-кредитному  обслуживанию.

      4. Проблема земельных отношений.  Создание и реализация экономического  механизма перехода земли должна  строиться на твердой юридической  базе. Такой базой может быть  только Земельный кодекс. 

 Расчет   экономической эффективности и срока окупаемости мукомольного комплекса "Фермер-1» .                                                                                            

Таблица 12.  Исходные данные.  

Таблица 13. Приобретение мельницы «Фермер-1» на 01.01.2010 г.

Таблица 14.Производственные расходы (расчет на 1 час работы)

 
 
 

Таблица 15.Производственные доходы.

 

  
 
 
 
 
 
 

Исходя из данных таблиц рассчитаем вероятный срок окупаемости  приобретенного оборудования  мини –мельницы «Фермер 1».

 

Рассчитаем  прибыль за 1 час работы

(1336,3 +196,3 ) -976,03= 556,57рублей

Отчисления  в бюджет 20%  20 = 111,31рублей

556,57-111,31=445,26 рублей - чистая прибыль за 1час  работы.

Чистая  прибыль за год 445,26×3590=1 598 843,4рублей.

Рассчитаем  срок окупаемости оборудования

= 2, 18

Закупленное оборудование окупится через 2 года 2месяца.

   

    Производительность машин зависит также от квалификации работников. Систематическое повышение их общего и технического образования, совершенствование производственных навыков и на этой основе повышение уровня квалификации создают благоприятные социальные предпосылки для увеличения производительности средств труда. Укомплектование промышленных предприятий квалифицированными рабочими ускоряет технологическое освоение современной техники, позволяет значительно превысить ее паспортную производительность путем перехода к скоростным методам обработки деталей, использования специального режущего инструмента, модернизации отдельных агрегатов станков и внедрения специального оснащения.